INTRODUÇÃO À CITOLOGIAGLICÍDIOS

CONCEITOS

FUNÇÕES DOS GLICÍDIOS

CLASSIFICAÇÃO GLICÍDIOS

GRUPOS DE GLICÍDIOS

Prof. Msc. Luiz Alessandro da Silva

ESCOLA DE EDUCAÇÃO BÁSICA

PROFESSOR JOÃO WIDEMANN

Conceito

• Os glicídios, também chamados de açúcares,

carboidratos ou hidratos de carbono são moléculas

orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de

carbono, hidrogênio e oxigênio;

Funções

• Agem como uma fonte de energia para as células;

• Têm função plástica e estrutural, participando de

estruturas que compõem os seres vivos;

• Participam da composição química

• dos ácidos nucléicos (DNA e RNA),

• que comandam e coordenam toda a

• vida celular;

3

A molécula de glicose é

composta por 6 átomos de

carbono, 12 átomos de

hidrogênio e 6 átomos de

oxigênio (C6H12O6).

Classificação dos Glicídios

• Os glicídios podem ser classificados de acordo com a

organização de sua molécula, em três grupos:

• Monossacarídeos: glicídios simples, moléculas pequenas;

• Oligossacarídeos: são formados pela reunião de dois a

dez monossacarídeos, sendo os mais comuns os

dissacarídeos (2 mono) e os trissacarídeos (3 mono);

• Polissacarídeos: glicídios complexos, moléculas grandes.

4

Monossacarídeos

• O nome significa: mono-, “um”, sacarídeo, “açúcar”;

• São os glicídios mais simples, constituídos de 3 a 7

átomos de carbono e fórmula geral Cn(H2O)n;

• São os monômeros à partir dos quais são formados os

outros grupos de glicídios;

• Os monossacarídeos são muito solúveis em água, sendo

facilmente transportados pelo corpo;

5

Monossacarídeos

• Os nomes dados aos monossacarídeos são formados por

um prefixo que indica o número de carbonos e um sufixo

ose:

6

Prefixo

(número de carbonos)

Sufixo

(ose)

Fórmula geral

3 (tri) Triose C3H6O3

4 (tetra) Tetrose C4H8O4

5 (penta) Pentose C5H10O5

6 (Hexa) Hexose C6H12O6

7 (hepta) Heptose C7H14O7

Monossacarídeos

• Os monossacarídeos mais frequentes nos organismos

são as pentoses (5C) e as hexoses (6C):

7

MONOSSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Monossacarídeo Carboidrato Papel biológico

Pentose

Ribose Matéria-prima necessária à produção de ácido

ribonucleico (RNA).

Desoxirribose Matéria-prima necessária à produção de ácido

desoxirribonucléico (DNA).

Hexose

Glicose

É a molécula mais usada pelas células na obtenção

de energia. Fabricada através da fotossíntese, é

abundante em vegetais e no mel.

Frutose Desempenha papel fundamentalmente energético, é

encontrada em frutos.

Galactose Um dos monossacarídeos componentes da lactose

do leite; também tem papel energético.

Monossacarídeos - Estruturas

8

Pentoses Hexoses

Participam da constituição

dos ácido nucléicos.Principais fontes de energia

para os seres vivos.

Oligossacarídeos - dissacarídeos

• O nome significa: di-, “dois”, sacarídeo, “açúcar”;

• São constituídos pela união de dois monossacarídeos;

• Encontram-se ligados através de uma ligação glicosídica;

9

Oligossacarídeos - dissacarídeos

10

A maltose é formada quando duas moléculas de glicose se unem

através de uma ligação glicosídica. Na formação desta um dos

monossacarídeos perde um hidrogênio, o outro perde uma hidroxila.

