Glicídios -

Carboidratos

Professor: Paulo

Disciplina: Biologia

Campus Aquidauana

GLICÍDIOS

São formados, basicamente, por carbono, hidrogênio e oxigênio.

Sinônimos: Carboidratos, Açúcares, Oses, Hidratos de carbono,

Sacarídeos, etc.

Quimicamente podem ser: POLIIDROXIALDEÍDOS( Muitas hidroxilas

ligadas a um grupo aldeído ou um grupo cetona ).

ALDEÍDO

CETONA

FUNÇÕES DOS GLICÍDIOS:

1. É o principal fonte energética do organismo e

estão presentes em vários tipos de alimento

(combustível celular).

2. Reserva energética ( Plástica ou estrutural ), Ex:

quitina e a celulose.

3. Entram na construção dos ácidos nucleicos

(DNA e RNA), relacionados ao comando celular e

instruções hereditárias. (ATP contém Ribose em

sua composição)

4. Anti-coagulante ( Ex.: heparina )

CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Classificados quanto ao tamanho e organização de sua molécula

1 - MONOSSACARÍDEOS :

A. São os carboidratos mais simples encontrados na natureza.

B. Apresentam a capacidade de se ligar formando cadeias.

C. Seguem a fórmula geral CnH2nOn onde “ n ” representa o

número de átomos de carbono variando de 3 a 7 átomos. Esse

número determina o nome do carboidrato.

Monossacarídeos - PENTOSE

OHOH2C

H

H

HH H

OH

OH

Desoxirribose

1´

5´

4´

3´ 2´

Ribose

OHOH2C

H

OH

HH H

OH

OH

1´

5´

4´

3´ 2´

Monossacarídeos - HEXOSE

CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

TIPOS QUANTO AO NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO.

N = 3 TRIOSE C3H6O3

N = 4 TETROSE C4H8O4

N = 5

N = 6

N = 7

PENTOSE

HEXOSE

HEPTOSE

C5H10O5

C6H12O6

C7H14O7

As trioses, tetroses e

heptoses são compostos

intermediários que atuam em

determinados processos energéticos.

As pentoses RIBOSE e

DESOXIRRIBOSE são importantes

pois participam do código genético.

São componentes, respectivamente,

das moléculas de DNA e de RNA.

As hexoses possuem papel

energético. Como exemplos temos a

glicose, a frutose e a galactose. As

mesmas são unidades de carboidratos

mais complexos.

FONTE: http://ead.univ-angers.fr/~jalouzot/genetique/courshtm/chap2/chap2-2.htm

2. - OLIGOSSACARÍDEOS :

São formados pela união de duas até dez unidades de

monossacarídeos, por meio de ligações glicosídicas.

O grupo mais importante é o dos dissacarídeos (união de dois

monossacarídeos).

Exemplos VESTIBULAR:

A. Maltose (glicose + glicose): açúcar do Malte.

B. Lactose (glicose + galactose): açúcar do leite.

C. Sacarose (glicose + frutose): açúcar da cana e da beterraba (açúcar

comum)

Oligossacarídeos:

Dissacarídeos

OCH

2

H

H

HH H

O

H

OPP OOP-O

OO O

O- O-O-

NH2

N

H N

H

N

N

H

OBSERVE A ESTRUTURA DE UM NUCLEOTÍDEO

http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_65.asp?cuaderno=65

FOSFATO

BASE

NITROGENADA

Adenina

DESOXIRRIBOSE

H

H

HH

H

OHOH

OH

CH OH2

CH OH2

CH OH2

CH OH2

H

H

HH

H

OH

OH

OH

Maltose

H

H

HH

H

OHOH

OH

OH

Glicose

H

H

H

+

HH

OH OH

OH

OH

Glicose

OBSERVE A FORMAÇÃO DO OLIGOSSACARÍDIO MALTOSE

( GLICOSE + GLICOSE ).

REAÇÃO DE SÍNTESE POR

DESIDRATAÇÃO

H2O

LIGAÇÃO GLICOSÍDICA

DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE

Maltose Glicose + Glicose Cereais

Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar

Lactose Glicose + Galactose Leite

3 - POLISSACARÍDEOS:

São macromoléculas formadas pela união de dezenas, centenas ou

milhares de moléculas de monossacarídeos por meio de ligações

glicosídicas.

Os polissacarídeos de reserva energética importantes são polímeros

de glicose.

• Em VEGETAIS esse polímero é o AMIDO, encontrado em sementes

(arroz e feijão), certas raízes tuberosas ( mandioca ), caules

tuberosos ( batata-inglesa ) e frutos ( banana ).

• Em ANIMAIS temos o GLICOGÊNIO, armazenado em células

musculares e do fígado ( HEPATÓCITOS ).

POLISSACARÍDEO FUNÇÃO E FONTE

Glicogênio Açúcar de reserva energética de

animais e fungos

Amido Açúcar de reserva energética de

vegetais e algas

Celulose Função estrutural. Compõe a parede

celular das células vegetais e algas

Quitina Função estrutural. Compõe a parede

celular de fungos e exoesqueleto de

artrópodes

Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em

células animais

Temos ainda os POLISSACARÍDEOS

ESTRUTURAIS. Dentre eles os mais

importantes são a quitina, um

polissacarídeo nitrogenado, duro e

resistente, que forma o exoesqueleto de

artrópode ( insetos ), e a celulose que

corresponde a polímero de glicose, que

faz parte da parede de células vegetais

atuando como elemento de proteção e

sustentação das células e o vegetal

como um todo.

PAREDE CELULAR – CELULOSE + LIGNINA + SUBERINA

PAREDE CELULAR