Os Alimentos Como Fonte Principal de Nutrientes e de Saude

8/18/2019 Os Alimentos Como Fonte Principal de Nutrientes e de Saude

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Os alimentos como fonte principal de nutrientes e de saude

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Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas

Para encerrar este livro, não poderia deixar de listar o maior número possível de alimentos comuns ao uso

diário, para que sirvam de fonte de informação e pesquisa rápida. ada um terá as informaç!es "ásicas so"re

os nutrientes principais que o comp!em, sua indicação com relação a maior li"erdade de uso ou não na dieta

do dia#adia, sua classificação com relação ao índice $lic%mico, índice cal&rico e teor de $orduras. Se ' um

alimento mais saudável ou mais pre(udicial, sendo, portanto, preferível evitá#lo ou não, ou, quem sa"e, fa)er

seu uso em quantidades menores.

Depois de tudo o que foi explicado so"re nutrição , nutrientes, alimentação, saúde, doenças, prevenção e

envel*ecimento, ' uma decisão muito particular promover as mudanças de atitude e partir para uma vida mais

saudável, mais produtiva, com menos doenças e com mais lon$evidade. +ão existe idade que se(a empecil*opara começar estes cuidados. nem existem doenças que possam impedir cuidados de saúde . Mas, sem

dúvida, quanto mais cedo mel*or.

+ão retiro uma vír$ula de quando afirmei que saúde não se compra em farmácia. Saúde se p!e no prato, se

come com muito "om senso, equilí"rio e todos os dias. ntretanto, mesmo levando#se com muita seriedade

estes princípios, em nada desfavorece e sempre auxilia manter uma reposição adequada e "em avaliada, caso

a caso, de al$uns nutrientes essenciais e que não podem ficar - merc% de uma suposta in$estão suficiente.

/s variáveis são $randes e os distúr"ios que interferem ne$ativamente neste sentido, como limitantes, são

muitos.

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade

Se quer realmente cuidar da saúde preventivamente e permanentemente, procure um m'dico de sua confiança

e que o trate com atenção, dedicação, esclarecendo suas dúvidas e dando opç!es para escol*as. 2uestione e

decidam de comum acordo. Seu m'dico deve ser seu parceiro e ami$o nestes cuidados. / confiança tem que

existir sempre nesta relação. / empatia tem que ser a re$ra, sem exceção e recíproca. Por isto tudo que foi

relatado e por todas as informaç!es que, espero, ten*a conse$uido transmitir de uma maneira "em clara e

positiva, sinto#me muito feli) em l*e dar as "oas vindas. 3em#vindo ao seu novo pro$rama de estilo de vida e

alimentação saudável que irá mudar e para muito mel*or toda a sua vida. Dese(o que ela se(a muito lon$a,

saudável e feli).

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas 14S5/ D6S /14M+56S P/0/ 6+S715/

0ico em folatos, "eta caroteno , vitamina , potássio, al'm de pequenas quantidades de cálcio, ferro e

ma$n'sio. ont'm em sua composição, $orduras ve$etais "oas e que a$em prote$endo o or$anismo contra as

doenças coronarianas e circulat&rias. 5em ação revitali)ante e re(uvenescedora na pele. 3aixo índice $lic%mico,

m'dio teor de calorias e m'dio teor de $ordura, por'm de $orduras "oas.

0ico em á$ua or$8nica , fi"ras e potássio, "oa quantidade de folatos, vitamina e "eta caroteno. ont'm al'm

de fi"ras e su"st8ncias fitoquímicas, su"st8ncias que a$em como en)imas e que mel*oram a di$estão,

diminuem a a"sorção de $orduras e mel*oram o funcionamento intestinal. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de

calorias e )ero teor de $orduras.


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3om teor de potássio, al$uma quantidade de cálcio e f&sforo, al'm de "oa quantidade de "eta caroteno. Possui

alto índice de açúcares, tendo por isso, alto índice $lic%mico. M'dio teor cal&rico e )ero de $orduras.

0icas em $orduras "oas, que fa)em "em ao coração e circulação. Possuem altas taxas de ma$n'sio, f&sforo,

potássio, ferro e cálcio e tam"'m de proteínas. /(udam a redu)ir os riscos de doenças cardiovasculares,

mel*orando a circulação. São um ener$'tico completo e de alto valor nutritivo. Di)#se com propriedade, quecomer =>> $ramas de no)es por dia a(uda a manter uma "oa saúde, evitando doenças, estimulando a mem&ria

e o intelecto, deixando o or$anismo mais ativo. Podem fa)er parte de qualquer dieta saudável, inclusive para

ema$recer e manter peso, contudo sem exa$ero. 3aixíssimo índice $lic%mico, alto teor cal&rico e alto teor de

$orduras "oas.

/limento muito rico em amido, alta car$a $lic%mica e muito =?@

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas cal&rico, sendo ainda po"re em nutrientes. m"ora de uso comum

em nossa cultura e principalmente em nosso país, ' um alimento altamente ener$'tico, pr&prio para quem

executa atividades com $rande $asto cal&rico e esforço físico. Seu uso deve ser redu)ido em dietas para

ema$recer e para manter peso. /limento de alto índice $lic%mico, alto teor de calorias e variável de $ordura,

dependendo de seu preparo.

0ica em á$ua or$8nica, fi"ras, "ioflavon&ides, com "oa quantidade de vitamina , ferro e potássio. omo toda

fruta s& tem "enefícios para a saúde. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e )ero de $ordura.

ereal rico em car"oidrato, por'm riquíssimo em fi"ra, o que fa) "aixar o seu índice $lic%mico e torná#lo um

alimento saudável em qualquer dieta. 0ico em s&dio, potássio, ma$n'sio, ferro, )inco, sel%nio e folatos e um

pequeno percentual de $ordura "oa. studos comprovam que, al'm de seus "enefícios nutritivos, a(uda a

"aixar o nível de $orduras ruins e aumentar o de $orduras "oas no san$ue. om isto, a(uda a prevenir doenças

em $eral, em especial as coronarianas e circulat&rias. /firma#se que in$erir tr%s col*eres de aveia por dia

mant'm a pele mais (ovem e retarda o envel*ecimento, pois ' um alimento rico e desintoxicante. 3aixo índice

$lic%mico, m'dio teor cal&rico e "aixo teor de $orduras. 3om alimento para atletas, desnutridos e aqueles que

querem ter uma dieta equili"rada e saudável.

