Versão On-line ISBN 978-85-8015-075-9Cadernos PDE

OS DESAFIOS DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSENA PERSPECTIVA DO PROFESSOR PDE

Produções Didático-Pedagógicas

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO DIRETORIA DE POLÍTICAS E PROGRAMAS EDUCACIONAIS

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL JUSSARA FRANK PINTO

UNIDADE DIDÁTICA: “ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA EM PROL DA QUALIDADE DE VIDA DO ALUNO”.

CURITIBA 2013

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO SUPERINTENDÊNCIA DA EDUCAÇÃO

DIRETORIA DE POLÍTICAS E PROGRAMAS EDUCACIONAIS PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL

JUSSARA FRANK PINTO

UNIDADE DIDÁTICA: “ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA EM PROL DA QUALIDADE DE VIDA DO ALUNO”

Produção Didático-Pedagógica na escola, desenvolvido como parte do Plano Integrado de Formação Continuada do Programa de Desenvolvimento Educacional da Secretaria de Estado da Educação do Paraná, sob orientação da: Profa. Dra. Maria Silvia Bacila Winkeler.

CURITIBA 2013

DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

Título: Alimentação equilibrada em prol da qualidade de vida do aluno

Autor

Jussara Frank Pinto

Disciplina

Ciências

Escola de Implementação do

Projeto e localização

Escola Estadual Professora Irma

Antonia Bortolleto Bianchini-Lapa-Pr

Município

Lapa - Pr

Núcleo Regional de Educação

Área Metropolitana Sul

Professor Orientador

Maria Silvia Bacila Winkeler

Instituição de Ensino Superior

Universidade Tecnológica do Paraná

(UTFPR)

Relação Interdisciplinar

Geografia, língua portuguesa, artes

Resumo

O presente trabalho discute as ações pedagógicas no ensino de ciências especificamente no que diz respeito ao tema alimentação, uma vez que o que se ensina não condiz com a adesão dos alunos a uma prática saudável. É necessário que o aluno entenda ou aprenda (reaprenda) o significado e a importância de se comer bem (sem exagero), sensibilizando e adotando práticas de uma alimentação saudável, adotando novo estilo de vida, ampliando

conceitos e principalmente que a prática adotada de uma alimentação equilibrada se estenda junto à família. O objetivo é investigar os significados de alimentação equilibrada a fim de desenvolver estratégias de ensino-aprendizagem para a prática alimentar equilibrada e sensibilizar os alunos e seus familiares para a mudança da cultura alimentar e, dessa forma, promover qualidade de vida e saúde dos sujeitos. A metodologia utilizada no presente trabalho apresenta uma abordagem qualitativa, direciona-se para pesquisa-ação participativa, sendo desenvolvidas atividades envolvendo as quatro fases da pesquisa-ação, por meio de discussões, pesquisas, análise e reflexões em classe, possuindo a intenção de resolver as questões do problema na prática, de forma ativa interativa e com a participação de todos os envolvidos, despertando um desejo real de mudança e possível solução do problema.

Palavras-chave

Ensino de Ciências; Alimentação

Equilibrada; Prática Pedagógica;

Cultura Alimentar.

Formato do Material Didático

Unidade Didática

Público Alvo

6º ano do Ensino Fundamental

APRESENTAÇÃO

A presente Unidade Didática é o resultado de pesquisa e aprofundamento

teórico-metodológico proporcionado pelo Plano de Desenvolvimento Educacional-

PDE, uma proposta inovadora que venha articular o saber científico com o

contexto histórico e social do aluno e que proporcione um conhecimento científico

contextualizado e significativo. A Unidade Didática apresenta uma proposta de

trabalho desenvolvida com alunos do 6º ano do Ensino Fundamental com a

finalidade de Investigar os significados de “alimentação equilibrada” a fim de

desenvolver estratégias de ensino-aprendizagem para a prática alimentar

contrabalanceada e sensibilizar os alunos e seus familiares para a mudança da

cultura alimentar e, dessa forma, promover qualidade de vida e saúde dos

sujeitos.

A alimentação da população vem se alterando nos últimos anos, trocando uma

alimentação saudável por alimentos industrializados mais fáceis de preparar e

sem nutrientes que consigam suprir a demanda energética e nutricional diária.

Deixam de "gostar" de verduras, frutas e legumes, pelo simples fato de não terem

o hábito de comê-los, ou de não terem aprendido a conhecê-los (PAMPLONA,

2006).O papel da família é de extrema importância quanto à adoção de uma

alimentação equilibrada rica em nutrientes, mas na maioria dos casos os mesmos

criam o hábito, em seus filhos, de trocarem uma alimentação saudável, por

alimentos de pouca qualidade nutricional. Observa-se, porém, que a influência da

propaganda no consumo de certos alimentos tem atingido a sociedade e o mais

vulnerável aos apelos promocionais de propaganda e publicidade que envolve a

promoção de diversos alimentos, como biscoitos, refrigerantes, fast-food e

alimentos semiprontos industrializados têm como público alvo o adolescente.

Sendo assim, é necessário que o aluno entenda ou aprenda (reaprenda) o

significado e a importância de se comer bem (sem exagero), sensibilizando e

adotando práticas de uma alimentação saudável, adotando novo estilo de vida,

ampliando conceitos e principalmente que a prática adotada de uma alimentação

equilibrada se estenda junto à família. É por isso que a educação alimentar

equilibrada é importante.

Cabe à escola como espaço onde o aluno tem acesso a informações e

oportunidades de reflexões sobre o conhecimento adquirido, atuando como um

laboratório em permanente atividade de busca, de inquietações, de interrogações,

assim cabe a ela informar sobre práticas de uma alimentação equilibrada,

considerada um desafio, devido à situação econômica e do conceito cultural sobre

alimentação saudável.

Diante disso, é necessário desenvolver uma metodologia direcionada para

pesquisa-ação participativa, em que a alimentação equilibrada seja utilizada como

estratégia de intervenção para que o aluno desenvolva uma cultura alimentar

diante dos contextos contemporâneos para garantir qualidade de vida ao aluno.

Isso expressa uma característica que não pode ser desvalorizada na organização

das atividades de pesquisa nesta área e visam elevar a qualidade de vida do

aluno e de sua família. A estratégia desenvolvida na Unidade Didática mostra-se

bastante apropriada para a produção do conhecimento em educação alimentar,

sendo participativa devido à intenção de observar criticamente a realidade a fim

de melhorá-la ou buscando soluções para o problema observado e na tentativa de

que haja uma sensibilização da adoção de uma alimentação equilibrada que se

contrapõe diante dos conflitos contemporâneos.

Diante de tais considerações, esta Unidade Didática pretende propor um

trabalho de pesquisa realizado por meio de atividades desenvolvidas envolvendo

as quatro fases da pesquisa-ação (Fase Exploratória, Fase

Principal/Planejamento, Fase de Ação e Fase de Avaliação), por meio de

discussões, pesquisas, análises e reflexões entre os envolvidos (GIL,2002).

