VIAGEM S/A

TAPCRESCENO BRASIL

ESPAÇO FÉRIAS:Deliciosa Suíça!

GASTRONOMIA:O melhor do litoral de São Paulo

ESTILO:Óculos que fazem a diferença

Edição #12 | Distribuição gratuita

Mário Carvalho, diretor da cia. aérea, que tem 74 voos semanais para a Europa

SUSTENTABILIDADENegócios verdes dão lucro

MERCADOAumenta a procura por apart hotéis

06 | Edição #12 |

Ano novo, vida nova. Como nós adoramos

alçar voos, fomos buscar inspiração em

quem voa de verdade. Mais precisamente

na TAP Portugal, a companhia aérea portuguesa

que está decolando - e muito bem - por aqui. No

ano passado, transportou mais de 1,5 milhão de

passageiros na linha do Brasil, que tem hoje 74

frequências semanais para a Europa, partindo de dez

capitais, conforme mostra a nossa reportagem de

capa, assinada pela editora executiva, Simone Galib.

Já que estamos falando em boas performances,

a reportagem especial do jornalista Fabio Steinberg

conta que a sustentabilidade saiu do marketing para

a ação. Redes hoteleiras internacionais, operadoras

de viagens, companhias marítimas e aéreas investem

cada vez mais em ações que minimizem os impactos

ambientais negativos no planeta. E têm lucros.

Com a economia globalizada e aquecida, também

anda movimentado o segmento de apart hotéis,

hoje muito utilizados por executivos estrangeiros

que vêm trabalhar no país. A colaboradora Fátima

Gatoeiro faz um levantamento deste setor,

apontando as inúmeras vantagens na chamada

hospedagem de longa permanência.

Mas nem tudo são apenas business nesta nossa

primeira edição do ano. Para relaxar um pouco,

trazemos as delícias da Suíça, com seus queijos,

chocolates e paisagens de tirar o fôlego. Já que

é tempo de férias, revelamos ainda os melhores

restaurantes do litoral norte de São Paulo e os mais

novos da cidade. Boa leitura!

PublisherAndrea Magalhães

Editora ExecutivaSimone Galib

DiagramaçãoErick Mateus

ColaboradoresBebel Murray, Fabio Steinberg,Fátima Gatoeiro, Gisele Abrahão,Luciana Barbieri, Mario Potomati,Renata Vieira, Romano Fontanive,Tania Lumena e Toni Sando

Administrativo / FinanceiroAdriana Magalhães

Representante de PublicidadeLive Group - [email protected]

Impressão e acabamentoVan Moorsel Gráfica e Editora

Tiragem50.000 exemplares

Distribuição gratuita em ações em aero-portos, Taxis Comum do Aeroporto de Congonhas, Feiras e Eventos ( definidos por edição ), mailing direcionado, hotéis, bares e restaurantes.

A revista Viagens S/A respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Contato e [email protected].: +55 11 2355.2606 / +55 11 8633.1111

facebook.com/ViagensSABrasil

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Carta ao Leitor

Andrea MagalhãesPublisher

[email protected]

Negócios

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SELOFSC

08 | Edição #12 |

Sumário

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Divu

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ão

10.

44.

52.

36.

22.

10.SustentabilidadeNegócios ‘verdes’ geramlucros e consciência

18.Bolsa de ViagensMercado e tendências

22.CapaA decolagem da TAP no Brasil

30.ConexãoDestino, gente e afins

36.GastronomiaComer, beber e... trabalhar

42.EstiloEu uso óculos

44.MercadoServiço de hotel com cara de casa

50.Curtas

52.Espaço FériasTodas as delícias da Suiça

60.ConsumoObjetos de desejo

62.TecnologiaNovidades do mundo digital

64.CalendárioFeiras e negócios

66.ImpressõesA intrigante Budapeste

10 | Edição #12 |

SustentabilidadeFo

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NEGÓCIOS ‘VERDES’ GERAM LUCRO E CONSCIÊNCIA• por Fabio Steinberg

Redes hoteleiras internacionais, pousadas, operadoras de viagens,

mercado corporativo, companhias aéreas e marítimas se engajam

cada vez mais na sustentabilidade, um conceito que veio para ficar

12 | Edição #12 |

Sustentabilidade

Foi-se o tempo em que bastava alguma

empresa compensar a produção de CO2

gerada pelas viagens de seus profissionais

com a plantação de árvores e depois propagandear

seu engajamento na salvação do planeta. “O conceito

de sustentabilidade empresarial não é um modismo

gerado por um discurso alarmante que denuncia o

aquecimento global e a escassez de alimentos no

mundo”, alerta Ana Paula Arbache, autora e consultora

em sustentabilidade. Expiar culpas com filantropia ou

doações corporativas generosas ou trombetear o fim

do mundo não impressiona mais ninguém. É preciso

adotar iniciativas que por vezes significam abrir mão

de oportunidades financeiras em curto prazo, mas que

sinalizam visão futura e compromisso com a causa.

Até porque o mercado financeiro começa a privilegiar

empresas que elegeram a responsabilidade ambiental

e respeito pelo ecossistema como meta, provando que

é possível ser ao mesmo tempo lucrativo e “verde”, e

como resultado gerar valor para o acionista.

Em sintonia com os novos tempos, sustentabilidade

deixou de ser palavra da moda ou jargão marqueteiro

para se tornar um conceito que não raro se confunde

com a operação da organização. Isto é particularmente

verdadeiro nas viagens de negócios. “Essa indústria

movimenta bilhões de pessoas ao redor do globo. Os

impactos gerados pelo consumo, deslocamento de

pessoas e atividades são enormes. Por isto, todos os

atores envolvidos neste processo gigantesco devem

fazer sua parte”, diz Edgar Werblovsky, fundador da

Freeway e Immaginare, e que há 20 anos se dedica ao

ecoturismo. A mensagem é cristalina: não há mais lugar

para amadorismo. Conscientes do risco e incentivados

pelo mercado, empresas e viajantes corporativos, assim

como governos, deram-se as mãos para exigir de seus

fornecedores bem mais que boas intenções. Daqui para

a frente, os prestadores de serviços têm de contribuir,

não só para as causas ecológicas, mas também para

a melhoria da qualidade de vida dos colaboradores

e comunidades. “Sabemos que hoje o público, o

“O mercado financeiro, clientes e colaboradores dão importância cada vez maior ao desenvolvimento sustentável. Estas ações ganham especial importância para a Accor, servindo muitas vezes de referência ao setor.

”Roland de BonadonaFo

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Navios da MSC: descarte de resíduos e monitoramento do consumo de energia para reduzir o impacto nos oceanos.

mercado financeiro, os nossos clientes e os próprios

colaboradores dão importância cada vez maior à

responsabilidade social e desenvolvimento sustentável.

Estas ações ganham especial importância para a

Accor devido a nossa liderança na hotelaria brasileira,

servindo muitas vezes de referência ao setor”, revela

Roland de Bonadona, CEO da rede.

Diante das novas premissas, agências, companhias

aéreas, hotéis, cruzeiros e fornecedores, assim

como seus clientes empresariais estabeleceram

programas que indicam um sério compromisso. “O

desenvolvimento sustentável ocorre em dimensões:

sociocultural, econômica e ambiental”, resume Enrique

Fermi, presidente da ABIH Nacional, associação que

reúne a hotelaria brasileira. Ele está certo. De nada

adianta captar águas pluviais de uma pousada se o

esgoto contamina o lençol freático. Ou abrir um novo

empreendimento que não beneficiará a comunidade

local com empregos. Sob o guarda-chuva global do

programa Earth Guest, a rede Accor mostra como

preservar a biodiversidade, água, energia e resíduos. Os

seus responsáveis na América Latina, Joseph Levy e Julia

King, citam a Carta Ambiental, com 65 requisitos que os

seus hotéis devem cumprir para atender as diretrizes

do grupo. Somam-se projetos, como o plantio de 130 mil

árvores em dois anos graças a economias no reuso de

toalhas. A preocupação se estende ao desenvolvimento

da comunidade, cláusulas que vedam o trabalho infantil

em fornecedores, a luta contra epidemias e capacitação

de jovens carentes em hotelaria.

A Accor não está sozinha. Sob o olhar atento dos

hóspedes, multiplicam-se políticas corporativas de redes

internacionais. Vão da redução do consumo de energia

e água, emissão de gases e eliminação de desperdícios

e reciclagem, construção de prédios inteligentes a

atividades comunitárias em prol do verde. A pauta atinge

não apenas as grandes redes, mas também dos pequenos

meios de hospedagem, que representam 70% do mercado

hoteleiro no Brasil. Como a Pousada Rabo de Lagarto,

em Pedra Azul, Espírito Santo: “A questão ambiental é

muito importante para nós, o que inclui seguir as boas

práticas, resolver o problema dos resíduos sólidos, e

trocar experiências entre hotéis de paraísos ecológicos”,

diz Lilia Melo, sua proprietária. Já o programa LighStay do

Hilton calcula e estabelece metas para reduzir impacto

ambiental em 200 atividades internas.

A Meliá Hotels mantém, através do Projeto Save,

uma iniciativa de economia e eficiência energética

para reduzir o impacto ambiental de sua atividade. Da

mesma forma, a IHG (Intercontinental), por meio do

programa Green Engage, administra online o consumo

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14 | Edição #12 |

Sustentabilidade

de energia e água e o nível de desperdício dos hotéis.

Há ainda o Starwood, com o seu programa Element; o

Hyatt, com mais de 2 mil metas para reduzir energia,

água e emissão de gases; o Wyndham que pretende

diminuir a emissão de carbono de suas unidades

em 20% até 2020; e o Marriot, com um portfólio de

iniciativas de conservação ecológica que extravasam as

fronteiras de suas propriedades.

MenoS poLuição

Entre as companhias aéreas, a Lufthansa dá o

exemplo ao optar por sua expansão sem prejudicar

o clima. Há 20 anos busca eficiências que eliminem

progressivamente a produção de carbono, através

de soluções inovadoras em gestão ambiental. Como

o seu prédio no aeroporto de Frankfurt, que com

tetos sensíveis ao calor e fachadas com isolamento

térmico, consome um terço do convencional. Há ainda

a redução das emissões de óxido nitroso em 50% para

melhorar a qualidade do ar. Mas a grande vedete da

companhia aérea são as pesquisas para a utilização de

biocombustível nos aviões. Com isso, a Lufthansa se

tornou a primeira empresa aérea do mundo a testar o

biocombustível com sucesso. As matérias-primas para o

bioquerosene são óleos vegetais de cultivos sustentáveis

e certificados de que as florestas tropicais não são

desmatadas, nem as plantas oleaginosas para a aviação

são cultivadas em detrimento da produção de alimentos.

Nem mesmo os cruzeiros deixam de participar deste

esforço, com os navios ecológicos da MSC que respeitam

ecossistema rico em vida e diversificado do mar que

pode ser prejudicado por emissões nocivas. A empresa

adota padrões de descarte de resíduos e monitoramento

do consumo de energia visando reduzir o impacto das

embarcações nos oceanos. Sao exemplos a reciclagem

e tratamento de águas residuais e o sistema que

reduz o consumo de combustível e emissões de gases

prejudiciais ao meio ambiente. Até os cascos dos navios

sao pintados com uma tinta nao tóxica que evita a

formação de incrustrações, reduzindo assim o consumo

de combustível e, por sua vez, das emissões de CO2.