/A456+/ 0icas em $orduras, por'm $orduras "oas, que fa)em "em ao

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade coração e - circulação. Podem fa)er parte de

dietas em $eral. Muito ricas em s&dio BsalC, tendo, portanto, restrição apenas nas dietas em que o sal deve ser

evitado. 5%m tam"'m um "om índice de proteína ve$etal. 3aixíssimo índice $lic%mico, alto teor de calorias e

m'dio teor de $orduras.

/limento com pequeno índice de proteína animal, por'm com alto teor de $ordura saturada em sua

composição e elevado índice de colesterol ruim. Po"re em nutrientes e ainda muito rico em s&dio BsalC. +ão '

um alimento saudável em qualquer dieta, menos ainda para aqueles que querem perder ou manter peso, ou

que ten*am $orduras no san$ue elevadas, pro"lemas cardíacos e *ipertensão. 3aixíssimo índice $lic%mico,

alto teor de calorias e altíssimo índice de $orduras.

xcelente fonte de potássio, ma$n'sio e ener$ia, sendo considerado um ener$'tico natural de primeira lin*a.

/ltamente revitali)ante, deve fa)er parte de nossa dieta diária em con(unto com outras frutas. 3aixo índice

$lic%mico, m'dio teor cal&rico e )ero teor de $ordura.

5u"'rculo de amido Brico em $lico$%nioC, altamente ener$'tico, compondo "em a alimentação de quemdispende muita ener$ia nas atividades cotidianas, quer no tra"al*o "raçal, quer nas atividades físicas. m"ora


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rico em potássio, al$umas fi"ras e folatos, tem alto poder en$ordativo e deve ser evitado pelos dia"'ticos, nos

re$imes de ema$recimento e de manutenção de peso. /limento de alto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e

)ero teor de $ordura.

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas 3/5/5/ F045/

Por ser uma fritura e de um tu"'rculo rico em car"oidratos de amido, possui um altíssimo teor cal&rico, somado

a um alto índice $lic%mico e altíssimo teor de $orduras saturadas. +ão ' um alimento saudável em qualquer

dieta. ontra indicado para dia"'ticos, *ipertensos, e mais ainda, para quem quer ema$recer e manter peso.

/lto índice $lic%mico, altíssimo teor cal&rico e alto teor de $ordura.

;, dentre os ve$etais, o que tem maior quantidade de açúcar BsacaroseC, sendo por isso, dentre todos eles, o

que maior índice $lic%mico possui. om alto poder ener$'tico e rica em minerais, principalmente o ma$n'sio e

o ferro, ' tam"'m excelente fonte de vitamina , "eta caroteno, su"st8ncias fitoquímicas, antioxidantes e

"ioflavon&ides, sendo muito nutritiva, em"ora tam"'m muito en$ordativa. m al$uns países ' utili)ada, como a

cana, na produção do açúcar. Desaconsel*ada para quem ' dia"'tico, quer ema$recer ou manter peso.

/ltíssimo índice $lic%mico, altíssimo teor cal&rico e )ero teor de $ordura.

0icos em car"oidratos de massas e amido, po"res em nutriente e em $eral com açúcar e muita $ordura

saturada e $ordura trans em sua composição. Desaconsel*ável para qualquer dieta que se(a saudável, muito

mais para quem quer ema$recer e não voltar a en$ordar. /limento com alto índice $lic%mico, alto teor de

calorias e alo teor de $ordura ruim.

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade 3614+


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0ico em proteínas de alta qualidade nutricional, potássio, cálcio e )inco. ; um alimento muito revitali)ante e

re$enerador, em"ora se(a rico em colesterol. 4ndicado para quem quer ema$recer e manter peso. Deve ser

consumido com cautela por quem tem colesterol ou ácido úrico altos. Aero de índice $lic%mico, "aixo teor de

calorias e "aixo teor de $orduras.

Fruta altamente ener$'tica por ter alto teor de açúcares, rica em á$ua or$8nica, fi"ras e potássio. Pode fa)erparte de qualquer dieta, desde que sem exa$eros. /limento de m'dio índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e

)ero de $orduras,

Fruta rica em á$ua or$8nica, fi"ras, antioxidantes, vitamina e potássio. 3aixíssimo teor de car"oidratos.

3aixo índice $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias e )ero de $orduras.

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade /0/+76

0ico em proteínas de qualidade, f&sforo, cálcio, potássio e em especial )inco. m"ora po"re em $orduras,

possui m'dio índice de colesterol. Sem restriç!es para quem quer ema$recer, manter peso e dia"'ticos. / ser

utili)ado com cautela por quem tem colesterol alto. Aero de índice $lic%mico, "aixo índice cal&rico e "aixo de

$orduras.

(Parte 2 de 4)

Principal fonte de proteínas de alta qualidade, pois cont%m todos os aminoácidos essenciais ao ser *umano.

xcelentefonte de ferro, f&sforo, potássio e essencial fonte de )inco. Devem ser consumidas ma$ras e sem

fritar, para evitar o excesso de $orduras saturadas e de colesterol. 1ivres em qualquer dieta, inclusive para

ema$recer e manter peso, com al$uma restrição para quem tem colesterol e ácido úrico altos. Sendo ma$ras e

sem fritar, t%m )ero de índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e meio teor de $ordura.

ont'm altas taxas de sel%nio e fitatos ve$etais antioxidantes e ativadores das nossas defesas imunol&$icas

naturais. 3om e indispensável em qualquer dieta no dia#a#dia. omo o al*o, admitem#se efeitos "actericidas e

protetores no nosso or$anismo. 3aixíssimo índice $lic%mico , "aixíssimo teor cal&rico e )ero teor de $orduras.

5u"'rculo rico em á$ua or$8nica, fi"ras, "eta caroteno, e su"st8ncias fito#químicas que são protetoras de

nosso meta"olismo celular. 4mportante tonificante, desintoxicante e re(uvenescedor para a pele. xcelente

tam"'m para o "om

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas funcionamento intestinal. 3aixo índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico

e )ero teor de $orduras.

0icos em s&dio BsalC, e com "ons teores de ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, folatos, proteínas e fi"ras,

possuem, em contrapartida altos índices de açúcares e amido, não sendo indicados para quem dese(a perder e

manter peso.


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esta $ama de "enefícios, usar puro ou com adoçante. Aero de índice $lic%mico, )ero de calorias e )ero de

$orduras.


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1e$uminosa com "om índice de ferro, ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, fi"ras e proteína ve$etal. 4mportante

para qualquer dieta, inclusive para quem quer perder e manter peso, pois tem alto valor nutritivo. m"ora

ten*a em sua composição pequena taxa de car"oidrato, tem tam"'m muitas fi"ras. 3aixo índice $lic%mico,

"aixo teor cal&rico e "aixíssimo teor de $orduras.

