Negócio

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20 Receitas Fitpara suas marmitas

Receitas Fit2021Mês de Janeiro

Sumário

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Negócio

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Lasanha �it ............................................................................................ 01Salada de macarrao .......................................................................... 02Falsa bacalhoada ............................................................................... 03Fricasse de frango ............................................................................. 04Arroz maluco ....................................................................................... 05File mignon ao molho madeira .................................................... 06Pernil ..................................................................................................... 07Cuscuz .................................................................................................... 08Gratin de batatas, ervas e especiarias ...................................... 09Tender com molho agridoce de laranja ................................... 10Pasta de atum ...................................................................................... 11Bolinho de arroz assado ................................................................. 12Enroladinho de peito de peru ...................................................... 13Salada de batata ................................................................................. 14Queijo coalho empanado ............................................................... 15Sou�le de bacalhau ............................................................................ 16Arroz de forno a parmegiana ....................................................... 17Frango com quiabo ............................................................................18Panqueca de aveia e frango ........................................................... 19Croquete de abobrinha com pesto de manjericao .............. 20

Lasanha Fit

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01

Negócio

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Ingredientes:

• 5 abobrinhas fatiadas bem finas• Sal e pimenta-do-reino a gosto• 1 fio de azeite• Molho de Tomate:• 4 colheres (sopa) de azeite• 300g de carne moída• 2 dentes de alho esmagados• 8 tomates bem maduros e picados• 2 galhos de folhas de manjericão

fresco• Sal e pimenta calabresa a gosto• Molho Branco:• 4 colheres (sopa) de margarina• 4 colheres (sopa) de farinha de

trigo• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

desnatado• 3 gemas• Sal, noz-moscada e pimenta do

reino a gosto• Recheio:• 400g de queijo tipo cottage• 500g de peito de peru fatiado e em

tiras

Modo de Preparo:

• Tempere as abobrinhas com sal, pimenta e grelhe rapidamente em uma frigideira antiaderente com

um fio de azeite. Reserve. Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e doure a carne. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar um molho espesso. Desligue e reserve. Para o molho branco; derreta a margarina em uma panela, coloque a farinha e frite por 2 minutos, mexendo bem. Em seguida, coloque o leite com as gemas misturadas. Vá misturando, até que fique um creme espesso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Desligue e reserve. Para o recheio, misture o queijo cottage e o peito de peru. Reserve. Para montar a lasanha, em um refratário médio, coloque um pouco do molho branco. Espalhe muitas camadas de abobrinha, em seguida espalhe o recheio de queijo e peito de peru e finalize com o molho de tomate. Repita este processo, até que acabem os ingredientes. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

SALADA DE MACARRÃO

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Negócio

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Ingredientes:

• pacote de macarrão tipo parafuso cozido• 1 cebola picadinha• 1 cenoura ralada• 200 g de peito de peru defumado picado em cubos• 200 g de mussarela picada em cubos• 1 tomate picado em cubos• 1 caixinha de milho e ervilha• salsinha e manjericão picadinhos a gosto• sal e pimenta-do-reino a gosto• suco de 1/2 limão• 1 caixa de creme de leite• 5 colheres de maionese

Modo de Preparo:

• Junte tudo em uma tigela grande, misture bem.

Deixe gelar por 30 minutos.

FALSA BACALHOADA

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Ingredientes:

• 1 kg de filé de merluza congelado• 4 tomates firmes e maduros• 4 cebolas• 1 pimentão verde• 1 vermelho• suco de 3 limões• sal e pimenta-do-reino a gosto• alho a gosto (opcional)• 4 batatas médias cortadas em 4 partes e cozida por 6 minutos com sal• azeite a gosto• 200 g de azeitonas pretas (das miudinhas)

Modo de Preparo:

• Corte o peixe em pedaços ainda congelado, tempere com o suco de limão e os outros temperos a gosto, (pode colocar sal a mais porque depois de assado fica um pouco sem sal).