Operadoras de viagens também oferecem seu

quinhão para a causa, como a Litoral Verde. “O

comprometimento com a sustentabilidade do destino

deve levar em conta a geração de renda e emprego

para a comunidade local, a capacitação de mão-de-

obra em hotéis, restaurantes e receptivos, fazendo

crescer a economia da localidade, e a preservação do

meio ambiente e do patrimônio histórico e cultural

da região”, explica o consultor da empresa, Carlos

Monteiro. Essa questão não é apenas de consciência.

Ações sustentáveis no turismo evitam o mau

dimensionamento diante da demanda excessiva

que possa comprometer a infraestrutura do destino.

Ou então, na hora do aperto, estender a mão à

comunidade, como no caso das enchentes na cidade

fluminense de Petrópolis, onde a Litoral Verde ajudou

não só a arrecadar alimentos e produtos, mas também

A Lufthansa foi a primeira empresa aérea do mundo a testar o biocombustível em seus aviões

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15| www.viagenssa.com |

disponibilizou colaboradores para limpar e reorganizar

a cidade após a catástrofe. Além disso, a empresa

participa do projeto piloto de sustentabilidade da

Braztoa, associação que reúne as operadoras de

turismo, que pretende conscientizar seus associados

a atuar de forma ambientalmente responsável,

socialmente justa e economicamente viável.

ViAGenS CoRpoRATiVAS

Ao optar por fornecedores que priorizam a

sustentabilidade em suas atividades, como fonte do

combustível que alimenta a máquina, as empresas

têm o imenso poder de definir as diretrizes do

mercado de viagens corporativas. Some-se a isso

aquelas que integram esta filosofia a iniciativas

próprias, voltadas a melhorar a qualidade de vida

através de soluções tecnológicas. É o caso do Living

Labs Global Award, um trabalho conjunto da Oracle

com 21 cidades de quatro continentes, The Climate

Group e o Banco Mundial. “O nosso programa Smart

Cities impulsiona a sustentabilidade das cidades,

promovendo a filosofia de que o equilíbrio do planeta

depende da adoção de uma tecnologia avançada nas

cidades”, resume André Papaleo, vice-presidente de

Indústrias da Oracle para a América Latina. A ideia

é estabelecer serviços inteligentes que integrem

infraestruturas urbanas com menor impacto ecológico

possível, tornando as cidades mais eficientes e

atrativas para habitantes e visitantes. Com o apoio

da tecnologia, é possível obter ganhos de tempo e

qualidade de vida através de boas malhas rodoviárias,

ferroviárias, aéreas e portuárias, a democratização da

banda larga e das telecomunicações, gerenciamento

do trânsito aperfeiçoado, combate a violência eficaz e

bons serviços, entre outros.

CopA e oLiMpÍADAS

A questão da sustentabilidade nas cidades ganha

dimensão especial no Brasil diante da realização da

Copa do Mundo em 2014 e das Olimpíadas em 2016. Isto

inclui da viabilização dos estádios à ampliação da rede

hoteleira, do monitoramento das ruas ao gerenciamento

planejado dos transportes. Cidades inteligentes são

comunidades que lançam mão do que há de mais

moderno em recursos tecnológicos e arquitetônicos em

resposta aos desafios da concentração populacional.

Mas a sua implementação também exige planejamento

e investimentos para recursos físicos e humanos. Ao

criar ambientes sustentáveis, eficientes, com alto

grau de conectividade é possível oferecer aos cidadãos

excelentes níveis de qualidade de vida e à humanidade

a garantia de perpetuação.

Pousada Rabo do Lagarto, em Pedra Azul (ES): boas práticas de sustentabilidade

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16 | Edição #12 |

o pApeL De CADA uM

Se cada participante no processo fizer a sua parte, todos ganham ao final. Edgar Werblovsky, um especialista

em ecoturismo, descreve o que se espera de cada um:

Agências de viagens - Organizar viagens com o menor número de conexões aéreas, utilizando trens e ônibus. Nas

atividades programadas usar bicicletas e veículos de baixo impacto. Na alimentação, beneficiar o suprimento local,

evitando transporte aéreo da mercadoria e valorizando a culinária da região.

Operadoras - Utilizar hotéis menores, com apelo regional. Se possível, programar refeições que dêem oportunidade

aos pequenos fornecedores e restaurantes locais. Na hospedagem, avaliar o problema lixo gerado e o consumo de

energia elétrica e água buscando soluções que minimizem os impactos.

Receptivo local - Pelo fato de serem da região e terem muitas vezes uma ligação pessoal com a localidade, são

as que podem mais facilmente apoiar a sustentabilidade. Por isto, conseguem integrar-se com as comunidades

e promover intercâmbios. Os resultados são surpreendentes: provavelmente terão um feedback excelente dos

clientes, gerando propaganda positiva.

Hotéis – Há que separar os impactos provocados por operações em grandes e pequenos hotéis, esses obviamente

muito mais sustentáveis. Os maiores, por operarem de forma massiva, têm a obrigação de desenvolver planos que

minimizem impactos, e divulgar o que estão fazendo. Já os pequenos devem atuar de forma mais educacional,

convencendo a comunidade local a adotar práticas sustentáveis, além de conscientizar clientes, agencias e operadoras.

Imprensa - Como o turismo vive de informações, notícias e modismos, tem imenso poder de influenciar o

consumidor. Existem inúmeras publicações sobre turismo e viagens, que podem e devem fazer o seu papel ao

incluir dicas de sustentabilidade em suas matérias.

Sustentabilidade

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Mercado e tendênciasBolsa de Viagens

por Fabio [email protected]

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Wi-Fi GRáTiS

Finalmente, uma boa notícia: a

Infraero promete até março de 2012

a conexão gratuita à internet na

área de embarque dos 18 principais

aeroportos do país. A intenção é

oferecer acesso ilimitado via wi-fi

aos passageiros que aguardam

embarque apenas para o voo de ida,

pois na volta terão que pagar pelo

serviço. Ninguém ainda explicou

qual será a velocidade, o limite do

download, ou como funcionará essa

habilitação – por senha entregue

aos que apresentarem o bilhete de

embarque ou aplicativo?

inGLêS inSTAnTâneo

Com a proximidade da Copa e das Olimpíadas e

a chegada massiva de estrangeiros ao Brasil, como

enfrentar o fato de que apenas 2% dos brasileiros falam

inglês? Como dominar um idioma exige tempo, o jeito

é criar alternativas, como fizeram as escolas Wizard

controladas pela família Martins, do grupo Multi. Isto

ocorreu através de duas iniciativas. A primeira foi criar um

kit com 2014 frases, verbos e expressões mais utilizados

no atendimento do turista internacional. “Trata-se de

um livro de auto-estudo para o aluno aprender sozinho

ou de forma coletiva”, explica o filho Lincoln. A outra

ação foi uma parceria com a TIM para oferecer aulas de

inglês básico pelo celular. “São quatro mensagens por

dia, com expressões, vocabulário e música, pagando R$

2,10 por semana” explica o outro filho, Charles. “Temos

200 milhões de usuários de celular, e esta é uma forma

de atingir um público que não poderia pagar um curso

convencional”, diz Carlos, pai, e fundador do grupo.

GBTA CheGA Ao BRASiL

A GBTA (Global Business Travel Association),

principal organização de profissionais de viagens

de negócios e eventos do mundo, resolveu abrir

uma subsidiária no Brasil. A ex-NBTA ganhou

notoriedade por suas conferências educacionais

anuais, a próxima delas em Boston, no mês de

julho. Para presidir as operações brasileiras,

a associação contratou Wellington Costa, um

experiente profissional que, por mais de 30

anos, foi gestor de viagens na Sedco Forex

Drilling Company (Schlumberger), Embaixada

dos EUA e Telefonica, com passagens pela

Varig e Pan Am. A sua missão inclui estreita

colaboração com a GBTA América Latina e

também apoiar a GBTA nos Estados Unidos, em

especial a GBTA Academy, reconhecida pela

excelência na formação e especialização de

gestores de viagens.

eSTACionAMenTo eM AeRopoRTo

Falta de vagas e preços extorsivos tornaram

um martírio ir de carro a qualquer dos maiores

aeroportos brasileiros. Finalmente, há luz no final

do túnel, ilustrada por duas iniciativas em São Paulo. Em

Viracopos, além da expansão da área de estacionamento de 1.300

para 2.010 vagas e do Centro Empresarial nas proximidades, a Virapark

oferece 1.500 vagas ao lado da Rodovia Santos Dumont, a apenas 2

km do aeroporto. Funcionando dia e noite por R$ 18,00 a diária,

há um translado em ônibus executivo a cada dez minutos entre

aeroporto e estacionamento. O Unipare Aeroporto oferece

serviço similar em Cumbica, com uma diária de R$ 10,00 e a

cinco minutos de van entre o local e o aeroporto em Guarulhos.


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eConoMizAnDo nA euRopA

Com ou sem crise econômica, os gastos de viagens

na Europa continuam altos. Uma pesquisa recente deu

à Suíça o título de destino mais caro do continente, com

custos duas vezes superiores aos dos Estados Unidos

e 60% a mais do que os praticados pela Inglaterra. No

lado oposto, a República Tcheca e a Hungria são os

países onde o dólar mais vale, sem falar na Turquia,

onde os preços caem pela metade. O país vive lotado

de turistas e tem sido especialmente visitado por

brasileiros. Dentro da faixa intermediária, na França,

Itália e Espanha o custo de vida do turista sobe entre 20

e 30% mais que nos Estados Unidos. Eis algumas dicas

para economizar nas viagens para a Europa:

• Na maioria das cidades, os museus não cobram em

visitas noturnas;

• Inscreva-se em tours gratuitos organizados por

voluntários;

• Planeje sua viagem fora da temporada de férias

• Reserve hotéis em sites que oferecem vendas de

última hora;

• Procure alugar apartamentos diretamente de

proprietários;

• Compre passes de transporte público oferecidos pela

cidade.

E, claro, fique mais tempo em países mais baratos.

20 | Edição #12 |

Bolsa de ViagensFo

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peRDiDoS e não AChADoS

Um dos grandes mistérios é por que tanta gente perde, mas

ninguém acha guarda-chuvas. Onde será que eles vão parar? O problema

não se restringe a eles. Qualquer viajante de negócios sabe que é mais

fácil embarcar no portão designado originalmente do que reencontrar

itens esquecidos em quartos de hotéis ou aviões. Os hotéis dizem recear que ao

voluntariar a devolução acabem invadindo a privacidade do hóspede, como criar

saia justa ao informar à esposa onde o marido passou a noite. Só que uma

coisa é esquecer um carregador de celular, a outra, um laptop. Nesse caso,

convenhamos, dane-se a privacidade! A tecnologia RFID promete um

futuro promissor, com a etiquetagem de ao menos itens valiosos. Um

dia, ao contrário de hoje, os objetos é que acharão os donos.

