PROIBIÇÃO DOS ADITIVOS NOS ALIMENTOS COMPOSTOS PARA ANIMAIS.
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PROIBIÇÃO DOS ADITIVOS NOS ALIMENTOS COMPOSTOS PARA ANIMAIS
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INTRODUÇÃO
► História recente da utilização de aditivos nos alimentos compostos para animais
► Estudo e testagem de aditivos de natureza limitativa
► Importância do “Princípio da Precaução”
► Posição não radical para a totalidade dos aditivos, mas radical para uma parte
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ADITIVOS:
FRAGILIDADES E LIMITAÇÕES
► Eis alguns exemplos:
- Sacarina e ciclomato: propriedades carcinogénicas
- Antioxidantes em níveis elevados: podem promover alterações irreversíveis em biomoléculas (ácidos gordos, DNA, enzimas)
- BHT (antioxidante sintético) e os derivados do Ácido Gálico em doses elevadas: efeitos tóxicos e mutagénicos
predispõe ao desenvolvimento de doenças como o cancro e aterosclerose
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- Rações com oligoelementos (Cu/Zn): efeitos tóxicos para o animal, afectando a sua performance e bem-estar. Poluição de solos
- E102 e E120 (corantes): erupções cutâneas, congestões nasais, urticária
- E220 (conservante) e E102 (corante): Asma
- Selénio pode revelar toxicidade mesmo a baixas concentrações
- Conservantes podem esconder uma insuficiente qualidade higiénica
- Nitritos e nitratos podem provocar a formação de nitrosaminas: propriedade cancerígena
- Qualquer aditivo: reacções de hipersensibilidade e alergias
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A utilização de aditivos terá impreterivelmente de:
- Ser consciente e responsável
- Respeitar os LMR estabelecidos
- Ter em consideração o fenómeno do “efeito cumulativo”
- Ser alvo constante de estudos e testes para garantir a segurança da sua utilização
- Não servir para encobrir más políticas de maneio e deficiências de higiene
Nenhuma substância é, em toda e qualquer circunstância, sempre inócua
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ANTIBIÓTICOS
No final da década de 40, os Antibióticos começaram a ser utilizados como promotores de crescimento em rações para animais
Década de 60: começaram a revelar-se os riscos da utilização dos antibióticos, nomeadamente pela criação de resistências bacterianas e o risco inerente para a saúde pública e animal
1986: na Suécia, os antibióticos deixaram de ser utilizados como aditivos alimentares
Julho de 1999: A EU resolve banir a maioria dos antibióticos como aditivos, sendo actualmente, apenas permitidos quatro. Os antibióticos serão totalmente proibidos, na EU, a partir de 1 de Janeiro de 2006.
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PROBLEMAS DA UTILIZAÇÃO DE ADITIVOS :
► Homem
► Animal
► Ambiente
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Ambiente
- Afecta a microecologia
- Conduz à persistência de bactérias resistentes no meio ambiente
- Promove a transferência de genes de resistência entre bactérias
Predisposição à criação de resistências em animais e humanos
ANTIBIÓTICOS
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Animal
- Toxicidade para as espécies-alvo. Exs:Halofuginona, Nicarbacina,Quinoxalina, Carbadox
- Toxicidade para espécies não alvo. Exs:Tilosina, Olaquindox, Monensina Sódica
- Perturbações do bem estar
- Desenvolvimento de resistências bacterianas
- Desenvolvimento de infecções sub-clínicas
ANTIBIÓTICOS
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Homem
- Efeitos tóxicos. Exs:quinoxalinas
- Reacções alérgicas. Exs: Espiramicina, Tilosina, Olaquindox
- Interacções com substâncias que são simultaneamente administradas ou consumidas: escassez de informação
•intoxicação por amplificação dos efeitos tóxicos
•perda de efeitos terapêuticos por antagonismo
•outros efeitos
- Criação de resistências bacterianas
ANTIBIÓTICOS
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Criação de resistência bacteriana
• 4 antibióticos ainda permitidos: Monensina Sódica
Avilamicina
Salinomicina Sódica
Flavofosfolipol
• Banidos totalmente em Janeiro de 2006
• Vários estudos comprovativos de associação entre a utilização de antibióticos e a prevalência de resistências bacterianas.
