Coxinha fitIngredientes100g de batata doce cozida120g de peito de frango cozido1 clara de ovo1 colher de farinha saudvel - pode ser farinha de aveia ou farelo de trigoFarelo de aveia para empanar

Modo de fazerMassa:No processador ou liquidificador coloque a batata, a clara, o frango e duas colheres de gua do cozimento do frango. Acrescente uma pitada de sal e um fio de azeite. Depois de processar (ou bater no liquidificador), coloque a farinha e misture bem. Deixe por cerca de 10 minutos na geladeira, em um saquinho plstico, para facilitar na hora de moldar.Recheio:Faa um refogado de peito de frango desfiado: primeiro, na panela de presso cozinhe o frango, desfie e refogue. Depois, doure alho e cebola no azeite e acrescente o frango desfiado. Voc pode adicionar tomate picado, salsinha, sal, pimenta do reino e pprica picante ou doce. Tambm pode acrescentar uma colher de creme de tofu ou ricota light para deixar mais cremoso.Voc pode optar pela forma untada ou a de silicone. Molde a massa e recheie com o frango desfiado. Passe a coxinha no farelo de aveia. Se preferir, pincele gema de ovo por cima e passe no farelo. Leve ao forno (j pr-aquecido) entre 180 a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.