Os alimentos são constituídos

por NUTRIENTES

NutrientesSão substâncias presentes nos alimentos que são necessárias à vida pois têm diferentes funções no nosso organismo.

PRÓTIDOSPRÓTIDOS

LÍPIDOSLÍPIDOS

GLÍCIDOSGLÍCIDOS

VITAMINASVITAMINAS

MINERAISMINERAIS

FIBRASFIBRAS

ÁGUAÁGUA

Prótidos

Lípidos

Glícidos

Fibras

Vitaminas

Minerais

Água

PrótidosAbundam na carne e no peixe e têm uma função principalmente de construção. Ajudam a formar: músculos, órgãos internos, pele, cabelo, etc.

Aparecem na constituição da manteiga e do azeite, entre outros, e têm uma função essencialmente energética, mas também de construção.

Lípidos

Encontram-se em grande quantidade nos cereais, nos frutos e nos legumes e têm uma função essencialmente energética.

Glícidos

Encontram-se principalmente nos legumes, frutos e leite e têm uma função reguladora e protectora. Reforçam as nossas defesas contra as doenças.

Vitaminas

Abundam nos vegetais e ainda que não sejam absorvidas pelo organismo têm uma função reguladora do intestino grosso.

Fibras

Encontram-se principalmente nos legumes, frutos e no leite. Têm uma função reguladora e protectora. Têm uma função essencial na construção dos dentes, ossos e sangue.

Minerais

Está presente em todos os alimentos e é um nutriente construtor, desempenhando também importantes funções de regulação. Todos os processos que ocorrem no nosso organismo necessitam de água (circulação, digestão, respiração, regulação de temperatura, etc.).

Água

Nutrientes Energéticos

Funcionam como combustíveis,

fornecendo energia que serve

para a produção de trabalho e

para manutenção da temperatura

corporal.

Nutrientes Plásticos ou Construtores

Fornecem as substâncias necessárias para o crescimento, para a formação de células e tecidos e para a reparação e substituição das células que se vão perdendo.

Nutrientes Reguladores/Protectores

Controlam as funções vitais e contribuem para o funcionamento do organismo, para a protecção contra doença e para o crescimento.