A AzuL ATACA ouTRA Vez

Perto de completar três anos, a companhia

aérea Azul já conecta 42 destinos com mais

de 350 voos diários, com mais 13 milhões de

clientes transportados em 34 jatos Embraer e

ATR. Quando impedida de voar em Congonhas

por falta de slots, a empresa surpreendeu ao

transformar o então esquecido terminal de

passageiros de Viracopos, em Campinas, no

seu centro de operações. A dinâmica economia

do interior de São Paulo respondeu com vigor

à oferta de serviços e hoje a concorrência corre

atrás do prejuízo. Mas a Azul já está em outra:

pede à ANAC para autorizar uma linha entre

Congonhas e Campinas no seu slot dos sábados,

a partir de fevereiro de 2012, permitindo a

conexão com 36 cidades brasileiras. Agora, é

saber o próximo passo da Azul.

Deu BRAnCo no AR

Até os anos 40, as aeronaves adotavam o mesmo

padrão de pintura ao sair de fábrica. Com a explosão da

aviação comercial, cada companhia aérea adotou um

design. Artistas famosos contribuíram neste processo,

como Alexander Calder, que enfeitou os aviões da Braniff

com todas as cores do arco íris, ou Saul Bass, responsável

pelos logos da United e da Continental. Com o fim da

era do glamour na aviação, a busca pela sobrevivência

financeira está fazendo com que os aviões sejam pintados

de branco, diferenciados apenas pelo logo da companhia

aérea. As vantagens? Não desbotam sob o sol, exigindo

poucos retoques. Além disso, com menos pintura pelas

cores, tornam-se mais leves, com menos combustível.

Pintar avião sai caro e pode levar até 14 dias. Enquanto

um Boeing 737 exige 60 galões de tinta, um 747 requer

250 galões. A verdade é que, com as companhias aéreas

contando centavos, aeroportos com menos áreas de

observação e passarelas fechadas que impedem ver o

avião do lado de fora, quem ainda dá bola

para as cores de um avião?

22 | Edição #12 |

Capa

A DECOLAGEM DATAP NO BRASIL• por Simone Galib / fotos Tania Lumena

A companhia portuguesa vai muito bem, obrigado, por aqui: nos

últimos dez anos levou 10,5 milhões de brasileiros à Europa em seus

voos, que hoje são todos diretos e partem de dez capitais, tornando o

Brasil seu maior mercado, com 54% do tráfego aéreo

Brasil e Portugal, países irmãos, “inverteram as rotas” no

comando da TAP – e os resultados têm sido satisfatórios para

a companhia aérea portuguesa, membro da Star Alliance, que

tem hoje aqui o seu maior mercado e um grande diferencial: é a única

empresa aérea europeia operando com 74 frequências semanais a partir

de dez capitais brasileiras, com todos os voos diretos.

Por inversão de rota entende-se o seguinte: o diretor executivo da

companhia é Fernando Pinto – um piloto gaúcho, formado em engenharia

mecânica, que foi presidente da Varig, de 1996 até 2000, e junto com outros

quatro brasileiros comanda a TAP lá de Portugal – e o diretor geral para a

América do Sul é o português, Mário Carvalho, que gerencia a empresa de

seu escritório na avenida Paulista, em São Paulo, Brasil. “É uma conjugação

boa. A equipe executiva em Portugal conhece o Brasil profundamente,

o que de certa facilita o meu trabalho”, afirma, com bom humor e sem

sotaque nenhum, Mário Carvalho. Nesta entrevista, Carvalho fala sobre

tudo, menos sobre a privatização da empresa, um assunto recorrente no

24 | Edição #12 |

Capa

“A minha vida profissional levou-me para fora, mas sempre optei por retornar ao

Brasil”


setor e na mídia, mas não discutido por seus principais

executivos, visto que o patrão nesse caso é o próprio

governo português, conforme eles mesmos justificam.

O fato é que com o comando dos brasileiros em

Portugal – Fernando Pinto assumiu a TAP no ano 2000 –

a companhia, que começou a operar no Brasil no final

dos anos 60, mudou completamente a sua estratégia.

Até então era uma empresa muito identificada com

seu país de origem e voltada especialmente para a

comunidade portuguesa que aqui vive. “Nos últimos

dez anos, nos transformamos em uma companhia

aérea que liga o Brasil à Europa, via Portugal. Estamos

em dez capitais e crescemos 221% nesse período”,

diz Mário Carvalho, nascido em Cantanhede, cidade

portuguesa do distrito de Coimbra com pouco mais de

5 mil habitantes. Aliás, Carvalho também tem vasta

experiência na aviação comercial e uma ligação muito

forte com o Brasil. Formado em direito, administração

de empresas e marketing, ele iniciou sua carrreira

na TAP, no começo dos anos 1970, aqui no Brasil.

Depois, foi para a TAP de Buenos Aires e Toronto, no

Canadá, onde trocou a companhia por outra empresa

aérea local. Morou ainda em Barcelona, na Espanha, e

Bruxelas, onde foi diretor para a Europa da extinta Vasp

por oito anos. Ao final dessa maratona pelo mundo,

retornou ao Brasil e à própria TAP, onde havia iniciado a

carreira. “A minha vida profissional levou-me para fora,

mas sempre optei por retornar ao Brasil”, diz ele.

Sim, de fato, nos últimos tempos a TAP, sem

fazer muito alarde, alçou voos promissores por aqui.

Considerada a quarta companhia aérea mais segura

do mundo, a empresa fechou 2011 com o transporte de

mais de 1,5 milhão de passageiros na linha do Brasil,

o que representou um crescimento de 8% em relação

ao ano anterior. E nos últimos dez anos, levou 10,5

milhões de brasileiros à Europa, quase o equivalente à

população de Portugal (cerca de 11 milhões de pessoas).

Foi também premiada pela revista Global Travel por

servir a bordo o melhor vinho tinto. Hoje a companhia

cobre 49 destinos em 19 países da Europa e outros 14 na

África, sendo que 54% do seu tráfego aéreo procede do

Brasil. A companhia fechou o ano de 2010, por exemplo,

com uma situação líquida positiva de 52 milhões de

euros, superando a crise de 2008, considerado o pior

ano da história da aviação comercial. E o mercado

brasileiro tem grande participação nisso.

Segundo Carvalho, o fato de estar presente em

dez capitais (seus aviões decolam de Belo Horizonte,

Brasília, Campinas, Fortaleza, Natal, Porto Alegre,

Recife, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo) e só

operando voos diretos, o que facilita especialmente

a vida dos homens de negócios, é um diferencial e

tanto em relação às concorrentes. São Paulo e Rio,

por exemplo, têm dois voos diretos por dia. Existem

ainda a facilidade da língua, a questão do câmbio mais

favorável e o aumento do poder aquisitivo do brasileiro,

que hoje viaja muito mais à Europa. “A aviação era

elite. Hoje, é um meio de transporte”, diz Carvalho.

Além disso, as companhias europeias aproveitam o

enorme vazio deixado pelo fechamento da Varig, um

ícone da aviação comercial do país. Para o executivo, as

companhias aéreas regionais buscam hoje retomar esse

espaço, “mas o que não acompanha o crescimento é a

infraestrutura aeroportuária do Brasil”.

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26 | Edição #12 |

Capa

CRiSe nA euRopA

Além de transportar cada vez mais brasileiros para

a Europa, a TAP nos últimos anos vem desenvolvendo

um trabalho mais focado para trazer turistas

europeus para cá. “Os voos diretos também atraem

mais os europeus, que passam férias no Brasil.

Muitos inclusive construíram casas de veraneio,

especialmente em Fortaleza entre 2007 e 2008”, conta

Carvalho, acrescentando que o país passou a captar os

grandes investimentos de resorts e grupos hoteleiros

internacionais, inclusive portugueses. A companhia

também desenvolve projetos, como a TAP Europe, um

workshop programado para março próximo, em São

Paulo, com o objetivo de divulgar o produto europeu,

trazendo diversos profissionais. E trabalha com os

chamados Tap Partners, agências de viagens focadas

em seus produtos, que já atuam no Rio, Porto Alegre,

Curitiba, Belo Horizonte e Natal. “Fazemos ações

pontuais, focadas no nosso negócio, de uma forma

mais rentável, porque fazer barulho num país com

as dimensões do Brasil custa caro”, diz Carvalho. As

“Fazemos ações

pontuais, focadas

no nosso negócio,

de uma forma

mais rentável,

porque fazer

barulho num

país com as

dimensões do

Brasil custa caro.”

Mário Carvalho.

mídias sociais também são ferramentas importantes

e, detalhe curioso, o Brasil ganhou uma página

específica no Facebook, porque o comportamento do

brasileiro é diferente dos demais usuários da Web,

avalia a empresa. Segundo a TAP, “eles compartilham

sentimentos, experiências, estão ávidos por

relacionamentos, interagem e querem saber muito mais

do que ofertas e serviços”. O perfil brasileiro já tem

mais de 6 mil fãs.

Indagado sobre a crise na Europa, o diretor

executivo da TAP, diz ser esta uma “situação

preocupante”, mas o know how de tantos anos no Brasil

deu-lhe, digamos assim, um certo jogo de cintura para

a travessia da atual fase. “A Europa já viveu a guerra e

o pós-guerra, o mundo mudou, mas nada se compara

ao que passamos aqui, como o confisco do governo

Fernado Collor e os depósitos compulsórios para

viagens. Estamos treinados para nos adaptar às crises.

Achamos caminhos para sair”, diz ele.


ToQueS BRASiLeiRinhoS

Os brasileiros se sentem literalmente em casa nos Airbus da TAP Portugal. Além da facilidade da língua, os

voos que partem daqui com destino à Europa sempre incluem ingredientes da culinária regional no serviço de

bordo, como carne seca com cenoura ou camarões com mangas. E tudo isso acompanhado pelos bons vinhos tintos

portugueses, outro diferencial da companhia aérea.

Capa

28 | Edição #12 |

BARCELONA – “A melhor cidade para se viver.

Tem negócios, turismo, cultura. Além do mais,

o catalão é muito criativo e a arte lá é algo

muito forte. Gosto muito.”

LISBOA – “Adoro Lisboa, tem um

pouco de tudo. É tranqüila, sempre

com um céu muito azul, bonito.

Gosto da sua luminosidade. Além

disso, come-se e bebe-se muito

bem lá. Dois restaurantes que

recomendo? A Bica do Sapato e o

Tia Matilde. Também adoro o pastel

de Belém, fabricado na tradicional

pastelaria que fica ao lado do

Mosteiro dos Jerônimos.”

MACEIó – “A cidade tem as melhores praias

urbanas. Gosto especialmente da praia do

Francês. Já Salvador, é o melhor lugar para

boas refeições. Adoro moqueca e acarajé.”

RIO DE JANEIRO – “Gosto da descontração

da cidade, do clima mais agradável e,

principalmente, das praias. Já morei lá.”