• Deixe no tempero por 1 hora.• Corte todos os legumes em 4 partes.• Em um refratário grande, coloque todos os ingredientes aleatoriamente (coloque

somente o peixe a marinada pode jogar fora).• Cubra com o azeite.• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos (15

minutos com papel e 15 minutos sem).• Sirva com uma salada de folhas e arroz branco.

FRICASSÊ DE FRANGO

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Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite• 1 lata de milho verde• 1 copo de requeijão cremoso• 100 g de azeitona sem caroço• 2 peitos de frango desfiados• 200 g de mussarela fatiada• 100 g de batata palha• 1 xícara de água• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.

• Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.

• Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.

• Leve ao forno até borbulhar.

• Sirva com arroz branco.

ARROZ MALUCO

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Negócio

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Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga• 1/2 cebola picada• 1/2 cenoura picada• 3 ovos• 100 g de presuntos em cubos• 2 xícaras de arroz cozido• 1/2 lata de ervilha• sal a gosto• pimenta-do-reino a gosto• salsinha a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola.• Adicione a cenoura, os ovos e deixe cozinhar.• Acrescente o presunto e o arroz cozido, mexa bem.• Adicione a ervilha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.• Por fim, salpique a salsinha a gosto e sirva.

FILÉ MIGNON AO MOLHO MADEIRA

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Ingredientes:

• 500g de filé mignon cortado em medalhões• 1 vidro de champignon• 1 cebola picada• 4 colheres (sopa) de manteiga• 1 colher de amido de milho• 3 dentes de alho amassados• ¼ xícara (chá) de água• 1 xícara (chá) de vinho tinto• 2 cubos de caldo de carne

Modo de Preparo:

Coloque os pedaços de carne numa frigideira com 2 colheres de manteiga e frite. No caso de um medalhão, que tem espessura grossa, deixe cada lado fritar em fogo alto por 1 minuto e 15 segundos.

Numa panela, coloque o restante da manteiga e os cubinhos de cebola. Refogue bem, junto com o alho amassado. Acrescente as lascas de champignon e também o caldo de carne. Quando a cebola ficar transparente, adicione o vinho e deixe a mistura reduzir por 10 minutos, até obter um molho.

Adicione o amido de milho, dissolvido em água, no molho. Mexa sem parar por alguns instantes. Transfira os filés para esse molho e refogue por 5 minutos, em fogo baixo.

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Negócio

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Ingredientes:

• 1 pernil desossado de 3,8kg• ½ xícara (chá) de suco de laranja• 8 dentes de alho picados• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado• Gengibre ralado• Sal e pimenta malagueta a gosto.

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:

No liquidificador, junte o suco de laranja, o alho, o sal, a pimenta, o alecrim e o gengibre. Bata bem. Faça furos na carne do pernil com uma faca e, em seguida, banhe com o tempero. Coloque a peça dentro de um saco plástico e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Transfira o pernil temperado para uma assadeira forrada com papel alumínio. Despeje metade da marinada sobre a carne e, em seguida, cubra com papel alumínio. Leve o porco ao forno médio preaquecido por duas horas. A cada meia hora, é importante regar a carne com a marinada, pois assim ela continuará suculenta.

Separe o líquido da assadeira do pernil e coloque no liquidificador. Acrescente o vinho e o amido. Bata bem até engrossar. Sirva esse molho com o pernil.

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Negócio

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Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada

• 2 latas de sardinha em pedaços e sem espinha

• 1 lata de ervilha• 1 cebola• 1 xícara (chá) de azeite• 1 colher (sopa) de alho picado• 6 tomates• 2 folhas de louro• 1 ovo batido• 2 colheres (sopa) molho de tomate• 300f de palmito• ½ xícara (chá) da água do palmito• 1 xícara (chá) de azeitonas sem

caroço• 1 pimenta dedo de moça sem

semente• Cheiro verde• Sal

Modo de Preparo:

Inicie a receita refogando a cebola, o alho e as folhas de louro no azeite. Faça isso em fogo médio por 4 minutos. Adicione os tomates batidos e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 3 minutos. Junte o palmito, a água da

conserva, o sal, a sardinha, as azeitonas e a pimenta. Misture bem.