0edu)em muito si$nificadamente os níveis de colesterol, mel*oram as funç!es $ástricas e intestinais,prote$em contra vários tipos de c8ncer, redu)em o risco de doenças coronarianas, auxiliam a controlar o

dia"etes, o so"repeso e a o"esidade. Presentes nos $rãos inte$rais, farelos, aveia, le$uminosas, le$umes,

frutas, verduras e castan*as, são fundamentais para uma "oa saúde e prevenção de doenças. 3aixíssimo

índice $lic%mico, "aixíssimo índice cal&rico e )ero teor de $orduras.

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas F:/D6

/limento riquíssimo em ferro, vitaminas do complexo 3, e proteína animal. m"ora não ten*a muita $ordura,

possui alto teor de colesterol. Por ser um &r$ão depurativo e desintoxicante, ' onde normalmente passam

todas as su"st8ncias t&xicas. Pode ser usado nas dietas de ema$recimento, nos an%micos por defici%ncia de

ferro, por'm deve ser evitado nos que t%m taxas de colesterol elevadas no san$ue. Aero de índice $lic%mico,

m'dio teor cal&rico e "aixo teor de $ordura.

0ico em pectina e outras fi"ras ve$etais, cálcio, f&sforo, ma$n'sio, ferro, potássio, al'm de vitamina /,

vitaminas do complexo 3, "ioflavon&ides e fitoquímicos antioxidantes. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor

cal&rico e )ero teor de $ordura.

Fruta rica em "ioflavon&ides e antioxidantes. 3oa fonte de potássio, vitamina /, vitaminas do complexo 3,

vitamina , al'm de conter muitas fi"ras, principalmente a pectina. 3aixo índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e

)ero teor de $ordura.

0icos em proteínas da mel*or qualidade e riquíssimos em )inco, cálcio, iodo, ferro, al'm de excelente fonte de

vitaminas do complexo 3. / maioria cont'm muito colesterol e devem ser evitados em quem tem altas taxas no

san$ue. 0icos em D+/, são alimentos re(uvenescedores, principalmente quando complementados com outros

tam"'m ricos de nutrientes. Podem fa)er parte de dietas de perda e

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade manutenção de peso, devendo ser evitados por

quem tem altas taxas de colesterol e ácido úrico.

Fruta com alta taxa de fi"ras e principalmente a pectina, &tima fonte de potássio, vitamina , vitamina / e

vitaminas do complexo 3. Di)em que a $oia"a ' a fruta que mel*ora a visão e tonifica a pele. 3aixo índice

$lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero teor de $orduras.

/limento com car"oidrato de amido em sua composição, por'm rico tam"'m em fi"ras, folatos, ferro,

ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio e proteínas ve$etais. Por tudo isso, deve fa)er parte de qualquer dieta,

inclusive nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e

"aixíssimo índice de $orduras.

0ico em ferro, cálcio, f&sforo, e vitaminas do complexo 3, tem tam"'m $rande concentração de su"st8ncias

antioxidantes e revitali)antes. /ltamente ener$'tico pois ' rico em amido, por'm a"undante em fi"ras, o que

diminui sua car$a $lic%mica. Deve ser usado com moderação nas dietas de ema$recimento e manutenção de

peso. /lto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e )ero de $orduras.


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/limento com $randes propriedades nutritivas e di$estivas, altamente saudável, indispensável em qualquer

dieta desde

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas que não existam restriç!es Bpor exemploH intoler8ncia a lactoseC.

Fonte importante de proteínas, minerais e vitaminas e de lacto"acilos que são importantes para as funç!es

di$estivas e na reposição da flora intestinal. ont'm $randes quantidades de cálcio, f&sforo, )inco, ferro,vitaminas do complexo 3 e vitamina /. ont'm car"oidratos "ons e de "aixa car$a $lic%mica, sendo um

alimento ideal para qualquer dieta desde que ten*a "aixo teor de $ordura e de colesterol. Por isto deve#se dar

prefer%ncia ao io$urte li$*t, sem estar adoçado com açúcar. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e

"aixo teor de $ordura.

0iquíssima em fi"ra e car"oidratos "ons, vitaminas do complexo 3, vitamina e vitamina /, al$uma

quantidade de proteína ve$etal, de ferro e cálcio. Pode ser usada em qualquer dieta. M'dio índice $lic%mico,

m'dio teor cal&rico e mínimo teor de $ordura.

m"ora amar$o, ' um ve$etal rico em su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes e outras que auxiliam a di$estão

e prote$em o sistema $ástrico. Fala#se que a(uda a evitar pedra na vesícula. 0ico em fi"ras e ra)oável fonte de

proteína ve$etal, al'm de conter $rande teor de vitamina /, vitamina e complexo 3. 3aixo índice $lic%mico,

"aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.

Fruta rica em á$ua or$8nica composta de "ioflavon&ides, antioxidantes, fi"ras, vitamina , folatos e potássio.

Possui $rande car$a ener$'tica e revitali)adora, sendo &timo

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade complemento ap&s as refeiç!es pois facilita a

di$estão.


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sendo desen$ordurado, pode compor qualquer dieta, inclusive para ema$recer e manter peso. 3aixo índice

$lic%mico, "aixo teor cal&rico e desnatado, "aixo teor de $ordura.

0iquíssimo em potássio, vitamina , ma$n'sio, man$an%s, )inco, cálcio, al$umas vitaminas do complexo 3 e

antioxidantes "ioflavon&ides. 5em efeito depurativo e por mel*orar a circulação $an*ou fama de afinar o

san$ue. omo complemento nas saladas e na alimentação $eral, sendo rico em vitamina , tem o poder deaumentar a a"sorção do ferro, mel*orando as anemias por defici%ncia deste mineral. ; considerado,

na medicina naturalista, como um rem'dio para aumentar as defesas or$8nicas. 3aixo índice $lic%mico e

"aixíssimo teor de calorias.

/limento rico em $ordura saturada animal, altas taxas de colesterol, e que $eralmente ainda ' mais

en$ordurada quando frita. m"ora de ori$em animal, seu percentual

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade prot'ico perde a relev8ncia em função da

$rande quantidade de $orduras presentes em sua composição, principalmente por serem $orduras ruins e

impre$nantes, formando placas de ateromas nas art'rias, terminando por pre(udicar a circulação e o coração,

podendo levar -s doenças coronarianas e ao infarto. São de )ero índice $lic%mico, alto teor cal&rico e altíssimo

teor de $orduras ruins.

