COUVERT ____________________________________________________________________________________Pão | Manteiga | Azeite Pãoalentejano,pãodemilhoepãodeazeitonas,azeitedoEsporão,azeitonasmarinadascomlaranja,limãoeorégãos.Manteigadecitrinos,manteigadechouriçoepatédoChef. 4.50€ PETISCOS PARA PARTILH’AR ____________________________________________________________________________________Azeitonasmarinadascomlaranja,limãoeorégãos(120g)

2.00€QueijodeÉvora(1un) 6.00€QueijoSerpa(100g) 8.00€QueijodeNisa(100g) 8.00€Queijo de Évora assado na salamandra com azeite eorégãos 8.00€TábuadequeijosdoAlentejo(Évora,NisaeSerpa)meledocecaseiro 18.00€Presuntodebarrancos24mesesdecura(50g)18.00€Tábua de enchidos (chouriço de porco ibérico -Barrancos,

paiodeporcoibéricobolota-Barrancosepaioladeporcoibéricobolota-Barrancos) 18.00€Paio de porco ibérico bolota na frigideira com ovos decodorniz 12.00€Farinheiradeporcopretosalteadacomcubosdebatatafritaeovosescalfados 9.00€PezinhosdeporcodecoentradaàmodadoRedondocompãofrito 8.00€Ovosmexidoscomespargosverdes 8.00€Cogumelossalteadosemazeite,alhoecoentros8.00€Escabechedeperdiz 12.00€

ENTRADAS

____________________________________________________________________________________CrustáceosdacostalazeitelcoentroslsalicórniaSopadecrustáceoscomazeitedecoentrosesalicórnia 14.00€VieiraslcenourallaranjalcarilverdelespargosVieiras coradas, mousseline de cenoura, laranja e caril,espargosebrunesadepãoalentejanoepresuntoibérico 20.00€

Tártarode lombode vitelãoMertolengoDOP l pickles lovolrúculalorégãos Vitelãopicadoàfaca,cebolaroxa,pickles,salsa,mostarda,gemadeovo,rúculaetostinhasdepãoalentejano18.00€AtumlcurgetelorégãoslcuscuzlcoentrosAtumcoradocomcurgete,orégãosecuscuzdecoentros 20.00€

VEGETARIANOS ____________________________________________________________________________________LegumesfrescoslfarinhadetrigolovoslarrozportuguêslcoentrosPataniscasdelegumesdahortacomarrozdecoentrosmalandrinho 14.00€CogumeloslazeitelcoentroslesparguetenacionalBIOCogumelosfrescossalteadoscommolhodecoentroseespargueteBIO 16.00 € PEIXES ____________________________________________________________________________________RobalolaipollimãollegumeslespumanteRobaloassadocomraizdeaipo,maionesedelimão,legumesemolhodeespumante 32.00€BacalhaulazeitelbatatalovolcoentrosLombodeBacalhauassado,azeitedealho,batatanovaamurro,ovo,azeitonasecoentros 22.00€PolvolmangalervasdocampoltubérculoslchicóriaTentáculosdepolvogrelhadocompicadinhodemangaeervasalentejanas,tubérculoscompeleealfacefrisada 22.00 €

CARNES ____________________________________________________________________________________PatolfrutosdobosquelnabolbeterraballegumesPeitodepatocommolhodefrutosdobosque,purédenabo,beterraba,areiadepãodealho 18.00€LombodevitelãolbatatalazeitedetrufalmostardalcogumelosNacodelombodevitelãoMertolengoDOPcrestadocomstrudeldebatatatrufada,sementesdemostardaemconservaecogumelos 24.00€PresadeibéricolraízeslgengibrellegumesPresadeporcoibériconafrigideiracommolhoderaízes,cremedegengibreebolonhesadelegumes 22.00€

GASTRONOMIA ALENTEJANA ________________________________________Pataniscasdebacalhaucomarrozdecoentrosmalandrinho

esalada 14.00€

Sopadecaçãoàalentejana 16.00€

Caçãodecoentradacombatataamurroepãofrito15.00€

Lombinhosdeporcoibéricocommigasdeespargosverdes,

linguiçafritaelaranjacomhortelãdaribeira16.00€

Bochechas de porco ibérico em molho de vinho tinto

alentejano,purédetubérculoselegumes16.00€

Ensopadodeborregoàalentejana 16.00€

Arrozdecabidelacomgalinhadocampo 14.00€

WIFIPASS:AlentejoaquiIVAincluídoàtaxalegalemvigor

NocasodesofrerdealgumaalergiaalimentaréfavorinformaroChefedeSalaNenhumprato,produtoalimentaroubebida,incluindoocouvert,podesercobradosenão

forsolicitadopeloclienteouporesteinutilizado.

- MENU DEGUSTAÇÃO -

“Uma Viagem pelo Alentejo” PresuntoIbéricolTostaCrocantelAlho

PerdizVermelhalCebolalCenouralVinagreCaçãolCoentroslPãodoAlentejoBacalhaulBatatalOvolAzeitonas

BochechadeIbéricolTintolTubérculoslLegumesPorcoPretolEspargosVerdeslLinguiçalLaranjal

HortelãdaRibeiraOvoslAmêndoalGilalPoejo

TrioConventualdoAlentejolChocolatelLimão

MenudeDegustaçãos/vinhosincluídos:54,00€

HarmonizaçãodeVinhosClassic:22,00€

HarmonizaçãodeVinhosPremium:36,00€*Omenupodeseralteradosemavisoprévioedeveserpedidoparamesacompleta

SOBREMESAS

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Chocolate70%CacaulAçúcarlFramboesaTartedechocolatecomgeladodeframboesa 7.00€GemadeOvolAmêndoalGilalAçúcarlPoejoToucinhodocéucomgeladodepoejo 8.00€OvolCanelalAçúcarlAmeixalBaunilhaSericááalentejanacomameixadeElvasegeladodebaunilha

6.00€GemadeOvolAçúcarlPãolAmêndoaSopadouradacompãoalentejanofrito 6.00€OvolAçúcarlLimãoEncharcadadoconventodeS.Claracomsorbetdelimão6.00€SaladadeFrutasFrescas 4.00€

IVAincluídoàtaxalegalemvigorNocasodesofrerdealgumaalergiaalimentaréfavorinformaroChefedeSala

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