II Curso de Manipulação e Cortes de Carnes - crmvmg.org.br · consultor empresarial em cortes com...
1
II Curso de Manipulação e Cortes de Carnes Data: 05 e 06 de abril de 2016 Horário: 8h30 às 18h Local: Anfiteatro da Epamig no Campus da Universidade Federal de Lavras Conteúdo programático: • Rotina de um açougue; • Higiene em estabelecimentos comerciais; • Organização e apresentação das carnes para comercialização; • A carne que o consumidor deseja; • Uma dessossa diferente – agregação de valor e zero desperdício; • Cortes de bovino, ovino, suíno e aves; • Cortes do dianteiro e do traseiro, inovação e valorização; • Lucrando com cortes inovadores; • Gerenciamento de câmara fria; • Formação de preço. O CRMV-MG, através de sua Comissão de Zootecnia, realiza este curso com o objetivo de levar aos profissionais conhecimento acerca da carne nos estabelecimentos comerciais. Ministrado pelo consultor empresarial em cortes com 25 anos de atuação no setor, Marcelo Conceição, o treinamento é uma oportunidade de aperfeiçoamento. Público alvo: Médicos veterinários, zootecnistas e estudantes dessas áreas. Carga horária: 16 horas, sendo 4h de teoria e 12h de prática. Investimento: R$ 120 (cento e vinte reais), incluído material didático. Inscrições e mais informações: www.crmvmg.org.br Realização: Apoio: CartazCarne.indd 3 19/02/16 11:44
Transcript of II Curso de Manipulação e Cortes de Carnes - crmvmg.org.br · consultor empresarial em cortes com...
II Curso de Manipulação e Cortes de Carnes
Data: 05 e 06 de abril de 2016Horário: 8h30 às 18hLocal: Anfiteatro da Epamig no Campus da Universidade Federal de LavrasConteúdo programático:• Rotina de um açougue;• Higiene em estabelecimentos comerciais;• Organização e apresentação das carnes para comercialização;• A carne que o consumidor deseja;• Uma dessossa diferente – agregação de valor e zero desperdício;• Cortes de bovino, ovino, suíno e aves;• Cortes do dianteiro e do traseiro, inovação e valorização;• Lucrando com cortes inovadores;• Gerenciamento de câmara fria;• Formação de preço.
O CRMV-MG, através de sua Comissão de Zootecnia, realiza este curso com o objetivo de levar aos profissionais conhecimento acerca da carne nos estabelecimentos comerciais. Ministrado pelo consultor empresarial em cortes com 25 anos de atuação no setor, Marcelo Conceição, o treinamento é uma oportunidade de aperfeiçoamento.
Público alvo: Médicos veterinários, zootecnistas e estudantes dessas áreas.Carga horária: 16 horas, sendo 4h de teoria e 12h de prática.Investimento: R$ 120 (cento e vinte reais), incluído material didático.
Inscrições e mais informações: www.crmvmg.org.br
Realização: Apoio:
CartazCarne.indd 3 19/02/16 11:44