Justifica-se a pesquisa-ação uma vez que a situação problema mobilizadora da

pesquisa tem a gênese no cotidiano escolar, diferenciando-se nessa singularidade

da pesquisa participante. Segundo Dionne (2007), o desenvolvimento local

praticável nas comunidades consiste no planejamento e na execução de diversas

ações de ordem econômica, social, educacional, ambiental e cultural para

promover dinâmicas endógenas.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

Uma alimentação equilibrada deve ser baseada em práticas alimentares que

assumam um significado social e cultural dos alimentos fundamentado em

conceitos básicos essenciais à manutenção do organismo humano. É importante

resgatar as boas práticas em relação ao consumo de alimentos promovendo o

bem-estar físico, mental, moral e social. Para as pessoas conseguirem alcançar

os objetivos da vida, desempenharem diferentes atividades, necessita-se possuir

boa saúde, sem a qual não se consegue transpor as idealizações e projetos

estipulados para alcançar o progresso.

Como lembra Lee (1996),os alimentos estão a disposição do homem para

garantir a sua sobrevivência, e devem ser consumidos sem exageros, isto é, em

quantidades corretas, horas certas e que tenha qualidade nutricional.Sem a

prática de uma alimentação equilibrada, é impossível a conservação de um bom

estado de saúde, pois o surgimento de várias doenças é resultado de uma

alimentação inadequada que o homem adquiriu ao longo dos anos. Segundo

Balbach e Boarim (1993, p.17), “Há inúmeras pesquisas demonstrando haver

íntima relação entre nossos hábitos alimentares e as doenças que nos

acometem”.

Para Pamplona (2006), dependendo do tipo de alimento que o homem ingere

pode causar malefícios ou benefícios á saúde, dependendo da quantidade,

frequência e qualidade dos alimentos a saúde pode ser radicalmente afetada.

O homem evoluiu e consequentemente a alimentação ficou distante de seus

ancestrais. No início usava suas mãos livres para buscar alimentos (vegetais e

frutas) em seguida muda sua alimentação baseada em sua caça, passa então a

comer carne, descobrindo através dos tempos a prática de conservação dos

alimentos por meio do fogo, o gelo, o sal, o vinagre, o óleo e o açúcar. Com o

surgimento de produtos industrializados o alimento fabricado tornou-se mais

prático e como consequência muitos aditivos químicos se fazem necessários para

tornarem-se atraentes e saborosos, além de ganharem vida maior para serem

expostos nas prateleiras dos supermercados.

Pamplona (2006) adverte que nas últimas décadas houve grandes mudanças

na alimentação quanto ao uso, gosto e hábitos alimentares. Geralmente o

cardápio escolhido tem excesso de calorias e desequilíbrio de nutrientes,

salientado que o consumo de alimentos de origem animal continua aumentando,

com o incremento de gorduras saturadas e colesterol, diminuindo a ingestão de

vitaminas, certos minerais e outras substâncias benéficas que estão incluídas nos

alimentos em estado mais natural.

Possuir uma alimentação equilibrada é sinônimo de uma vida saudável,

portanto ter bons hábitos alimentares e ser consciente sobre os riscos de doenças

causadas pela ingestão prolongada de alguns tipos de alimentos previne o

desenvolvimento de algumas doenças, como câncer, problemas cardíacos,

obesidade e outras doenças crônicas, como diabetes.

Assim, dependendo da frequência, quantidade e da qualidade dos alimentos

que consumimos a saúde pode ser extremamente afetada. De acordo, ainda, com

o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde (2005) o

consumo de alimentos está baseado na desigualdade social, exclusão social e a

pouca informação restringem a escolha de uma alimentação mais saudável e

adequada. A escolha dos alimentos é uma questão familiar e social, muitas vezes

não pela preferência e hábitos, mas pelo sistema de produção e abastecimento de

alimentos.

Segundo Lee (1996), dados estatísticos afirmam que pelo menos 1/3 das

doenças na população possui origem na alimentação desequilibrada. Alguns

países industrializados, têm gasto exorbitância monetária na pesquisa e

desenvolvimento de um programa mais sadio de alimentação, exaltando que uma

alimentação adequada, com menos gordura e colesterol e mais fibras, pode

aumentar em 6 a 8 anos a média de vida da população.

A influência da família no cardápio adotado pelos filhos possui significativa

importância, pois nos dias atuais em decorrência da mudança do estilo de vida e

do surgimento dos produtos industrializados começou a se optar por refeições

rápidas, muitas vezes “fora do lar”, em restaurantes, lanchonetes.Esta

alimentação considerada rápida e cômoda desvinculou a cultura da família sentar

junto à mesa, ocasionando mudanças de hábitos alimentares, tempo para as

refeições e consequentemente ausência de boas práticas alimentares.Os

Parâmetros Curriculares Nacionais (Brasil,2008) orientam que a mídia através da

propaganda influi em diferentes hábitos de consumo de alimentos e

medicamentos, sendo papel da escola dar ao aluno conhecimentos para que o

mesmo tenha capacidade de agregar valores as informações recebidas e realize

suas escolhas.

Segundo Carter (2003), as pessoas geralmente conseguem oferecer para sua

família alimentos básicos para suas refeições, embora forneçam calorias, eles não

são suficientes em termos de alimentos “formadores” e ”protetores”. As pessoas

com baixo poder aquisitivo possuem dificuldade em comprar carne, peixe,

legumes e frutas para consumir, mas poderão substituir por outros alimentos com

os mesmos valores nutricionais.

De acordo com a idade cronológica as necessidades alimentares se

diferenciam, Carter (2003, p.34) menciona:

Nossas necessidades alimentares mudam ao longo de nossas vidas. Nos primeiros anos de vida, são necessários muitos alimentos formadores e protetores, para formar um organismo forte e saudável. As crianças mais velhas que têm vidas ativas e laboriosas, precisam de quantidades maiores de alimentos básicos para obter energia.

De acordo com Diogo (1995, p.15), disciplinar o consumo de alimentos é uma

forma de preservar o organismo que nos mantêm vivos. Manter uma alimentação

rica em nutrientes é estar bem alimentado. Uma alimentação equilibrada deve

passar por três conceitos: variabilidade, moderação e saber equilibrar a escolha

dos alimentos consumidos. Nosso organismo necessita de sete nutrientes

básicos: carboidratos, gordura, proteína, vitaminas, minerais, fibras e água. O leite

materno é o único alimento completo que supre todas as necessidades do bebê

em seus primeiros 6 meses de vida.

É importante que a escola assuma seu papel quanto a sua função social,

devendo ter um olhar permanente voltado à sociedade, fazer a ponte entre o seu

saber com a prática cotidiana do aluno, preparando-o para o exercício de

cidadania, ressaltando um ensino que crie conexão entre o que o aluno aprende

nela e o que faz fora dela. A escola deve contextualizar o currículo, favorecendo

um conhecimento que faça sentido à vida do aluno.

A escola assumindo a transformação faz com que a educação seja

compreendida como um ato social de mudança e avanço tecnológico pela

comunidade escolar enquanto função social. Para Gadotti (1997, p.47), sobre

autonomia da escola diz que: ”A autonomia admite a diferença, e, por isso, supõe

a parceria. Só a igualdade na diferença e a parceria são capazes de criar o novo."

