Essencialidade Dos Nutrientes

8/11/2019 Essencialidade Dos Nutrientes

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ESSENCIALIDADE DOS NUTRIENTES:

CRITRIOS PARA A CLASSIFICAO DENUTRIENTE ESSENCIAL OU

CONDICIONALMENTE ESSENCIAL

Erika Thienne Lopes da Silva

Graduao em Nutrio (UFPE)Mestre em Nutrio (UFPE)Ps-graduanda Especializao em nutrio Clnica (IMIP)E-mail: [email protected]

Recife,

2014


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UTRION

ORMALED

IETTICAI

A nutrio tem papel fundamental em nosso crescimento edesenvolvimento durante toda a vida.


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UTRION

ORMALED

IETTICAI

Desenvolvimento de diversos rgos e sistemas

Manuteno e restaurao de tecidos

Regulao e controle de processos metablicos

Protege o organismo de doenas infecciosas e

crnico-degenerativas


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UTRION

ORMALED

IETTICAI

NUTRIENTES

ESSENCIAIS (vitaispara o

organismo)

NO-ESSENCIAIS(no so vitais)

Vitaminas, Aas,cidos graxos.

Glicose, Aas noessenciais e

cidos graxos

no-essenciais


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UTRION

ORMALED

IETTICAI

Carboidratos o nico

macronutriente que no existenutrientes essenciais.

Os aminocidos que em conjunto

formam as protinas classificado: essenciais, no-essenciais e condicionalmenteessenciais.

Lipdios tambm contemplacidos graxos poliinsaturadoscomo essenciais.


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ORMALED

IETTICAI

AMINOCIDOS

Cerca de 20 aminocidos com 20 diferentes cadeiaslaterais constituem a maioria das protenas.

EssenciaisNo -

essenciaisCondicionalmente

essenciais

Classificam-se:


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IETTICAI

AMINOCIDOS

Essenciais: aminocidos que devem ser adquiridosobrigatoriamente na alimentao, pois o organismo noconsegue sintetiz-los.


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IETTICAI

AMINOCIDOS

Essenciais:

Sua deficincia ocasiona alteraes na sntese proteica eem processos bioqumicos e fisiolgicos.

Balano nitrogenadonegativo;Alteraes no crescimento;Alteraes nodesenvolvimento cerebral.


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IETTICAI

AMINOCIDOS

VALINA

Alimentos fontes: ovos, leitee derivados.

Outros alimentos:arrozintegral, feijo, soja, nozes,trigo, castanha de caju, alho,milho e cebola.

Excesso ou deficincia: Encefalopatia heptica; encontrada com maior concentrao nos msculos,podendo ser encontrada tambm no crebro e rins.


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ORMALEDIETTICAI

AMINOCIDOS

Alimentos fontes: ovos, leitee derivados, carnes e peixe.

Outros alimentos:cacau,ervilha, feijo, batata,cenoura, berinjela, nozes,castanha-do-par, castanha-de-caju.

Deficincia: surdez.Histidinanemia: doena geneticamente que consiste nano fabricao de histidina.


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AMINOCIDOS

Alimentos fontes: leitedesnatado, carne de peixe,peru e galinha.

Outros alimentos: soja,ervilha, amendoim e gemado ovo.

Importante no desenvolvimento muscular infantil.


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AMINOCIDOS

No-essenciais: so os aminocidos que o prprioorganismo produz em quantidades suficientes,independente de sua condio fisiolgica.

AMINOCIDOS NO-ESSENCIAIS

Alanina Asparagina Serina

cidoasprtico cidoglutmico

Podem ser sintetizados no organismo a partir de outros

Aas ou de outros metablicos de complexos nitrogenados.


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AMINOCIDOS

Alimentos fontes: ovos,carne, leite, queijo, iogurtese peixes.

Outros alimentos: marisco,aspargos, batatas, nozes,sementes e leguminosas.

Derivado do cido asprtico;Mantm o equilbrio do sistema nervoso;Contribui para a formao e manuteno dos ossos,pele, unha ou cabelo.


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AMINOCIDOS

Alimentos fontes: ovos eleite;Outros alimentos: arrozintegral

precursora de outros Aas (cistina e cistationina);

Indispensvel na formao dos fosfolipdios efosfoglicerdios;Deficincia de serina em criana podem manifestarsintomas neurolgicos (ex: microcefalia congnita).


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AMINOCIDOS

Condicionalmente essenciais: so considerados quandoso sintetizados a partir de outros aminocidos e/ousntese limitada sob condies fisiopatolgicas especiais.

AMINOCIDOS CONDICIONALMENTEESSENCIAIS

Arginina Glutamina Prolina

Cistena Glicina Tirosina


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Alimentos fontes: carne,leite e derivados .

Outros alimentos: po,gelatina, feijo, milho,ervilha, castanha de caju,castanha-do-par, nabo,cenoura, ervilha, cogumelo,avel.

AMINOCIDOS

Principal componente do colgeno;Atua como fonte de energia de rpida atuao.


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AMINOCIDOS

Alimentos fontes: carne,leite , queijo, iogurte, ovos.

Outros alimentos: abbora,batata-doce, batata inglesa,cenoura, beterraba, ervilhaverde, feijo, avel, nozes,amndoas.

Sntese de cidos nucleicos;Liberao do hormnio de crescimento;Atua como neurotransmissor inibitrio.


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CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS

Alguns cidos graxos polinsaturados so consideradosessenciais na dieta.

So necessrios para garantir:A integridade das membranas celulares;Crescimento;Reproduo;Manuteno da pele;Auxiliam na regulao do metabolismo do colesterol.


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-3: cavala, arenque, sardinha, salmo, atum,bacalhau, nozes, leo de linho, semente de abbora,etc.

FONTES ALIMENTARES


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-6: leos vegetais de soja, milho e girassol,gergelim, gema de ovo, etc.


FONTES ALIMENTARES


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VITAMINAS

So uma classe de compostos orgnicos complexosencontrada em pequenas quantidades na maioria dosalimentos. So essenciais para o bom funcionamento demuitos processos fisiolgicos do corpo humano.

Classificao:

LIPOSSOLVEIS HIDROSOLVEIS


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REFERNCIAS:

DA SILVA, S. M. C. S. Tratado de Alimentao, Nutrio e

Dietoterapia.

E-mail: [email protected]


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EXERCCIO

GRUPO 1: aminocidos essenciais (triptofano, leucina eisoleucina);GRUPO 2: aminocidos essenciais (fenialanina, treonina emetionina);

GRUPO 3: aminocidos no essenciais (cido glutmico,cido asprtico e alanina);GRUPO 4: condicionalmente essenciais (glutamina);GRUPO 5: condicionalmente essenciais (arginina);GRUPO 6: condicionalmente essenciais (Cistena e

tirosina);

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