Post on 07-Apr-2016
AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
AMINOÁCIDOS CARACTERÍSTICAS GERAIS São as unidades fundamentais das
proteínas. As proteínas são formadas a partir da
ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos (+ de 1 bilhão de sequências → codificação genética). Estas sequências determinam a função única.
Além destes 20 aminoácidos principais, existem alguns aminoácidos especiais, que aparecem em alguns tipos de proteínas.
AMINOÁCIDOS CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS
FÓRMULA GERAL
AMINOÁCIDO FÓRMULA GERAL: R - CH (NH3+) –
COO-
R = radical orgânico (glicina = H). C ligado ao radical R é o 2 ou alfa. Forma ionizada
Grupo amino (-NH2). Grupo carboxila (-COOH). Cadeia lateral
AMINOÁCIDOS PROPRIEDADES Organolépticas: Incolores. Maioria - sabor adocicado. Físicas: Sólidos. Solubilidade variável em
água. Com atividade óptica. Químicas: grupo carboxílico - caráter
ácido grupo amino - caráter básico.
Tem caráter anfótero.
PROPRIEDADES ISOMERIA Todos têm átomo de C assimétrico
(quiral) NH3 +, -COO-, -H e –R (atividade óptica).
PROPRIEDADES C assimétrico permite que AA exista sob 2
formas: L (levorrotatório-A) e D(dexter/direita)
Nomenclatura usada da mesma forma para os açúcares.
PROPRIEDADES
Configuração do C assimétrico dos AA naturais = configuração do C no L-gliceraldeído.
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
PROPRIEDADES
CLASSIFICAÇÃO DOS AAS
CARACTERÍSTICAS
AMINOÁCIDOS – LEHNINGER(1995)
CARACTERÍSTICAS
E
CARACTERÍSTICASE
E
E
CARACTERÍSTICASE
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL
AMINOÁCIDOS
CÓDIGO GENÉTICO - AMINOÁCIDOS
QUANTO AO DESTINODestino glicogênico
Quando o álcool restante da quebra dos aminoácidos vai para a via glicolítica. Os aminoácidos que são degradados a piruvato, a-cetoglutarato, succinil-coa, fumarato ou oxaloacetato .A partir desses aminoácidos é possível fazer a síntese de glicose, porque esses intermediários e o piruvato podem ser convertidos em fosfoenolpiruvato e depois em glicose ou glicogênio.
QUANTO AO DESTINO Destino cetogênico Quando o álcool restante da quebra dos
aminoácidos vai para qualquer fase do ciclo de Krebs na forma de acetil coenzima A ou outra substância. Darão origem aos corpos cetônicos.
Do conjunto básico dos 20 aminoácidos, os únicos que são exclusivamente cetogênicos são a leucina e a lisina. A fenilalanina, triptofano, isoleucina e tirosina são tanto cetogênicos quanto glicogênicos. E os aminoácidos restantes (14) são estritamente glicogênicos (lembrando que o corpo pode gerar Acetil-Coa a partir da glicose).
OBTENÇÃO
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
GENES ESPECIFICAM A SEQUÊNCIADE AA DA PROTEÍNA
1 proteína → sequência precisa de AA: Nucleotídeos do DNA → sequência complementar no RNA → sequência de AA da proteína → cada AA codificado por 1/+ sequências específicas de 3
nucleotídeos.
SEQUÊNCIA DE AA
IMPORTANTE