/limento po"re em nutrientes e rico em farin*a e amido, em $eral preparado com $ordura trans e colesterol em

sua composição. eralmente vem acompan*ado de mol*os ou outros acompan*amentos $ordurosos. Deve

ser evitado nas dietas para ema$recer e por quem tem tri$lic'rides e colesterol alto. /lto índice $lic%mico, alto

teor cal&rico e alto teor de $ordura.

xcelente *idratante, rica em fi"ras Bprincipalmente a pectinaC e excelente fonte de "ioflavon&ides e

antioxidantes, tendo por isso, $randes propriedades terap%uticas e nutritivas. Prote$e as art'rias contra o mau

colesterol a(udando na sua eliminação, sendo, al'm disso, depurativa e desintoxicante. /"undante em

potássio, ma$n'sio, vitaminas do complexo 3, vitamina / e vitamina . Di)#se com propriedade que uma maçã

por dia mant'm o or$anismo mais (ovem e saudável. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de

$ordura.

/limento com alto teor de $ordura e alto teor de colesterol, sendo, portanto, um alimento de risco e

atero$%nico. ont'm

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas poucos nutrientes e alto percentual de s&dio BsalC, o que não

compensa seu uso, a$ravando tam"'m devido ao alto índice de $orduras ruins. Moderadamente pode at' ser

in$erida para mel*orar o sa"or de al$um alimento, apenas como complemento. Deve ficar fora de dietas de

quem tem colesterol alto, quem quer ema$recer e manter peso e de quem tem risco cardíaco e circulat&rio.3aixo índice $lic%mico, altíssimo teor de cal&rico e elevado teor de $ordura.

xcelente fonte de á$ua or$8nica, rica em antioxidantes "ioflavon&ides e fi"ras. Possui alto índice de vitamina

, muito rico em "eta caroteno, al$umas vitaminas do complexo 3 e potássio. 5em efeito revitali)ante, laxativo,

diur'tico e desintoxicante. 7m dos mel*ores ami$o da pele. Deve estar presente em qualquer dieta e, em

especial, nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e

)ero teor de $orduras.

xcelente fonte de car"oidratos "ons, riquíssima em vitamina /, $rande quantidade de vitamina e tam"'m

"eta caroteno. 0ico em fi"ras, potássio, ferro, vitaminas do complexo 3, vitamina , e proteínas. Fruta muito

suculenta e *idratante, rica em á$ua or$8nica, com alto teor de "ioflavon&ides e antioxidantes. ; indicada em


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todas as dietas, por'm sem exa$eros e devendo compor uma alimentação variada. M'dio índice $lic%mico e

m'dio teor de calorias, )ero de $ordura.

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Principal fonte de proteínas de alta qualidade, pois cont%m todos os aminoácidos essenciais ao ser*umano. xcelentefonte de ferro, f&sforo, potássio e essencial fonte de )inco. Devem ser

consumidas ma$ras e sem fritar, para evitar o excesso de $orduras saturadas e de colesterol. 1ivres

em qualquer dieta, inclusive para ema$recer e manter peso, com al$uma restrição para quem tem

colesterol e ácido úrico altos. Sendo ma$ras e sem fritar, t%m )ero de índice $lic%mico, m'dio teor

cal&rico e meio teor de $ordura.

ont'm altas taxas de sel%nio e fitatos ve$etais antioxidantes e ativadores das nossas defesas

imunol&$icas naturais. 3om e indispensável em qualquer dieta no dia#a#dia. omo o al*o, admitem#

se efeitos "actericidas e protetores no nosso or$anismo. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo

teor cal&rico e )ero teor de $orduras.

5u"'rculo rico em á$ua or$8nica, fi"ras, "eta caroteno, e su"st8ncias fito#químicas que são

protetoras de nosso meta"olismo celular. 4mportante tonificante, desintoxicante e re(uvenescedor

para a pele. xcelente tam"'m para o "om

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas funcionamento intestinal. 3aixo índice $lic%mico, m'dio

teor cal&rico e )ero teor de $orduras.

0icos em s&dio BsalC, e com "ons teores de ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, folatos, proteínas e

fi"ras, possuem, em contrapartida altos índices de açúcares e amido, não sendo indicados paraquem dese(a perder e manter peso.


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0icos em proteína ve$etal, minerais e com alto teor de su"st8ncias antioxidantes. 5%m poderes

revitali)antes e protetores de nossas c'lulas inquestionáveis. Fala#se que aumentam nossa

imunidade e at' tem potencial anticancerí$eno. Pode e deve fa)er parte de qualquer dieta saudável.

3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimas calorias e )ero teor de $orduras.

0ica em "ioflavon&ides e antioxidantes, excelente fonte de ferro, potássio, cálcio, folatos, vitamina

e fi"ras, que "eneficiam o funcionamento e a limpe)a dos nossos intestinos. /limento nutritivo e

desintoxicante, importante em qualquer dieta saudável. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimas

calorias e )ero teor de $orduras.

/limento rico em á$ua or$8nica que (á vem repleto de antioxidantes e su"st8ncias protetoras e

*idratantes. M'dio teor de minerais, principalmente o cálcio, potássio, f&sforo e ma$n'sio. Deve

compor todas as dietas, principalmente as que se prop!em a fa)er perder e manter peso.

3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias e )ero de $orduras.

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas D/M/S6

0ico em fi"ras, e excelente fonte de "eta caroteno, vitaminas do complexo 3, potássio e pequenas

quantidades de ferro e )inco. xcelente para a revitali)ação e *idratação da pele. 3aixo índice

$lic%mico, m'dio teor cal&rico e )ero de $ordura.

/limento com "om índice de fi"ras e proteína ve$etal. 0ico em su"st8ncias fito$%nicas e

antioxidantes, m'dio teor de cálcio, f&sforo, vitamina , folatos e ma$n'sio. Pode compor qualquer

dieta de saúde, inclusive as de perda e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor

cal&rico e )ero de $ordura.

Ee$etal rico em fi"ras e su"st8ncias antioxidantes, muito nutritivo e com "om teor de cálcio, f&sforo,

ferro, e alto índice de potássio, vitamina e folatos. Ealioso para qualquer dieta e principalmente

para quem quer ema$recer e manter peso. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias

e )ero teor de $orduras.

0icos em fi"ras que mel*oram as funç!es intestinais, diminuem a a"sorção das $orduras,

contri"uindo para "aixar o teor da $ordura san$Gínea. 0icos em vitamina /, vitaminas do complexo

3, vitamina , cálcio, f&sforo, ma$n'sio, potássio, sel%nio e )inco. xcelente e nutritivo

complemento alimentar, que deve fa)er parte da alimentação de todos os dias. 3aixíssimo índice

$lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade

/limentos muito po"res em nutrientes, de alto teor ener$'tico, com altíssima taxa de amido e

"aixíssima taxa de fi"ras em sua composição, tendo assim uma altíssima car$a de $licemia em sua

composição. Desaconsel*ável para dietas de ema$recimento, manutenção de peso, para quem tem

tri$lic'rides ou sofre de dia"etes. /ltíssimo índice $lic%mico, altíssimo teor de calorias e )ero de

$ordura, que em $eral ' acrescentada em seu preparo.

