SALADAS1
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SALADAS (ESTRELAS DO VERÃO ) Nascida no México, pelas mãos de um italiano, essa versão ficou mais conhecida como Caesar Salad "Ah, pelo menos uma saladinha eu sei fazer". Quantos não são os marinheiros de primeira viaem !ue se aseiam nessa premissa para dar o primeiro passo na aventura culin#ria$ %esculpem a decep&ão, mas ela é falsa. 'reparar uma oa salada é uma arte !ue re!uer inspira&ão e técnica, explorando a sutileza de aluns inredientes, a for&a de outros e a dif(cil harmonia na apresenta&ão de todos. )m antio provério italiano diz !ue a salada "tem de ser feita por mãos de fada, temperada por mãos de mao e mexida por mãos de louco". Apresentamos a!ui !uatro receitas cl#ssicas !ue fazem onito em !ual!uer ocasião. Quer uma dica de astidores$ *s chefs costumam deixar os leumes +# cortados merulhados em #ua com elo para !ue mantenham a frescura. para as folhas fazem o mesmo, deixando sumersa apenas a ase do ma&o para !ue o restante não amole&a. !uem ainda acha !ue salada é coisa para mirim, hein$ Salada Caesar - Nasceu na cidade de i+uana, no México, em /012, e tem o nome de seu criador italiano Caesar Cardini. 3anhou fama mundial depois !ue se tornou conhecida nos stados )nidos, ponto de muitos acharem !ue é uma inven&ão americana e a chamarem de Caesar salad. Salada 4aldorf - A versão mais difundida considera essa salada autoria do chef franc5s Auuste scoffier, considerado o pai da moderna cozinha francesa. * nome do prato, criado na década de 16, seria uma homenaem ao hotel nova-ior!uino 4aldorf A storia, então recém-inauurado. A receita teria sido um presente de scoffier a *scar s chirs78, chef do hotel e seu rande amio, !ue adorava ma&ãs com maionese. Salada Ni&oise - Criada durante o século 9:;;;, na cidade francesa de Nice, re<ne caracter(sticas da famosa culin#ria proven&al. aule - = ase de trio-sarraceno, a mais famosa salada da culin#ria #rae se tornou uma iuaria astante apreciada tamém no *cidente. 3eralmente vem servida sore um manto de folhas verdes, mas pode ficar ainda mais saorosa !uando cominada com torradas de pita, o tradicional pão s(rio
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receita
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7/17/2019 SALADAS1
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SALADAS (ESTRELAS DO VERÃO )
Nascida no México, pelas mãos de um italiano, essa versão
ficou mais conhecida como Caesar Salad
"Ah, pelo menos uma saladinha eu sei fazer". Quantos não são os marinheiros de primeira viaem !ue se
aseiam nessa premissa para dar o primeiro passo na aventura culin#ria$ %esculpem a decep&ão, mas
ela é falsa. 'reparar uma oa salada é uma arte !ue re!uer inspira&ão e técnica, explorando a sutileza de
aluns inredientes, a for&a de outros e a dif(cil harmonia na apresenta&ão de todos. )m antio provério
italiano diz !ue a salada "tem de ser feita por mãos de fada, temperada por mãos de mao e mexida por
mãos de louco". Apresentamos a!ui !uatro receitas cl#ssicas !ue fazem onito em !ual!uer ocasião.
Quer uma dica de astidores$ *s chefs costumam deixar os leumes +# cortados merulhados em #ua
com elo para !ue mantenham a frescura. para as folhas fazem o mesmo, deixando sumersa apenas
a ase do ma&o para !ue o restante não amole&a. !uem ainda acha !ue salada é coisa para mirim,hein$
Salada Caesar - Nasceu na cidade de i+uana, no México, em /012, e tem o nome de seu criador italiano
Caesar Cardini. 3anhou fama mundial depois !ue se tornou conhecida nos stados )nidos, ponto de
muitos acharem !ue é uma inven&ão americana e a chamarem de Caesar salad.
Salada 4aldorf - A versão mais difundida considera essa salada autoria do chef franc5s Auuste scoffier,
considerado o pai da moderna cozinha francesa. * nome do prato, criado na década de 16, seria uma
homenaem ao hotel nova-ior!uino 4aldorf Astoria, então recém-inauurado. A receita teria sido um
presente de scoffier a *scar schirs78, chef do hotel e seu rande amio, !ue adorava ma&ãs com
maionese.
Salada Ni&oise - Criada durante o século 9:;;;, na cidade francesa de Nice, re<ne caracter(sticas da
famosa culin#ria proven&al.
aule - = ase de trio-sarraceno, a mais famosa salada da culin#ria #rae se tornou uma iuaria
astante apreciada tamém no *cidente. 3eralmente vem servida sore um manto de folhas verdes, mas
pode ficar ainda mais saorosa !uando cominada com torradas de pita, o tradicional pão s(rio
