Boa noite!Certificações ISO como Sistema de Gestão da Qualidade

Giulianno Sousa

Kamilla Souza

Luccas Oliveira

O que é qualidade para a ISO?“Um conjunto de propriedades e características de um produto, de um processo ou de um serviço que lhe confere aptidão para satisfazer os desejos implícitos e explícitos.”

3

ADEQUAÇÃO AO PADRÃO

Produção em massa

50’s

60’s

70’s

80’s

ADEQUAÇÃO AO USO

Revolução do consumidor

ADEQUAÇÃO AO CUSTO

Crise do petróleo

ADEQUAÇÃO ÀS NECESSIDADES

LATENTESCompetição de países recém

industrializados

Linha do tempo da Gestão da Qualidade

4

SIGNOS DE QUALIDADETem por objetivo a certificação de conformidade.

REFERENCIAL TEÓRICOSe submete a um caderno de especificações.

CONTROLE DA ISOAlém de submeter-se ao um referencial teórico a empresa deve se submeter aos mecanismos de controle impostos pela ISO.

O que éCertificar-se?

Foco no Cliente01

Liderança02

Envolvimento das pessoas

03

Abordagem de processoo

04

Abordagem de sistemas para agestão

05

Melhoria Contínua06

Princípiosda Gestão da Qualidade incorporados pela ISO-9000

Abordagem factual na tomada de decisão

07

Benefício mútuo na relação cliente-fornecedor

08

Sede da ISO

6

Seçõ

es e

Req

uisit

os

Seção Requisito1. Objetivo 1.1 Generalidades

1.2 Escopo2. Referência Normativa3. Termos e definições4. Sistema de gestão da qualidade 4.1 Requisitos Gerais

4.2 Requisitos de documentação5. Responsabilidade da administração 5.1 Comprometimento da administração

5.2 Foco no clientes5.3 Política da qualidade5.4 Planejamento da qualidade5.5 Responsabilidade, autoridade e comunicação5.6 Análise crítica pela administração

6. Gestão de recursos 6.1 Provisão de recursos6.2 Recursos Humanos6.3 Infraestrutura6.4 Ambiente de trabalho

7. Realização do produto 7.1 Planejamento da realização do produto7.2 Processos relacionados ao cliente7.3 Projeto e desenvolvimento7.4 Aquisição7.5 Produção e fornecimento de serviço7.6 Controle de dispositivos de medição e monitoramento

8. Medição, análise e melhoria 8.1 Generalidade8.2 Medição e monitoramento8.3 Controle de produto não conforme8.4 Análise de daods8.5 Melhorias8.6 Melhorias contínua

7

Modelo de processo da ISO 9001

06

Gestão deRecursos

07 Realizaçãodo

produto/serviço

08

Mediaçãoanálise e melhoria

04

Responsabilidade

da administração

Clientese

Outras partes

interessadas

Requisitosdos clientes

Clientese

outras partes

interessadas

Satisfação

Produto/Serviço

Melhoria contínua do sistema de qualidade

Atividades

Fluxo de informação

8

Convencimento da alta administração

Escolha do coordenador de implementação

Avaliação da situação atual

Elaboração do conograma

Treinamento de nivelamento

Definição de grupos de trabalho

Treinamento específico

Mapeamento de processos

Elaboração/implementação da documentação

Treinamento dos auditores internos

Execução de auditorias internas

Ações corretivas

Treinamento final

Pré-auditoria de certificação

Auditoria de certificação

Ajustes e manutenção do sistema de gestão da qualidade ISO 9001.

Passos mais comuns na implementação da ISO 9001

9

Metodologia PDCAA ISO informa que a qualquer momento a empresa certificada pode lançar mão dessa metodología para rever ou molherar os processos que garatem a qualidade do produto/serivço

Plan (Planejar) Do (Fazer) Check (Checar) Act (Agir)

01 02 03 04

•Estabelecer os objetivos e os procesos necessários para entregar os productos ou serviços de acordo com os requisitos e políticas da organização.