1e$uminosa com "om índice de ferro, ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio, fi"ras e proteína ve$etal.4mportante para qualquer dieta, inclusive para quem quer perder e manter peso, pois tem alto


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valor nutritivo. m"ora ten*a em sua composição pequena taxa de car"oidrato, tem tam"'m muitas

fi"ras. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e "aixíssimo teor de $orduras.

0edu)em muito si$nificadamente os níveis de colesterol, mel*oram as funç!es $ástricas e

intestinais, prote$em contra vários tipos de c8ncer, redu)em o risco de doenças coronarianas,

auxiliam a controlar o dia"etes, o so"repeso e a o"esidade. Presentes nos $rãos inte$rais, farelos,

aveia, le$uminosas, le$umes, frutas, verduras e castan*as, são fundamentais para uma "oa saúde

e prevenção de doenças. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixíssimo índice cal&rico e )ero teor de

$orduras.

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas F:/D6

/limento riquíssimo em ferro, vitaminas do complexo 3, e proteína animal. m"ora não ten*a muita

$ordura, possui alto teor de colesterol. Por ser um &r$ão depurativo e desintoxicante, ' onde

normalmente passam todas as su"st8ncias t&xicas. Pode ser usado nas dietas de ema$recimento,

nos an%micos por defici%ncia de ferro, por'm deve ser evitado nos que t%m taxas de colesterol

elevadas no san$ue. Aero de índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e "aixo teor de $ordura.

0ico em pectina e outras fi"ras ve$etais, cálcio, f&sforo, ma$n'sio, ferro, potássio, al'm de vitamina

/, vitaminas do complexo 3, "ioflavon&ides e fitoquímicos antioxidantes. 3aixo índice $lic%mico,

"aixo teor cal&rico e )ero teor de $ordura.

Fruta rica em "ioflavon&ides e antioxidantes. 3oa fonte de potássio, vitamina /, vitaminas do

complexo 3, vitamina , al'm de conter muitas fi"ras, principalmente a pectina. 3aixo índice

$lic%mico, m'dio teor cal&rico e )ero teor de $ordura.

0icos em proteínas da mel*or qualidade e riquíssimos em )inco, cálcio, iodo, ferro, al'm de

excelente fonte de vitaminas do complexo 3. / maioria cont'm muito colesterol e devem ser

evitados em quem tem altas taxas no san$ue. 0icos em D+/, são alimentos re(uvenescedores,

principalmente quando complementados com outros tam"'m ricos de nutrientes. Podem fa)er parte

de dietas de perda e

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade manutenção de peso, devendo ser

evitados por quem tem altas taxas de colesterol e ácido úrico.

Fruta com alta taxa de fi"ras e principalmente a pectina, &tima fonte de potássio, vitamina ,vitamina / e vitaminas do complexo 3. Di)em que a $oia"a ' a fruta que mel*ora a visão e tonifica a

pele. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero teor de $orduras.

/limento com car"oidrato de amido em sua composição, por'm rico tam"'m em fi"ras, folatos,

ferro, ma$n'sio, f&sforo, potássio, cálcio e proteínas ve$etais. Por tudo isso, deve fa)er parte de

qualquer dieta, inclusive nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico,

"aixo teor cal&rico e "aixíssimo índice de $orduras.

0ico em ferro, cálcio, f&sforo, e vitaminas do complexo 3, tem tam"'m $rande concentração de

su"st8ncias antioxidantes e revitali)antes. /ltamente ener$'tico pois ' rico em amido, por'ma"undante em fi"ras, o que diminui sua car$a $lic%mica. Deve ser usado com moderação nas dietas


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de ema$recimento e manutenção de peso. /lto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e )ero de

$orduras.

/limento com $randes propriedades nutritivas e di$estivas, altamente saudável, indispensável em

qualquer dieta desde

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas que não existam restriç!es Bpor exemploH intoler8ncia a

lactoseC. Fonte importante de proteínas, minerais e vitaminas e de lacto"acilos que são importantes

para as funç!es di$estivas e na reposição da flora intestinal. ont'm $randes quantidades de

cálcio, f&sforo, )inco, ferro, vitaminas do complexo 3 e vitamina /. ont'm car"oidratos "ons e de

"aixa car$a $lic%mica, sendo um alimento ideal para qualquer dieta desde que ten*a "aixo teor de

$ordura e de colesterol. Por isto deve#se dar prefer%ncia ao io$urte li$*t, sem estar adoçado com

açúcar. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e "aixo teor de $ordura.

0iquíssima em fi"ra e car"oidratos "ons, vitaminas do complexo 3, vitamina e vitamina /, al$uma

quantidade de proteína ve$etal, de ferro e cálcio. Pode ser usada em qualquer dieta. M'dio índice

$lic%mico, m'dio teor cal&rico e mínimo teor de $ordura.

m"ora amar$o, ' um ve$etal rico em su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes e outras que auxiliam

a di$estão e prote$em o sistema $ástrico. Fala#se que a(uda a evitar pedra na vesícula. 0ico em

fi"ras e ra)oável fonte de proteína ve$etal, al'm de conter $rande teor de vitamina /, vitamina e

complexo 3. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.

Fruta rica em á$ua or$8nica composta de "ioflavon&ides, antioxidantes, fi"ras, vitamina , folatos e

potássio. Possui $rande car$a ener$'tica e revitali)adora, sendo &timo

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade complemento ap&s as refeiç!es pois

facilita a di$estão.


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Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas "aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero teor

de $ordura.

/limento rico em nutriente, minerais, em especial o cálcio, vitamina / e vitaminas do complexo 3,

fa) parte da dieta do ser *umano desde tempos remotos e em todas as culturas, sendo o"tido dos

mais diferentes animais. 6 mais comum, principalmente em nossa cultura, ' o leite de vaca. 4n

natura, possui um alto teor de $ordura saturada e colesterol, devendo ser usado desnatado ou semi#

desnatado. +ão *avendo intoler8ncia - lactose e sendo desen$ordurado, pode compor qualquer

dieta, inclusive para ema$recer e manter peso. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e

desnatado, "aixo teor de $ordura.

