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Apresentao

O trabalho tem como objetivo apresentar as principais diferenas entre Velho local de trabalho e Novo local de trabalho. Indicar as principais mudanas nas reas Administrativas e Tecnolgicas no ambiente corporativo, destacando seus pontos positivos e negativos do novo ambiente de trabalho. A empresa escolhida foi a Yakult em comum acordo do grupo.

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Introduo

No dia 7 de outubro de 09, por volta das 09h45 da manh de quarta-feira, foi feita a visita na Empresa Yakult em Lorena. Consistiu basicamente, da pesquisa coletiva procurando os aspectos tecnolgicos da produo, anlise e as caractersticas referentes administrao de empresas. Exploramos aqui o seu funcionamento e as principais mudanas ocorridas em seus departamentos. Veremos claramente os produtos fabricados, a origem, os pases onde possuem seus produtos e o fator que nos levou a escolha de tal empresa. Em relao teoria, as mudanas e a busca pela transformao, ir se tornar mais do que essencial no gerenciamento da empresa, necessitando de agilidade, de se reinventar e quebrar paradigmas, para que as organizaes possam enfrentar os desafios do presente. Para tal, a gesto da mudana, ter um papel fundamental no sucesso da empresa e no processo organizacional nestes tempos de crise. Que, alis, toda a crise tem dois aspectos: o aspecto que vislumbra ameaas ao status e o aspecto que procura novas oportunidades na crise.

1 Perfil da empresa2

A Yakult a primeira empresa a introduzir o conceito de alimento com probitico (*) no Brasil, com o leite fermentado base de Lactobacillus casei Shirota (*), lanado em 1968 no pas, a Yakult mantm duas fbricas de produtos alimentcios no Brasil. Em So Bernardo do Campo, no ABC paulista, so produzidos o Hiline e o Taffman-E, produtos com nutrientes especialmente combinados e direcionados ao pblico feminino e masculino, respectivamente, e a sobremesa Lctea fermentada Sofyl, com o probitico Yakult. Em Lorena, a Yakult fabrica o leite fermentado nas verses tradicional e Yakult 40, alm do suco de ma, do alimento com extrato de soja Tonyu e a bebida Lctea Yodel.A empresa Yakult foi fundada no Japo em 1935 pelo mdico e pesquisador Minoru Shirota, que aps anos de pesquisas conseguiu isolar uma cepa (*) do intestino humano classificada posteriormente como Lactobacillus casei Shirota. A cepa deu origem a um leite fermentado contendo probiticos capazes de regularizar a microbiota intestinal (*). Desde o incio de suas atividades, a Yakult sempre manteve grande preocupao em desenvolver alimentos que pudessem beneficiar a sade das pessoas e, para isso, mantm um instituto de pesquisas em microbiologia em Tquio, no Japo, que realiza inmeros estudos relacionados ao intestino humano.A Yakult possui 30 fbricas em 14 pases e mantm cerca de 47 mil Comerciantes Autnomas (conhecidas como Yakult Ladies no exterior) no Japo e 33 mil em 11 outros pases. No Brasil, so 6,5 mil Comerciantes Autnomas. A fbrica de Lorena produz mdia de 2,1 milhes de frascos de Leite Fermentado Yakult por dia.

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1.2 A empresa Yakult.Em

1935, inicia-se a produo do Leite Fermentado Yakult. Assim, o Leite

Fermentado Yakult tornou-se um dos alimentos mais consumidos no sculo 20. Em sua composio, esto presentes os Lactobacilos casei Shirota, descobertos pelo Dr. Minoru Shirota. Presente em mais de 40 paises, como mostra a imagem a baixo, chega ao Brasil em 1966, no ano de 1968 iniciada a produo do Yakult na fbrica de so Bernardo do campo (SP) em 1999 inaugurada a unidade de Lorena, a mais moderna, ampliando as atividades da Yakult nos paises do Mercosul.

Figura 1. Mapa mostrando os paises onde existem os produtos Yakult.(Fonte): http://www.yakult.com.br/web/index.php? id_canal=27

.A

unidade de Lorena no que concerne tecnologia a mais avanada de todas as

unidades, desde sua inaugurao, houve um ndice quase nulo de troca de tecnologias. Em seu interior so encontrados equipamentos em matria de tecnologia, dez anos frente, ou seja, nesses dez anos de existncia, a Yakult desde sua inaugurao detm a ultima palavra em tecnologia alimentcia, agora no ano de 2009 ir comear a troca de tecnologias, para que a marca Yakult continue com excelncia e qualidade. 4

2 Processos de Produo2.1 Preparao de leite O leite desnatado esterilizado e segue para os tanques de Pr-Fermentao e de Fermentao. 2.2 Fermentao No tanque de Pr-Fermentao, o leite esterilizado recebe a cultura de Lactobacillus casei Shirota. Decorrido o perodo de pr-fermentao, o lquido transferido ao Tanque de Fermentao. A fermentao a etapa mais importante da fabricao do Leite Fermentado Yakult, pois dela depende o perfeito desenvolvimento dos lactobacilos probiticos da Yakult. Aps a fermentao, o leite fermentado passa pelo tanque de equilbrio e depois pelo homogeneizador (*). O leite homogeneizado segue ento para o Tanque de Mistura, abaixo ilustrados. A figura abaixo demonstra os tanques utilizados na fermentao:

