Receitas sem gluten e sem leite - Vivi Correa

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    25-Jul-2015
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  • Receitas sem glten e sem leite

    Malu contra a alergia alimentar

    COLETNEA VIVI CORREA

  • Sou Vivi Corra, me do L e da Malu. Malu tem ALERGIA ALIMENTAR MULTIPLA.Como toda me estou sempre em busca do melhor para ela. Nesse livro reuni receitas recolhidas na internet e testadas por mim, com o objetivo de ajudar outras pessoasque tambm precisam adaptar o cardpio da alimentao dos seus filhos.

    Escrevo o blog: http://malucontraaalergiaalimentar.blogspot.com/

  • 03 - bala de goma03 - biscoito de polvilho frito04 - biscoitinho de mel04 - bolachinha fcil05 - bolacha da vov05 - biscoito champagne06 - bombom de abbora06 - bolo de chocolate ( sem farinha)07 - bolo verde08 - bolo de cenoura com chocolate09 - bolo de arroz doce09 - bolo de chocolate de preguioso10 - bolo peteleco10 - bolo de milho cremoso11 - bolo de banana com quinua12 - cupcake de coco13 - cookie texturizado14 - cookies de abobora14 - coxinha ( risoles )15 - danete15 - leite de arroz16 - leite de quinoa

    16 - leite de amndoas16 - leite de canjica17 - leite de milho17 - leite de coco17 - leite de gergelim18 - panqueca18 - petit gateau19 - po de abbora e suas variaes20 - po fofinho da sandra21 - po tipo bisnaguinha22 - po de queijo sem queijo23 - po doce com frutas secas24 - pudim de arroz com calda de framboesa25 - picol de uva25 - sorvete de goiaba26 - sorvete de manga26 - sorvete de abacaxi com hortel27 - sorvete de abobora com coco28 - sorvete olho de sogra29 - sufl de chuchu30 - torta de liquidificador31 - torta preguiosa

    NDICE

  • BALA DE GOMA

    INGREDIENTES:4 pacotes de gelatina sem saborcorante vegetal alimentcio da cor que desejar2 copos de gua1 kg de acaressncia de sabor de desejar

    MODO DE PREPARO :Colocar a agu e a gelatina em uma panela . Leve ao fogo , depois que a gelatina estiver hidratada e dis-solvida, coloque o acar e quando levantar fervura desligue e misturar o quanto desejar da essncia e do corante .

    Coloque em uma forma - no precisa untar, deixe descansar de um dia pro outro - NOCOLOCAR NA GELADEIRA. Depois s cortar do tamanho que desejar e passar no acar cristal.

    BISCOITO DE POLVILHO FRITO

    INGREDIENTES:1 xcara de farinha de milho (o farelo grosso) xcara de gua fervendo colher de sal xcara de polvilho azedo1 ovo1/3 xcara de gua morna

    MODO DE PREPARO :Juntar a farinha de milho com metade da guafervendo, acrescentar o sal, polvilho, ovo egua morna at desgrudar da vasilha(colocar aos poucos at desgrudar davasilha) .

    ATENO: fritar em leo de morno para frio porque se o leo estiver quente ele espira longe.

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  • BISCOITINHO DE MEL

    INGREDIENTES:6 colheres (sopa) de farinha de arroz2 colheres (sobremesa) de creme vegetal Becel2 colheres (sopa- cheias) de acar refinado1 e colher (sopa) de mel1 colher de sobremesa de fermento royal1 colher de sobremesa de liga neutra

    MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes em uma tigela at ficar uma massa consistente.Faa pequenas bolinhas e coloque em uma forma untada com margarina ou com papel-manteiga.Achate com um garfo. Leve para assar em forno mdio, preaquecido, at dourar.

