Revis£o Alimentos – nutrientes – fun§£o dos...

download Revis£o Alimentos – nutrientes – fun§£o dos nutrientes

of 26

  • date post

    21-Apr-2015
  • Category

    Documents

  • view

    141
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Revis£o Alimentos – nutrientes – fun§£o dos...

  • Slide 1
  • Reviso Alimentos nutrientes funo dos nutrientes
  • Slide 2
  • O que alimento? Alimento todo material que fornece nutrientes para manter o organismo com vida. Composio qumica Funo
  • Slide 3
  • Como so tambm chamados os carboidratos? Unidade formadora do carboidrato Accares ou glicdios Monossacardeo Onde podem ser encontrados?????? Alimento energtico E quanto funo? CARBOIDRATOS
  • Slide 4
  • Clula animal
  • Slide 5
  • Polissacardeo Dissacardeo muitos dois Monossacardeo um Ex. Amido e celulose Ex. Lactose, sacarose e maltose Ex. Glicose e frutose
  • Slide 6
  • Alimento energtico Onde podem ser encontrados????? LIPDIOS E quanto funo? Como so tambm chamados os lipdios? Gorduras e leos Origem? Animal ou vegetal
  • Slide 7
  • Glicerol cido graxo Membrana plasmtica LIPDIOS
  • Slide 8
  • Unidade formadora das protenas Alimento construtor ou plstico 20 aminocidos # aminocidos essenciais PROTENAS Aminocido E quanto funo? Onde podem ser encontrados?
  • Slide 9
  • Exemplificando: aminocido abcdefghicbeg Protena edciehfa
  • Slide 10
  • Exemplificando: aminocido abcfghiedicdga Protena aecihbf
  • Slide 11
  • Membrana plasmtica Lipdio Protena Enzima protena catalizadora
  • Slide 12
  • Slide 13
  • Reaes qumicas Transporte de substncias Regula a temperatura corporal atravs do suor Perdemos gua pela urina, transpirao, respirao e evacuao Auxilia na digesto Como podemos repor a gua que perdemos diariamente? Atravs dos alimentos e ingerindo gua (2 litros) gua
  • Slide 14
  • Sais minerais Clcio e fsforo formam os ossos e os dentes. Atuam no funcionamento de nervos e msculos. Encontrados em: laticnios, ovos, hortalias (brcolis, espinafre, etc.) Nutriente regulador Onde podem ser encontrados?
  • Slide 15
  • Ferro forma a hemoglobina, protena que transporta o oxignio no sangue. Encontrado em: fgado, carne vermelha, gema de ovo, feijo e hortalias. Sdio, potssio e cloro influenciam no volume de gua no corpo e atuam nas funes de msculos e nervos. Encontrados em: sal de cozinha, frutas, verduras e feijo. Sais minerais
  • Slide 16
  • Flor Participa da formao de ossos e dentes. Encontrado na maioria dos alimentos e na gua. Iodo Faz parte dos hormnios produzidos pela glndula tireide. Bcio. Encontrado em: sal de cozinha. Bcio Sais minerais
  • Slide 17
  • Vitaminas Nutriente regulador Onde podem ser encontrados? Avitaminose Hipovitaminose
  • Slide 18
  • Vitaminas hidrossolveis solveis na gua do organismo vitamina C e do complexo B (1,2,3,6 e 12) Vitaminas lipossolveis espalham-se pela gordura do organismo vitaminas A,D,E e K Vitamina A Vitamina D Vitamina K Vitamina C Escorbuto Cegueira noturna Raquitismo Deficincia na coagulao do sangue
  • Slide 19
  • Nutrientes quanto funo Alimentos reguladores controlam o bom funcionamento do organismo e a conservao da sade. Os nutrientes energticos fornecem energia para nosso organismo. Alimento construtor contm nutrientes que colaboram na formao e no desenvolvimento do corpo e na reconstituio de tecidos.
  • Slide 20
  • Reao de Combusto combustvel + O 2 subprodutos + ENERGIA Respirao celular Nutriente energtico + O 2 gua + CO 2 + energia Mitocndria
  • Slide 21
  • Quilocalorias (Kcal) = 1000 calorias De quantas calorias dirias uma pessoa necessita? Para que precisamos de energia? Da onde tiramos energia quando no nos alimentamos corretamente?
  • Slide 22
  • Gastamos energia enquanto estamos dormindo ?
  • Slide 23
  • Slide 24
  • Gravidez, desnutrio, insuficincia alimentar e obesidade
  • Slide 25
  • = massa estvel = aumento de massa = reduo de massa Equilbrio energtico
  • Slide 26
  • Conservao dos alimentos Micro-organismos alteram os alimentos. Ar Umidade Calor Embalagens bem fechadas Desidratao Resfriamento Mtodos indiretos de conservao dos alimentos Mtodos diretos de conservao dos alimentos Esterilizao pelo calor Aditivos alimentares