Capa - Giro pelo mundo de Mário CarvalhoFo

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30 | Edição #12 |

Destino, gente e afinsConexão

por Simone [email protected]

pRA Lá De MARRAKeCh

Famosa pelos luxuosos palácios na Índia, como o The

Taj Mahal Palace, em Mumbai, e pelo The Pierre, hotel ícone

de Nova York, e por seus resorts em praias paradisíacas

mundo afora, a tradicional cadeia Taj, que tem uma das

maiores redes hoteleiras da Ásia (são 93 hotéis), inaugura

no início deste ano o Taj Palace Marrakech, no Marrocos,

um resort com 161 apartamentos, vários restaurantes e um

spa de 3.800 m2 – todos dentro de um autêntico palácio

oriental. A rede também desembolsou US$ 100 milhões para

repaginar o The Pierre, um dos prediletos dos brasileiros,

localizado na 5ª Avenida, bem em frente ao Central Park. No

hotel, que tem 80 anos, já se hospedaram celebridades do

jet set internacional, como Coco Chanel, Elizabeth Taylor,

Jackie Onassis e Jennifer Lopez, entre tantas outras. O The

Pierre, que é puro luxo, ganhou o bar Two E, onde acontecem

animadas festas às quintas-feiras e um restaurante estrelado,

o Le Caprice. Mas as novidades desse renomado grupo não

param por aí. De olho no potencial trânsito dos brasileiros

mundo afora, eles também criaram uma representação

exclusiva aqui. “O Brasil é um dos mercados que mais cresce

para nós”, diz Kathleen Shea, a vice-presidente de vendas

e marketing, expert no mercado de turismo de luxo e que

visitou recentemente o país. Para ela, a economia anda em

franca expansão por aqui. E, claro, as portas dos palácios da

Taj se abrem cada vez mais aos brasileiros

Taj Palace Marrakech, Marrocos

Lake Palace, em Udaipur, Índia

Taj Mahal Palace, em Mumbai, Índia

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unhAS FAShion

Quando pensamos que São Paulo tem absolutamente

de tudo, eis que surge um novo bar, desta vez, para

unhas, conceito que nasceu nos Estados Unidos e faz

muito sucesso na Europa. O cardápio no chamado nail bar

Cosmopolish, recém inaugurado na rua dos Pinheiros, é

eclético: oferece desde uma mão simples até com dois ou

mais tons, incluindo vários tipos de estilos. Tem ainda a

rapidinha, que apenas esfolia e hidrata as cutículas, sendo

GRAnDeS hiSTÓRiAS

Quem resiste aos fantásticos monumentos da

França? Você pode fazer uma visita noturna à abadia

beneditina do Mont-Saint Michel, na Normandia (um

dos primeiros locais ao culto do arcanjo São Miguel),

ou sentir-se como um personagem do passado entre

as muralhas da cidade medieval e do castelo de

Carcassonne, no sul da França. Sim, porque o país

tem alguns dos mais ricos patrimônios do mundo

e, o que é melhor, eles estão agora um pouco mais

próximos dos brasileiros. Uma representação do Centro

de Monumentos Nacionais, renomada instituição do

turismo francês que promove para pessoas físicas,

profissionais de turismo, eventos e cinema 100

monumentos em todo o país, acaba de aterrissar

por aqui. Um site detalhado serve de guia para esses

feita no próprio balcão, ótima, aliás, para quem não tem

tempo a perder. Detalhe interessante: são mais de 700

frascos de esmaltes, nacionais e importados. O horário de

atendimento nesse bar onde as unhas são tratadas como

acessórios de moda, também é diferenciado: funciona

apenas de segunda a sexta, das 12h às 21h. Ah, tem ainda

happy hour, a partir das 17h, cujos drinques são por conta

da casa. www.cosmopolish.com.br

Esmaltes do nail bar, em Pinheiros.

As muralhas de Carcassonne, uma das cidades medievais mais bem preservadas da França

incríveis roteiros culturais. www.tourisme.monuments-

nationaux.fr, Quer saber mais sobre a representação

brasileira? www.cchotels.com.br

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32 | Edição #12 |

Conexão

SoB MeDiDA

Atenção executivos: agora é possível encomendar seus ternos em domicílio e ainda ter consultoria privé,

tudo muito prático e personalizado. Batizado de Prenotazione, esse é o mais novo serviço da Alfaiataria Persona,

especializada em moda masculina de alto padrão, nos Jardins, em São Paulo, que leva os profissionais da loja até

o cliente, além do proprietário e consultor de estilo, Luiz Aziz Neto, que esclarece dúvidas sobre o que se pode

ou não usar dentro da empresa. A alfaiataria oferece ainda serviços sob medida de ternos, costumes, smokings,

elaborados com tecidos finos, de marcas como Ermenegildo Zegna, Reda e Loro Piana etc.

pARA pouCoS e BonS

A Relais & Château – que chancela alguns

dos melhores destinos de alta hospedagem

e gastronomia do mundo – tem agora um

embaixador de peso – e ele é brasileiro. Trata-

se do escritor Paulo Coelho, que sucede o ator

Richard Gere, e vai dar o seu aval, por meio de

suas viagens e peregrinações, ao estilo de ser da

associação, que também está lançando o seu guia

2012. A edição vem com 45 novos destinos, entre

hotéis e restaurantes em mais de 60 países. O

Brasil não ficou de fora e entra com três hotéis:

Ponta dos Ganchos (SC), Hotel Santa Tereza (RJ) e

Pousada Estrela D'Água, em Trancoso (BA). “Viajar

nos revela internamente, aprendemos sobre

nossos pensamentos e somos enriquecidos”, diz o

escritor. Palavra de mago!

Hotel Santa Tereza

Pousada Estrela D'Água

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Conexão - Jogo rápido

ACeRTo De ConTAS

Preparados para as mudanças? Para Ciça Bueno, que

atua profissionalmente em astrologia e numerologia

há mais de 20 anos, por meio de consultas, palestras e

cursos, inclusive voltados à área empresarial, 2012 será

um ano de grandes desafios, uma espécie de divisor

de águas na vida das pessoas e do próprio planeta.

Ela explica que este ano é o quinto de um ciclo que

começou em 2008, quando Plutão, o planeta das

transformações inevitáveis e do jogo de poder, entrou

em Capricórnio, o signo da economia, dos resultados

materiais e da colheita. Esse trânsito continua

até 2022, provocando mudanças profundas que já

acontecem em todos os setores, como alterações

climáticas, catástrofes, crises ambiental, energéticas,

econômicas e políticas, além de aceleração do tempo.

“Não há dúvida que estamos num final de ciclo e início

de outro”, diz a astróloga.

Viagens S/A – O que nos aguarda este ano?

Ciça Bueno – Teremos três momentos importantes.

O ano começou com Saturno e Netuno em harmonia,

trazendo estabilidade e otimismo. Mas, entre maio

e junho uma tensão entre Urano e Plutão provoca

complicações na economia mundial, com muitos

imprevistos. Em outubro, Saturno entra em Escorpião,

o que significa tempos difíceis em astrologia. Há

escassez, o mundo fica mais detonado. A última vez

que esse trânsito aconteceu foi em 1984, quando

tivemos a crise do petróleo.

Viagens S/A – E a situação política mundial?

CB – A previsão é de muitos arrochos. Ao mesmo

tempo em que caem antigos ditadores, surgem outros

com cara de mais modernos.

Viagens S/A – E com o Brasil?

CB – Já no final deste mês e início de fevereiro,

o país começa a entender que também está no meio

da confusão e acorda para a sua realidade: diminui o

excesso de otimismo. O Brasil cresceu, porque distribuiu

renda, algumas classes ascenderam, mas não há infra-

estrutura para essa gente toda. Teremos também, a

partir de junho, alterações fortes na política, com a

corrupção, a violência e o colapso do sistema vindo cada

vez mais à tona. Nada fica como está. Haverá ainda

mudanças climáticas, envolvendo muita água.

Viagens S/A – E quais os aspectos positivos de todas

essas transformações?

CB – A oportunidade que as pessoas deste planeta

têm de encontrar um outro equilíbrio seguindo novos

paradigmas, sabendo lidar com as transformações

dentro de uma base mais realista. Se estamos prestes

a entrar em uma nova era, que seja de bom humor e

de boa vontade. Foto

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34 | Edição #12 |34

Conexão - Cultura

MunDo eM CRiSe

O tema é atual e nunca foi tão debatido: pesquisadores da Universidade Nômade oferecem

análises profundas sobre a turbulência que atinge economias de todo o mundo. Em A Crise da

Economia Global (Ed. Civilização Brasileira, 364 pgs), organizado por Andrea Fumagalli e Sandra

Mezzadra, ambos professores de universidades italianas, os artigos mostram como a atual crise

financeira ameaça a continuação do atual modelo do capitalismo e apontam para as graves

conseqüências, como o aumento das contradições sociais e seus conflitos. Outra tese defendida

pelos pesquisadores é que a saída dessa situação vai depender dos rumos que tomarão esses

conflitos, provocados por tensões acumuladas. Para refletir!

hippie ReViSiTADo

Algumas das principais questões e símbolos dos

anos 1970, como jovens rebeldes e cabeludos , marchas

de protesto contra a guerra do Vietnã, o amor livre e a

geração paz e amor voltam à cena no musical Hair, que

estreou este mês e fica em cartaz até o dia 29 de abril,

no teatro Frei Caneca, em São Paulo. Com orçamento de

R$ 6 milhões mais direção de Charles Moeller e Claudio

Botelho, o espetáculo foi visto por mais de 100 mil pessoas

no Rio de Janeiro, em 2010. Com figurinos coloridos, no

melhor estilo psicodélico da época, 30 atores circulam

pelo cenário, que mostra um lugar qualquer de Nova

York, ocupado pela comunidade A Tribo, que defende

ideias pacifistas e se opõe aos americanos no Vietnã. A

trilha sonora – consagrada pelas músicas Aquarius e Let

the sunshine in – é interpretada por uma banda de rock.

SALVe eLiS!

O sonho antigo de muitos brasileiros em ouvir Maria

Rita interpretar as músicas da mãe, Elis Regina, vai se tornar

realidade – e o que melhor, de graça. Sim, a cantora se apresenta

no projeto Viva Elis, no próximo dia 17 de março – data de

aniversário de Elis (1945-1982) – no auditório Ibirapuera, em São

Paulo. O palco será virado para o parque, onde não vai faltar

suíngue. Maria Rita, que herdou da mãe a bela voz, tem estilo

próprio, muita presença em cena e está hoje entre as melhores

cantoras do país. O Viva Elis deve passar pelo Rio de Janeiro,

Recife, Belo Horizonte e Porto Alegre – tudo em homenagem aos

30 anos da morte de uma das maiores divas da MPB.

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36 | Edição #12 |

por Bebel Murray

Comer, beber e... trabalharGastronomiaFo

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SAo pAuLo

O roteiro gastronômico da cidade, como sempre, vem cheio de novidades. Aqui, quatro novos restaurantes.

Mas sempre há aqueles que nunca saem de moda. Trazemos também o melhor do litoral norte.

LA COCOTTE - Esse bistrô francês, no coração dos Jardins, chama a atenção pela fachada minimalista, toda

branca, sem janelas, mostrando uma pequena vitrine com apenas uma delicada cocotte (panelinha francesa usada

em muitos bistrôs de Paris para servir alguns pratos diretamente na mesa). A casa, cuja área de espera remete

a Paris clássica da realeza, oferece comida típica de bistrô com uma estrutura elegante de restaurante. Entre os

pratos que são servidos diretamente na panela destacam-se a Paleta e Carré de cordeiro, com legumes da estação e

a Cocotte do mar, com salmão, lula, polvo e camarão ao açafrão.