ANTIBIÓTICOS
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Avilamicina
• Antibiótico activo contra Gram+, utilizado há cerca de 14 anos como promotor de crescimento em porcos e aves
- Aumento de 23% para 72% de resistência do Enterococcus faecium em aves expostas
- Menos de 1 ano após a diminuição da utilização: resistência do Enterococcus faecium desceu mais de 35% (falar da suspensão)
- Comprovou-se a resistência cruzada entre a Avilamicina e a Everninomicina
- A transferência da resistência dos enterococcus à Avilamicina pode fazer-se ao Homem através da cadeia alimentar
Estudo dinamarquês:
ANTIBIÓTICOS
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ANTIBIÓTICOS
Efeitos negativos do incremento da resistência de bactérias
Efeitos a curto prazo
Efeitos a longo prazo
Humano
-Sofrimento -Custos com novos AB -Custos com testes laboratoriais -Longo curso da doença -Custos com consultas médicas
-Danos irreversíveis dos orgãos internos -Baixas laborais -Custos com medidas alternativas de controlo e prevenção -Perda de confiança nos profissionais da saúde
-Medidas de protecção dos profissionais da saúde
-Curta vida dos novos AB
-Custo do aumento da monitorização -Afecta a vida familiar do paciente
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Efeitos negativos do incremento da resistência de bactérias
ANTIBIÓTICOS
Efeitos a curto prazo
Efeitos a longo prazo
Animal
-Sofrimento -Custos com novos AB -Custos com testes laboratoriais -Longo curso da doença -Custos com consultas veterinárias
-Danos irreversíveis dos orgãos internos -Perdas na producção -Custos com medidas alternativas de controlo e prevenção -Perda de confiança nos profissionais da saúde
-Medidas de protecção dos profissionais da saúde
-Curta vida dos novos AB -Custo do aumento da monitorização -Perda de confianza pelos consumidores
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Em suma:
• A utilização dos antibióticos como aditivos nos alimentos compostos para animais, em doses sub-terapêuticas, leva à criação de resistências bacterianas.
• É imperativa a sua proibição
ANTIBIÓTICOS
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Alternativas
- Utilização como especialidade farmacêutica
- Enzimas
- Probióticos
- Leveduras
- Proteínas plasmáticas
- Acidificação da dieta
- Maneio (alimentar e higiénico - sanitário)
ANTIBIÓTICOS
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ANTIBIÓTICOS
2008
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COCCIDIOSTÁTICOS
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COCCIDIOSTÁTICOS
• Desde o final dos anos 40: vários medicamentos são utilizados para prevenção de coccidiose e outras infecções parasitárias
• Na UE, os coccidiostáticos são utilizados como aditivos alimentares
• Na Suécia, os coccidiostáticos deixaram de ser utilizados como aditivos, sendo actualmente apenas usados como especialidade farmacêutica
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• Largamente utilizados : Aves e Coelhos
• Antibióticos Ionóforos, Quimioterápicos
• Acção contra bactérias, contribuindo para o desenvolvimento de resistências bacterianas
• Bovinos (Monensina) e Suínos (Salinomicina)
COCCIDIOSTÁTICOS
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Implicações de utilização:
Animal
Homem
Ambiente
COCCIDIOSTÁTICOS
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COCCIDIOSTÁTICOS
Animal
• Intervalo de segurança muito pequeno: imensos casos de intoxicação acidental (doses usadas 2-3 vezes inferiores à DL50)
• Consumo por espécies não alvo
• Diagnóstico de intoxicação difícil: rápida reversibilidade dos sintomas e variabilidade das lesões patológicas
Toxicidade
• Desconhecimento dos mecanismos de acção e resistência dos coccidiostáticos
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Toxicidade de Ionóforos
• Músculo cardíaco e esquelético: Miopatias por distúrbios na homeostasia intracelular do cálcio
• Aves: diminuição do crescimento, diminuição da taxa de conversão alimentar (doses baixas); anorexia, fraqueza, incoordenação, depressão, diarreia e morte (doses altas).Perturbações da reprodução
• Variação entre espécies e para as diferentes substâncias
COCCIDIOSTÁTICOS
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• Cavalos: choque hipovolémico, problemas musculares, nefrose tubular, fibrose cardíaca
• Bovinos: síndrome cardiomiopático (edema subcutâneo, intolerância ao exercício) morte súbita
• Interacção com Antibióticos e outros quimioterápicos: potencial risco de intoxicação
• Gatos: neuropatia felina
COCCIDIOSTÁTICOS
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Ambiente
• Longa persistência
• Poluição de águas - toxicidade para peixes, patos, gansos...