Cabe, porém, á escola , não ficar indiferente ao processo de educação alimentar

para uma vida saudável, a mesma pode contemplar em seu projeto político

pedagógico, campanhas esclarecedoras da boa alimentação para serem

trabalhadas de modo interdisciplinar.

Segundo os Parâmetros Curriculares Nacionais existe a necessidade de discutir

no ambiente escolar , os conceitos de saúde e o que é saudável, valorização de

hábitos e estilos de vida, atitudes diante de questões relacionadas à saúde,

incluindo o tema alimentação e nutrição, com ênfase na alimentação saudável e

na promoção da saúde, reconhecendo a escola como um espaço da formação de

hábitos saudáveis e construção da cidadania de modo contextualizado no

cotidiano da experiência escolar.

Segundo Gadotti (1994, p.75), o projeto pedagógico das escolas sempre está

em construção, mostrando um novo modo de ver e fazer a escola, redefinindo a

atuação do educador, como ação integrada e interdisciplinar, repensando novas

formas de organização para as práticas pedagógicas. A Portaria Interministerial

nº. 1.010 de 8 de maio de 2006, em seu artigo 2º diz que:

[...] uma alimentação saudável deve ser entendida como direito humano,compreendendo um padrão alimentar adequado, atendendo as necessidades biológicas, sociais e culturais dos indivíduos, de acordo com as fases de curso de vida e com base em práticas alimentares que assumam os significados socioculturais dos alimentos.

A escola assumindo a transformação faz com que a educação seja

compreendida como um ato social de mudança e avanço tecnológico pela

comunidade escolar enquanto função social. O professor tem em mãos, em sua

função social, a possibilidade de conduzir o aluno a refletir sobre a importância da

prática da alimentação equilibrada, como estratégia da promoção da alimentação

saudável. Sobre a importância sobre a prática docente crítica argumenta Freire

(1996, p.22), “A prática docente crítica, implicante do pensar certo, envolve o

movimento dinâmico, dialético, entre o fazer e o pensar sobre o fazer”.

De acordo com as Diretrizes Curriculares da Educação Básica-ciências (2008),

os temas são orientados para que sejam abordados nas disciplinas de forma

contextualizada, articuladas com os objetos de estudo e sob o rigor de seus

referênciais teórico-conceituais. Para Freire (1996, p.22), ensinar: ”Ensinar não é

apenas transferir conhecimento, mas criar possibilidades para sua produção ou a

sua construção.”

É possível sensibilizar os alunos para adoção de boas práticas de uma

alimentação equilibrada, ao demonstrar a importância de uma alimentação

saudável, além de fazerem uma comparação dos alimentos que fazem parte da

sua rotina diária. É importante privilegiar os alunos com conhecimentos objetivos

e práticos de uma alimentação equilibrada, principalmente se estas forem

estendidas à família.

SUGESTÃO DE ATIVIDADES

FASE EXPLORATÓRIA

Esta primeira etapa do processo de pesquisa-ação tem uma grande relevância

devido ao fato de encaminhar as fases seguintes da pesquisa, possui um aspecto

interno, que diz respeito ao diagnóstico da realidade, e uma face externa, que tem

por objetivo divulgar essas propostas de trabalho e obter o comprometimento dos

participantes e interessados. O pesquisador não deve formular hipóteses antes de

conhecer a realidade da situação a ser pesquisada. Esta fase possui elementos

importantes como o levantamento bibliográfico, diagnóstico e discussão em grupo

(seminário).

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA: POSSÍVEIS CAMINHOS NA PRÁTICA

PEDAGÓGICA

Com o objetivo de desenvolver nos alunos um possível desejo real de

mudança nos hábitos alimentares diante dos conflitos contemporâneos e possuir

a intenção de resolver as questões do problema na prática, de forma ativa e

interativa, e com a participação de todos os envolvidos com a pesquisa no que se

refere à alimentação, seguem algumas propostas de atividades:

ATIVIDADE 1: ABORDAGEM DO TEMA “ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA”

VAMOS ELABORAR UM CARDÁPIO EM GRUPO!

CARDÁPIO-ALMOÇO

PRATO PRINCIPAL

SOBREMESA

BEBIDA

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

DURAÇÃO: 1:50 HORAS

OBJETIVO: Investigar sensibilidades alimentares na turma.

PROCEDIMENTO: Para saber um pouco mais sobre a alimentação diária dos

alunos através da divisão da turma em grupos de cinco e a tarefa atribuída será

planejar um cardápio a ser oferecido durante um almoço em família. Cada grupo

irá apresentar seu cardápio na cartolina onde será exposto aos demais alunos da

sala de aula, expondo aos demais colegas quais os motivos da escolha dos

alimentos apresentados na tabela. Durante as exposições a professora será

apenas observadora com o intuito de investigar sensibilidades alimentares na

turma.

AVALIAÇÃO: Verificar as sensibilidades dos alunos sobre o conceito de

alimentação saudável.

ATIVIDADE 2: QUESTIONÀRIO DE ABORDAGEM

PERGUNTAS SIM NÃO

1-Você realiza alguma atividade física?

2-Alimentação saudável é comer de tudo e sem limite de quantidade?

3-Alimentos integrais fazem parte do seu cardápio?

4-Você tem o hábito de observar o rótulo e validade dos alimentos?

5-As verduras fazem parte da sua refeição?

6-Você consome frutas todos os dias?

7-Toma 2 litros de água por dia?

8-Você troca uma salada de frutas por um pedaço de bolo?

9-Os alimentos que consome são influências da mídia?

10-Mastiga bem os alimentos?

11-Tem prazer em consumir diariamente salgadinhos?

12-Prefere refrigerante a suco de frutas naturais?

13-Considera o café da manhã uma das refeições mais importante do seu dia?

14-Possui horário fixo para realizar as refeições?

15-Sua família consome verduras e frutas todos os dias.

16-Em sua opinião sua alimentação é saudável?

17-No preparo dos alimentos sua família evita excesso de gorduras?

18-Gosta de consumir frituras?

19-Prefere fazer um lanche rápido na hora do almoço?

20-Costuma fazer as refeições assistindo TV?

RESPONDA O QUESTIONÁRIO ABAIXO INDIVIDUALMENTE.

DURAÇÃO: 1:40 HORAS

OBJETIVO: Conhecer e recolher informações com profundidade sobre a

alimentação diária dos alunos.

PROCEDIMENTO: Para identificar os conhecimentos prévios dos alunos a

respeito do tema abordado será distribuído para cada aluno um questionário

dicotômico 20 tópicos que admitem apenas as respostas sim ou não sobre o tema

abordado, a fim de verificar os conhecimentos prévios dos mesmos, onde cada

um deverá responder essas questões de acordo com seu cotidiano vivenciado.

Após a realização dessa atividade, o professor juntamente com os alunos

poderá fazer as anotações das respostas no quadro-negro. Neste momento é

importante apenas o professor analisar as respostas, considerando as idéias

iniciais para posteriormente realizar um debate com os alunos, valorizando seus

conhecimentos prévios para a evolução de conceitos científicos.