Al. Ministro Rocha Azevedo, 1153, tel.: 3081-0568.

ALMA MARÍA - O novíssimo espanhol, nos Jardins, tem quatro

ambientes, todos com cozinha própria e luz natural vinda dos tetos

de vidro. Quem pilota as caçarolas é o chef catalão Tony Botella, com

influência da regiões de Andaluzia, País Basco, Catalunha, Valência,

Galícia e até das Ilhas Canárias. Destaque para as tapa, que vêm com

um toque moderno. Uma típica ‘barra’ (balcão), logo na entrada, com

banquetas altas em azul-turquesa, serve tortillas, pan con tomate,

montaditos (pães com diversos tipos de recheios quentes ou frios, na

foto), queijos, e jamóns ibéricos expostos, além de pintxos (pequenos

aperitivos para comer com palitos). A seção “especiales Alma María”

reúne criações do chef, como a Gallina de Angola almendrada a

la mostaza (galinha da Angola cozida em baixa temperatura, com

amêndoas e mostarda).

Rua Oscar Freire, 439, tel.: 3064-0047.


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MANGIARE - Com pratos comunitários servidos no

meio da mesa para compartilhar, o restaurante, na Vila

Leopoldina, inspirado na cozinha rústica italiana, vai além

das massas. Os antepastis incluem os clássicos zucchini,

pepperonata, alicella, sardella, caponata etc. O menu traz

ainda as carnes Freddas, como a Língua Tonata, uma versão

do Vitello Tonato do Piemonte, e a Pressatta, espécie de

terrine feita com carne, ovo, tomate seco e ervas. Não

poderia faltar a Maltaglitatti, a tradicional pasta caseira,

acompanhada de ragu à bolonhesa ou molho Alfredo com

espinafre e abobrinha caipira.

Av. Imperatriz Leopoldina, 681, tel.: 3034-5074.

A ESPERANÇA – A tradicional pizzaria

acaba de abrir uma filial no Itaim-Bibi, com

três versões exclusivas da pizza, batizadas de

Vero Napolitanas, em tamanho individual,

feitas com ingredientes italianos: Pugliese

(molho de tomate, mussarela, rodelas finas de

cebola, presunto cru italiano e queijo de cabra),

Genovese (molho de tomate, mussarela fior

de latte, pesto genovese da Ligúria e tomate

cereja) e Cinque Funghi (molho de tomate,

mussarela fior di latte coberta por misto de

cinco funghis italianos). Tem ainda uma adega

150 rótulos de vinhos.

R. Pedroso Alvarenga, 716, tel.: 3078-2960.

pATRiMÔnio DA CiDADe

Funcionando há mais de 50 anos, em Higienópolis,

a Cantina Mamarana tem ambiente aconchegante e

descolado, comida saborosa e bons serviços. A casa,

fundada em 1961, está sob o comando da terceira

geração da família, mais precisamente de Adriana,

neta de Rosaria Ferri, criadora dos molhos e massas

que até hoje fazem sucesso na cidade. Na cozinha, o

chef Max Murray, expert em culinária italiana, oferece

dia a dia novidades, como risotos novedosos, festivais

de frutos do mar e doces caseiros. No almoço, há farto

bufê de saladas e antepastos.

R. Pará, 196, tel.: 3661-8307.

38 | Edição #12 |

Gastronomia - São Paulo / LitoralFo

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LiToRAL noRTe De São pAuLo

Manacá - Camburi - Grandes varandas

construídas sobre palafitas em um

jardim tropical, cercado por bromélias,

palmeiras e outras plantas nativas,

são um dos diferenciais da tradicional

casa (está há 23 anos em Camburi),

especializada em frutos do mar convite

aos visitantes que desejam saborear

iguarias típicas do mar. De inspiração

caiçara, um dos destaques é o Papillote

de Peixe em folha de bananeira que

leva o peixe recheado com farofa de

camarão, banana e alcaparras. Outra

sugestão é a cavaquinha em manteiga

de ervas e risoto de brie e aspargos

(foto), inspirações do chef mineiro,

Edinho Engel.

Rua do Manacá, 102, Camburi,

São Sebastião,

tel. 12 3865-1566.

Tróia Restaurante- DPNY

- Ilhabela - A cozinha é

contemporânea com toques

da culinária mediterrânea,

ingredientes tipicamente

brasileiros e algumas receitas

tradicionais. O restaurante,

no estrelado hotel DPNY

Beach, também oferece

diversificada carta de

vinhos franceses, italianos,

espanhóis, chilenos,

argentinos, brasileiros e

australianos – que podem ser

apreciados de frente para o

mar da praia do Curral.

DPNY Beach Hotel, praia do

Curral, tel. 12 3894-3000.

www.dpny.com.br


Atlântico Frutos do Mar - Guarujá – Recém-inaugurado no hotel Casa

Grande, o restaurante já se tornou um dos melhores endereços para frutos

do mar do litoral de São Paulo. Com ambiente sofisticado e uma incrível

vista da praia da Enseada, o menu traz lulas e camarões preparados em

frigideiras de cobre portuguesas, além de grelhados mistos na chapa

de ferro. As grandes estrelas, entretanto, são as cataplanas (foto), com

destaque especial para a de bacalhau, uma receita típica portuguesa, e a

de frutos do mar, inspirada na região de Algarve. Oferece ainda petiscos,

deliciosas sobremesas, como a Banana caramelizada em melaço de cana

sobre massa folhada, e boa carta de vinhos.

Av. Miguel Stéfano, 1.001 - Enseada, tel. 0800 116562.

www.casagrandehotel.com.br

Gaiana - Riviera de São Lourenço - Em um terreno cercado com plantas

e flores nativas da Mata Atlântica, a casa, sob o comando do chef Julião

Borges, oferece menu variado, com ênfase para a cozinha italiana, peixes

e frutos do mar. Tem ainda confeitaria, padaria e massas próprias. No

cardápio o destaque do verão é o Torteli de Abóbora e de sobremesa o Mil

folhas de doce de leite (foto). Tem ainda decks cobertos, com serviço de

restaurante e bar. As mesas com guarda-sóis em seu belo jardim são uma

espécie de extensão natural da praia, lugar perfeito para o verão.

Largo dos Coqueiros, s/n. Bertioga, tel. 13 3316-5700.

www.gaiana.com.br

Villa Bistrô - Juqueí - Lugar

charmoso, todo projetado em

madeira e vidro, e à luz de

velas, tem um cardápio com

combinações sugestivas da

gastronomia contemporânea

com toques brasileiros. Aos

finais de semana, a casa oferece

farto bufê gourmet com grande

variedade de saladas, massas,

carnes, peixes e cinco tipos de

camarões, além de sobremesas

de dar água na boca. A carta de

vinhos tem mais de 80 rótulos,

entre espumantes, tintos, rosés e

brancos gelados.

Av. Mãe Bernarda, 637,

São Sebastião, tel. 12 3863-2609.

www.villabistro.com.br Foto

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40 | Edição #12 |

por Romano Fontanive

Gastronomia - Chef S/A

Romano Fontanive

é chef executivo do Gabbiano Ristorante,

no Rio de Janeiro

as receitasdo chef

Depois de rodar o mundo graças à

gastronomia, vim para o Rio para assumir

a cozinha do restaurante Gabbiano, aberto

há dois anos no shopping Barra Garden, na Barra da

Tijuca. Sou filho de italiano, nasci no Brasil, mas desde

cedo me aventurei por outras terras. Estudei na Escola de

Gastronomia e Hotelaria, em Feltre, na região do Vêneto,

Itália, e fiz um curso de gestão de pessoas e capacitação

profissional na Câmara de Indústria e Comércio da

Alemanha. Foi neste país que comandei o restaurante

Hosteria Nobili Fulcis, consagrado pela mídia local.

Toda essa experiência me deu uma bagagem única,

que sempre uso em minhas criações. No novo menu,

as influências das diversas culturas ficam evidentes,

embora a base italiana ainda seja o forte. Com o

clima tropical da cidade, aposto nas receitas leves.

Abrobrinha, flores comestíveis, cenoura e muito verde

fazem parte do cardápio. Sim, quero trazer de volta uma

cozinha saudável, a antiga, que se perdeu com o tempo.

E nada melhor do que uma salada com ingredientes

frescos e orgânicos para um verão leve e saudável.

A receita aqui é a Insalata orgânica, feita com três

mini abobrinhas orgânicas, três castanhas do Pará,

100 g de rúcula orgânica, 50g de cenoura, azeite, sal,

pimenta, vinagre balsâmico e flores comestíveis (use

entre cinco e sete pétalas).

Basta ralar as abobrinhas, as castanhas do Pará e

misturá-las. Em um prato, coloque as folhas de rúcula e

monte um leito. Salpique em cima a abobrinha com as

castanhas e a cenoura bem ralada. Dê um fio de azeite,

pimenta e sal a gosto e, por último, vinagre balsâmico.

Como toque final, coloque as pétalas de flores

comestíveis em volta para decorar. Buon appetito!

42 | Edição #12 |

Imagem e comportamentoEstilo

Seja de sol ou grau, o acessório é item básico, tanto para homens

quanto mulheres. E hoje mais do que esconder, eles mostram

atitude e personalidade

• por Renata Vieira

Eternizados no cinema por Audrey Hepburn em

Bonequinha de Luxo ou John Belushi e Dan

Aykroyd no filme Os Irmãos Cara de Pau, é

praticamente impossível imaginá-los sem os óculos de

sol Ray-Ban Wayfarer que deram tanta personalidade a

seus personagens. Sinal de status, glamour, seriedade

ou dedicação aos estudos, um par de óculos é capaz de

transmitir informações a nosso respeito ou até mesmo

esconder o que não queremos deixar evidente.

Usamos óculos escuros para proteger nossos olhos

dos raios nocivos do sol, para esconder olheiras ou

inchaços indesejados, para olharmos os outros sem ter de

encará-los, para paquerar com mais discrição ou mesmo

para nossa segurança, pois por trás de um par de lentes

escuras é difícil saber por onde correm nossos olhos.

Assim como os esmaltes, os óculos – sejam de grau

ou de sol – tornaram-se acessórios de moda, afinal

todas as grandes marcas lançam a cada coleção sua

linha eyewear, sinal de que existe um segmento louco

por consumir produtos com este apelo fashion.

EU USO ÓCULOS

Adolescentes que sempre tiveram de usá-los

por imposição dos pais para que não tivessem seu

aprendizado prejudicado na escola, hoje exibem seus

modelos “nerd” com orgulho, como se dissessem:

“Nasci para isso!” Há ainda aqueles que usam óculos

sem necessidade, apenas pelo fato de parecer cool ou

para impor algum respeito, mas se você tiver um par de

óculos descolado é fato de que não precisará de muitos

acessórios para incrementar seu look.

