2.1. Substâncias e misturas de substâncias

Substâncias e misturas de substâncias

Quase todos os materiais que existem na Natureza são

misturas de dois ou mais componentes. Cada um

destes componentes designa--se por substância.

• Uma mistura é um material constituído por dois ou mais componentes;

• Uma substância é um material constituído por um único componente.

Substâncias e misturas de substâncias

Exemplos:

O ar é uma mistura constituída por oxigénio (substância),

azoto (substância), dióxido de carbono (substância), vapor de

água (substância), árgon (substância) e outros

componentes em quantidades vestigiais.

Substâncias e misturas de substâncias

A água do mar é uma mistura constituída por água (substância), cloreto de sódio (substância) e outras substâncias.

Substâncias e misturas de substâncias

As rochas são misturas de minerais que, por sua vez, são

constituídos por uma ou várias substâncias.

Por exemplo, o calcário é uma rocha essencialmente

constituída pelo mineral calcite, cuja composição química é

carbonato de cálcio (substância).

Substâncias e misturas de substâncias

Os solos são misturas de minerais, água, ar e matéria orgânica.

Composição típica de um solo

próprio para a agricultura:

Misturas homogéneas e heterogéneas

Por observação macroscópica, as misturas podem ser classificadas, quanto ao aspeto que apresentam, em misturas homogéneas e misturas heterogéneas.

Misturas homogéneas e heterogéneas

As misturas homogéneas são aquelas em que não é possível distinguir os seus componentes; têm o mesmo aspeto em toda a sua extensão.

Misturas homogéneas e heterogéneas

As misturas heterogéneas são aquelas em que é possível distinguir todos ou alguns dos seus componentes; têm, portanto, aspeto diferente ao longo da sua extensão.

Misturas coloidais ou coloides

Há misturas que são homogéneas

quando observadas

macroscopicamente, mas, ao serem

observadas microscopicamente

com instrumentos de ampliação já

não apresentam aspeto uniforme.

Estas misturas denominam-se

misturas coloidais ou coloides.

Misturas coloidais ou coloides

Também o leite, a manteiga, o queijo, o iogurte, a gelatina, os gelados, o sangue e as tintas são exemplos de misturas coloidais.

Misturas coloidais ou coloides

A classificação das misturas em homogéneas, heterogéneas ou coloidais tem a ver com o tamanho médio das partículas que se dispersam.

Mistura

Homogénea Coloidal Heterogénea

Os componentes não se distinguem.

Os componentes distinguem-se com

instrumentos de ampliação.

Os componentes distinguem-se

macroscopicamente.

O significado de material “puro”

Os químicos usam com frequência o termo “puro” para referir que um

material é constituído por uma única substância, ou seja, em Química um

material puro é uma substância.

O significado de material “puro”

Há produtos de consumo que trazem nos rótulos o termo “puro”. Por exemplo, “mel puro” ou “café puro”.

A utilização do termo “puro” nestes contextos tem um significado diferente do que tem em Química.

O significado de material “puro”

Nos produtos de consumo, o termo “puro” significa

que os produtos não foram adulterados, isto é, não

foram misturados com outros componentes.

Assim, quando se fala em “café puro”, não se está a dizer que o café é uma substância, mas sim que o café (mistura de substâncias) é só café.

Os rótulos das embalagens de produtos comerciais

Se observares os rótulos de embalagens de produtos

comerciais verificarás que a maior parte dos produtos são

constituídos por várias substâncias, isto é, são

misturas de substâncias.

Os rótulos das embalagens de produtos comerciais

Os rótulos das embalagens de produtos comerciais contêm informações importantes, como: • Composição química; • Símbolo(s) de aviso para

substâncias perigosas; • Prazo de validade.

Pictogramas de perigo que podem ser usados até 2015

Novos pictogramas de perigo

Síntese de conteúdos

Os materiais classificam-se, quanto ao número de componentes, em substâncias e misturas de substâncias:

• as substâncias são formadas por um único componente;

• as misturas de substâncias são fornadas por dois ou mais componentes.

Síntese de conteúdos

As misturas de substâncias podem ser homogéneas, heterogéneas ou coloidais.

Misturas heterogéneas

Os componentes distinguem-se

macroscopicamente

Misturas coloidais

Os componentes distinguem-se com instrumentos de

ampliação

Misturas homogéneas

Os componentes não se distinguem

Misturas de substâncias

Síntese de conteúdos

O termo “puro” tem significado diferente em Química e

no dia a dia:

• em Química, um material “puro” é uma substância;

• no dia a dia, um material “puro” é um material que

não contém impurezas indesejáveis ou que não foi

adulterado, isto é, misturado com outros

componentes.

Prof. Jorge Mendes