IMPORTÂNCIA DO QUESTIONÁRIO FECHADO COMO FORMA DE

ABORDAGEM: Um questionário é extremamente útil quando o pesquisador

possui objetivo recolher informação sobre um determinado tema. Assim, através

da aplicação de um questionário para os alunos, é possível recolher informações

que permitam conhecer melhor as suas lacunas para serem usadas em possíveis

reflexões utilizadas como estratégias. As vantagens de ser um questionário

fechado devem-se ao fato de possuir maior rapidez e facilidade de resposta,

simplificação na análise das respostas, facilita a análise das respostas e melhor

contextualização das questões. O questionário fechado deve ser objetivo, visto

que o público-alvo são os alunos do 6º ano.

AVALIAÇÃO:Conhecer através da aplicação do questionário os hábitos

alimentares diários dos alunos.

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

ATIVIDADE 3: FUNÇÃO DOS NUTRIENTES NO ORGANISMO

IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA

Uma alimentação equilibrada é aquela que fornece, nas quantidades

adequadas, todos os nutrientes e fibras necessárias ao bom funcionamento do

organismo.

Os alimentos são importantes porque fornecem energia ao nosso corpo, e,

também, fonte de substâncias necessárias ao nosso organismo. Energia e

substâncias apropriadas (nutrientes) são essenciais para o nosso corpo, pois são

usadas, por exemplo, no reparo dos danos que possam ocorrer em alguma de

suas partes, crescer e manter o nosso organismo funcionando de modo saudável.

O bom funcionamento do corpo depende da presença de certas substâncias

que ele não consegue produzir e por isso, as mesmas devem estar presentes na

alimentação, para regular os processos que ocorrem no organismo.

Existem diferentes tipos de nutrientes como: proteínas, carboidratos, lipídios,

minerais e vitaminas.

PROTEÍNAS: É muito importante ingerir proteínas. Elas participam da construção

de músculos, pele, sangue, coração, pulmões, cabelos, pelos, unhas e de várias

partes do corpo e são necessárias ao crescimento e aos reparos no

organismo.Encontramos as proteínas em alimentos como:carne,

leite,ovos,leite,peixes, feijão, soja, trigo integral, arroz integral,ervilha, iogurte

natural, banana nanica, cenoura cozida, laranja pera, maça, mandioca cozida, etc.

CARBOIDRATOS: Os carboidratos são nutrientes encontrados nos alimentos,

que fornecem grande parte da energia necessária às atividades do nosso corpo.

Precisamos inferir carboidratos para nos manter ativos, brincarem, praticar

esportes, estudar e realizar todas as atividades diárias. Podemos encontrar-los no

COM O AUXÍLIO DE SEU PROFESSOR FAÇA

UMA DINÂMICA DE LEITURA COM A TURMA E

EM SEGUIDA FAÇA AS REFLEXÕES

SUGERIDAS ABAIXO DO TEXTO.

pão, na batata, na mandioca, farinha, macarrão, massas em geral e alimentos que

utilizam açúcar na sua fabricação (sucos, refrigerantes, doces, sorvete, bolos,

etc.). Apesar de serem importantes, não devemos ingerir carboidratos em

quantidade excessiva, pois quando, por exemplo, uma pessoa come massas ou

bebe refrigerantes exageradamente, ela está consumido mais energia do que seu

corpo precisa e o excesso o corpo usa para produzir gordura além da necessária,

que fica armazenada. Com isso a pessoa engorda demais e mesmo assim pode

ficar desnutrida. O açúcar também favorece a formação de cáries, quando

consumido em excesso.

LIPÍDIOS: Os lipídios entram na constituição, por exemplo, da pele e dos

músculos. Caso faltem carboidratos, nosso organismo os utiliza como fonte de

energia. São encontrados em alimentos que possuem óleos e gorduras.

O excesso de lipídios pode fazer a pessoa engordar. Manteiga, toucinho (bacon),

banha, margarina, lingüiça, salame, mortadela, presunto, óleos e azeites são ricos

em lipídios e devem ser ingeridos com moderação.

Os salgadinhos possuem grande quantidade de sal, carboidratos e gorduras e

se consumido em excesso, pode afetar a saúde. Quanto menos você comer,

melhor.As crianças e adolescentes gostam muito, mas o ideal é comer apenas

aos fins de semana.Nosso organismo precisa apenas de uma pequena

quantidade diária de lipídios, e muitos alimentos já possuem em sua

constituição.Por isso, não há necessidade de exagerar em frituras e usar grandes

quantidades de óleos e gorduras no preparo dos alimentos.

VITAMINAS: As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do

nosso corpo. A ausência delas pode ocasionar diversas doenças. Vamos

conhecer alguns tipos de vitaminas:

VITAMINA A: Sua falta pode provocar o ressecamento da pele e dos olhos,

“cegueira noturna” (dificuldade em enxergar com pouca luz). É encontrada na

manteiga, gema do ovo, cenoura, espinafre, batata-doce, fígado, couve,

tomate,melancia, manga,cenoura,salsinha, leite, etc.

VITAMINA B1: Sua falta pode provocar uma doença chamada Beribéri (anemia e

dores nos nervos). È encontrada os legumes, feijão, cereais, pão integral, soja,

presunto, etc.

VITAMINA B2: Sua falta pode causar inflamação da pele e descamação dos

lábios. É encontrada nas carnes, fígado, leite, queijo, iogurte, ovo, frutas, pão e

cereais.

VITAMINA C: Sua carência pode causar uma doença chamada Escorbuto,

causando fraqueza, palidez, dores nas articulações e sangramento nas gengivas.

Encontramos nas frutas cítricas, morango, amora, framboesa, brócolis, tomate,

repolho, pimentão, legumes, verduras, etc.

VITAMINA D: Sua falta pode dificultar a absorção do cálcio pelo organismo

provocando uma doença chamada raquitismo. Essa doença gera ossos fracos e

deformados. Encontramos nos ovos, queijo, leite, sardinha, manteiga, peixes,

fígado, luz do sol, etc.

VITAMINA E: Sua falta causa anemia e esterilidade (incapacidade de gerar

filhos). É encontrada no espinafre, ovos, leite, queijo, manteiga e, peixes, etc.

VITAMINA K: Sua falta pode causar hemorragia, isto é perda de sangue.

Encontramos no fígado, couve-flor, espinafre, batata, frutas, etc.

NUTRIENTES MINERAIS: O cálcio e o ferro são encontrados no leite e nos

vegetais. O sódio é encontrado no sal. Contudo, exagerar no consumo de sódio

pode provocar sérios problemas de saúde, como pressão alta e falha dos rins.

FIBRAS: Encontradas nas frutas, verduras e legumes. Devemos ingeri-las, pois a

presença de fibras impede que as fezes fiquem muito duras, facilitando a

evacuação, combatendo a prisão de ventre.

FAÇA UMA REFLEXÃO SOBRE AS QUESTÕES ABAIXO E EM SEGUIDA

DISCUTA COM A TURMA:

A) O que é alimentar-se direito?

B) Cite duas razões pelas quais os alimentos são importantes.

C) comer bem é comer bastante?

A ÁGUA É FUNDAMENTAL PARA O BOM FUNCIONAMENTO DO ORGANISMO. INGIRA DE UM A DOIS LITROS DE ÁGUA

DIARIAMENTE.

D) você acha que, quanto mais caro um alimento, mais saudável ele é? Explique

sua resposta.