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Para criar uma imagem harmônica, deve-se levar

em conta a personalidade e o estilo de vida, cada tipo

de rosto combina com um modelo de armação e o que

determina o modelo ideal é o formato do rosto e do

nariz. A seguir, algumas regrinhas básicas:

• Quem tem bochechas cheias não deve usar óculos

grandes, evitando que os mesmos não se levantem

ao sorrir.

• Os olhos devem localizar-se no centro da lente, nem

acima, nem abaixo.

• Os cílios nunca devem encostar nas lentes.

• Atenção ao encaixe da ponte, ou seja, a parte que

encosta no nariz - ela deve tocá-lo.

• Observe a qualidade das lentes: muitas vezes, é

preferível pagar um pouco mais, mas ter a garantia

de que seus olhos não serão prejudicados.

Renata Vieira Personal stylist, especializada no mercado

corporativo, promove cursos, palestras edá treinamentos.

www.renatavieira.com.br

RoSToS FeMininoS

Há ainda modelos especiais para mulheres, que

valorizam seu tipo de rosto. Confira:

Quadrado: modelos totalmente redondos ou

arredondados apenas nas laterais suavizam as

linhas da face. Use hastes decoradas ou em cor

contrastante, posicionadas acima da linha dos olhos.

Redondo: as melhores armações são as quadradas

porque as linhas retas criam a ilusão de que o rosto

é mais anguloso.

Oval: combina com qualquer formato de armação.

Evite armações que repitam o formato do maxilar.

Alongado: a armação deve ajudar a encurtar o

rosto. Para criar a ilusão de um rosto mais largo, ela

deve acentuar mais a largura que a altura.

RoSToS MASCuLinoS

Os homens também deve prestar atenção ao seu

formato de rosto na hora de escolherem a armação.

Quadrado: dê preferência para armações com

cantos retangulares.

Redondo: escolha os modelos quadrados, já que as

linhas retas nas armações ajudam a afinar o rosto.

Oval: esse é o formato de rosto mais fácil, pois ele

combina com todos os tipos.

SERVIçO DE hOTEL COM CARA DE CASA• por Fátima Gatoeiro

Globalização e aquecimento

da economia aumentam a procura por

hospedagem de longa permanência, principalmente

por parte de estrangeiros, e aquecem o mercado de apart hotéis

MercadoFo

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Apart hotel da rede Mercure, em Niterói (RJ): bela vista

46 | Edição #12 |

Mercado

Investir na compra de unidades habitacionais

em sistema de condomínio hoteleiro já

foi considerado um negócio e tanto na

década de 80. Surgiu desse cenário boa parte dos

empreendimentos explorados com esse conceito e a

operação de flats virou uma realidade rentável também

para as grandes redes que, dessa forma, viabilizaram

rapidamente seus planos de expansão. O boom teve um

lado negativo quando a oferta se tornou muito superior

à demanda, mas quem investiu nos empreendimentos

que ampliaram o conceito de hotel com serviços, mas

com cara de residencial, ganhou um público cativo, e

ainda enxerga espaço para crescimento.

Este é o caso, por exemplo, da rede Transamérica,

como explica Rômulo Silva, responsável pela

administração da área corporativa. “Há bastante

potencial para este tipo de produto principalmente

em São Paulo e Rio de Janeiro. A prova de que este

modelo de hospedagem é um sucesso são os índices

de ocupação e RevPar (receita por quarto disponível)

do Transamérica Prime Paradise Garden, no bairro do

Ibirapuera, em São Paulo. A ocupação cresceu de 88% no

passado para 92% em 2011 e o RevPar saltou de R$ 255

para R$ 300, o maior índice de toda a rede.

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Apesar do resultado, Rômulo lembra que a operação

de um empreendimento long stay requer uma avaliação

mais criteriosa sobre a representatividade que se

deseja obter com este público, que costuma pagar

diária menor do que a oferecida ao público corporativo.

“No caso do Paradise Garden trabalhamos quase que

exclusivamente com este público e temos um alto grau

de fidelização dos nossos hóspedes”, conta.

Entre os hóspedes dessa unidade, segundo o

gerente geral, Fernando Amaral, muitos são executivos

estrangeiros em fase de mudança para o Brasil, vindos

da França, Japão, Angola, Reino Unido, Argentina,

Portugal, Espanha, Suécia, Estados Unidos e Holanda.

Há também diretores e presidentes de grandes

corporações que precisam vir com frequência ao país,

pessoas em tratamento médico e até quem esteja

aguardando o término de uma reforma em seu imóvel.

Governadores, ministros e servidores públicos também

representam boa parte desse público.

O tempo de estada, segundo Amaral, pode variar

de três meses a dez anos, dependendo da necessidade

de cada hóspede. “Atualmente temos um morador

brasileiro que atua como presidente de uma grande

Detalhe do quarto com jeito de casa do Mercure Niterói (RJ)

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corporação e está conosco desde janeiro de 2001. Foi

nosso primeiro hóspede mensalista nessa unidade,

inclusive”. Outro exemplo citado pelo gerente é

o de um argentino, que preside uma empresa em

Alphaville. Ele viaja toda sexta-feira para visitar a

família na Argentina, mas retorna ao hotel sempre

às segundas-feiras, já há nove anos. “Também temos

moradores japoneses que estão conosco há quatro

ou cinco anos e angolanos que vêm a São Paulo

para tratamento médico e chegam a ficar até um

ano. Quem vem para tratamento sempre fica muito

contente com a hospedagem e acaba indicando

o hotel para parentes e amigos com a mesma

finalidade. Às vezes somos indicados pelos próprios

hospitais. Nossa equipe é muito bem treinada e está

pronta para atender qualquer demanda que fuja

do normal. Como, por exemplo, o de uma hóspede

que chegou com uma cama de hospital e cadeira de

rodas. A unidade acabou adaptando rapidamente um

apartamento para atender e receber esta hóspede que

ficou conosco por cerca de três meses”, revela.

São muitas as vantagens desse modelo de

hospedagem, a começar pela praticidade de se

encontrar um apartamento mobiliado, pronto para

morar, geralmente em ótima localização e que

dispensa as formalidades burocráticas de uma locação

comum – documentação, formulários, fiadores,

pagamento antecipado etc. Vantagens que prevalecem

ainda mais quando o empreendimento é criado com

uma estrutura que possa oferecer maior número

de diferenciais para longas estadas, como a própria

localização, equipamentos que facilitem o dia a dia do

publico alvo e valores agregados como shopping e bom

número de opções gastronômicas e de entretenimento

no entorno, facilidades de locomoção como vans

O apartamento executivo do Marriott, em São Paulo; à dir., varandas para a piscina e abaixo, apartamento da rede Mercure

Lobby do Paradise Garden Transamérica, em São Paulo

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48 | Edição #12 |

Mercado

gratuitas disponíveis aos hóspedes etc. “Todos esses

aspectos fortalecem a imagem do empreendimento

perante o cliente, que manterá uma regularidade de

ocupação, assim como viabiliza a manutenção dos

meios de comercialização do produto, gerando um

retorno satisfatório também para os investidores e

construtores”, resume o gerente do Transamérica

Paradise Garden.

Outra rede que vê futuro no segmento é a IHG, que

nessa modalidade opera o Staybridge Suítes São Paulo,

no Itaim. “Temos cada vez mais empresas investindo

no Brasil e, por consequência, a vinda de pessoas

estrangeiras com necessidade de hospedagem.

Este modelo ganhou força nos últimos anos e vem

crescendo a cada dia. Já temos mais de 200 hotéis (das

bandeiras Staybridge Suites e Candlewood) voltados

para este segmento, a maioria ainda concentrada nos

Estados Unidos”, revela a gerente geral da unidade

paulista, Daniela Pereira. Uma das estratégias da IHG

para cativar o público é investir na oferta de pacotes

culturais. “Tentamos sempre fechar parcerias com as

produções, para que o hóspede tenha a facilidade de

já adquirir os ingressos no momento da reserva do

hotel”, explica Daniela, que tem gente com esse perfil

hospedada no hotel por três a seis meses, em média.

O Staybridge Suites foi inaugurado em outubro

de 2003 e possui 215 suítes com um ou dois

dormitórios e tamanho entre 38 m2 e 80 m2. “Eles

já foram desenhados para ser uma extensão da

casa do hóspede, com cozinha equipada com

cafeteira, mini-refrigerador e microondas, sala de

estar, jantar e mesa de trabalho, TV 32 polegadas

com tela plana e cabo (NET), secador de cabelos, ar

condicionado e cofre eletrônico”, destaca a gerente,

que também aponta a localização com vantagem.

“Estamos localizados no maior complexo de negócios

e entretenimento da capital paulista. O Staybridge

Suites São Paulo é a torre principal do Brascan

Century Plaza, que agrega aos hóspedes facilidades,

como restaurantes, cafés, sorveteria, cervejaria,

livraria, agência de turismo e câmbio e tabacaria,

além de seis salas de cinema”, completa.

Apart hotel da rede Mercure

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ação

Outra opção na capital paulista com o foco

bem voltado aos expatriados é o Marriott Executive

Apartments, no bairro residencial de Vila Nova

Conceição. São 114 apartamentos medindo entre 42

e 102 m², com cozinha completa, business center,

restaurante, espaço para eventos, piscina e raia

climatizada, sauna seca e sala de ginástica, serviços de

quarto e até delivery de supermercado.

No ano passado, do total de hóspedes do hotel

Marriott Executive Apartments São Paulo, 58% eram

estrangeiros que vêm trabalhar em um projeto específico

por um tempo determinado ou os expatriados, que

costumam permanecer no país por cerca de dois anos.

Oferecemos o conforto de uma residência mobiliada

com os luxos de um hotel”, declara Eduardo Yoshimoto,

gerente geral da unidade, lembrando que foi a força da

globalização que originou esse novo tipo de viajante.

“Para estes trabalhadores há muitas vantagens e, ao

mesmo tempo, alguns desafios como adaptação da

língua e cultura estrangeira, problemas no trabalho,

tempo limitado para explorar o novo país e o mais

importante, achar e montar um lar para sentir-se em

casa”. A afirmação tem base em uma pesquisa recente

que aponta que em 2010 mais de 50 mil estrangeiros

receberam autorização para trabalhar no Brasil, 30% do

que o índice registrado em 2009. Desses, quase dois mil

receberam autorização de trabalho permanente.

Fora de São Paulo, uma rede que também aposta

no negócio é a Nobile Hotéis, que inclusive mantém

uma divisão exclusive para esse tipo de operação, a

Nobile Residence, como explica o diretor de Operações

e Mercado, Ricardo Pompeu. “Empreendimentos

com este conceito agregam excelência em serviço,

portaria e recepção 24 horas, limpeza e manutenção

das áreas comuns, serviço de segurança, entrega

de correspondências e recados, além de serviços

essenciais cobrados por consumo (pay-per-use).

Limpeza e arrumação de apartamentos, lavanderia,

sistema de telefonia individual, internet banda larga/

wireless, TV por assinatura, serviços de copiadora, fax

e e-mail e muitos outros, tudo atrelado a um modelo

de administração que minimiza custos mensais,

tornando-o mais atraente enquanto investimento”.

