De acordo com o que apreendeu nas sesses responda de forma correcta, clara e concisa s seguintes questes:A rea de banquetes caracteriza-se por ser algo fascinante, glamoroso mas, muito trabalhoso1. Indique o que entende por servio de banquetes, bem como os tipos de banquetes existentes.

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Um grande banquete poder ter diversas etapas, tendo cada uma delas uma importncia especfica, que devem ser observadas com a mxima ateno e rigor pelos organizadores para que tudo corra da melhor forma

2. Enumere as diversas etapas para a concretizao de um banquete, explicando uma delas.

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Nos servios de banquetes verificamos a existncia de uma disposio formal e colocao de pessoas. Existem as precedncias, bem como uma ordem sequencial (normas protocolares) de quem deve ser servido primeiro4. Deste modo, ordene do primeiro ao ltimo quem deve ser servido primeiro.

a) 4 Pessoas: Homem de 50 anos (Advogado); Me de 48 anos (Professora); Filha com 19 anos (Estudante); Filho com 18 anos (Estudante).

b) 4 Pessoas: O casal (2 pessoas); Filho de 5 anos; Filha de 7 anos.

c) 3 Pessoas: Senhora; Marido; Filha de 17 anos

d) 5 Pessoas: Senhora de 50 anos; Marido; Filha de 20 anos; Senhora convidada de 35 anos; Filha convidada de 16 anos.

e) 4 Pessoas: Um casal; Um filho de 3 anos; Um filho de 5 anos.

d) 6 Pessoas: Um casal convida dois casais.

5. Interprete as seguintes imagens (referir a importncia do interface entre servios).

A preparao de um banquete deve obedecer rigorosamente ao que foi acordado verbal e contratualmente com o cliente6-.Referencie todos os procedimentos necessrios para a elaborao de um banquete (realizao antecipada).7. Relativamente ao tamanho de toalhas, refira qual o tamanho de uma toalha para o servio sentado e para um servio de buffet..8. Para uma boa higienizao das mos crucial seguir alguns passos. Refira quais so, preenchendo os rectngulos.