E) Qual a importância de uma alimentação balanceada?

EXPLIQUE POR QUE AS RECOMENDAÇÕES ABAIXO SÃO IMPORTANTES

PARA A SAÚDE, EM SEGUIDA EXPONHA SUAS CONCLUSÕES PARA A

TURMA.

A) Adotar uma alimentação equilibrada é um hábito saudável.

B) Devemos evitar frituras e preferir alimentos assados ou cozidos.

C) Substituir doces por frutas na sobremesa.

D) Preferir sucos de fruta natural a refrigerantes.

E) A mídia influência a alimentação.

F) Escovar os dentes depois de comer alimentos ricos em gorduras.

A) Você sabe alimentar-se bem?

B) Inclui em sua alimentação diária frutas e verduras?

C) Consumir salgadinhos e doces diariamente irá repor os nutrientes que seu

corpo necessita?

D) Você garante que todos os nutrientes necessários estão em suas refeições

diárias?

E) Se você não consome diariamente alimentos que possuem os nutrientes

necessários ao bom funcionamento do seu corpo, explique quais seriam as

razões?

D) Qual sua reflexão sobre alimentação equilibrada?

VAMOS REFLETIR SOBRE

NOSSAS ATITUDES!

FASE PRINCIPAL(PLANEJAMENTO)

No momento em que há um claro diagnóstico sobre a realidade da turma, o

professor inicia a prática, que ocorre através de discussão em grupo para guiar a

ação.

DURAÇÃO: 5 HORAS

OBJETIVO: Conhecer a importância dos nutrientes para o bom funcionamento do

organismo.

PROCEDIMENTO: O professor através da dinâmica da leitura de texto auxilia o

aluno a conhecer e entender a importância dos nutrientes para o bom

funcionamento do organismo fazendo em seguida uma reflexão através de um

debate a respeito dos alimentos necessários à nossa alimentação, bem como a

importância também de variar os tipos de alimentos, já que cada alimento tem

uma combinação diferente de nutrientes.Os alunos em grupos farão uma reflexão

com as devidas anotações , expondo para a turma suas conclusões. Como se

trata do 6º ano, é preciso levar em conta que alguns termos, como por exemplo,

lipídios e carboidratos, podem estar sendo ouvidos pela primeira vez em sala de

aula. Por isso, não é necessário uma abordagem puramente descritiva dos

nutrientes.

AVALIAÇÃO:Apresentação das reflexões.

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

ATIVIDADE 4: CONFECÇÃO DE UM CARDÁPIO BALANCEADO

FRITURAS CARNES SALADAS PRINCIPAL SOBREMESAS BEBIDAS

COXINHA FRANGO TOMATE ARROZ TORTA DE MORANGO

GUARANÁ

PASTEL COSTELA ALFACE FEIJÃO SORVETE SUCO DE MANGA NATURAL

BOLINHO DE QUEIJO

LINGUIÇA PEPINO MACARRONADA SALADA DE FRUTAS

COCA COLA

CROQUETE DE CARNE

BACON AGRIÃO FEIJOADA BOLO DE CENOURA

SUCO DE LARANJA

QUIBE PEIXE BATATA MAIONESE PUDIM DE LEITE

SUCO DE ABACAXI

Em grupo elaborem um cardápio a ser servido em um almoço observando a sugestão dos alimentos do quadro abaixo:

APÓS ANALISAR E REFLETIR SOBRE OS ALIMENTOS DO QUADRO ACIMA, CADA GRUPO DEVE ELABORAR SEU

CARDÁPIO.

CARDÁPIO ELABORADO PELO GRUPO:

PRATO PRINCIPAL

SOBREMESA

BEBIDA

A) Que motivos levou o grupo a escolherem os alimentos para fazer parte do

cardápio?

B) Um determinado alimento pode conter mais de um tipo de nutriente?

C) Qual a principal vantagem de possuir um cardápio balanceado?

DURAÇÃO: 3:40 HORAS

OBJETIVO: Valorizar uma alimentação variada e adequada para a manutenção

da saúde.

PROCEDIMENTO: Através do texto “Como alimentar-se direito”, o professor

poderá fazer reflexões sobre a importância de uma alimentação balanceada com

os alunos, em seguida apresentar em um quadro vários alimentos que poderão

ser usados como sugestão da montagem de um cardápio de um almoço a ser

elaborado por grupo de cinco alunos. Em seguida o grupo irá apresentar suas

reflexões para os colegas, baseada em questões levantadas pelo professor com a

finalidade de gerar discussões entre a turma.

AVALIAÇÃO:Escolha dos alimentos escolhidos pelo grupo que formarão o

cardápio elaborado .

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

O GRUPO DEVE APRESENTAR PARA A TURMA

AS REFLEXÕES ABAIXO:

ATIVIDADE 5: PESQUISAR E CONHECER OS HÁBITOS ALIMENTARES DE

DIVERSAS CULTURAS.

ALIMENTAÇÃO E CULTURA ALIMENTAR

ALIMENTAÇÃO E CULTURA ALIMENTAR

Entre os povos existe uma característica que estabelece as diferenças e

semelhanças no hábito alimentar, relacionada aos recursos ambientais e

econômicos e também dos nutrientes. Os hábitos alimentares de um povo é

cultural, aprendida e transmitida através da família e que nos dias atuais recebem

grande influência da mídia e de produtos industrializados expostos nas prateleiras

dos supermercados.Observa-se qualquer que o povo, é possível encontrar entre

eles hábitos alimentares saudáveis e outros que podem ser prejudiciais para a

saúde.

Nas diferentes culturas alimentares existem muitas combinações de alimentos

em uma refeição, que podem fornecer todos os nutrientes necessário ao nosso

corpo para seu bom funcionamento. Por isso, é importante respeitar a diversidade

de pensamentos, opiniões e culturas de um povo. Mesmo que os costumes sejam

diferentes dos seus, eles devem ser respeitados, é necessário compreender que

hábitos diferentes fazem parte de uma cultura diferente da sua.

Refletir sobre seus hábitos alimentares é uma atitude que deve ser adotada

diariamente, tentando mudar para melhor. Os hábitos alimentares de um povo

depende muitos fatores, como por exemplo:Comunidade em que se vive, idade,

estado de saúde, poder aquisitivo, clima, cultura familiar e a disponibilidade de

alimentos em uma região.Não existem hábitos alimentares melhores que outros,

ma devemos conhecer, escutar opiniões e refletir sobre a adoção de novos

hábitos alimentares.

PARA LER, REFLETIR E DISCUTIR O TEMA.

A) Existem diferentes culturas alimentares entre os povos e devemos respeitar.

Como podemos avaliar se os alimentos que são ingeridos estão dentro de padrão

de uma alimentação equilibrada?

B) Nossa cultura alimentar sofre diariamente modificações. Você atribui a quais

fatores para essas transformações?

c) Qual o significado da seguinte afirmação “Alimentar-se não é apenas uma

necessidade biológica, é também um traço cultural”.

