FIT 2014 - Caderno RS

Octubre 2014 Buenos Aires FIT | FOLHA DO TURISMO BRASIL | 1

Rio Grande do SulAtractivos para un verano inolvidableRio Grande do Sul posee bellezas naturales impresionantes y una intensa vida cultural para ser disfrutada en cada una de sus 25 regiones turísticas. Un lugar marcado por el chimarrão, por el churrasco, por la peculiaridad de sus costumbres, por los vinos y por la naturaleza. Imagina aprovechar el verano y las playas brasileñas, pero, ¿junto con eso, unir a su programación paseos qué envuelvan el Ecoturismo y el turismo de vino? Eso es posible en Rio Grande do Sul. De la Serra Gaucha al Litoral Norte, las opciones son muchas. Embarque en un itinerario prefijado imperdible por las ciudades de Missões, Bento Gonçalves, Cambará do Sul y Torres. Disfrute la alta temporada de la mejor forma posible en ése estado brasileño tan cerquita de la Argentina.

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Distancias:Buenos Aires - Missões -> 1.102km

Buenos Aires - Porto Alegre -> 1.366km,

Buenos Aires - Bento Gonçalves -> 1.373km

Buenos Aires - Gramado -> 1.462km

Buenos Aires - Torres -> 1.550km

Buenos Aires - Cambará do Sul -> 1.553km

Embarque ahora en una rutaincreíble por los escenarios gauchosNuestro recorrido empieza por uno de los más importantes monumentos historicos brasileños:

las Ruinas de São Miguel das Missões, protegidas por la Unesco como Patrimonio Cultural de la

Humanidad. Desde allá sigue hacia Bento Gonçalves y sus alrededores, como Garibaldi, Canela,

Gramado y Nova Petrópolis, municípios que encantan por el clima, la gastronimia y los deliciosos vinos

¡cada uno mejor que el otro! Seguimos entonces a Cambará do Sul, donde los imponentes cañones llaman

la atención y las veredas entre ellos permiten contato directo con la naturaleza. Por fi n, la indicación

es bañarse en las aguas del Litoral Norte, región donde la ciudad de Torres es la gran protagonista.

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>> Nuestra ruta comienza por uno de los más

importantes monumentos históricos brasileños:

las ruinas de São Miguel das Missões. Ellas

pertenecen, en verdad, al mundo, ya que

fueron salvaguardadas por la Unesco como

Patrimonio Cultural de la Humanidad el 9 de

diciembre de 1983. Las ruinas están casi en la

frontera de Rio Grande do Sul con la Argentina

y fueron herencias dejadas por las misiones

jesuitas en el siglo 17. Además, el destino

exhibe todos los días un bello espectáculo de

sonido y luz. Después que escurece, las ruinas se

transforman en escena para una emocionante

presentación, que dura casi una hora.

Durante el día la aventura es explorar el local.

Con una monumental fachada de 30 metros

de altura, la Catedral de São Miguel Arcanjo

--o lo que quedó de ella-- impresiona con sus

arcadas de inspiración romana y columnas

corínticas. De la planta original, todavía

existen vestigios del colegio, de la casa de los

curas y del cementerio. En la antigua sacristía

es exhibido un vídeo con la reconstitución

computadorizada de la antigua villa.

Dentro del sitio arqueológico está el Museo

de las Misiones, que imita una habitación

indígena. En el local se encuentra el mayor

acervo brasileño de esculturas de santos

hechas por los indios o traídas de Europa.

Próximas de São Miguel están las ruinas de

otras tres misiones: São Lourenço Mártir, São

João Batista y São Nicolau, que, al lado de São

Borja, São Luís Gonzaga y Santo Ângelo, forman

los llamados Siete Pueblos de las Misiones.

Calidad que impresiona de Norte a Sur del EstadoRio Grande do Sul es famoso por el churrasco: asadas a la brasa, las carnes suelen revezarse al momento de ir a la mesa y son acompañadas por las ensaladas y entremeses de un harto buffet. Este verdadero ritual, bautizado de rodízio de carnes, se transformó en la marca ofi cial de los restaurantes gauchos y se extendió a todos los estados del país. Para acompañar, el Chimarrão (hecho del mate típico de los Pampas) y vino se volvieron las bebidas ofi ciales de la región.

Colonización alemana Inmigrantes alemanes se fi jaron en la región sur desde 1824. Se instalaron en pequeñas propiedades rurales, diversificando la economía. En el comienzo, los alemanes ocuparon la región del Valle dos Sinos, mientras que, después la Guerra de los Farrapos, fueron separándose y fundando colonias en las márgenes de algunos ríos. Los colonos pasaron a plantar alimentos hasta entonces no cultivados en Brasil, como, por ejemplo, la patata y a producir comidas infl uenciadas por sus costumbres. Ellos fueron los responsables por el inicio de la producción del queso colonial, famoso en la región de la Sierra Gaucha, y de la chimia, dulce pastoso hecho tradicionalmente con boniato y melaza, aparte de introducir comidas típicas de su cultura como el eisbein (rodilla de cerdo cocido), el apfelstrudel (hojeado de manzana), las cucas y los embutidos artesanales.