0iquíssimo em potássio, vitamina , ma$n'sio, man$an%s, )inco, cálcio, al$umas vitaminas do

complexo 3 e antioxidantes "ioflavon&ides. 5em efeito depurativo e por mel*orar a circulação

$an*ou fama de afinar o san$ue. omo complemento nas saladas e na alimentação $eral, sendo

rico em vitamina , tem o poder de aumentar a a"sorção do ferro, mel*orando as anemias por

defici%ncia deste mineral. ; considerado, na medicina naturalista, como um rem'dio para aumentar

as defesas or$8nicas. 3aixo índice $lic%mico e "aixíssimo teor de calorias.

/limento rico em $ordura saturada animal, altas taxas de colesterol, e que $eralmente ainda ' mais

en$ordurada quando frita. m"ora de ori$em animal, seu percentual

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade prot'ico perde a relev8ncia em

função da $rande quantidade de $orduras presentes em sua composição, principalmente por serem

$orduras ruins e impre$nantes, formando placas de ateromas nas art'rias, terminando por

pre(udicar a circulação e o coração, podendo levar -s doenças coronarianas e ao infarto. São de

)ero índice $lic%mico, alto teor cal&rico e altíssimo teor de $orduras ruins.

/limento po"re em nutrientes e rico em farin*a e amido, em $eral preparado com $ordura trans e

colesterol em sua composição. eralmente vem acompan*ado de mol*os ou outros

acompan*amentos $ordurosos. Deve ser evitado nas dietas para ema$recer e por quem tem

tri$lic'rides e colesterol alto. /lto índice $lic%mico, alto teor cal&rico e alto teor de $ordura.

xcelente *idratante, rica em fi"ras Bprincipalmente a pectinaC e excelente fonte de "ioflavon&ides e

antioxidantes, tendo por isso, $randes propriedades terap%uticas e nutritivas. Prote$e as art'rias

contra o mau colesterol a(udando na sua eliminação, sendo, al'm disso, depurativa e

desintoxicante. /"undante em potássio, ma$n'sio, vitaminas do complexo 3, vitamina / e vitamina

. Di)#se com propriedade que uma maçã por dia mant'm o or$anismo mais (ovem e saudável.

3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $ordura.

/limento com alto teor de $ordura e alto teor de colesterol, sendo, portanto, um alimento de risco e

atero$%nico. ont'm

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas poucos nutrientes e alto percentual de s&dio BsalC, o que

não compensa seu uso, a$ravando tam"'m devido ao alto índice de $orduras ruins.

Moderadamente pode at' ser in$erida para mel*orar o sa"or de al$um alimento, apenas como

complemento. Deve ficar fora de dietas de quem tem colesterol alto, quem quer ema$recer e manter


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peso e de quem tem risco cardíaco e circulat&rio. 3aixo índice $lic%mico, altíssimo teor de cal&rico e

elevado teor de $ordura.

xcelente fonte de á$ua or$8nica, rica em antioxidantes "ioflavon&ides e fi"ras. Possui alto índice

de vitamina , muito rico em "eta caroteno, al$umas vitaminas do complexo 3 e potássio. 5em

efeito revitali)ante, laxativo, diur'tico e desintoxicante. 7m dos mel*ores ami$o da pele. Deve estar

presente em qualquer dieta e, em especial, nas de ema$recimento e manutenção de peso.

3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e )ero teor de $orduras.

xcelente fonte de car"oidratos "ons, riquíssima em vitamina /, $rande quantidade de vitamina e

tam"'m "eta caroteno. 0ico em fi"ras, potássio, ferro, vitaminas do complexo 3, vitamina , e

proteínas. Fruta muito suculenta e *idratante, rica em á$ua or$8nica, com alto teor de

"ioflavon&ides e antioxidantes. ; indicada em todas as dietas, por'm sem exa$eros e devendo

compor uma alimentação variada. M'dio índice $lic%mico e m'dio teor de calorias, )ero de $ordura.

(Parte 3 de 4)

M/+54/ /limento po"re em nutrientes em $eral Bproteínas, vitaminas,

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade minerais, fi"rasC e com um altíssimo teor de

$ordura saturada animal e colesterol. Devido a seu potencial atero$%nico, que resulta em doenças

cardiovasculares, envel*ecimento arterial e potencial en$ordativo, deve ser evitada no $eral e especialmente

pelas pessoas que queremema$recer, manter peso e se cuidar em prevenção de doenças cardíacas e

circulat&rias. Aero índice $lic%mico. /ltíssimo teor de calorias e altíssimo teor de $orduras.

xcelente fonte de car"oidratos "ons, vitamina /, vitamina , vitaminas do complexo 3, cont'm tam"'m um

pouco de cálcio, f&sforo e ferro. Para manter "em estes nutrientes, seu suco deve ser natural e fresco e de

prefer%ncia "atido com a semente. Pode ser comido na casca ao natural. Muito suculento e *idratante '

tam"'m rico em antioxidantes. Possui uma su"st8ncia, a passiflora, que tem efeito calmante, com"ate a

insKnia e a tensão nervosa. stimulante do sistema di$estivo, sendo muito adequado ap&s as refeiç!es. 3aixo

índice $lic%mico e "aixo teor cal&rico, )ero de $orduras.

Produ)ida artificialmente a princípio para ser uma alternativa aos pro"lemas ocasionados pela mantei$a com

relação -s $orduras saturadas e seus efeitos no coração, circulação e saúde, tornou#se a $rande vilã de

inúmeras doenças com ori$em no processo atero$%nico, por ser "asicamente constituída de $orduras trans. /

nova $eração de mar$arinas (á tra) estampado no r&tulo o aviso sem $orduras trans, podendo ter seu uso

li"erado sendo menos pre(udicial que a mantei$a comum. 5odavia, não deixa de ser um alimento muito va)iode nutrientes e que fornece apenas calorias e $orduras. Aero de índice $lic%mico, altíssimo teor cal&rico e

altíssimo teor de $orduras.

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas M/04S6S # ver frutos do mar

/limento puramente ener$'tico, altamente cal&rico, com )ero de proteína e de $ordura, entretanto, com

altíssimo índice $lic%mico. Discutível ação terap%utica em"ora esta se(a muito propalada, principalmente pelos

naturistas, naturopatas e outros afins. 5em, sim, um altíssimo teor de $licose, o que l*e confere, (unto com o

açúcar, o índice padrão máximo $lic%mico. Proi"ido para dia"'ticos, deve ser evitado por aqueles que querem

perder ou manter peso. ; o su"stituto natural do açúcar, em"ora com todas as suas implicaç!es ne$ativas.