POVOS A SEREM PESQUISADOS PELOS GRUPOS:

GRUPO 1: PORTUGUESES

GRUPO 2: CHINA

GRUPO 3: ITALIANOS

GRUPO 4: JAPONESES

GRUPO 5: AFRICANOS

SUGESTÃO DE SITE DE PESQUISA:

REFLITA AS PERGUNTAS

ABAIXO:

DIVIDIR A TURMA EM CINCO GRUPOS. CADA GRUPO IRÁ PESQUISAR NO LABORATÓRIO DE INFORMÁTICA ACOMPANHADOS PELO PROFESSOR, O TEMA: AS CONTRIBUIÇÕES DOS DIFERENTES POVOS PARA A ALIMENTAÇÃO DOS BRASILEIROS. OS GRUPOS DEVERÃO CONFECCIONAR CARTAZES, EXPOR OS RESULTADOS PARA A TURMA, EXPOSIÇÃO DOS CARTAZES NA ESCOLA

E FAZER PRODUÇÃO TEXTUAL.

FASE DE AÇÃO

Nesta fase serão desenvolvidas ações concretas baseadas nas etapas

anteriores com divulgação dos resultados. Além de ser informativo, a divulgação

dos resultados tem o objetivo de conscientização.

DURAÇÃO: 6 HORAS

OBJETIVO: Conhecer e valorizar os hábitos alimentares de diversas culturas em

seus aspectos culturais e históricos.

PROCEDIMENTO. A introdução do tema “Cultura Alimentar” pode se dar através

da leitura pela turma sobre a diversidade de alimentos consumidos por diversos

países, provocando uma discussão que ressalte a importância histórica e cultural

dos alimentos de determinadas regiões, valorização e respeito aos costumes

culturais de um determinado povo, permitindo assim, que o aluno reflita sobre os

novos hábitos alimentares e aprenda com elas que hábitos alimentares diferentes

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

http://passaportebrasilusa.com

http://estadosunidosbrasil.com.br

http://www.portalsaofrancisco.com.br

http://italiano.forumdeidiomas.com.br

identidadecultural3.blogspot.com.br

http://maisequilibrio.terra.com.br

http://www.brasilescola.com

http://equip2identcultural.blogspot.com.br

não possuem a característica de serem melhores que os outros. É muito

importante que durante a discussão o professor seja o mediador para que o aluno

faça uma reflexão de seus hábitos alimentares e que desperte o desejo de

possíveis mudanças em suas atitudes para melhor quanto a adoção de uma

alimentação equilibrada, estendendo-se á família.Em seguida propõe-se que os

alunos se organizem em grupos para pesquisar a alimentação e a diversidade

cultural de determinados povos que contribuíram para a alimentação dos

brasileiros .Essa atividade requer que seja esclarecido ao aluno que a

alimentação não é apenas uma necessidade biológica, mas um traço cultural e

principalmente, trabalhar com os alunos a atitude de respeitar os hábitos

alimentares de outras culturas.A turma será dividida em cinco grupos, sendo que

cada um irá pesquisar, montar cartazes para exposição na escola, produzir um

texto com a coletânea de dados e expor oralmente para os demais alunos da

turma.Será ainda, estabelecido para cada grupo os povos a serem pesquisados.

AVALIAÇÃO:Participação e interesse dos grupos em pesquisar e expor para a

turma os resultados da pesquisa.

ATIVIDADE 6: CONFECÇÃO DE CARTAZES COM AS DICAS DE ESCOLHAS

DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS.

LEIA O TEXTO ABAIXO E REFLITA SUAS ATITUDES!

CORPO SAUDÁVEL ATRAVÉS DE UMA BOA ALIMENTAÇÃO Ter uma alimentação equilibrada e saudável só depende de suas escolhas,

pois é sempre mais fácil escolher o que nossos olhos pedem e não o que nosso

corpo necessita. Muitas pessoas sabem o significado de alimentação saudável,

mas não fazem opção de uma alimentação equilibrada. Muitos não querem

pensar nas conseqüências de uma má alimentação no futuro. Preferem pensar

somente no prazer imediato dado por certos alimentos. Para uma melhor

qualidade de vida é dado abaixo possível dicas de uma alimentação saudável:

Procure possuir o hábito de possuir uma alimentação equilibrada.

Procure não consumir apenas um tipo de alimento diariamente. Tenha o

hábito de fazer variações em seu cardápio.

Consuma diariamente frutas, verduras e legumes de sua preferência.

Tome de um a dois copos de água por dia.

Procure fazer diariamente de cinco a seis refeições por dia.

Pratique atividades físicas.

Tente comer menos salgadinho de pacote, refrigerantes, biscoitos

recheados, lanches (hambúrgueres, pizzas, cachorro quente, etc.).

Evite doces e sorvetes, alimentos de preparo instantâneo diariamente.

Inclua feijão e arroz nas suas refeições.

Escolha lanches saudáveis na hora do recreio e nos momentos de lazer.

Procure tomar leite e/ou derivados todos os dias.

Mastigue bem os alimentos.

Não faça suas refeições assistindo televisão ou na frente do computador.

Evite o consumo de bebidas alcoólicas.

Para manter, perder, ganhar peso, procure orientação de um profissional

de saúde.

Comece com as dicas que você avalia que são mais fáceis de adotar no

seu hábito alimentar e de sua família. Procure segui-la todos os dias. O

hábito se adquire com a repetição e persistência e é uma questão de

tempo. Quando sentir que a dica já faz parte da sua rotina siga para a

próxima dica. A alimentação saudável pode e deve ser gostosa. Consulte

receitas para facilitar o consumo dos alimentos que vão fazer parte dos

seus novos hábitos.

Você está exagerando no consumo de produtos industrializados? Os alimentos

consumidos pela sua família são escolhidos de acordo com o valor de nutrientes

que possuem? Ao comprar produtos nos supermercados, você observa a data de

validade e o estado de conservação da embalagem?

CONFECCIONAR CARTAZES.

APRESENTAÇÃO PARA OS

COLEGAS DE TURMA.

APRESENTAÇÃO NAS DEMAIS

SALAS DE AULA DA ESCOLA.

EXPOSIÇÃO NO MURAL DA

ESCOLA.

PRODUÇÃO TEXTUAL DO TEMA

DA PESQUISA.

DURAÇÃO: 5 HORAS

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

ATIVIDADE EM GRUPO

VAMOS REFLETIR AS

NOSSAS ATITUDES?

OBJETIVO: Compreender e sensibilizar a comunidade escolar de que

dependendo da alimentação, o sangue, será puro e vitalizador, levando saúde

para todo o organismo.

PROCEDIMENTO: Reunir os alunos em grupos para junto com o professor fazer

uma reflexão para posterior discussão sobre o texto “Corpo saudável através de

uma boa alimentação”. Na reflexão o professor deve fazer as seguintes perguntas

para os grupos: Você está exagerando no consumo de produtos industrializados?

Os alimentos consumidos pela sua família são escolhidos de acordo com o valor

de nutrientes que possuem? Ao comprar produtos nos supermercados, você

observa a data de validade e o estado de conservação da embalagem? Após

procedimento peça para os grupos confeccionar um cartaz que contenha dicas de

uma alimentação saudável. Os grupos deverão agendar com a equipe pedagógica

para apresentarem sua pesquisa para os alunos das demais salas de aula da

escola. Em seguida fazer exposição no recinto escolar.