• Interferência com sistemas anaeróbios (produção de biogás) e com o tratamento de resíduos das águas
COCCIDIOSTÁTICOS
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COCCIDIOSTÁTICOS
Homem
• Reacções alérgicas e irritações
• Ionóforos: problemas cardiovasculares
• Problemática do não cumprimento de IS
Problema emergente:
Desenvolvimento de infecções latentes
Criação de resistência a fármacos
• Diagnóstico difícil: indisponibilidade do alimento
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COCCIDIOSTÁTICOS
Alternativas:
Resistência genética à coccidiose ( idade, raças)
Imunoprofilaxia (Vacinas)
► Utilização como especialidade farmacêutica
Melhoria do maneio ( higiene, dieta equilibrada, camas secas e desinfectantes)
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HORMONAS
• Banidas como promotores de crescimento na EU em 1988
• Permitidas ainda em alguns países como promotores de crescimento ( EUA, Canadá e Austrália)
• Utilizadas apenas com fins terapêuticos e zootécnicos
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HORMONAS
• 30 / 04/ 1999 : SCVPH publica um artigo sobre o risco potencial do consumo de alimentos de origem animal, com resíduos de hormonas, nomeadamente:
Estradiol -17β
Progesterona
Testosterona
Zeranol
Acetato de Trembolona
Acetato de Melenogestrol
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Efeitos nefastos gerais:
• carcinogénicos
• mutagénicos
• genotóxicos
• alterações endócrinas
• alterações de crescimento e desenvolvimento
• alterações imunológicas
• alterações imunotóxicas
HORMONAS
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HORMONAS
Efeitos carcinogénicos
• Evidência que exposição a estrogénios na vida fetal e peri-natal, aumenta a incidência de tumores na vida adulta
• Tumores mamários
• Tumores ováricos
• Tumores vaginais
• Tumores uterinos
• Tumores da próstata
• Tumores testiculares
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HORMONAS
Dados Epidemiológicos
• Porto Rico, 1979 – 1981: Cerca de 10 000 casos de desenvolvimento sexual anómalo, entre os quais 3 000 casos de crianças com quistos ováricos
• Mundo: Evidência de aumento de 50% de casos de cancro da mama, desde 1965
• Itália, Milão: ingestão de carnes com hormonas conduziu a desenvolvimento sexual precoce, hipoplasia testicular e formação de quistos
• Estudos com vegetarianos, revelaram diminuição na incidência de tumores
• Maior incidência de tumores da mama e da próstata nos EUA, em relação à Europa
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HORMONAS
Variação geográfica da incidência de cancro da mama em mulheres (nº de casos por 100 000 mulheres/ano)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
USA Algéria Uganda USA China USA Coreia USA Japão
Africanos Chineses Coreanos Japoneses
Adaptado de Parkin et al, 1997
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Variação geográfica da incidência de cancro da mama em mulheres (nº de casos por 100 000 pessoas/ano)
0
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120
HORMONAS
Adaptado deParkin et al, 1997
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HORMONAS
Variação geográfica da incidência de cancro da próstata (nº de casos por 100 000 homens/ano)
0
20
40
60
80
100
120
140
USA
Algé
ria
Ugan
da USA
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nese
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Adaptado deParkin et al, 1997
Africanos Chineses Coreanos Japoneses
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HORMONAS
Variação geográfica da incidência de cancro da próstata (nº casos por 100 000 homens/ano)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Rep. Checa Dinamarca França Itália Holanda Espanha Suécia Suiça USA
Adaptado deParkin et al, 1997
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Utilizar os fármacos apenas como especialidade farmacêutica
Criação de Comités específicos de fiscalização
Maior penalização dos infractores
Direitos do consumidor (informação, segurança alimentar)
Actualização permanente dos modos e métodos de aceitação e aprovação dos aditivos
A saúde está acima de qualquer interesse económico ou político
A saúde animal e humana não admitem o risco
CONCLUSÃO
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“ Cuide a sua constipação...
… comendo uma costeleta”Maicen Ekman, Associação de consumidores da Suécia