Oligossacarídeos - dissacarídeos

• Os dissacarídeos são solúveis em água, mas não

aproveitáveis imediatamente como fonte de energia, assim

são quebrados por hidrólise;

• Os principais dissacarídeos são:

11

DISSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Carboidrato Monossacarídeo

constituinte

Ocorrência Papel biológico

Sacarose glicose + frutose Em muitos vegetais.

Abundante na cana-de-

açúcar e na beterraba.

Papel energético.

Lactose glicose + galactose Encontrada no leite. Papel energético.

Maltose glicose + glicose Presente nos cereais e

nos derivados do malte.

Papel energético.

Polissacarídeos

• São polímeros* formados por vários monossacarídeos

unidos entre si;

• Estas macromoléculas podem ser desdobrados em

açúcares simples (monossacarídeos) por hidrólise;

• São insolúveis em água. Sua insolubilidade é vantajosa

para os seres vivos, pois, permite que eles participem

como componentes estruturais da célula ou que

funcionem como armazenadores de energia;

12

Polissacarídeos

• Polissacarídeos que atuam como substâncias de reserva:

13

POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Carboidrato Monossacarídeo

constituinte

Ocorrência Papel biológico

Amido Glicose

Substância característica de

vegetais sendo encontradas em

raízes, caules e sementes. O

excesso de glicose produzida

durante a fotossíntese é

armazenada na forma de amido.

Esta Presente em grande

quantidade nas massas (feitas

de amido).

É a reserva energética

dos vegetais.

Glicogênio Glicose

Encontrado no fígado e

músculos. O excesso de glicose

obtido na alimentação é

acumulado nas células destes

órgãos.

Constitui a reserva

energética dos

animais.

Polissacarídeos

• Polissacarídeos que atuam como substâncias estruturais:

14

POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA

Carboidrato Monossacarídeo

constituinte

Ocorrência Papel biológico

Celulose Glicose

Componente esquelético da

parede de células vegetais, é o

carboidrato mais abundante na

natureza. É uma importante

fonte de alimento para

herbívoros, que possuem

microrganismo no seu estômago

que digerem estas moléculas.

Humanos não possuem as

enzimas ou microrganismos

capazes de digerir esta molécula

Funciona como reforço

da parede celular.

Quitina N-acetilglucosamina

Ocorre na parede celular dos

fungos e no exoesqueleto dos

artrópodes, como insetos,

aranhas e crustáceos

Constitui o

exoesqueleto dos

artrópodes.

Polissacarídeos

• Apesar de celulose, amido e glicogênio serem

constituídos pelas mesmas unidades (glicoses), a

diferença entre eles reside no tipo de ligação entre as

glicoses e na conformação espacial das moléculas;

• As moléculas de celulose apresentam ligações

glicosídicas β-1,4. Já as moléculas de amido e glicogênio

possuem ligações glicosídicas α-1,4 e, nas ramificações

as ligações glicosídicas são α-1,6.

15

16

O amido é um polímero de glicose com ligações glicosídicas α-1,4.

Ligações glicosídicas α-1,6 produzem ramificação no carbono 6.

A ramificação limita o número de pontes

de hidrogênio que podem se formar na

molécula do amido, tornando-o menos

compacto que a celulose.

Marcados em roxo nessa micrografia,

depósitos de amido têm uma forma granular

no interior das células desse vegetal.

Ramificações ocorrem aqui.

17

O glicogênio é um polímero de glicose com ligações glicosídicas α-1,4.

Ligações glicosídicas α-1,6 produzem ramificação no carbono 6.

A quantidade de elevada de ramificações no

glicogênio torna seus depósitos sólidos menos

compactos do que o do amido.

Coloridos em rosa nessa micrografia de

células hepáticas humanas, os depósitos de

glicogênio têm uma forma granular pequena.

Ramificações ocorrem aqui.

18

A quitina é um polímero de N-acetilglucosamina. Os grupos N-acetil

fornecem pontes de hidrogênio adicionais entre os polímeros.

A quitina forma o exoesqueleto dos

artrópodes como o desse inseto.