Os Nutrientes

Glícidos

Fibras

Água

Lípidos

Prótidos

Sais minerais

Vitaminas

Função Energética

Função Plástica

Função Reguladora e Protectora

Nutrientes

Glícidos (ou hidratos de carbono)

Monossacarídeos

Glicose Frutose Galactose

Função: Energética (energia mecânica)

Existem três grupos:- monossacarídeos- oligossacarídeos- polissacarídeos

Glícidos simples que são usados directamente pelas células.

Exemplos:

Glícidos (ou hidratos de carbono) Oligossacarídeos

Glícidos resultantes da ligação de alguns glícidos simples.Exemplos: Dissacarídeos

Glicose Frutose

Galactose

Glicose Glicose

Glicose

Sacarose (açúcar comum)

Maltose (pão)

Lactose (leite)

Glícidos (ou hidratos de carbono) Polissacarídeos

Glícidos constituídos por um elevado número de glícidos simples ligados entre si.

Exemplos:

……Amido

(substância de reserva nas plantas)

Glicogénio (substância de reserva

nos animais)

Celulose (fibras vegetais)

PrótidosFunção: Plástica ou construtora

Energética (caso não existam glícidos ou lípidos)

Unidade Básica: Aminoácidos Péptidos Proteínas

LípidosFunção: Energética (energia calorífica)

Plástica ou construtora (membranas celulares)

Exemplo: Triglicéridos

Unidades constituintes: - Ácidos Gordos

- Glicerol

Sais Minerais Fibras

Vitaminas