AVALIAÇÃO:Analisar o consumo diário dos alimentos industrializados dos

alunos.

ATIVIDADE 7: PRODUÇÃO DE UMA HISTÓRIA EM QUADRINHO SOBRE

“CUIDADOS COM OS ALIMENTOS PARA UMA VIDA SAUDÁVEL”

LEIA O TEXTO ABAIXO COM O GRUPO E

DISCUTA COM A TURMA AS REFLEXÕES

ABAIXO DO TEXTO.

PRINCIPAIS TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS

Existem várias técnicas de conservação dos alimentos para que os mesmos

não se estraguem, percam seu valor nutritivo, nem sofram alguma alteração. Os

alimentos se estragam devido à ação dos microorganismo que os decompõem.As

principais técnicas são:

CONGELAMENTO: No congelador ou freezer, os alimentos são submetidos a

temperaturas entre -10ºC e -30ºC, conservando-se muito mais tempo que os

alimentos que são guardados na geladeira. Podemos congelar carnes em gera

(bovina, suína, aves, etc.), massas.

RESFRIAMENTO: Para resfriar os alimentos é utilizada a geladeira ou resfriador

com temperaturas baixas, porém acima de 0ºC. Esse tipo de técnica conserva os

a alimentos por poucos dias, o prazo depende de um alimento para outro.

FERVURA: Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo do que os crus.

O leite, por exemplo, é fervido para conservá-lo, pois devido à elevada

temperatura os microorganismos são destruídos.

DESIDRATAÇÃO: Consiste na retirada da água totalmente ou parcialmente do

alimento. O leite em pó e o café solúvel são exemplos de alimentos desidratados.

DEFUMAÇÃO: Técnica utilizada na conservação de peixes, carnes e lingüiça

utilizando-se a fumaça.

SALGAMENTO: É uma forma simples de conservar carnes (bovina, suína, peixe).

Existe uma alternativa que é adicionar uma grande quantidade de sal e expor ao

sol. O bacalhau e a carne-seca (charque) são conservadas desse modo.

ADITIVOS ALIMENTARES: São substâncias que são adicionadas aos alimentos

com diversas finalidades como, por exemplo, conservar, realçar o sabor, dar cor,

melhorar o aroma e adoçar. Nos rótulos das embalagens de diversos alimentos

podemos ver os nomes de diversos conservantes. Muitos aditivos alimentares são

prejudiciais para a saúde.

PASTEURIZAÇÃO: Método de esterilização em que o leite ou outros produtos

são fervidos para elevar a temperatura e, depois resfriados bruscamente com o

objetivo de eliminar microrganismo presentes no produto.

Discuta com o grupo as questões abaixo, anote em seu caderno e exponha

aos demais grupos:

A) Por que os alimentos consumidos devem ser conservados?

B) Cite algumas maneiras utilizadas pela sua família na conservação dos

alimentos.

C) Ao fazer compras no supermercado você possui o hábito de verificar a

data de validade dos produtos?

D) Sua família também possui o hábito de verificar o estado de conservação

dos alimentos a serem consumidos?

E) Você compraria no supermercado alimentos com embalagens

amassadas, enferrujadas e amassadas? Explique.

ATIVIDADES EM GRUPO:

VAMOS CONHECER UM POUCO MAIS SOBRE OS CUIDADOS QUE

DEVEMOS TER QUANTO AO CONSUMO DOS ALIMENTOS.

Leia o texto abaixo e reflita com a turma.

CUIDADOS COM O CONSUMO DE ALIMENTOS

Alguns cuidados práticos devem ser levados sem consideração quando

consumimos os alimentos:

Antes de consumirmos produtos industrializados, devemos estar atentos ao

prazo de validade e observar se as embalagens (lata) não estão

enferrujadas, estufadas ou enferrujadas, evitando assim, consumirmos

alimentos estragados.

As frutas, verduras e legumes devem ser bem lavados. As hortaliças

devem ser guardadas em sacos plásticos ou em recipientes com tampas,

nas partes de baixo da geladeira. Evitar comer carnes mal cozidas ou crus,

lembrar de guardar os ovos na geladeira e não consumir ovos com a casca

rachada.

Observar ao comprar se as carnes estão frescas. Todo tipo de carne em

bom estado de conservação apresenta coloração natural e consistência

firme.

Quando houver sobras de alimentos, guarde na geladeira os alimentos

cozidos depois que esfriarem. Aqueça-os novamente em alta temperatura

quando for consumi-los.

Não consuma as partes verdes da batata. Ela pode provocar intoxicações.

Lavar bem as mãos antes de preparar os alimentos, bem como os

utensílios que irá utilizar para o preparo.

Os dedos e as unhas transportam muitos microrganismos que podem

transmitir infecções. Por isso não deixe de lavar as mãos antes das

refeições.

PARA REFLETIR COM A TURMA:

INSTRUÇÕES

O MATERIAL UTILIZADO SERÁ: DUAS FOLHAS DE PAPEL SULFITE E LÁPIS DE COR.

O TEMA DA HISTÓRIA É: “CUIDADOS COM OS ALIMENTOS PARA UMA VIDA SAUDÁVEL”

PARA FACILITAR O TRABALHO DO GRUPO, FAÇAM UM ROTEIRO, COLOCANDO EM UMA

FOLHA A HISTÓRIA TODA. NÃO ESQUEÇAM DE ESCOLHEREM O TÍTULO.

A HISTÓRIA TODA DEVE SER DISTRIBUIDA EM OITO QUADRINHOS.

SE O GRUPO NÃO TIVER FACILIDADE PARA DESENHAR OU INVENTAR PERSONAGENS, NÃO

SE PREOCUPEM. PODEM FAZER SUAS CRIAÇÕES UTILIZANDO FORMAS GEOMÉTRICAS OU

QUALQUER COISA QUE REPRESENTE OS PERSONAGENS. LEMBRE QUE O BOB ESPONJA

FOI UMA CRIAÇÃO SENSACIONAL.

COLOQUE PRIMEIRO OS BALÕES NOS QUADRINHOS PARA TER IDÉIA DO ESPAÇO A SER

OCUPADO.

UTILIZE LETRAS MAIÚSCULAS.

O FINAL DA SUA HISTÓRIA É MUITO IMPORTANTE. SAIBA QUE TODO LEITOR GOSTA DE

SURPRESAS NO FINAL. COLOQUE A PALAVRA “FIM” NO ÚLTIMO QUADRINHO.

VAMOS PRODUZIR EM

GRUPO UMA HISTÓRIA EM

QUADRINHOS? SIGA AS

INSTRUÇÕES ABAIXO.

QUAIS OS PROCEDIMENTOS DO TEXTO ACIMA SÃO

ADOTADOS POR SUA FAMÍLIA DIARIAMENTE?

VEJA ABAIXO A DISPOSIÇÃO E O FORMATO DOS

QUADRINHOS:

FOLHA 1

FOLHA

CAPA

GRUPO:

SÉRIE:

DURAÇÃO: 5 HORAS

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

OBJETIVO: Conhecer as formas de conservação dos alimentos para mantê-los

em condições por um período de tempo maior como também conservar suas

propriedades nutricionais.