Remova as folhas de louro da mistura e adicione os demais ingredientes, ou seja, o ovo batido, o cheiro verde e por fim a farinha de milho. Mexa bem, até obter uma massa que desgruda da panela.

Transfira a massa do cuscuz para uma assadeira com furo no meio e deixe repousar na geladeira. Quando esfriar, é só desenformar e servir.

GRATIN DE BATATAS, ERVAS E ESPECIARIAS

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Negócio

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Ingredientes:

• 200 g de batatas em lâminas finas, com casca

• 200 g de batatasdoces em lâminas finas, com casca

• 100 g de mandioquinha em lâminas finas, com casca

• 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®

• ½ xícara (chá) de Leite • 2 pitadas de nozmoscada• 1 colher (sopa) de tomilho• 1 pitada de pimenta do reino• ½ colher (chá) de páprica picante• 1 pitada de sal• ½ xícara (chá) de cebolinha verde

picada• 4 colheres (sopa) de queijo

parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a batata e a batata-doce, separadamente, por cerca de 10 minutos, para que fiquem macias, porém ainda firmes. Retire, escorra e reserve. Na mesma água fervente coloque a mandioquinha, deixe ferver por cerca de 5 minutos, escorra e reserve com as batatas.

Em um recipiente, misture o Requeijão, o Leite, a noz-moscada, o tomilho, a pimenta-do-reino, a páprica, o sal e a cebolinha.

Em um recipiente refratário untado com azeite, vá intercalando camadas de batata, batata-doce e mandioquinha com a mistura de requeijão, finalizando com o queijo parmesão por cima. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

TENDER COM MOLHO AGRIDOCE DE LARANJA

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Negócio

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Ingredientes:

• 1 tender tipo bolinha (cerca de 1,5 kg)

• 1 xícara (chá) de suco de laranja• 2 colheres (sopa) de manteiga• Cravos-da-índia

Molho:

• 1 xícara (chá) de suco de laranja• 2 colheres (sopa) de açúcar

mascavo• 4 colheres (sopa) de mel• 2 colheres (chá) de maisena• 1 colher (chá) de mostarda• 1 colher (chá) de gengibre ralado• 1 colher (sopa) de tempero pronto

para aves• 2 xícaras (chá) de gomos de

laranja• 1 colher (sopa) de hortelã fresca

picada

Modo de Preparo:

Deixe o tender de molho no suco de laranja por 2 horas.Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos. Nos vértices de cada losango, espete

cravos-da-índia.Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga.Regue com o suco de laranja, cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe mais 10 minutos.Reserve.

Molho:

Em uma panela média, coloque o suco de laranja com o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda, o gengibre ralado e o tempero pronto para aves e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.Adicione os gomos de laranja e deixe mais cerca de 5 minutos.Retire e adicione a hortelã picada.Sirva o tender em uma travessa, regue com um pouco do molho, colocando o restante em uma molheira à parte.Decore com os gomos de laranja.

PASTA DE ATUM

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Negócio

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Ingredientes:

• 1 pote de atum ao natural sem óleo• 3 colheres de maionese light ou a que você preferir• 2 colheres (chá) de mostarda escura• 1 colher de azeite• 1 colher de creme de cebola

Modo de Preparo:

Pode ser feita de 2 maneiras, ambas ficam ótimas.Misturar tudo no liquidificador e bater, mas não bata muito para não ficar muito líquido.Ou então misture tudo com um garfo.Misturando tudo com o garfo a pasta fica mais consistente.Não coloque sal, pois o creme de cebola já tem sal.Sirva com torradas ou um pãozinho com queijo branco ou prato.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO

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Negócio

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Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cheiro-verde• 2 ovos grandes• 1 xícara (chá) de parmesão ralado• 1 xícara de (chá) de farinha de trigo• 3 xícaras (chá) de arroz cozido• sal e pimenta a gosto

Molho:

• Misture todos os ingredientes em uma tigela com o auxílio de uma colher.