De acordo com Pompeu, o usuário do pool de

longa temporada tem liberdade de escolher o que

é melhor para ele, adequando ao seu estilo de vida,

contratando os serviços que precisa, com excelente

relação custo benefício. “Trata-se de um novo conceito

de hospitalidade, não propriamente hoteleiro, mas de

serviços hoteleiros de comodidade disponíveis pagos

pelo uso. Acreditamos que muitas empresas que estão

se instalando no país optarão por esta tendência, pois

a relação custo/benefício para a empresa e para o

executivo é muito interessante”, conta Pompeu, que

vê especialmente na expansão do Complexo Portuário

de Suape, em Pernambuco, um alavancador para

os negócios da rede. “As indústrias que se instalam

em Suape estão contribuindo muito para a boa

performance do setor e dentre elas podemos citar Fiat,

Estaleiro Atlântico Sul e Ambev, entre outras.

De olho nesse potencial, uma das apostas da

rede é na operação do Beach Class Residence by

Nobile, aberto em outubro de 2011 como resultado

de um investimento de R$ 52 milhões. Somente nos

dois primeiros meses de operação, o hotel alcançou

ocupação próxima de 90%.

Staybridge Suítes, no Itaim: boa localização

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50 | Edição #12 |

Curtas

pAineL De neGÓCioS

Acontece entre os dias 5 e 7

de fevereiro, em São Paulo a 7ª

edição do LACTE (Latin America

Corporate Travel Experience),

considerado o maior encontro do

mercado de viagens corporativas

da América Latina. Promovido pela

ABGEV, a associação dos gestores,

deve reunir 700 profissionais

para discutir os desafios e as

soluções do setor. Além de

vários painéis, serão mostrados

novos produtos específicos

para o mercado corporativo.

“Teremos um conteúdo inovador

para nossos profissionais”, diz

Viviânne Martins, presidente da

associação. Em 2010, o mercado

de viagens corporativas atingiu

a marca de R$ 21,2 bilhões em

volume de negócios, com um

crescimento nominal de 20,43%

em comparação a 2009.

Informações: www.abgev.org.br.

CALçADoS e RoupAS

Realizadas neste mês de janeiro, em São Paulo - uma no

Anhembi, com 3.000 marcas expositoras, e a outra, no Expo

Center Norte, com 500 marcas -, as feiras Couromoda e São

Paulo Prêt-à-Porter encerraram suas edições com um total

de 108 mil visitas profissionais e vendas maiores em relação

ao ano anterior. A Couromoda, a maior feira de calçados e

acessórios das Américas, recebeu 85 mil visitantes, entre

lojistas e importadores. Balanço preliminar mostra que

foram vendidos cerca de 30% do total de 900 milhões de

pares que a indústria brasileira produz a cada ano. Juntas,

as duas feiras movimentaram a cidade e injetaram na

economia cerca de R$ 100 milhões.

ReTRAToS Do BRASiL

O Brasil entra em cena no 18º Workshop & Trade Show CVC, nos

próximos dias 8 e 9 de fevereiro, no Expo Center Norte, em São Paulo, o maior

evento do turismo privado nacional. Entre os lançamentos há os pacotes

para o Jalapão, no estado do Tocantins, muito procurado para o turismo de

aventura. Outra novidade são os destinos conjugados, com dois destinos no

mesmo programa, como Aracaju com Xingó e Maceió João Pessoa com Costa

do Conde, localizado a 20 km de João Pessoa, com sete praias paradisíacas,

incluindo Tambaba, a de naturismo, conhecida internacionalmente. O evento

trará aindas promoções em locações de veículos.

Inscrições gratuitas em www.cvc.com.br/workshop.

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Montanhas de picos nevados, vales, pastagens, lagos, castelos e vilas

medievais são o cenário deste país, que produz ainda alguns dos

melhores queijos e chocolates do mundo

Todas as

DELÍCIASDA SUÍçA• Texto e fotos Luciana Barbieri

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54 | Edição #12 |

Espaço Férias

No final de verão e início de outono, depois

de passar a estação mais quente do ano

nas montanhas de Gruyère produzindo

queijos, vaqueiros em trajes tradicionais descem com

seus rebanhos até o vilarejo, onde toda a população

os recepciona com festa. Essa singela celebração dos

ciclos da natureza é conhecida por Dèsalpe, o mais

tradicional dos festejos dos Alpes Suíços. Outros

animais como bodes, carneiros e até galinhas fazem

parte do cortejo. As vacas são especialmente mimadas:

depois de lavadas e penteadas, ganham um arranjo de

flores e um enorme sino, afinal, elas são protagonistas

do célebre queijo suíço.

Apesar de pequeno, a Suíça é um país de

várias influências. Antes de 1848, era uma aliança

confederada de cantões independentes. Os cantões

hoje fazem parte de um estado federal, mas as

características culturais dos países próximos, como

França, Alemanha e Itália, foram preservadas. Porém,

há uma característica entre toda essa diversidade

cultural: a cordialidade.

Estável e moderna, a Suíça possui um sistema

político bem particular: o conselho federal tem sete

membros e a presidência é exercida de maneira rotativa

– o escolhido ocupa o cargo de presidente por um ano,

sendo necessário o consenso para a adoção de todas as

medidas de caráter executivo.

Política e economia à parte, voltemos aos queijos,

que na Suíça são mais de 500 tipos. As fondues e

raclettes são verdadeiras instituições. Aliás, qualquer

restaurante ou pub faz uma deliciosa fondue, que pode

ser tradicional ou azul (com gorgonzola), servida com

pães e batatas cozidas.

E não é só de vacas bem tratadas que se faz o bom

leite suíço: essa qualidade começa nas pastagens e

ervas que elas comem e é garantida no controle de todo

o processo. São necessários 400 litros de leite para se

fazer um autêntico Gruyère de 35 kg, cuja maturação

vai de cinco a 12 meses.

Vacas nas montanhas de Alpage


RiVieRA SuÍçA

A chamada Riviera Suíça começa em Montreux,

cidade do famoso festival de jazz, e segue por Vevey

e Lavaux, às margens do lago Léman, mais conhecido

como lago de Genève. Montreux é muito voltada para

o turismo de negócios: quase 50% da sua clientela

vai à cidade para esta finalidade. Cerca de 15 hotéis

e centros de conferência estão equipados para a

realização de seminários. Porém, depois de se esbaldar

com os queijos de Gruyère, aterrissar na Clinique La

Prairie é providencial.

A La Prairie, que acaba de completar 80 anos, é

centro médico, clínica de estética e SPA de amplo

reconhecimento internacional. Na estada clássica de

sete dias, os primeiros dois são dedicados a exames

e diagnósticos, seguidos pelos tratamentos. Entre as

novidades, o programa de revitalização utiliza técnicas

de terapia celular exclusivas da clínica, promovendo o

rejuvenescimento ao mesmo tempo em que combate

o estresse e fortalece o sistema imunológico. Para

aqueles que não têm nada específico a tratar, a clínica

organiza um cronograma eclético e agradável que

oferece thai massage, sessões de relaxamento e yoga,

entre outros tratamentos.

Clínicas geralmente nos fazem pensar em refeições

exíguas e pouco saborosas. Na La Prairie, o baixo

consumo calórico não é entrave para a criatividade do

simpático chef Jean Bernard Muraro, que desenvolveu

um cardápio original e saboroso.

Mas, o entorno da La Prairie por si só já é uma

terapia capaz de sanar qualquer mal-estar. Um bom

programa é pegar uma bike emprestada da clínica,

disponível aos hóspedes, e pedalar de Montreux a

Vevey, margeando o lago.

Vevey sempre atraiu moradores famosos. Charles

Chaplin, Victor Hugo, Rosseau, Grahan Greene, James

Mason são alguns dos nomes que constam dessa lista

de ilustres. Foi lá, por exemplo, que Daniel Peter criou,

em 1875 – controvérsias com Philipp Suchard à parte - a

primeira barra de chocolate ao leite. A cidade também é

a sede do quartel general da gigante Nestlé.

Blaise Poyet, mestre chocolatier, produz em

seu ateliê na rue du Théatre, 8, uma linha de

sofisticados chocolates autorais impregnados de

significados, elaborados apenas com cacaus safrados

e ingredientes inusitados. Uma de suas criações é

um chocolate com o formato dos célebres sapatos de

Charles Chaplin – devidamente autorizado pela filha

dele, Geraldine. Os sapatos de chocolate são vendidos

em réplicas de antigas latas de filme ou em mini

caixas - de sapato, é claro.

Poyet Chocolaterie, em Vevey, que produz um dos melhores chocolates suíços

56 | Edição #12 |

centenárias vinícolas familiares. O clima mediterrâneo

acima do lago é proporcionado pelo sol abundante e pelo

calor guardado nos antigos muros de pedra.

Seguindo para o leste em direção ao lado alemão, a

próxima região é responsável por 40% da produção do

vinho suíço. Valais, um dos mais belos vales dos Alpes,

fica onde o rio Rhône termina seu caminho, vindo da

França. Há vinhedos incrivelmente pendurados em

paredes com quase 90 graus de inclinação. Apesar

da significativa produção, os suíços são os principais

Espaço Férias

hoTeLARiA De LuXo

Só que nem tudo são queijos e chocolates nesse

país celebrizado pela boa hospitalidade e por sua

hotelaria de alto nível. Às margens do lago Léman,

o Trois Couronnes, erguido em 1842, proporciona

uma experiência tão glamourosa como inesquecível.

Hóspedes tomam champagne no café da manhã

observando o grande lago, tranquilamente refestelados

na varanda. Do outro lado do lago, podemos avistar os

majestosos alpes franceses. Nas calmas noites de verão,

é grande a agitação no terraço. No inverno, cresce o

movimento no aconchegante Veranda Bar.

Com 71 quartos, o Trois Couronnes é considerado

um hotel de grande porte para os padrões da hotelaria

suíça. Isso é uma evidência do foco no atendimento

personalizado, na hospitalidade e na excelência dos

serviços, em vez do gigantismo burocrático que se

observa em tantos hotéis pelo mundo.

Nas encostas inclinadas por detrás da cidade estão os

belíssimos vinhedos de Lavaux, cultivados em terraços

e considerados pela Unesco como patrimônio histórico

da humanidade. Lá, tranquilas vilas medievais abrigam

Lojinha de antiguidades no centro de Vevey

Suíte do Le Crans, elegante hotel-boutique


consumidores de seus vinhos, restando menos de 10%

para exportação.

Para os amantes do esqui, o resort Crans-Montana

ou a descolada e efervecente Zermatt, mais ao sul,

formam um gigantesco playground.

Na Itália, do outro lado da montanha, ele é o Cervino.

Para os alpinistas franceses que infestam Zermatt, bem

como para os suíços de língua francesa, Cervin. O fato é

que o Matterhorn, com seus 4.478 m, é uma montanha

emblemática no mundo do alpinismo, e um dos últimos

grandes picos a serem conquistados nos Alpes. Foi de

Zermatt que partiu o célebre explorador e alpinista

britânico Eduard Whymper, na bem sucedida escalada

que atingiu seu cume a 14 de Julho de 1865.

