AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS CARACTERÍSTICAS GERAIS São as unidades fundamentais das

proteínas. As proteínas são formadas a partir da

ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos (+ de 1 bilhão de sequências → codificação genética). Estas sequências determinam a função única.

Além destes 20 aminoácidos principais, existem alguns aminoácidos especiais, que aparecem em alguns tipos de proteínas.

AMINOÁCIDOS CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS

FÓRMULA GERAL

AMINOÁCIDO FÓRMULA GERAL: R - CH (NH3+) –

COO-

R = radical orgânico (glicina = H). C ligado ao radical R é o 2 ou alfa. Forma ionizada

Grupo amino (-NH2). Grupo carboxila (-COOH). Cadeia lateral

AMINOÁCIDOS PROPRIEDADES Organolépticas: Incolores. Maioria - sabor adocicado. Físicas: Sólidos. Solubilidade variável em

água. Com atividade óptica. Químicas: grupo carboxílico - caráter

ácido grupo amino - caráter básico.

Tem caráter anfótero.

PROPRIEDADES ISOMERIA Todos têm átomo de C assimétrico

(quiral) NH3 +, -COO-, -H e –R (atividade óptica).

PROPRIEDADES C assimétrico permite que AA exista sob 2

formas: L (levorrotatório-A) e D(dexter/direita)

Nomenclatura usada da mesma forma para os açúcares.

PROPRIEDADES

Configuração do C assimétrico dos AA naturais = configuração do C no L-gliceraldeído.

PROPRIEDADES

PROPRIEDADES

PROPRIEDADES

PROPRIEDADES

PROPRIEDADES

PROPRIEDADES

CLASSIFICAÇÃO DOS AAS

CARACTERÍSTICAS

AMINOÁCIDOS – LEHNINGER(1995)

CARACTERÍSTICAS

E

CARACTERÍSTICASE

E

E

CARACTERÍSTICASE

AMINOÁCIDOS

AMINOÁCIDOS

AMINOÁCIDOS

AMINOÁCIDOS

AMINOÁCIDOS

ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL

ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL

ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL

ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL

ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL

AMINOÁCIDOS

CÓDIGO GENÉTICO - AMINOÁCIDOS

QUANTO AO DESTINODestino glicogênico

Quando o álcool restante da quebra dos aminoácidos vai para a via glicolítica. Os aminoácidos que são degradados a piruvato, a-cetoglutarato, succinil-coa, fumarato ou oxaloacetato .A partir desses aminoácidos é possível fazer a síntese de glicose, porque esses intermediários e o piruvato podem ser convertidos em fosfoenolpiruvato e depois em glicose ou glicogênio.

QUANTO AO DESTINO Destino cetogênico Quando o álcool restante da quebra dos

aminoácidos vai para qualquer fase do ciclo de Krebs na forma de acetil coenzima A ou outra substância. Darão origem aos corpos cetônicos.

Do conjunto básico dos 20 aminoácidos, os únicos que são exclusivamente cetogênicos são a leucina e a lisina. A fenilalanina, triptofano, isoleucina e tirosina são tanto cetogênicos quanto glicogênicos. E os aminoácidos restantes (14) são estritamente glicogênicos (lembrando que o corpo pode gerar Acetil-Coa a partir da glicose).

OBTENÇÃO

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

LIGAÇÃO PEPTÍDICA

LIGAÇÃO PEPTÍDICA

LIGAÇÃO PEPTÍDICA

GENES ESPECIFICAM A SEQUÊNCIADE AA DA PROTEÍNA

1 proteína → sequência precisa de AA: Nucleotídeos do DNA → sequência complementar no RNA → sequência de AA da proteína → cada AA codificado por 1/+ sequências específicas de 3

nucleotídeos.

SEQUÊNCIA DE AA

IMPORTANTE