Disciplina: Botânica Aplicada a FarmáciaProfessor: Marcelo José C. L. Espinheira

Do grego ergazesthai =trabalhar;São produtos resultantes do metabolismo celular e que assumem forma visível no interior das células, sendo, por isto, também denominadas de inclusões celulares;Podem ser de natureza orgânicas ou inogânicas.

Substâncias ergásticasInclusões Celulares Orgânicas: grãos de amilo; grãos de aleurona;grãos de esferocristais de inulina;grãos de gotículas de óleo;grãos de gotículas de tânico.

Substâncias ergáticasAmilo: São produtos resultantes da polimerização da

glicose, possuem formas típicas, dependendo da espécie em questão, as quais permitem a identificação;

Os grãos de amilo mais importantes são obtidos de frutas ou órgãos subterrâneos como raízes e túberas;

São considerados oficiais no Brasil os amilos de milho, arroz, trigo, mandioca e batata por constarem na Farmacopéia Brasileira.

Identificação dos Amilos OficiaisAmido de Milho (Zea mays L.):O amido de milho é constituído por dois tipos

diferentes de grãos. O primeiro proveniente da periferia do albúmen ou endosperma, apresenta forma poliédrica achatada, ligeiramente abaulada na região dos ângulos. O outro possui forma quase arredondada e é de tamanho menor, irregular ovóide ou piriforme, apresenta hilo maior que o anterior, hilo este que possui forma arredondada ou de estrela. À luz polarizada, apresenta cruz de malta bem visível.

Identificação dos Amilos OficiaisAmido de Arroz (Oryza sativa L.)Os grãos de amilo de arroz apresentam

tamanho muito pequeno e contorno poliédrico. Os grãos são compostos, mas, raramente, no produto industrializado, encontra-se grãos inteiros que são arredondados. O hilo é pouco visível. Apresentam cruz de malta visível à luz polarizada.

Identificação dos Amilos OficiaisAmido de Trigo (Triticum vulgare Vill)É constituído por dois tipos de grãos: grandes

lenticulares, quando vistos de face e biconvexos, quando observados lateralmente, arredondados ou ovalados. Este primeiro tipo exibe estrias, as quais são concêntricas e pouco visíveis. Pode-se observar algumas vezes o hilo pontuado. Os grãos menores têm forma arredondada ou ligeiramente poligonal.

A luz polarizada, apresenta a cruz de malta pouco nítida.

Identificação dos Amilos OficiaisFécula de Mandioca (Manihot esculenta

Grantz)São irregulares arredondados em forma de

dedal, de esferas truncadas, cupuliformes ou, ainda, em forma de mitra. O hilo é pontuado, linear ou estrelar, central e bem nítido. As estrias são pouco evidentes. Tanto os grãos grandes como os pequenos formam agregados de dois ou três elementos.

Identificação dos Amilos OficiaisFécula de Batata (Solanum tuberosum L.)São elipsóides, ovais piriformes, arredondados

ou subesféricos. Os ovóides são característicos, alongados subtriangulares de hilo circular, com localização excêntrica. As lamelas ou capas são bem visíveis. Os grãos arredondados são menores e aparecem algumas vezes reunidos em grupos de dois ou três. À luz polarizada, mostram cruz de malta bem evidente.

Identificação de Grãos de AleuronaOs grãos de aleurona, reserva protéica

existente no endosperma, perisperma e cotilédones de embrião em muitas sementes, freqüentemente são considerados como resultados da perda d água de vacúolos;

Este tipo de inclusão celular pode apresentar estruturas homogêneas, como nas sementes do feijão e da ervilha. Em certas espécies, os grãos de aleurona possuem uma estrutura constando da membrana limitante da substância fundamental, de um globóide e de um cristalóide.

Identificação de Grãos de InulinaOs esferoscristais de inulina aparecem

como decorrência de desidratação do suco vacuolar. A inulina é substância de natureza polissacarídica, resultante da polimerização da frutose mais glicose;

A inulina encontra-se dissolvida no suco vacuolar e, para ser observada é preciso ser cristalizada.

Identificação de Óleos Fixo e EssencialOs óleos fixos são ésteres de ácidos graxos com

glicerol, ao passo que os óleos essenciais são misturas complexas de substâncias geralmente de natureza terpenóide, podendo pertencer as mais diversas funções químicas;

Os óleos fixos são considerados como produtos de reservas, já os óleos essenciais são relacionados com um grande número de funções químicas, podem ocorrer tanto no interior da células, como no interior de estruturas especializadas, como glândulas ou canais secretores.

Ex: milho; girassol; soja e etc.

Substâncias ergáticasInclusões Inorgânicas:Oxalato de Cálcio;Carbonato de Cálcio.

Identificação de Oxalato de CálcioOs cristais de oxalato de cálcio são

considerados como produtos finais do metabolismo celular;

Pode se apresentar em diversas formas cristalinas das quais as mais comuns são: rafídeos (em forma de agulha), drusas (em forma de roseta), cristal prismático, areias cristalinas e cristais estilóides.

Idioblasto é a designação dada em biologia às células, qualquer que seja a sua natureza ou tipo, que diferem marcadamente das restantes células do tecido em que se inserem.

Os idioblastos ocorrem isoladamente ou em pequenos grupos e são dotados de fisionomia morfológica e funcional marcadamente diferenciada em relação às células que formam o tecido que as circunda e correspondem a células que exercem uma função especializada no interior do tecido, a qual pode ser de natureza mecânica (conferir rigidez ou capacidade de suporte, como nas folhas e caules de plantas), secreção de muco ou de outras substâncias, armazenamento de óleos essenciais ou de lípidos, defesa contra a herbivoria através da presença de ráfides, entre outras.

Várias espécies da família Araceae apresentam idioblastos especializados que armazenam uma grande quantidade cristais em forma de agulhas (ráfides). Sob pressão, os idioblastos libertam as ráfides e substâncias cáusticas responsáveis pela toxicidade de muitas dessas espécies. A comigo-ninguém-pode é o melhor exemplo conhecido de planta tóxica que apresenta ráfides armazenadas em idioblastos.

Identificação de Carbonato de CálcioA inclusão de carbonato de cálcio é considerada

também como produto final do metabolismo;Este tipo existe, quase sempre, relacionado com a

epiderme das plantas;Ocorrem em células especiais que apresentam

morfologia típica e que são denominadas de litocisto;

Nestas células, a parte referente ao carbonato de cálcio é denominada de cistólito, outras vezes o depósito de carbonato de cálcio se encontra na base de pêlos.