Como Fazer NhoqueCriado porDenis Camargo, Travis Derouin, Zairae 2 outrosOs nhoques so pequenos bolinhos que so preparados misturando farinha, ovos e batata, servidos normalmente com molho bolonhesa. Algumas variantes usam semolina, ricota e espinafre. Os nhoques so saboreados por todo o mundo, e com razo - so versteis, baratos, fceis de preparar e deliciosos.AnncioIngredientes 1kg de batatas 1 ovo 300g de farinha sal pimenta do reino azeite de olivaPassos1. - Assista a este breve vdeo1Cozinhe as batatas.Coloque as batatas inteiras com casca em uma panela com gua suficiente para cobr-las. Adicione 3 colheres de ch de sal e deixe ferver. Veja os "Avisos" abaixo.Anncio2. - Assista a este breve vdeo2Seque as batatas.Quando estiverem macias, aps 20 minutos mais ou menos, desligue o fogo e retire-as da gua.3. - Assista a este breve vdeo3Descasque as batatas.Para proteger as mos, use um pano de prato para segurar a batata enquanto remove a casca com uma faca.4. - Assista a este breve vdeo4Amasse as batatas com um garfo ou um amassador.Ou ento, para ter um nhoque mais areado, use uma mquina de amassar.5. - Assista a este breve vdeo5Adicione o ovo e a farinha, com duas pitadas generosas de sal e um pouquinho de pimenta.Misture o ovo antes que o calor da batata o cozinhe. Coloque duas mos de farinha, misture at a massa absorver tudo.6. - Assista a este breve vdeo6Faa a massa.Jogue a batata numa bancada e coloque o resto da farinha. Use as mos para misturar. Aps um minuto ou dois, a massa vai estar pronta. Misture com suavidade. Quando ficar malevel, vai estar pronto.7. - Assista a este breve vdeo7Faa os bolinhos.. Polvilhe a bancada com farinha. Remova um pedao do tamanho da mo de massa e faa rolinhos com mais ou menos 3 cm de espessura.. Trabalhe enquanto a massa ainda est quente e corte pedaos de 2 cm com uma faca. Faa outra tira e repita o processo at ter usado toda a massa.. Coloque os nhoques em uma bandeja, com cuidado para que no encostem e grudem uns nos outros. - Assista a este breve vdeo8Ferva gua.Encha uma panela com gua e 3 colheres de ch de sal. - Assista a este breve vdeo9Jogue os nhoques na gua fervente.Despejar eles suavemente da bandeja vai impedir que a gua fervente espirre nas suas mos. Mexa um pouco e deixe cozinhar. - Assista a este breve vdeo10Espere que subam.Quando os nhoques subirem, hora de retir-los. Retire com uma espumadeira, deixe escorrer e coloque em uma forma para servir. Cubra com um fio de azeite.

- Assista a este breve vdeo11Cubra os nhoques com o molho de sua preferncia.Voc pode adicionar queijo ralado aps ter misturado o nhoque com o molho. Nhoque vai bem com vinho ros.AnncioDicas Esta receita cortesia do chef italiano Giancarlo Caldesi. O nhoque cozido dura 2 ou 3 dias na geladeira. Pode ser congelado por 3 meses. Para descongelar, cozinhe em gua por 6 - 7 minutos.AnncioAvisos Ao cozinhar as batatas, no as coloque aps a gua ter fervido; isto vai quebrar a casca e fazer com que as batatas fiquem encharcadas por dentro.Materiais Necessrios 1 panela grande 1 passatutto (um moedor de comida - se no tiver, pode amassar a batata com outra coisa). 1 faca 1 colher de pau 1 pano de prato 1 tbua ou prato 1 colher de ch