Ao redor do Matterhorn, piramidal e

majestosamente isolado na paisagem, dezenas de

picos, glaciares, encostas e vales nevados, vertentes

e enormes paredes rochosas estão ao alcance de

montanhistas, esquiadores, trekkers, observadores

e aventureiros de todo tipo, atraídos aos milhares

pela excelente estrutura de trens de montanha

espertamente interligados com linhas de teleféricos,

uma espécie de malha viária de montanha.

Além dos praticantes dos esportes de montanha,

Zermatt atrai turistas de todo tipo. São muitas as

opções para quem não esquia ou não é adepto do

montanhismo. A diversão está assegurada na paisagem

e na gastronomia. Sim, porque os trens de montanha,

os mais altos da Europa, levam turistas a mirantes e

cenários espetaculares, estrategicamente supridos de

bares, lojas e restaurantes, como o famoso Gornergrat,

o conjunto de montanhas mais alto da Suíça. Do alto do

Gornergrat observam-se dezenas de cumes - mais de

20 acima dos 4.000 m de altitude, como o Dufourspitze,

4.634 m, ponto culminante do país. O trem para o

Gornergrat sai da estação em frente ao centro de

turismo, na rua principal, e basta descer na estação

onde, nitidamente, não há mais para onde subir.

A Neufenenpass ou Passo della Novena, magnífica

estrada que liga Ulrichen, no cantão de Valais ao vale

Bedretto, no cantão de Ticino, pode ser atravessada

de carro, moto ou bike. As casinhas coloridas, o clima

mediterrâneo à beira do lago de Lugano, as conversas

em alto e bom som sinalizam que você chegou à porção

italiana da Suíça.

Vila no caminho de Lugano,a região “italiana” da Suíça

Vista do lago Leman em frente ao Museu da Alimentação

58 | Edição #12 |

Espaço Férias - Serviços

VooS

A Swiss Air tem voos diários de São Paulo

a Zurique. Na nova classe executiva, o

assento transforma-se em cama, totalmente

horizontal, o que garante uma tranquila

noite de sono.

www.swiss.com/brasil

onDe FiCAR

GruyèreA hospedaria da simpática Sylvie Ruffieux-

Jaquier, em Cerniat, proporciona uma tocante

experiência rural. No café da manhã, nacos

servidos de queijos Gruyère e Vacheron,

manteiga e pão integral, tudo feito por eles

mesmos e servido à mesa da família.

+41269272244

VeveyO Trois Couronnes é luxuosa opção em

hotelaria e gastronomia.

www.troiscouronnes.ch

Crans-MontanaA despretensiosa fachada de cabana de

montanha do Le Crans esconde um dos

hotéis mais exclusivos dos Alpes Suíços.

www.lecrans.com

ZermattO confortável e inusitado Hotel Boutique

Alex é uma atração à parte.

www.hotelalexzermatt.com

ReSTAuRAnTeS

GruyèreDentro dos muros da cidadela fortificada, junto ao castelo de Gruyère,

meia dúzia de pequenos restaurantes servem pratos da tradicional

gastronomia suíça, como crepes, sopas cremosas, fondues, raclettes,

trutas e filés.

LavauxCom uma estrela no Guia Michelin, o restaurante do Auberge de

l’Onde fica na encantadora vila de St-Saphorin.

www.aubergedelonde.ch

ZermattO restaurante Chez Vrony, no mirante de Sunnegga, é ponto de

parada obrigatória.

www.chezvrony.ch

inFoRMAçõeSGruyère - www.la-gruyere.ch

Montreux & Vevey - www.montreuxriviera.com

Valais - www.valais.ch

Zermatt - www.zermatt.ch

Padaria artesanal em Gruyère

Café na vila do castelo de Gruyère

Restaurante à beira do lago Leman

60 | Edição #12 |

por Simone Galib

Consumo Objetos de desejo

CONFORTO Com base circular e estrutura de aço aparente a poltrona vermelha reclinável Jazz, da marca norueguesa Ekornes, deixa o escritório confortável e com design mais ousado. À venda na Novo Ambiente (Rio de Janeiro).www.novoambiente.com.brPreço: R$ 12.999.

FINO TRATOElegantes e práticas, as carteiras de mão da designer Serpui

Marie, feitas com madrepérolas, são perfeitas para qualquer ocasião. Elas surgem em vários modelos, sempre pequenos.

www.serpuimarie.com.brEste custa R$ 1.340.

PASSO FIRMEO mocassim em couro da Crowford

é perfeito para os dias ou noites mais descontraídos do verão.

www.crowford.com.brPreço: R$ 299,90.

UNHAS HI TECHLançada no último SPFW, a linha Risqué Technology inova com a cobertura

brilhante, que seca em 30 segundos, oferece 66% mais de brilho e aumenta a durabilidade do esmalte em até dez dias. Tem ainda as bases

reestruturadora, para unhas quebradiças, e niveladora, para falhas e ondulações, além de um reparador noturno, que recupera as unhas em

apenas uma aplicação.www.risque.com.br

PASSE BEMDesenvolvido para ser a opção mais compacta e prática dos vaporizadores para roupas, o Arno Ultrasteam é perfeito para as férias ou viagens de negócios. Portátil (tem apenas 29,8 cm) e de fácil manuseio, eliminando vincos de camisas, blasers e vestidos de festas. Tem ainda um acessório para eliminar aqueles pelinhos que grudam no tecido.www.arno.com.brPreço: R$ 179,00.Fo

tos:

Divu

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62 | Edição #12 |

1.

2.

por Mario Potomati

Tecnologia Novidades do mundo digitalFo

tos:

Divu

lgaç

ão

3.

4.

1. CâMeRA MuLTiMÍDiA

A Samsung in Touch é uma nova câmera com 3

megapixel com resolução de 720p (HD), que oferece

conectividade com TV e internet, transformando uma

TV comum em smart TV. Com saída HDMI e conexão

Wi-Fi, pode-se transferir fotos, arquivos, navegar

na internet, YouTube, Skype, tudo isso utilizando o

sistema Android (2.3). Lançamento previsto para o

primeiro semestre, por U$ 199.

2. peQueno poRTáTiL

O TL-WR702N é um roteador portátil com apenas

1,9 cm x 6,3 cm com velocidade de 150 Mbps, sinal por

meio da porta Ethernet e se conecta à energia PR uma

porta microUSB. Lançamento para o segundo semestre,

com preço de U$ 40.

3. pLuS nA TV

O FreeAgent Theater+ é um media player que vai

turbinar sua TV. Além de conectá-la à internet, reproduz

conteúdos online. É uma boa opção de entretenimento

que conta com uma grande variedade de conexões, entre

elas HDMI e rede somados aos formatos mais populares

de arquivos de vídeo. Lançamento previsto para o

primeiro semestre e sem preço definido.

4. SeGuRAnçA Wi-Fi

A Wi-Fi IP SmartCam da Sansung é uma câmera

de vigilância pela internet sem fio e monitoramento

online inclusive para smartphones. Tem sensores de

movimento e som que ativam a gravação de um vídeo

que vai para o YouTube. Lançamento previsto para

março, com preço sugerido de U$ 149.

64 | Edição #12 |

Font

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Fevereiro / Março, 2012

Calendário Feiras e eventos

inTeRnACionAiS

HELI EXPO• Dalas, EUA• De 11 a 14 de fevereiro> Local: Dallas Convention CenterMaior feira mundial de helicópteroswww.heliexpo.com

AUSTRALIAN SHOE FAIR• Sydney, Austrália• De 12 a 14 de fevereiro> Local: Sydney Convention & Exhibitions CenterA maior feira mundial da Indústria de calçadoswww.australianshoefair.com

EXPLORE CLAN• Madri, Espanha• De 14 a 16 de fevereiro> Local: Ifema Feira de MadridPrincipal feira de brindes promocionaiswww.exporeclan.com

BIT • Milão, Itália• De 16 a 19 de fevereiro> Local: Expo Piazzale Carlo MagnoEncontro Internacional do turismo da Itáliawww.bit.fieramilano.it

BTL• Lisboa, Portugal• De 29 de fevereiro a 04 de março> Local: Expo Parque das NaçõesFeira Internacional de turismo para os profissionais do setor www.btl.fil.pt

nACionAiS

20.° CRAFT DESIGN• São Paulo • De 24 a 26 de fevereiro> Local: Centro de Convenções Frei CanecaTendências e novos conceitos de decoração, estilo e design www.craftdesign.com.br

44.° GIFT FAIR• São Paulo• De 27 de fevereiro a 01 de março> Local: Expo Center Norte – São PauloFeira de utilidades domésticas, mesa posta, artigos de copa e cozinhawww.giftfair.com.br

5.° BRASIL GOLF SHOW• São Paulo • De 13 a 15 de março> Local: Hotel Transamérica SPFeira no setor de golfewww.brasilgolfshow.com.br

37.° ENCONTRO COMERCIAL BRAZTOA• São Paulo• De 22 a 23 de março> Local: Expo Center Norte – São PauloFeira para promover e representar as atividades turísticas do Brasil e do exteriorwww.braztoa.com.br

2.° PET SHOW• São Paulo • De 22 a 25 de março> Local: Centro de Exposições ImigrantesFeira de animais e produtoswww.feirapetshow.com.br

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66 | Edição #12 |

Gisele Abrahão é diretora executiva da Global Vision Access,

consultoria e representação em turismo.

Desde o final de 2003, depois de ler o livro

Budapeste, de Chico Buarque, fiquei

curiosa para conhecer a maior cidade

da Hungria. A forma poética com que o autor fez sua

narrativa me fascinou e acabei por criar uma imagem

muito exótica e romântica do local.

Mas foi somente no réveillon de 2010, que tive a

chance de visitar esta intrigante cidade. Quando eu

e meu marido, Chris, estávamos decidindo o roteiro

de nossa viagem, eu disse: “Não importa onde iremos

durante estes 40 dias na Europa. A única coisa que

quero são cinco dias em Budapeste. E assim foi!

Vale mencionar que eu soube que iria me apaixonar

por tudo que veria durante os próximos dias assim

que chegamos no Hotél Victoria, em estilo boutique,

bem em frente ao rio Danúbio com vista para o incrível

prédio do Parlamento – por sinal, na minha opinião, o

mais imponente que já vi.

Budapeste, capital do país, é, na verdade, formada

pela junção de três cidades: Óbuda, Buda e Peste, todas

às margens do Danúbio. Independente da época do ano,

esta grande cidade húngara oferece aos seus visitantes

inúmeras opções de entretenimento - museus e galerias,

monumentos, teatros, casas de ópera, belas construções,

dezenas de igrejas e sinagogas, castelos, banhos

terapêuticos, parques, cafés, requintados restaurantes e

passeios de barco pelo Danúbio.

Simplesmente amei! Na verdade, vejo turismo como

o livro mais completo que existe, o melhor professor

que podemos ter, a mais linda e admirável fonte de

conhecimento. Viajar é vivenciar, relacionar-se, aprender,

aperfeiçoar-se, buscar, envolver-se, crescer, apaixonar-se.

Tudo isso e muito mais você vive em Budapeste!

Impressões

a inTriganTeBUDAPESTEpor Gisele Abrahão

VIAGEM S/A

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