Figura 2. Tanques de mistura.(Fonte): www.google.com.br

2.3 Preparao do Xarope Na seo de Preparao e Esterilizao do Xarope, o acar dissolvido em gua e segue para o Tanque de Dissoluo. Aps a dissoluo, o xarope passa pelo filtro e depois pela esterilizao. O xarope esterilizado fica armazenado no Tanque de Estocagem at ser enviado para o Tanque de Mistura. 2.4 Mistura No Tanque de Mistura, a essncia adicionada ao leite fermentado e ao xarope para conferir o aroma e o sabor caracterstico do Leite Fermentado Yakult. O leite fermentado resfriado e est pronto para ser engarrafado. 2.5 Fabricao dos Frascos Os frascos do Yakult so fabricados com um tipo especial de matria-prima prprio para a indstria de alimentos que derretida e, em seguida, injetada nos moldes. Os moldes recebem sopro de ar comprimido para obter o formato caracterstico dos frascos de Leite Fermentado Yakult. Os frascos prontos seguem para os Silos de Estocagem de Frascos.

2.6 Engarrafamento

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Os frascos provenientes dos Silos de Estocagem so ordenados com o bocal para cima e recebem a impresso do rtulo. Em seguida, os frascos so envasados com o Leite Fermentado Yakult, recebem a tampa e so selados. Depois, passam pela Datadora e recebem as datas de fabricao e de validade. Como mostra a imagem a baixo:

Figura 3. Processo de engarrafamento.(Fonte): www.yakult.com.br

2.7 Empacotamento Os frascos de Leite Fermentado Yakult so conduzidos por meio de esteiras para as embaladoras automticas, onde so formados mini-pacotes com 4 ou 6 unidades. Ento, os minipacotes so embalados novamente em pacotes com 40 ou 60 unidades, como mostra a imagem a baixo e esses so empilhados sobre paletes (*). Uma curiosidade: para os paises do MERCOSUL, os mini-pacotes contem apenas 4 unidades do leite fermentado, j os produtos distribudos internamente vem 6 unidades nos mini-pacotes. A figura abaixo demonstra a fase se empacotamento do Leite Fermentado Yakult:

Figura 4. Empacotamento.(Fonte): www.yakult.com.br

2.8 Armazenamento e Transporte Os paletes seguem para a Cmara-Refrigerada e so dispostos automaticamente em prateleiras. Aps liberao do Laboratrio de Controle de Qualidade, o Leite Fermentado Yakult sai da fbrica em caminhes refrigerados para os pontos de comercializao e, finalmente, aos consumidores. Histrico.

3 Histrico6

1930- Aps anos de contnuas pesquisas, o Doutor Shirota selecionou uma espcie de lactobacilo, resistente acidez do estmago e que, ao se manter vivo no intestino, inibe a proliferao de bactrias intestinais nocivas. Dessa forma, promove o equilbrio da microbiota intestinal. Esses microrganismos revolucionaram todos os conceitos da rea de sade e foram denominados Lactobacilos casei Shirota. 1935- Lanamento do Leite Fermentado Yakult , alimento base de leite desnatado e fermentado com os Lactobacilos casei Shirota. Para que o produto estivesse facilmente disponvel para o maior nmero de pessoas foi adotado o sistema de entrega domiciliar. Assim, o Leite Fermentado Yakult tornou-se um dos alimentos mais consumidos no sculo 20. A figura abaixo mostra o Leite Fermentado produzido pela empresa Yakult:

Figura 5. Yakult.(Fonte): http://www.yakult.com.br/web/index.php?id_canal=27

1961- Lanamento da Yakult Cosmetics (Comprovada a ao dos Lactobacilos casei Shirota no intestino), o Dr. Minoru Shirota passou a pesquisar a possibilidade de esse benefcio ser aplicado ao tratamento cosmtico, para amenizar os efeitos de sensibilidade na pele, comum principalmente durante o rigoroso inverno japons. Por meio de suas pesquisas, o Doutor Shirota descobriu o Complexo S. E (ou Shirota Essence), componente obtido da fermentao Lctea pelos lactobacilos da Yakult, que hidrata e promove o rejuvenescimento da pele. 1963- Com objetivo de dar continuidade ao trabalho iniciado pelo Dr. Minoru Shirota, a distribuio do Leite Fermentado Yakult no Japo passou a ser feito pelas Yakult Ladies, como mostra a figura abaixo:

Figura 6. Yakult Ladies.(Fonte): http://www.yakult.com.br/web/index.php?id_canal=27

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1964- Incio das atividades internacionais da Yakult em Taiwan. Desde ento, a empresa tem se expandido com sucesso na sia, Amricas, Europa e Oceania.Veja abaixo o quadro dos pases em que a Yakult atua: sia e Oceania 1. Japo (1935) 2. Taiwan (1964) 3. Hong Kong (1969) 4. Coria do Sul (1971) 5. Tailndia (1971) 6. Filipinas (1978) 7. Cingapura (1979) 8. Indonsia (1991) 9. Austrlia (1994) 10. Brunei (2000) 11. China (2002) 12. Malsia (2004) 13. Nova Zelndia (2004) 14. Vietn (2007) 15. ndia (2007)

Europa 16. Holanda (1994) 17. Blgica (1995) 18. Alemanha (1996) 19. Reino Unido (1996) 20. Luxemburgo (2000) 21. Frana (2000) 22. Espanha (2000) 23. Repblica da Irlanda (2004) 24. ustria (2005) 25. Itlia (2007)

Amricas 26. Brasil (1966) 27. Mxico (1981) 28. Estados Unidos (1990) 29. Argentina (1997) 30. Uruguai (1999) 31. Canad (2007) 32. Belize (