• Aqueça o forno a 200º C, por aproximadamente 10 minutos.

• Faça os bolinhos com o auxílio de uma colher e unte um refratário.

• Asse por cerca de 30 minutos.

ENROLADINHO DE PEITO DE PERU

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Negócio

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Ingredientes:

• 1 pão folha ou pão sírio• 3-4 fatias de peito de peru• 2 colheres (sopa) de tomate sem sementes• 25 g de queijo minas• 1 colher (sobremesa) de bacon em cubos• cheiro-verde a gosto• rúcula a gosto• molho rosé a gosto

Molho:

• Abra o pão folha e coloque 3 - 4 fatias de peito de peru.• Em seguida, na metade do pão, adicione o tomate, o queijo, o bacon, o cheiro-

verde, a rúcula e o molho rosé a gosto.• Enrole o pão e sirva!

SALADA DE BATATA

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Negócio

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Ingredientes:

• 1/2 kg de batatas sem casca• 4 ovos cozidos• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese• 1 colher (sopa) de molho de mostarda• 1 colher (sopa) de vinagre branco• 2 cebolas picadas• sal, pimenta-do-reino, páprica e cheiro-verde a gosto

Molho:

Em uma panela grande, coloque as batatas sem casca e cubra-as com água e levepara ferver.Assim que alcançar fervura, diminua o fogo e tampe a panela.Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias mas sem estarem moles.Escorra a água do cozimento e reserve até que elas estejam mornas.Corte as batatas em cubinhos e coloque em uma travessa. Acrescente as cebolaspicadas.Em um recipiente separado, misture a maionese com o vinagre, a mostarda, apimenta, o sal e a páprica.Despeje por cima das batatas e cebolas e misture bem.Corte os ovos cozidos e acrescente-os à salada de batata.Salpique cheiro-verde a gosto e cubra a travessa com um papel-alumínio ou papelfilme.Leve para a geladeira até a hora de servir.

QUEIJO COALHO EMPANADO

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Negócio

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Ingredientes:

• 1kg de queijo coalho• 150 g de farinha de trigo• 150 g de farinha de rosca• 2 ovos batidos• 3 colheres (sopa) de manteiga• orégano a gosto

Molho:

Corte o queijo em cubinhos não muito pequenos.Na sequência, passe-o na farinha de trigo, cobrindo-os por completo.Depois, passe no ovo levemente batido e, por último, na farinha de rosca.Passe o queijo pelo ovo batido e pela farinha de rosca mais uma vez.Isso faz com que a casquinha do empanado fique mais crocante e sequinha.Faça isso com todos os cubinhos, até acabar o queijo.Aqueça uma frigideira com a manteiga e coloque os quadradinhos para fritar em fogomédio para baixo.Se precisar, acrescente mais manteiga.Espere dourar de todos os lados para retirar do fogo.Seque com um papel-toalha.Sirva em seguida, ainda quente.

SOUFLÉ DE BACALHAU

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Negócio

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Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado e limpo• 1 dente de alho• 1 molho de salsa picadinha• 2 cebolas• 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo• 3 tomates sem pele e sem semente picados• 3 ovos• 4 xícaras de batata cozida e amassada (purê)• 4 colheres de sopa de azeite a gosto• 50 g de azeitonas

Molho:

Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente ostomates e cozinhe por 5 minutos.Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.Reserve.Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas.Bater as claras em neve e misturar.Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado comazeite.E bom apetite.

ARROZ DE FORNO À PARMEGIANA

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Negócio

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Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz• 2 tabletes de caldo de galinha• 2 ovos• 3 colheres (sopa) de queijo ralado• 100 g de presunto picado• 100 g de mussarela picada• 1 colher de extrato de tomate• 3 tomates sem pele

Molho:

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete decaldo de galinha (dissolvido em um pouquinho de água quente).Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos.Bata os ovos, o queijo ralado, o presunto, a mussarela e misture com o arroz.Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele.Leve ao forno quente a 180° C por 10 a 15 minutos.

