BOLO DE COCO COM LEITE CONDENSADO (SEM GLÚTEN)

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado

- 1 pacote de coco ralado de 100g

- 6 ovos

- 1 colher de sopa cheia de fermento

MODO DE FAZER:

- Ligue o forno em fogo médio antes de começar a preparar o bolo.

- Unte uma forma redonda de pudim (usamos uma de 20 cm de diâmetro) com margarina ou manteiga e maizena ou farinha de arroz (pode usar farinha de trigo, mas se quiser fazer o bolo totalmente sem glúten você tem que usar outro ingrediente).

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Transfira a massa para a forma e coloque-a no forno.

- Deixe assar em fogo médio por 10 minutos, depois abaixe o fogo e deixe mais 15 a 20 minutos. Como esse tempo varia de fogão para fogão, fique monitorando o bolo e desligue o fogo quando a massa estiver corada.

Quibe Assado

Ingredientes:

700g de carne moida200g de quinoa em flocos4 colheres de sopa de farinha de arroz (pode ser integral)1 cebola picadaHortelã a gostosal a gosto1 colher de sopa de zatar em pó

Misturar todos os ingredientes, não precisa hidratar a quinoa.Depois colocar a massa em uma travessa, passar uma camada de margarina Qualy Vita (sem lactose) em cima da massa e levar ao forno em 200 graus por mais ou menos uns 40 minutos. Só tirar do forno quando ele tiver bem douradinho.

O MELHOR PAO SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE E SEM ACUCAR

As duas primeiras vezes que fiz esse pao usei farinha de soja, sorgo, fecula de batata e polvilho doce, ( logo postarei essa versao aqui tb) quase a mesma combinacao de farinhas que usei no pao de sorgo e soja. Desta vez usei farinha de arroz, farinha de milho, maizena e polvilho doce. O pao ficou umido e com o mesmo sabor, textura e maciez. Ele é tao macio que precisa ter cuidado na hora de cortar quando esta ainda quente para não amassa-lo. Na proxima vez quero testar tambem com farinha de quinoa.

Para quem não tem probemas com o açúcar podes usar mel no lugar de xarope de agave.

O charme desse pao sao os furinhos grandes, parecidos com o pao ciabatta.

Quando tostados eles ficam crocantes e eh uma otima opcao usa-los em brusquettas.

Quem não tem maquina de pao pode faze-lo usando a batedeira.

INGREDIENTES

MISTURA DE FARINHAS: DA PARA FAZER 2 PAES

1 xícara de farinha de arroz

1 ½ xícara de maisena

1 ½ xic de polvilho doce

½ xícara de farinha de milho

Misture bem todos os ingrediente e coloque num recipiente fechado.

INGREDIENTES PARA O PAO

1 ovo inteiro + 1 clara

½ colher de (cha) de vinagre de vinho branco ou arroz

2 colheres ( sopa) de xarope de agave ( ou mel para quem não tem problema com diabete)

3 colheres ( sopa) de margarina sem lactose derretida

1 xícara ( 250ml) de agua ( se não tveres maquina de fazer pao, coloque agua morna)

2 xicaras da mistura de farinhas acima

1 colher de sopa de goma xantana + ½ colher de cha

¼ colher (cha) de bicarbonato de sódio

½ colher (cha) de sal

3 colheres ( sopa) de farelo de amêndoas

1 colher (cha) de gelatina em po sem sabor

3 colheres ( cha) de fermento granulado para pão

MODO DE PREPARO:

PARA MAQUINA DE FAZER PAO:

Num recipiente misture bem os ingredients liquidos e em seguida junte os ingredients secos. Misture bem e coloque dentro do recipente da maquina de fazer pao. Programe para a funcao basica ou funcao sem gluten, crosta light.

SEM USO DA MAQUINA DE FAZER PAO:

Unte uma forma para pao e polvilhe com farinha de arroz ou milho.

Num recipiente grande misture bem os ingredientes liquidos (a agua deve estar morninha).

Num outro recipiente misture bem os ingredientes secos e junte aos ingredientes liquidos aos poucos. A massa ficara parecida com massa de bolo. Bata na batedeira em alta velocidade por 4 minutos.

Coloque a massa na forma de pao untada e deixe descansando em ambiente quentinho , sem vento por cerca de 35 minutos a 1 hora ( depende do tipo de fermento que voce usa) ou até que o pao cresca bastante.

Asse em forno pre-aquecido temperatura 180C por 50-55 minutos ( dependendo do forno).

PAO DE SOJA E SORGO – SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE E SEM AÇÚCAR

A receita original pedia farinha de milho mas nao tinha em casa e decidi pela farinha de sorgo. A combinacao soja e sorgo deu super certo e o pao fica com um sabor muito bom, neutro, um pouco diferente dos paes com farinha de arroz que apesar da mistura sempre da para sentir o gosto dela. Esse pao, tem gosto de pao e a receita veio desse delicioso blog Gluten Free Goddess.

Receita sem glúten, sem açúcar e sem adocantes. Para substituir o açúcar/mel eu usei xarope de agave. Mas, para quem nao tem xarope de agave e nao tem problema com acucar pode usar 1 colher de mel.

Vale lembrar que o pao nao cresce muito, ele fica baixinho.

Primeiro, num recipiente misture todos os ingredientes secos e reserve:

1 xícara de farinha de sorgo

1 xícara de fécula de batata

½ xícara de farinha de soja ( ou milho)

2 colheres de chá de goma xantana

1 colher de chá de sal marinho fino

1 colher de sopa de fermento seco para pão:

Despeje os ingredientes líquidos na máquina de pão:

1 ¼ de xícara de água quente

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de xarope de agave ou mel

1/2 colher de vinagre de arroz ou vinho branco (ou suco de limão)

1 ovo ou 1 colher de substitiuto para ovos ( misturado com 4 colheres de sopa de água morna até ficar com um pouco de espuma)

Delicadamente, despeje os ingredientes secos misturados em cima do líquido.

Defina o seu programa da máquina do pão para medio, crosta média. Eu usei o ciclo sem glúten na minha Panasonic, se você não tiver um ciclo sem glúten, eu acredito que um ciclo de rápido crescimento também irá funcionar.

Espere esfriar para retirar da maquina de pao.

Delicie-se com ele ainda morninho.

Pode cortar em fatias e guardar no freezer para depois usar na tostadeira ou grill.