    BOLACHINHA FCIL

    INGREDIENTES:1 ovo3 colheres cheias de creme vegetal Becel4 colheres de sopa de acar1/2 xcara de maisena2 xcaras de farinha de arroz1 colher de ch de liga neutra1 colher de sopa de p Royal

    MODO DE PREPARO:Misture o ovo, o acar e a margarina, depois a parte seca. Amasse bem e depois faa comonhoque - enrole,corte e com o garfo amasse de leve, coloque para assar por mais ou menos 25minutos ou at que o fundo esteja dourado - em cima fica branco mesmo .

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  • BOLACHA CHAMPAGNE

    INGREDIENTES:2 ovos2 xcaras de fub2 xcaras de polvilho doce2 xcaras de acar c s de fermento em p1 xcara de creme vegetal Becel

    MODO DE PREPARO:Amasse tudo at formar uma massa homognea... eu precisei colocar mais polvilho doce, porm com calma, at desgrudar das mos, a massa fica bemmacia.Levar para assar em forno mdio, pr-aquecido, por 20 min a 25 min. Isso varia de forno pra forno e do tamanho que vc faz. O sabor dela me lembra a Bolacha Champagne, sequinha, crocante...

    BOLACHA DA VOV

    INGREDIENTES :200 gramas de creme de arroz + 1 colher de sopa200 gramas de acar200 gramas de fcula de batata + 1 colher de sopa200 gramas de maizena + 1 colher de sopa100 gramas de creme vegetal Becel4 ovos1 pitada de sal

    MODO DE PREPARO:juntar tudo, amassar bem e depois fazer bolinhas ou usar a mquina de fazer biscoitos.

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  • BOMBOM DE ABBORA

    INGREDIENTES :1 kg de abbora1/2 kg de acar

    MODO DE PREPARO:Levar para cozinhar. Quando cozida, bater no processador. Voltar a panela para apurar. Quandocomear a soltar da panela, acrescentar 100 gramas de coco ralado (usei 50) e terminar de apurar.Esfriar. Fazer bolinhas e passar no chocolate Ouro Moreno. Deixar secar e colocar nas forminhas.Adorei o sabor. No fica doce e enga-na bem para quem no pode comer lactose.

    BOLO DE CHOCOLATE (SEM FARINHA)

    INGREDIENTES :5 ovos jumbo75 gr acar150gr de creme vegetal Becel sem sal derretida1 colher ch de essncia de coco75 gr de chocolate em p100 gr de coco ralado1 pitada de sal1 colher sobremesa de fermento em p

    MODO DE PREPARO:Misturar todos os ingredientes secos primei-ro e por ltimo os ovos , coloque um a um e vmexendo bem . Untar uma assadeira e colocar pra assar.

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  • BOLO VERDE

    INGREDIENTES :2 ovos2 xcaras de acar1 xcara de leo2 xcaras de leite vegetal ( coloquei 1 vidro de leite de coco de 200ml e completei com leite de soja e de arroz meio a meio )2 xcaras de farinha de arroz2 colheres de sopa de fcula de batata2 colheres de sopa de maizena2 colheres de ch de CMC *1/2 de colher de caf de sal1 colher de sopa de fermento1 pct de gelatina na cor verde

    MODO DE PREPARO :bater tudo no liquidificador e assar

    *CMC - carboximetilcelulose - encontrado em casas de festas na sesso de produtos para bolos

    COBERTURAINGREDIENTES:1 lata de leite condensado de soja1/2 caixinha de creme de soja1 limo

    MODO DE PREPARO :Misturar o leite condensado com o limo eferver um pouco , desligar a panela e misturarcreme de soja. Cobrir o bolo ainda quente.Opo para quem no pode soja usar apenas oleite de arroz na massa do bolo e a coberturafazer com leite de coco e maizena um mingaugrosso - colocar em cima do bolo FRIO e adicionar ococo ralado.

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  • MODO DE PREPARO :Misturar o chocolate e ir acrescentando gua aos poucos at formar um creme grosso.

    PS: COLOCAR NO BOLO DEPOIS DE FRIO.fica uma casquinha deliciosa..

    BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

    MASSA DO BOLOINGREDIENTES:3 cenouras2 xcaras de acar2 xcaras de farinha de arroz1 colher de sopa de fermento em p4 ovos1/2 xcara de leo

    MODO DE PREPARO :colocar tudo no liquidificador e bater, depois e s colocar em forma untada e assar. Depois de frio colocar calda de chocolate

    CALDA DE CHOCOLATEINGREDIENTES :10 colheres de sopa de acar de confeiteiro5 colheres de sopa de chocolate em p Nestl (do padre) / gua para dar ponto de calda grossa

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  • BOLO DE ARROZ DOCE

    INGREDIENTES:1 1/2 xcaras de arroz branco ( deixei de molho por 1 hora em gua fervendo - escorri e deixei secar)2 colheres de leo1 xcara de leite de coco2 xicaras de acar3 ovos2 colheres de fermento em p1/2 xcara de farinha de arroz

    MODO DE PREPARODepois de deixar de molho o arroz na gua ferven-do por uma hora e escorrido e seco , bata tudo no liquidificador.

    BOLO DE CHOCOLATE DE PREGUIOSO

    INGREDIENTES:2 ovos2 xcaras de acar1 xcara de leo2 xcaras de leite de arroz2 xcaras de farinha de arroz2 colheres de sopa de fcula de batata2 colheres de sopa de maisena2 colheres de ch de CMC1 xcara de chocolate em p Nestl (do padre)1/2 colher de ch de sal1 colher bem cheia de fermento Royal

    MODO DE PREPARO:Bater tudo no liquidificador e colocar em forma untada e enfarinhada.

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  • BOLO PETELECO SEM LEITE

    INGREDIENTES:02 colheres de sopa de farinha de linhaa, previamente hidratada 2 ovos2 xcaras de creme de arroz (farinha de arroz)1/2 xcara de leo de girassol2 xcaras de acar1 xcara de gua quente1 colher ( sopa ) de fermento em p

    MODO DE PREPARO: Bata tudo no liquidificador. Asse em forma untada e polvilhada com acar. Misture na massa 1 xcara de chocolate granulado. Acrescente 1 xcara de chocolate em p em uma parte da massa ( coloquei mais gua quentepra bater ) e faa um bolo mesclado Junte 1/2 xcara de passas. Asse em forno baixo.

    BOLO DE MILHO CREMOSO

    INGREDIENTES:2 copos de milho verde (lata ou espiga)2 copos de acar2 garrafas de leite de coco4 ovos1 colher bem cheia de maizena1 colher bem cheia de fermento1/4 de copo de leo1 pitada de sal1 pacote coco ralado

    MODO DE PREPARO :Bata no liquidificador o milho e acar e leite coco (+- 2 minutos, no precisa peneirar), acrescente os demais ingredientes, bata mais um pouco e por lti-mo o fermento. Colocar em assadeira untada e levar para assar, ele demora um pouco mais para assar que um bolo normal (45min). Muito bom mesmo!

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  • BOLO DE BANANA

    INGREDIENTES: xcara de ch de amido de milho xcara de ch de farinha de arroz xcara de ch de quinua em gros (opcional)2 colheres de ch de fermento qumico em p1 colher de ch de bicarbonato de sdio xcara de ch de creme vegetal sem leite e sem sal1 xcara de ch de acar2 bananas maduras2 colheres de ch de gua ou leite de arroz1 colher de ch de essncia de baunilhaleo vegetal e amido de milho para untar

    MODO DE PREPARO :Praquea o forno a 180C por 10 minutos. Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de arroz, a quinua, o fermento em p e o bicarbonato de sdio.Na batedeira, bata o creme vegetal e o acar por 2 minutos. Amasse as bananas e adicione batedeira.

    Adicione a mistura das farinhas, a gua ou leite de arroz e a essncia de baunilha. Despeje em