PROCEDIMENTO: Os alunos devem estar organizados em grupos durante as

aulas devido à oportunidade dos alunos construírem coletivamente o

conhecimento. Por meio dessa prática o aluno se relaciona de modo diferente

com o saber. È um momento de troca de experiências e reflexões sobre diferentes

percepções. Ao mesmo tempo que há troca de experiências ele aprende a decidir,

a avaliar e fazer suas escolhas.A leitura, explanação e reflexão em conjunto com

a turma sobre“Principais técnicas de conservação dos alimentos”, irá auxiliar a

discussão entre os grupos sobre os cuidados que devemos ter de consumir

alimentos estragados, sem valor nutritivo e que pode provocar intoxicações

graves e doenças(até fatais).O estudo do texto “Cuidados com o consumo de

alimentos’, irá corroborar com a importância da adoção de um cardápio

equilibrado e saudável, livre de malefícios para o organismo.Neste momento é

importante oportunizar o aluno a reconhecer a importância dos alimentos e fazer

suas escolhas alimentares como forma de prevenção e desenvolvimento de

futuras doenças.Aos grupos de alunos será proposto a elaboração de uma

história em quadrinhos que tenha como temática os cuidados com os alimentos

para uma vida saudável.Ao final da atividade será possível ler e apreciar a história

construída pelos grupos.

AVALIAÇÃO:Através da produção da história em quadrinho, analisar o

entendimento dos grupos sobre o reconhecimento da importância de uma

alimentação saudável.

ATIVIDADE 8: APRESENTAÇÃO TEATRAL “CONSTRUINDO UMA

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL”.

TEATRO DE FANTOCHES:

“CONSTRUINDO UMA ALIMENTAÇÃO

SAUDÁVEL”.

MATERIAL:

Folhas de EVA coloridas.

Cola de EVA

Palitos de churrasco.

Tesoura sem ponta.

Canetinhas coloridas.

COMO FAZER: Os grupos poderão criar personagens com o material (frutas,

verduras, legumes) e serem colados em palitos de churrasco. Deverão em

seguida criar um diálogo enfocando a importância dos alimentos para manter uma

vida saudável, com apresentação da criação do teatro para os demais alunos da

escola.

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

DURAÇÃO: 4 HORAS

OBJETIVO: Sensibilizar os alunos para uma possível adoção de um cardápio

balanceado.

PROCEDIMENTO: O professor irá reunir os alunos em grupos para a criação de

um teatro de fantoches e apresentação para as demais turmas da escola. É

importante para o aluno este momento devido a oportunidade de ouvir e

participar, o adolescente amplia seu repertório, desenvolve a criatividade e

adquire novos conhecimentos. O teatro de fantoches ajuda o aluno a fixar

informações importantes para sua vida e, com este conjunto, poderá aprender e

ser estimulada a ter uma alimentação mais saudável. O intuito é mostrar de forma

lúdica e divertida porque os alimentos naturais devem estar presentes na

alimentação diária.

AVALIAÇÃO:A intenção do teatro de fantoches é oportunizar os alunos de

desenvolver a criatividade e relacionar conceitos de alimentação saudável entre

os grupos.

FASE DE AVALIAÇÃO

Esta etapa final do processo de pesquisa-ação apresenta dois objetivos

principais: verificar os resultados das ações no contexto da pesquisa e suas

consequências a curto e médio prazo e extrair conhecimentos que serão úteis

para continuar a experiência e aplicá-la em estudos futuros.

ATIVIDADE 9:REAPLICAÇÃO DO QUESTIONÁRIO DA FASE EXPLORATÓRIA

DURAÇÃO: 1:20 HORAS

OBJETIVO: Avaliar a reflexão dos alunos sobre as ações realizadas no projeto de

intervenção.

PROCEDIMENTO: É necessário adotar estratégias que façam com que os alunos

desenvolvam e adotem práticas alimentares que valorizem uma alimentação

equilibrada em prol de uma qualidade de vida dos alunos. Nesta fase será

reaplicado o questionário utilizado na fase exploratória sobre a adoção de uma

alimentação equilibrada com o objetivo de avaliar a reflexão dos alunos sobre as

ações realizadas no projeto de intervenção. O professor deverá distribuir o

questionário aos alunos, e depois de respondido poderá ser anotado as respostas

no quadro de giz, com a finalidade de comparar os resultados da aplicação do

mesmo questionário na fase exploratória. A avaliação ocorrerá de forma coletiva,

com a participação individual e grupal. Neste momento os alunos se posicionarão

sobre os pontos positivos e negativos do projeto, traduzidas em relatos expostos

na sala em espaço especialmente organizado. Neste momento acontecerá o

feedback da implementação do projeto com o objetivo de corrigir erros e dar início

às possíveis mudanças.

AVALIAÇÃO:Analisar os resultados das ações no contexto da pesquisa e suas

consequências a curto e médio prazo e extrair conhecimentos que serão úteis

para continuar a experiência e aplicá-la em estudos futuros.

REFERÊNCIAS

BRASIL. Diretrizes Curriculares da Educação Básica – ciências. Secretaria

de Estado da Educação. Departamento de Educação Básica. Paraná, 2008.

BRASIL. Ministério da Educação e do Desporto. Parâmetros Curriculares

Nacionais (3º e 4º ciclos): Ciências Naturais. Brasília, 1998.

BRASIL. Secretaria de Educação e Secretaria da Saúde. Portaria

Interministerial nº. 1010, de 8 de maio de 2009. Institui as diretrizes para a

Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas de educação infantil,

fundamental e nível médio das redes pública e privada, em âmbito nacional.

Brasília (DF). 8 maio 2009.

FREIRE, Paulo. Pedagogia da autonomia: Saberes necessários à prática

educativa. SãoPaulo: Paz e terra, 1996.148p.

GADOTTI, Moacir. Escola Cidadã. São Paulo; Ed. Cortez, 1992.

LEE, Sang. Saúde novo estilo de vida. São Paulo; Ed. Casa Publicadora

Brasileira.1996.180p.

BALBACH, A. BOARIM, D. As Hortaliças na Medicina Natural. São Paulo;Ed.

Missionária,1993.

ROGER, Jorge Pamplona. O Poder Medicinal dos Alimentos. São Paulo; Ed.

Casa Publicadora Brasileira,2006.

DIOGO, Júlio. Emagreça com saúde sem fazer dieta insana. São Paulo; Ed.

Nova Luz.2006.

CARTER, Isabel. Alimentação Saudável. Tradução de Miriam Machado e Jean

Perry Teddington; Ed. ©Tearfund, 2003.

BRASIL, MINISTÉRIO DA SAÚDE: Guia Alimentar para População Brasileira

promovendo a alimentação saudável. Normas e manuais técnicos: Brasília,

2006.

GIL, Antonio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. 4. ed. São Paulo:

Atlas, 2002.

THIOLLENT, M. Pesquisa-Ação nas Organizações. Ed. Atlas. São Paulo, 1997.

FREIRE, Paulo. Educação como prática da liberdade. Rio de Janeiro: Paz e

Terra, 1967.

DIONNE, Hugues. A Pesquisa – Ação para o Desenvolvimento Local. Brasília:

Liber Livro, 2007.