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; constituída em sua maior parte por á$ua or$8nica, rica em nutrientes e antioxidantes. /ltamente refrescante

e revi$orante, importante fonte de vitamina /, vitamina , potássio e ma$n'sio. /(uda a eliminar ácidos, sendo

muito útil na acide) estomacal, (ustamente por ter propriedades alcalinas. /ltamente *idratante, cont'm

tam"'m $rande quantidade de fi"ras e pectina. 3aixíssimo teor $lic%mico, "aixíssimo teor de calorias, )ero de

$orduras.

Da família das melancias, ' constituído em sua maior parte por á$ua or$8nica, rico em nutrientes e

antioxidantes. /ltamente refrescante e revi$orante, importante fonte de "eta caroteno , vitamina , potássio e

ma$n'sio. omo a melancia, a(uda a eliminar ácidos, sendo, por isso, útil na acide) estomacal, pois tem

propriedades alcalinas. /ltamente *idratante, cont'm tam"'m $rande quantidade e

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade fi"ras e pectina. 3aixíssimo teor $lic%mico e

"aixíssimo teor de calorias, )ero teor de $orduras.

ML41


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0icas em $orduras "oas, que fa)em "em ao coração e circulação. Possuem altas taxas de ma$n'sio, f&sforo,

potássio, ferro e cálcio e tam"'m de proteínas. /(udam a redu)ir os riscos de doenças

cardiovasculares, mel*orando a circulação. ner$'tico completo e de alto valor nutritivo. Di)#se, com

propriedade, que comer =>> $ramas de no)es por dia a(uda a manter uma "oa saúde, evitando doenças,

estimulando a mem&ria e o intelecto, deixando o or$anismo mais ativo. Podem fa)er parte de qualquer dieta

saudável, inclusive para ema$recer e manter peso, contudo sem exa$ero. 3aixíssimo índice $lic%mico, alto teor cal&rico e alto teor de $orduras "oas.

; um alimento rico em proteína de alta qualidade, a al"umina. xcelente fonte de vitamina 3=J e vários outros

nutrientes. / $ema possui alto índice de colesterol e por isso não ' indicada para uso diário. / clara, por sua

composição altamente prot'ica e principalmente da al"umina, que ' a proteína animal mais completa, pode ser

consumida re$ularmente por pessoas com desnutrição, fisiculturistas, pessoas que praticam muita atividade

física e aquelas que não usam carne em sua dieta. Proporciona "enefícios para todo o or$anismo, em especial

para o c're"ro, por sua composição prot'ica que tam"'m por ser rica em colina. 0estrição apenas para quem

tem aler$ias. 3om para dietas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo

teor cal&rico e "aixo teor de $ordura.

0iquíssimos em car"oidratos ruins de alto índice $lic%mico , po"re em vitaminas, minerais e proteínas, al'm de,

em sua

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas $rande maioria, conterem muito sal, $orduras e açúcar em sua

composição. /ltamente en$ordativos, quase sempre consumidos com mantei$as, quei(os, mortadelas, salames

e outros produtos "astante $ordurosos. Devem ser evitados por pessoas que queiram ema$recer e manter

peso, quem tem dia"etes, $orduras no san$ue e, de forma especial, os de tri$lic'rides e colesterol elevados.

Mesmo os pães inte$rais, com fi"ras, não estão totalmente livres destas recomendaç!es. /limento de alto

índice $lic%mico, de alto teor de calorias e alto teor de $orduras.

0a)oável fonte de cálcio, f&sforo, ma$n'sio, por'm po"re em vitaminas e outros nutrientes. De "aixíssimo

índice $lic%mico, "aixo teor de calorias e )ero de $orduras. Pode compor qualquer tipo de dieta.

xcelente fonte de proteína animal, pode ocupar sem dúvida e com vanta$ens o lu$ar da carne vermel*a, pois

são ricos em $orduras "oas, principalmente a me$a Q. Possui diversos nutrientes minerais como cálcio,

ma$n'sio, potássio, ferro, )inco e ainda vitaminas do complexo 3. 6 consumo de peixes, pelo menos tr%s

ve)es por semana, tem sido associado a menos incid%ncia de pro"lemas cardíacos e circulat&rios e diminuição

de trom"oses e infartos. Deve fa)er parte de todas as dietas de saúde. Aero de índice $lic%mico, m'dio teor

cal&rico e m'dio teor de $orduras "oas.

onstituído "asicamente por á$ua or$8nica, pequenas quantidades de vitamina , fi"ras, fitatos antioxidantese

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade su"st8ncias ainda em estudo, que

provavelmente mel*oram a respiração da pele e sua estrutura constituída de colá$eno e elastina. á *á muitas

d'cadas são utili)adas, em clínicas de em"ele)amento, máscaras de pepino para re(uvenescimento da pele do

rosto. /limento de "aixíssimo índice $lic%mico, de "aixo teor de calorias e )ero de $orduras.

/limento riquíssimo em á$ua or$8nica, com "om teor de vitaminas do complexo 3, potássio, f&sforo e al$um

índice de )inco e co"re. untamente com a maçã, cont'm "astante fi"ras solúveis Bprincipalmente a pectinaC,

sendo, por isso, importante para "aixar o colesterol e prote$er o sistema cardiovascular. 0efrescante e

revi$orante, a(uda na di$estão e desintoxicação do or$anismo. De "aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor decalorias e )ero de $ordura.


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Muito rico em á$ua or$8nica e fi"ras Bprincipalmente a pectinaC, vitamina /, vitamina , al$umas do complexo

3, minerais como o potássio, f&sforo, ma$n'sio, man$an%s, e "ioflavon&ides. 5em propriedades diur'ticas,

com"ate o colesterol alto e ' um alimento revi$orante para o sistema di$estivo. 3aixo índice $lic%mico, "aixo

teor cal&rico, )ero de $orduras.

0ico em vitaminas / e , com alto teor de "ioflavon&ides, antioxidantes e pi$mentos ve$etais, que prote$em oor$anismo contra predisposição ao c8ncer. xcelente para as funç!es "iliares e di$estivas.


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Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas uso na alimentação re$ular diminui a a"sorção das $orduras da

refeição. 3aixo índice $lic%mico e "aixíssimo teor de calorias e "aixo teor de $orduras.

0ico em fi"ras, "oa fonte de vitamina e pequenas quantidades de ferro e potássio. Possui $rande índice de

su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes, que mel*oram e revitali)am a micro circulação, redu)indo a incid%ncia

de micro vari)es, mel*orando *emorr&idas, favorecendo inclusive a circulação superficial da pele. 3aixíssimoíndice $lic%mico, "aixíssimo teor cal&rico e )ero de $ordura.