FRANGO COM QUIABO

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Negócio

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Ingredientes:

• 4 coxas de frango• 4 sobrecoxas de frango• Sal• Pimenta do reino• 1 colher de chá de colorau• Suco de ½ limão• 500g de quiabo• 1 cebola picada• 3 dentes de alho picados• 1 pimenta dedo de moça picada• 1,2 litro de caldo de frango• 1 colher de sopa de salsinha• 1 colher de sopa de cebolinha

Molho:

Em uma tigela, temperar o frango com sal, pimenta do reino, colorau e o suco delimão. Reservar por 30 minutos para apurar o sabor.Em uma panela, esquentar um fio de azeite e fritar os frangos temperados até que fiquem bem dourados de todos os lados. Reservar.Na mesma panela, refogar o quiabo até que fique dourado.Em seguida, acrescentar a cebola e o alho e refogar por mais 5 minutos.Temperar com sal e pimenta dedo de moça.Voltar as coxas e sobrecoxas de frango para a panela, juntar o caldo de frango ecozinhar tudo com a panela semi tampada por, aproximadamente, 40 minutos, ou atéque o caldo reduza e o frango esteja macio.Finalizar com a salsinha e a cebolinha e servir com polenta mole.

PANQUECA DE AVEIA E FRANGO

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Ingredientes:

• 2 xícaras de farelo de aveia• 2 ½ de xícara de leite desnatado• 4 ovos• Sal• Óleo para untar• Azeite• 1 cebola picada• 2 filé de peito de frango cozido e

desfiado• 1 cenoura ralada• 2 tomates picados• 1 xícara de ervilhas congeladas• Pimenta do reino• Manjericão• 2 xícaras de molho de tomate• Salsinha picada•

Molho:

Em um recipiente, colocar o farelo de aveia, o leite, os ovos, o sal e misturar bem.

Em uma frigideira, pincelar um fio de óleo e colocar uma concha da massa da

panqueca. Espalhar bem por toda frigideira.

Dourar dos dois lados e reservar.Em uma panela, colocar um fio de

azeite e refogar a cebola por 3 minutos. Adicionar

frango desfiado e refogar por mais 2 minutos.

Acrescentar a cenoura ralada, o tomate picado, as ervilhas e refogar por 3 minutos.

Temperar com sal e pimenta do reino. Finalizar com manjericão.

Em um disco de panqueca, colocar o recheio de frango, enrolar e colocar em uma

travessa. Repetir esse processo com todas as panquecas.

Finalizar com o molho de tomate e salsinha picada. Levar ao forno para

aquecer e servir.

CROQUETE DE ABOBRINHA COM PESTO DE MANJERICÃO

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Negócio

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Ingredientes:

• 2 abobrinhas• Sal• Pimenta• 1 dente de alho• Raspas de 1/2 limão• ½ maço de salsinha picada• 1 colher de sopa de azeite de oliva• 1 colher de chá de fermento em pó• 2 ovos• ½ xícara de aveia em flocos finos• 1 maço de manjericão• ⅓ xícara de azeite de oliva• Parmesão ralado• ½ xícara de nozes

Molho:

Cortar as pontas da abobrinha e passar no ralador grosso.Adicionar o sal e deixar drenando em uma peneira para eliminar um pouco de líquido.Em um almofariz, dispor a pimenta, o alho e as raspas de limão. Amassar até obteruma pastinha.Misturar a aveia, a abobrinha, a pastinha, a salsinha picada, o azeite, fermento, ovos.Formatar em croquetes e dispor em uma forma untada.Levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 30 minutos ou até estaremdourados.Em um liquidificador, dispor folhas de manjericão e sal. Bater e aos poucos adicionaro azeite. Passar para uma tigela e adicionar o parmesão ralado e as nozes picadas.Servir os croquetes com o pesto.

Receitas Fit2021Mês de Janeiro

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