•Implementação do projeto •Monitorar e medir procesos e produtos em relação às políticas aos objetivos e aos requisitos para o produto e relatar os resultados

•Executar ações para promover continuamente a melhoria do desempenho do proceso.

10

Níve

is da

Pirâ

mid

e*

PolíticaObjetivosManual

Procedimentos documentados requeridos pela ISSO

9001:2000

Documentos necessários para planejamento, operação e controle de processos (instruções

operacionais, especificações, planilhas, planos da qualidade)

Registros da qualidade

Documentos de 1º nívelNível Estratégico

Documentos de 2º nívelNível Tático

Documentos de 3º nívelNível Operacional

EvidênciasComprobatórias

(*) MELLO, Carlos Henrique Pereira; SILVA, Carlos Eduardo Sanches; TURRIONI, João Batista; SOUZA, Luiz Gonzaga Mariano. ISO 9001:2000: sistema de gestão da qualidade para operações de produção e serviços. São Paulo: Atlas, 2002.

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Certificações ISO e o Agronegócio

Qualidade01

Segurança Alimentar02

Gestão Ambiental03

ISO 9000 ISO 22000 ISO 14000

12

ISO 22000

Ex omnis menandri conceptam his. Nobis suavitate moderatius has eu, epicuri ancillae pericula ei nam.

Histórico

As primeiras normas internacionais sobre segurança alimentar surgiram a partir de 1969, mas a partir de 2001 foi sugerido pela Danish Standard Association à ISO que criasse uma norma mundial para centralizar todo o processo.

O por quê da certificação ISO 22000

A quantidade de refeições feitas fora de casa, ou a procura por

alimentos semiprocessados, e o desenvolvimento de novas

tecnologías de cultivo, criação e produção de alimentos sao os vetores

de mudanças que aumentam os riscos de surtos de contaminação.

A partir disso as agroindustrias e empresas ligadas a distribuição,

amazenamento, estoque e venda de alimentos precisam demonstrar

habilidade em controlar os perigos relativos à segurança de alimentos

de forma a fornecer produtos finais mais seguros que atendam os

clientes e a legislação em vigor, além de aumentar a satisfação dos

clientes por meio do controle efetivo dos perigos relativos à segurança

de alimentos.

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Objetivo:

Harmonizar as diversas normas sobre segurança numa única de forma a evitar a administração e os custos de várias norma.

Elementos chaves para assegurar um alimento seguro ao longo da cadeia agroindustrial:

01

Comunicação interativa entre os elos da cadeia e dentro da empresa certificada

0203

Sistema de gestão

Controle dos perigos

14

Modelo de processo da ISO 22000

06

Gestão deRecursos

07 Realizaçãodo

produto/serviço

08

Mediaçãoanálise e melhoria

04

Responsabilidade

da administração

Clientese

Outras partes

interessadas

Requisitosdos clientes

Clientese

outras partes

interessadas

Satisfação

ProdutosSeguro

s

Melhoria contínua do sistema de qualidade

Atividades

Fluxo de informação

Revisão daAdministraç

ão

Políticas de segurança de alimentos

15

Seçõ

es e

Req

uisit

os

Seção Requisito1. Objetivo 1.1 Generalidades

1.2 Escopo2. Referência Normativa3. Termos e definições4. Sistema de gestão da qualidade 4.1 Requisitos Gerais

4.2 Requisitos de documentação

5. Responsabilidade da administração 5.1 Comprometimento da administração5.2 Política de segurança de alimentos5.3 Planejamento do sistema de gestão para segurança de alimentos5.4 Responsabilidade e autoridade5.5 Liderança da equipe de segurança de alimentos5.6 Comunicação5.7 Preparação e resposta às emergências5.8 Revisão pela alta administração

