Projeto cultura e culinária
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Alguns pratos típicos da Região
Sopa Paraguaia
PAMONHA
EMPADÃO GOIANO
ARROZ COM PEQUI
PEIXE ENSOPADO COM BANANA
LOCRO
Público Alvo: 7º ano do ensino fundamental
e 2º Ano do Ensino Médio
Disciplinas envolvidas: Matemática, Biologia, artes e
física.
Além da necessidade biológica, comum a todos os
seres humanos, a alimentação mostra as variedadesculturais dos povos.
Muito da alimentação de diferentes povos tem a ver
com valores simbólicos que são produzidos por suas culturas em determinados tempos e espaços.
O projeto tem por finalidade: Destacar as diferenças culturais dos pratos típicos
de cada estado da Região Centro-Oeste; Mostrar algumas aplicações práticas que os alunos
aprendem em matemática e que sempre perguntam “Prá que temos que aprender isso?” “Onde vamos ocupar isso?”;
Fazer uso de conteúdos da física em aplicações aparentemente simples;
- Abordar aspectos culturais relacionadas as receita típica de cada região do Centro-Oeste;
- Realizar cálculos que envolvam conceitos matemáticos em cada receita;
- Produção de texto e relatório;- Identificar a origem dos pratos típicos da região;- Produção de painel coletivo e livro de receita;- Cálculos de temperaturas;- Valores nutricionais;- Identificar os nutrientes presentes em cada
receita e suas funções biológicas, etc.
Livros de receitas regional, pesquisa na internet, pesquisa no comércio local, entrevistas com pessoas da comunidade, computador, impressora, câmera digital, mapa do Brasil em regiões e livros
didáticos.
Primeira etapa.
- Pesquisa na sala de tecnologia;
- Mostrar aos alunos os diversos pratos típicos e costumes da população;
- Levar os alunos à curiosidade de como aplicar os
conteúdos estudados no projeto proposto.
Segunda etapa
Trabalho em grupo- Dividir a turma em grupos.- Cada grupo ficará encarregado de apresentar
uma receita de um prato típico da região Centro-
Oeste.- Destacar os produtos da origem animal, os produtos in natura, os de origem vegetal e
os industrializados.- Procurar saber se os ingredientes são típicos
da própria região ou se vêm de outra.
Terceira etapa
- Apresentar as receitas, debater quem
conhece uma ou outra, seus
ingredientes e modos de fazer.
- Comparar os ingredientes entre as
receitas.
Quarta etapa
- Montar um painel com imagens, frases, desenhos
- Apresentar a região e a comida típica.
- Apresentar oralmente para a turma e afixar o
painel no mural.
- Filme: O tempero da vida; de Tarso Baulmetis.
Quinta etapa
- Calcular a quantidade de ingredientes que seria suficiente para preparar a receita selecionada por cada grupo.
sexta etapa
CULMINÂNCIA
- Propor a organização de livro com as receitas
apresentadas pelos grupos.- Apresentação dos pratos e
degustação.
Período de realização.Maio/ Junho
- Quantidades de aulas previstas:
Primeira etapa - 1 aulaSegunda etapa - 3 aulas Terceira etapa - 4 aulas Quarta etapa - 4 aulas
Quinta etapa - 1 aula Sexta etapa - 1 aula.
Avaliação
- Será continuada de acordo com o desenvolvimento de cada grupo em
todas as etapas previstas, auto-avaliação do grupo através de atividades escritas e avaliação bimestral ao final do
projeto.
R E F E R Ê N C I A S
- Coleção Cadernos da EJA – Cultura e Trabalho
Ministério da Educação . Ed: Casa Amarela.
- Pesquisa no Google
Ingredientes Quantidade(gramas)
Proteínas(gramas)
Lipídeos(gramas)
Colesterol(gramas)
Carboidratos
(gramas)
Fibra Alimentar(gramas)
Carne c/ osso 2 kg 17 32 44 0 0
Canjica de milho 0,5 kg 1 x 0 87 0,7
Sal 0,005 kg 3 tr 0 2 0,6
Molho de pimenta 0,010 kg 0 0 0 0 0
Óleo 60 ml 0 0 0 0 0
Cebola picada 0,1 kg 2 x 0 9 2,2
Alho picado 0,01 kg 7 x 0 24 4,3
Cheiro verde picado
0,03 kg 3 1 0 6 1,9
Quantidade por 100g de cada alimento