Colonización italiana Fue desde 1875 que llegaron los primeros grupos de italianos a Rio Grande do Sul, venidos de Piemonte y Lombardía, y después del Véneto, que se instalaron en la región de la Serra Gaucha. Introdujeron en la culinaria gaucha platos derivados de su cultura, como las polentas, pastas y el Galeto al Primo Canto, además del consumo de pollo (quizá derivado de las «passarinhadas»). La introducción del cultivo de uva en la región tornó la vinicultura la principal economía de los colonos italianos y posteriormente muy importante de Rio Grande do Sul, también infl uenciando la culinaria gaucha.

Gastronomía

Primera parada: São Miguel das MissõesPatrimonio histórico y cultural de la humanidad

Sabrina Schuster

En Rio Grande do Sul la gastronomía apasiona

Ruinas de São Miguel das Missões

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>> ¿Y qué tal pasar el verano experimentando

vinos y espumantes de alta calidad? Riqueza en

diversidad cultural, expresiones regionales y

harta gastronomía hacen parte de los atractivos

de Bento Gonçalves, situada en la llamada Región

de la Uva y del Vino, responsable por el 90% de

la producción nacional de vinos y que posee

más de 3.000 botellas de espumantes premiadas

internacionalmente. En esta parte de Rio Grande

do Sul el cultivo de viñedos está presente en

16 de los 28 municipios que la componen.

Con 83 vinícolas –desde las más grandes del

país a las pequeñas y artesanales, guardianas

de la tradición de los inmigrantes venidos de

Italia al fi nal del siglo 19– los visitantes pueden

conocer el proceso de transformación de la fruta

y fabricación del vino y de los espumantes, aparte

de degustar el resultado fi nal.

En Bento Gonçalves hay restaurantes,

cantinas y bodegas. Además de 2.833 lechos

ofrecidos por 28 hoteles y posadas, lo que hace

el hospedaje en la ciudad accesible a todos. Entre

las informaciones, sugerimos conocer vinícolas

de diferentes portes para un comparativo de

experiencias, degustando vinos y espumantes

producidos de diferentes formas. Durante las

visitas a las vinícolas son presentadas todas las

etapas de la elaboración de los vinos y espumantes,

muchos de ellos premiados en el país y exterior.

Y todavía hay mucho más a recorrer en

Bento. La ruta Caminos de Piedra preserva

buenas compras y casas típicas de los colonos,

y el Valle do Río das Antas reúne vinícolas y un

alambique. Aquí también hay comida harta. El

tradicional galeto –pollo jovencito y pequeño–

siempre es servido acompañado de pasta o

polenta blanda y crocante. Para aprovechar

todo, no deje de hacer el paseo en Maria Fumaça

(tren) entre Bento Gonçalves y Garibaldi, que

remite a un viaje al pasado. El trayecto es

enriquecido por varias atracciones y shows

típicos que celebran las culturas gaucha e italiana.

Carretera del SaborEste proyecto tuvo inicio en 2001 en la ciudad de Garibaldi con el objetivo de incentivar el turismo rural en la región. Además de la belleza de la carretera, donde los viñedos se mezclan a las imponentes araucarias, el principal atractivo son las familias que reciben los visitantes en sus casas con una simplicidad desconcertante. El recorrido ofrece la oportunidad de estar en contacto con el paisaje, de caminar por los viñedos, degustar vinos elaborados con un minucioso proceso de vinifi cación, probar los exquisitos panes cocidos en horno la leña, mermeladas, grapa y licores caseros, producidos a través de la agricultura ecológica. Las copas, los embutidos y, desde luego, la mesa harta con antiguas recetas mantenidas en secreto, ofertan sutiles y delicadas combinaciones de condimentos e ingredientes, que representan el patrimonio y orgullo de las familias italianas.

Parada obligatoria: Bento Gonçalves y alrededores¡Naturaleza, ocio y ... espumantes!

Estación Férrea y Osteria Della Colombina

Igor Guedes

Gustavo Bottega/Prefeitura M

unicipal

Gustavo Bottega/Prefeitura M

unicipal

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>> Excelentes hoteles y posadas, mesa harta

y bellos paisajes componen el escenario de

las ciudades de Nova Petrópolis, Canela y

Gramado, habiendo sido esta última elegida

«Mejor destino de invierno» del país de

acuerdo con una importante premiación

nacional. El hecho es que es imposible

quedarse ajeno a tantos hechos positivos. En

Gramado, destaque para la Navidad Luz, que

domina el destino en esta época del año y se

extiende hasta enero. La arquitectura bávara

y las plazas fl oridas y bien cuidadas hacen el

centro de la ciudad ganar aires románticos.