6. Gestão de recursos 6.1 Provisão de recursos6.2 Recursos Humanos6.3 Infraestrutura6.4 Ambiente de trabalho

7. Planejamento e Realização de produtos seguros 7.1 Generalidades7.2 Programas de pré-requisitos7.3 Passos preliminares para a análise de perigos7.4 Análise de perigos7.5 Estabelecimento dos programas de pré-requisitos operacionais7.6 Estabelecimento de plano de APPCC7.7 Atualização das informações preliminares e dos documentos especificando os programa de pré-requisitos e do plano de APPCC7.8 Planejamento da verificação7.9 Sistema da rastreabilidade7.10 Controle de não-conformidades

8. Validação, verificação e melhoria do sistema de gestão para segurança de alimentos

8.1 Generalidades8.2 Validação da combinação das medidas de controle8.3 Controle do monitoramento e medição8.4 Verificação do sistema de gestão para segurança de alimentos8.5 Melhoria

Sobre APPCCFerramenta presente na ISO 22000

O que é APPCC?ANÁLISE DOS PERIGOS E DOS PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE

Desenvolvida a pedido da NASA para evitar falhas no processo de produção de pílulas para astronautas, a metodologia é focada nas etapas do processo de produção. No Brasil a metodologia foi implementada a partir de 1993, pela ANVISA.

PRINCÍPIOS da APPCC:

01 Análise dos perigos

02 Identificação dos pontos críticos de controle

03 Estabelecimento dos limites críticos dos PCCs

04 Estabelecimento dos procedimentos de monitoramento dos PCCs

PCCs

16

05

06

07

Estabelecimento de ações corretivas

Estabelecimento de um plano de verificação do Sistema APPCC

Estabelecimento de um Sistema de documentação (manual, procedimentos, instruções e registros)

17

Certificações ISO e o Agronegócio

Qualidade01

Segurança Alimentar02

Gestão Ambiental03

ISO 9000 ISO 14000ISO 22000

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Histórico

A Europa foi pioneira no uso de selos verdes, que atestam que o processo de produção foi feito considerando boas práticas ambientais.

Em 93 foi criado um comitê técnico que acabou lançando o ISO 14001 em 96.

Ainda em 96 a Bahia Sul Celulose SA foi a primeira empresa a se certificar, no mesmo ano mais outras 30 empresas brasileiras foram certificadas. Enquanto na Europa mais de 3.000 empresas já estariam certificadas.

ISO 14000

Correspondem a um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) editado pelo ISO. Esta série de normas apresenta diretrizes para Auditorias Ambientais, Avaliação do Desempenho Ambiental, Rotulagem Ambiental e Análise do Ciclo de Vida dos Produtos.

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Desenvolver uma política ambiental com um compromisso com as necessidades de prevenção à poluição e melhoria continua.

Conduzir um plano que indentifique os aspectos ambientais de uma operação e as exigências legais, além de estabelecer um programa de gerenciamento ambiental.

Implementar e operacionalizar um programa que inclua estrutura e responsabilidade definidas, treinamento, comunicação, documentação, controle operacional e preparação para atendimento à emergências

Desenvolver ações corretivas incluindo monitoramento, correção e auditoria.

Requisitos para Certificação ISO 14000

01 02 03 04

20

Modelo de processo da ISO 14000

06

Gestão deRecursos

07 Implementaçãoe Operação

08

Verificaçãoe Ação

Corretiva

04

Estrutura e Responsabilidad

e

Clientese

Outras partes

interessadas

Requisitosdos clientes

Clientese

outras partes

interessadas

Satisfação

Produto/Serviço

Melhoria contínua do sistema de gestão ambiental

Atividades

Fluxo de informação

Política Ambiental

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Benefícios da certificação ISO 14000Do ponto de vista da empresa

Garantia da

implementaçãode uma gestão

Ambiental eficiente

Consitênca para

uma Competição a

nívelGlobal

Satisfação do

Cliente

Redução de custos

e consequentemen

teAumento nos

lucros

Melhoria da

Imagem Pública

22

Agradeçemos a todos pelo tempoe atenção dispensados ao grupo.BOA NOITE!