3e"ida $eralmente muito rica em açúcar, muito en$ordativa e com propriedade quelante, ou se(a, retira

minerais e nutrientes de nosso or$anismo. á esta sendo desaconsel*ado o seu uso por pessoas que (á

possuem ou t%m predisposição - osteoporose. m al$uns países, estão sendo proi"idos nas escolas para

prote$er a saúde das crianças e adolescentes, pois dificultam seu desenvolvimento e formação. 5otal aus%ncia

de "enefícios, e mesmo os li$t* ou diet pre(udicam, em"ora não en$ordem. /ltíssimo índice $lic%mico,

altíssimo teor cal&rico e )ero de $orduras.

0iquíssimo em fi"ras e "oa fonte de vitamina / e vitamina . ; uma das fontes ve$etais mais a"undantes em

fi"ras. Muito a"undante em su"st8ncias fitoquímicas antioxidantes, a$e neste con(unto como depurativo do

san$ue, prote$endo contra infecç!es. ; estimulante $ástrico, estimula, tam"'m a produção de *ormKnios,

estimula a imunidade a(uda a

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade com"ater o cansaço físico. 3aixíssimo índice

$lic%mico, "aixíssimo teor cal&rico e )ero de $orduras

02746 # ver quei(os

0ica em sais minerais, principalmente o ferro, que l*e confere, inclusive, $osto picante. Muito rica tam"'m em

vitamina /, vitamina e fi"ras. Devido a seu alto teor de ferro, ' preventivo de anemias. Devido a seu alto

índice de fi"ras ve$etais, ' muito importante para o funcionamento $ástrico e intestinal. 3aixíssimo índice

$lic%mico, "aixíssimo teor cal&rico, )ero de $orduras

Diur'tica, estimulante e di$estiva. 5em $rande concentração de vitamina /, al$umas do complexo 3, vitamina

, cálcio e f&sforo. 4munoestimulante ' tam"'m rica em fitatos antioxidantes e revitali)antes. 3aixíssimo índice

$lic%mico, "aixíssimo teor de calorias e )ero de $orduras.

Produto derivado de uma $rande mistura de componentes, e que entram carnes B"ovinas, suínas ou de avesC,

$orduras saturadas em concentração alta, percentual alto de s&dio BsalC, muitos aditivos químicos e

conservantes.


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arte 4 de 4)

/s sopas são uma excelente maneira de se repor quantidades apreciáveis em uma $ama variada de

nutrientes, todos (untos em um único prato, em uma única refeição. Sa"endo prepará#la, pode ser alternativa

para se compor o alimento de valor nutritivo mais completo. 5em á$ua, podem#se incluir praticamente todos os

tipos de verduras, le$umes e le$uminosas, carne ma$ra, al$um cereal e ser preparada com muito pouca$ordura. 6pção das mais inteli$entes quando se trata de alimentação saudável e que pode ser a"erta a todas

as dietas, inclusive nas de ema$recimento e manutenção de peso. 3aixo índice $lic%mico, m'dio teor cal&rico e

"aixo teor de $ordura.

rande quantidade de açúcar e $ordura saturada, inclusive em maior quantidade a $ordura trans. eralmente

com

0eeducação /limentar, ma$recimento, Saúde e 1on$evidade $rande percentual de produtos químicos e

corantes artificiais. Muito en$ordativos e pre(udiciais a nossa nutrição e a nossa saúde. Mesmos os diet'ticos

não estão isentos dos pre(uí)os ocasionados pelas $orduras saturadas e a $ordura trans. eralmente de alto

índice $lic%mico, alto teor cal&rico e $rande teor de $orduras.

Mais cal&rica que a $rande maioria das frutas. ; excelente fonte de potássio e rica em fi"ras . M'dio índice

$lic%mico, m'dio índice cal&rico e )ero de $ordura.

Muito nutritivo e revi$orante. 0ico em "eta caroteno , vitamina , al'm de muitas fi"ras que a(udam o sistema

di$estivo e intestinal, sendo muito usado, e com sucesso, para o intestino preso. 7m $rande *idratante da

pele, principalmente so" forma de suco. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $orduras.

5/+04+/ BmexericaC

xcelente fonte de vitamina , "eta caroteno, vitaminas do complexo 3 e potássio. Muito suculenta e

*idratante, rica em á$ua or$8nica, al'm de su"st8ncias flavon&ides e antioxidantes, de muitas fi"ras,

principalmente a pectina. Mel*ora e prote$e as funç!es intestinais e cardiocirculat&rias. 3aixo índice $lic%mico,

"aixo teor de calorias e )ero de $orduras.

0ico em "eta caroteno, vitamina , vitamina /, al$umas vitaminas do complexo 3, potássio, s&dio e folatos.

xcelente

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas fonte de antioxidantes e rico em licopeno, su"st8ncia que prote$e o

or$anismo aumentando o potencial de seu sistema auto imune. +o *omem, está demonstrado que o licopeno

prote$e a pr&stata, diminuindo comprovadamente a incid%ncia de *ipertrofia e de c8nceres. Por ser potenteantioxidante, diminui o envel*ecimento celular e este efeito se torna mais evidente na apar%ncia, pois atua

principalmente na pele. 3aixo índice $lic%mico, "aixo teor cal&rico e )ero de $ordura.

0iquíssima em antioxidantes, "ioflavon&ides e su"st8ncias fitoquímicas protetoras e revitali)antes. 3oa fonte

de vitamina , ferro, s&dio, potássio e sel%nio. Suas sementes possuem su"st8ncias ve$etais, os polifen&is,

que revi$oram e revitali)am o or$anismo, al'm de comprovadamente, devido -s suas su"st8ncias

antioxidantes, prote$er contra doenças do coração e al$uns tipos de c8nceres. Suas sementes $uardam

su"st8ncias que t%m sido alvo de maiores estudos por serem re(uvenescedoras, principalmente da pele e do

sistema circulat&rio. 0ica em car"oidratos e ener$ia, em re$imes de ema$recimento e nos dia"'ticos, tem seu

uso recomendado, por'm sem exa$eros. M'dio índice $lic%mico, "aixo teor de calorias, )ero de $orduras.


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0iquíssima em fi"ras, "ioflavon&ides e fitatos ve$etais, cont'm tam"'m cálcio, f&sforo, ferro, vitamina , ácido

f&lico e pequena quantidade de vitaminas do complexo 3, al'm de pequena quantidade de proteína ve$etal.

0evitali)ante da pele, auxilia nas funç!es intestinais, a$indo como desintoxicante, por seu alto índice de fi"ras.

3aixíssimo índice $lic%mico, "aixo teor de calorias, )ero de $orduras.

Os Alimentos Como Fonte Principal de Nutrientes e de Saude

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