Ya el centro de la pequeña Canela es

tomado por tiendas, cafés y casas con cortinas

coloridas y balcones adornados. Aquí, la

linda Catedral de Piedra, construida en estilo

gótico inglés y dedicada a nuestra Señora de

Lourdes, merece atención especial, siendo

uno de los principales puntos turísticos de

la Serra Gaucha. Pero el verdadero tesoro

de Canela está guardado en la belleza de la

naturaleza intocada que rodea la ciudad. Los

parques naturales y los parques temáticos

incrustados en la naturaleza son su mayor

atractivo turístico, como es el caso del Parque

Estadual do Caracol.

En Nova Petrópolis las confecciones,

tiendas de artesanía, restaurantes y cafés

coloniales son irresistibles. La Plaza de las

Flores (con su colorido) y el laberinto verde

atraen a los turistas ansiosos para registrar

el bello paisaje del lugar.

Gramado, Canela y Nova PetrópolisPaisaje bucólico en Gramado, Nido de las Águilas, en Nova Petrópolis y espectáculo de Navidad Luz

Leonid Streliaev Leonid StreliaevSabrina Schuster

Al lado, el Parque de Aventuras Gasper y comidas típicas siendo disfrutadas en el medio de la plantación de uva. Aquí, el Vale de los Viñales

Fabiano Mazzotti/Prefeitura M

unicipal

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Pit Stop: Cambará do SulLa magia de los cañones>> La región conocida como la Tierra de los Cañones ofrece

aventura y tranquilidad. Localizada a 193 kilómetros de

Porto Alegre, Cambará do Sul está ubicada en la región de

los Campos de Cima da Serra, en el noreste del estado de

Rio Grande do Sul. En Cambará do Sul están localizados el

Parque Nacional dos Aparados da Serra –donde está el Cañón

Itaimbezinho– y el Parque Nacional de la Sierra General –donde

se encuentran los Cañones Fortaleza, Malacara y Churriado,

entre otros–. Los dos parques juntos suman cerca de 30 mil

hectáreas de área conservada, donde existen también ríos,

cascadas, selvas de araucarias y cordilleras. A veces, es posible

ver animales nativos como graxaim, venado campeiro, entre

otros, durante la caminata en las veredas. El Instituto Chico

Mendes de Conservación de la Biodiversidad, asociado al

Ministerio del Medio Ambiente, es el órgano responsable

por la preservación de los parques.

Cañón ItaimbezinhoLa magia encanta quien llega al Itaimbezinho. Vale la pena

enfrentar los 18 kilómetros de carretera de suelo pedregoso

que lo separa del Centro de Cambará. El nombre es de origen

tupi-guaraní: «ita» signifi ca piedra y «aimbé» quiere decir

cortada. Son paredones rocosos con extensión de 5.800

metros y una hondura de 720 metros en la parte más alta. Es

posible realizar caminatas y paseos de bike. El parque ofrece

infraestructura de baños y un Centro de Exposición. No es

permitida la entrada de mascotas.

Rutas

Ruta do Vértice

Auto-guiada, con 1,4 km (ida y vuelta), cerca de 45 minutos

de caminata. En el primer mirador es posible contemplar

la Cascada das Andorinhas, que posee una caída de

aproximadamente 300 metros. Sus aguas son formadas por

el arroyo Perdizes. En el segundo mirador se puede ver la

Cascada Véu de Noiva, con una caída de cerca de 500 metros.

Es formada por el arroyo Preá, que ayuda en la formación del

río do Boi, que corre en la parte baja del cañón.

Ruta do Cotovelo

Auto-guiada, con 6,3 km (ida y vuelta) – recorrida en

aproximadamente tres horas. Llegando al mirador se puede

ver la imagen clásica de los paredones del Itaimbezinho con

el camino del río do Boi en el medio.

Ruta do Rio do Boi

Con acompañamiento de un guía o acompañante acreditado

– 8,3 Km (cerca de seis horas). El camino pasa por dentro del

río –acceso al interior del cañón (parte baja), siendo que la

entrada es hecha en el Puesto de Informaciones y Control de

mismo nombre, que queda en la ciudad de Playa Grande/SC.

Cañón Itaimbezinho, en Cambará do Sul

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Hoteles Eco Friendly La hostelería de la ciudad posee un concepto de hospedaje innovador y ecológicamente correcto. Además de mantener rutas en el bosque nativo de araucarias, posee tratamiento de sumidero anaeróbico, captación de agua de la lluvia por intermedio de cisternas para uso en la lavandería, jardinería y baños, calentador solar, área de preservación ambiental, separación de basura seca y orgánica dentro de los departamentos y áreas sociales, sensores de presencia en los pasillos, mantas hechas con fi bras de botellas de plástico, entre otros. Las iniciativas son estratégicamente construidas para ofrecer a los huéspedes conforto, hospitalidad y una infraestructura completa para ocio y descanso.

Cañón Fortaleza

Cañón FortalezaEl Cañón Fortaleza está a 23 kilómetros del Centro

de Cambará. Pero es importante disponerse a

enfrentar cerca de ocho kilómetros de carretera

de suelo muy pedregoso –un desafío que al fi nal

es compensado–. El cañón posee 7,5 km de

extensión, 2.000 metros de ancho y una altitud

de 1.240 metros arriba del nivel del mar. Además

de veredas, es posible también hacer paseos de

bicicleta. No existe infraestructura alguna en el

local y no es permitida la entrada de mascotas.

Rutas

Ruta do Mirante

Auto-guiada, con 4 km (ida y vuelta). La

subida hasta el cima lleva un promedio de

1h30min. Durante la caminata, es posible

observar 95% del cañón Fortaleza. En días

claros también se puede ver parte de la llanura

catarinense y parte del litoral gaucho.

Ruta Cascada del Tigre Negro

Auto-guiada, con 3 km (ida y vuelta). En ella

es posible observar 10% del cañón Fortaleza

y la Cascada del Tigre Negro, formada por el

arroyo Segredo. La caída de agua tiene 250

metros de altura. Pero atención para no pasar

de la entrada, que se queda a cerca de cuatro

kilómetros del Cañón Fortaleza. Solo se ve una

única placa que indica «Pedra do Segredo»

y está localizada a la derecha de la carretera,

en pésimas condiciones de conservación.

Ruta de la Piedra do Segredo

Siguiendo la Ruta Cascada del Tigre Negro es

posible llegar hasta la Piedra do Segredo. La

piedra es formada por un bloque monolítico de

cinco metros de altura y cerca de 30 toneladas,

equilibrada en una base de 50 centímetros.

Ruta del Borde Sur

Auto-guiada, con 10 km (ida y vuelta). Su

duración varía de cinco a seis horas. Es posible

observar la extensión total del cañón Fortaleza.


Última parada: TorresPlayas y fi estas marcan el Litoral Norte

>> Nuestro viaje termina por las playas más bonitas de Rio Grande

do Sul, localizadas en la ciudad que ganó el nombre en razón de

los enormes peñascos que se alzan entre los balnearios. Desde

el alto de las «torres», la vista panorámica encanta un público

diversifi cado, formado por pandillas de jóvenes, parejas y familias

que llenan las playas en verano.

Destaque de Torres, la playa de Guarita, es un resumen perfecto

de los encantos de la región, combinando ensenada y peñascos.

El paseo completo incluye una visita al Parque de Guarita, con

subida obligatorio al pico de la Torre Sur. Al principio, la aventura

puede asustar en razón de los peldaños, pero el trayecto es corto

y no lleva más de cinco minutos. Allá arriba la vista es de sacar el

aliento. El mar es tranquilo y las arenas son perfectas para caminata,

corrida y frescobol. Para los perezosos, una buena noticia: ¡mucha

gente para el coche en la arena! En la Prainha, la tranquilidad

también impera. Qué muda es el paisaje, formado por una ancha

franja de césped donde las familias estiran cangallas y manteles.

En su tour, no deje de visitar la bonita playa da Cal, contornada

por casas de veraneo y paseo. Ya quien busca animación sigue hacia

la playa Grande, que en la alta temporada queda tomada de guarda-

soles. Los bares, restaurantes y posadas en los alrededores garantizan

el movimiento constante. Y en la hora de apreciar la buena mesa,

todos los caminos llevan a la margen del río Mampituba. Allá están

los mejores restaurantes de pescados de la región, además de muchas

churrascarias.

Diversión y entretenimiento 24 hs El litoral Norte de Rio Grande do Sul tiene movida durante toda

la temporada de verano, y es punto de encuentro de turistas que

buscan el litoral por la calidad de las fi estas diurnas y nocturnas

que se realizan allá. Es escena de uno de los más famosos festivales

de música de Brasil: el Planeta Atlántida. El evento reúne nombres

famosos de la música nacional e internacional. Su edición de

2014, en febrero, recibió cerca de 100 mil personas en dos días

de evento. Y la expectativa es superar esos números en 2015.

Quien pase el Año Nuevo en el litoral gaucho encontrará

diversas opciones de fi estas para celebrar la llegada de 2015. Desde

la movida open bar con música electrónica, pasando por el show

de pagode, hasta la cena sofi sticada con música en directo, hay

fi estas para todos los gustos.

Litoral Norte de Rio Grande do Sul reserva lindas playas para disfrutar el sol o practicar deportes

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