Receitas Fit

30
Nuggets de frango: Ingredientes: 500g de frango 2,5 colheres de aveia 3 claras 1 cebola média 4 colheres de tempero verde Sal Farinha de trigo integral ou comum para empanar Preparo: Moer o frango, misturar todos os ingredientes. Formar bolinhas, empanar e assar por 5 minutos. Massa para crepes Ingredientes: 2 ovos 1x de chá de farinha de trigo integral ou comum 2x de chá de leite desnatado ou comum 1 colher de sal 1 colher de fermento Preparo: Misturar tudo e levar na frigideira anti aderente

description

emagrecer

Transcript of Receitas Fit

Page 1: Receitas Fit

Nuggets de frango:

Ingredientes:

500g de frango

2,5 colheres de aveia

3 claras

1 cebola média

4 colheres de tempero verde

Sal

Farinha de trigo integral ou comum para empanar

Preparo:

Moer o frango, misturar todos os ingredientes. Formar bolinhas, empanar e assar por 5 minutos.

Massa para crepes

Ingredientes:

2 ovos

1x de chá de farinha de trigo integral ou comum

2x de chá de leite desnatado ou comum

1 colher de sal

1 colher de fermento

Preparo:

Misturar tudo e levar na frigideira anti aderente

Page 2: Receitas Fit

Picolé de melancia e limão

Ingredientes:

2x de melancia picadas

Suco de limão

Raspas de gengibre ou cravo ou canela

Adoçante

Preparo:

Bata todos os ingredientes, coe, coloque em forminhas e levar ao congelador por 3 dias.

Recheios para tapioca/crepes

Ovo mexido:

2 ovos, sal e azeite

Preparo: bater bem o ovo com o sal, colocar na panela e mexer ate ficar pronto.

Banana amassada com cacau em pó:

Banana madura, cacau a gosto

Preparo: Assar a banana por 1 minuto no microondas ou no forno comum, amassar e polvilhar o cacau.

Bolinho de leite

Ingredientes:

Colheres(sopa) de leite em pó

Colher(chá) de fermento

Sal

Ovo

Colher(sopa) de requeijão light ou tahine

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao forno por 20 minutos.

Page 3: Receitas Fit

Frango empanado

Ingredientes:

Peito de frango

Farinha de linhaça

Ovo

Recheio de preferência

Preparo:

Abrir o frango ao meio sem chegar no fim, rechear, passar o frango no ovo e na farinha de linhaça. Fechar com um palito de dente e regar com um fio de azeite. Asse em forno quente.

Pão de queijo

Ingredientes:

1 colher de tapioca

1 ovo

1 colher de requeijão light ou creme de ricota

Sal a gosto

Preparo:

Bata o ovo, acrescente a tapioca, o requeijão e o sal, bata ate ficar homogêneo, coloque em uma forma e leve ao forno.

Page 4: Receitas Fit

Muffim salgado

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo integral ou comum

¼ de xícara de leite desnatado ou comum

2 ovos

1 colher (chá)de fermento

Preparo:

Misture todos os ingredientes, coloque em forminha de silicone e asse ate firmar e dourar.

Docinho de banana e cacau

Ingredientes:

10 bananas passa

1 barra de 30g de chocolate 70% cacau

Preparo:

Pique as bananas e reserve, derreta o chocolate. Misture os dois e modele. Passe no cacau em pó.

PÃO DE CHIA

Ingredientes:- 250g de polvilho azedo- 250g de inhame, ou batata doce, ou mandioca cozido e amassado- 1 e 1/2 colher (de sopa) de chia- 75ml de azeite- 1/2 colher( de chá) de sal- Água em temperatura ambiente o quanto bastar

Modo de preparo:Misture o polvilho azedo com o azeite, sal e a chia até formar uma farofa. Em seguida, acrescente o inhame (usei aquele amassador de batatas para purê) e misture até ficar homogêneo, para isso, vá acrescentando água aos poucos, para dar liga.

A massa deve ficar fofa e desgrudando das mãos (usei mais ou menos 1/2 xícara).Enrole as bolinhas com as mãos. Unte uma fôrma com óleo de coco para não grudar e coloque as bolinhas. Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos ou até dourar!

Page 5: Receitas Fit

NHOQUE DE BATATA DOCE

Ingredientes – 4 porções:

-2batatas.doces.médias

-1.xícara.(de.chá.de)aveia -1/2.xícara.(de.chá.)de farinha.sem.glúten (ou féculadebatata)

-1/4.de.xícara.de.azeite.de,oliva

-sal.a.gosto

-pitada de pimenta branca sem semente

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas sem casca ,na panela de pressão,por 25 minutos. Quando estiver

cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve.

Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com

cuidado (ou uma superfície lisa, ou uma assadeira grande para fazer isso). Amasse até

obter uma massa homogênea e elástica.

Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. É super legal, é como fazer cobrinhas de massinha na época da escola.

Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos

poucos. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos,. Retire com uma

escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não

grudarem.

Sirva com o molho que desejar.pode ser com molho de carne moída – refogar com

cebola, alho e tomates, acrescentar a carne moída (patinho) e um pouco de molho de

tomate orgânico. Deixa reduzir, acrescenta sal e pronto!

SMOOTHIE DE MORANGO

Ingredientes – Receita Básica – em média 135 calorias:

-6.grandes.morangos

-1/2.xícara.de.iogurte.light

-1.xícara.de.leite.desnatado

- 4 pedrinhas de gelo

Modo de preparo: coloque tudo em um liquidificador , misture e sirva. Dica: sirva em um

copo gelado!

Variações – use a receita base com uma das opções abaixo:

- Mais Fibra:  morango e banana são sempre uma combinação gostosa. Adicione 1/2

banana para seu smoothie por pessoa. Meia banana soma mais 1,3g de fibras.

Page 6: Receitas Fit

EMPADINHA

Ingredientes – 4 porções:

- 1 batata doce média

- 1 polenguinho

- 2 colheres (de sobremesa) de palmito,ou milho cozido

- 1 pitada de fermento

- duas claras de ovo

- 4 forminhas de metal untadas com óleo e polvilhada com farinha de trigo

Modo de preparo

Cozinhe a batata doce na panela de pressao. Depois de cozida retire a casca (é mais fácil

retirar depois de cozida), misture com as claras de ovo e o fermento.

Forre o fundo da forminha , faça um buraquinho e coloque o recheio: 1/4 de polenguinho e

alguns pedaços de palmito ou milho, depois cubra com mais massa. Repita o

procedimento nas 4 forminhas. Coloquei bolinhas em cima feitas com a massa para ficar

com mais cara de empadinha ainda!

Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos.

BISCOITO DE FARINHA DE UVA

Ingredientes – 10 unidades:

- 1 ovo inteiro

- 1 colher de sopa de óleo de coco ou de girassol

- 1/2 xícara de farinha de trigo integral ou comum

- 1 colher de sopa de farinha de uva

- uma pitada de fermento

- 2 colheres (de café )de linhaça dourada

- 1 colher( de sopa) de açúcar mascavo

- 1 colher (de café) de canela

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma massa consistente.

Faça bolinhas e achate com a palma das mãos. Coloque em uma assadeira untada e leve

ao forno quente por 15 minutos

Retire do forno e espere esfriar, pois vão endurecer por fora e ficar fofinhos por dentro!

Page 7: Receitas Fit

Picolé de goiaba

Ingredientes:

2 Goiabas congeladas

½ litro de água

2 colheres de leite em pó desnatado

Preparo:

Bata no liquidificador as 2 goiabas vermelhas grandes picadas e congeladas com ,1/2 litro de leite desnatado ou comum, duas colheres de leite em pó desnatado, mexa bem, coloque nas forminhas , freezer ou congelador por 2 horas.

Tortinha salgada

Ingredientes:

Frango desfiado

1 lata de milho

Requeijão ligth

3 colheres de maisena

1 colher de fermento

5 ovos

Preparo:

Prepare o frango, bata no liquidificados o requeijão, a maisena, o fermento e os ovos.

Misture com o frango e milho, coloque em uma forma e leve ao forno por 30 minutos.

Page 8: Receitas Fit

Danoninho cremoso

Ingredientes:

2 xicaras (de cha) de leite em pó desnatado

2 xicaras( de café )de água gelada

1 cligth do sabor que preferir.

Preparo:

Bata tudo no liquidificados por uns 10 minutos ou ate ficar cremoso.

Despeje em um recipiente e leve a geladeira por 30 minutos.

Sopa

Ingredientes:

2 folhas de couve

1 cenoura grande

1 chuchu

Meia cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Sal a gosto

Preparo:

Cozinhe tudo com 1 L de água, bata no liquidificador.

Se preferir acrescente couve refogado.

Page 9: Receitas Fit

Crepioca

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de tapioca hidratada( goma de tapioca)

1 pitada de sal

Recheio de preferência.

Preparo:

Bata o ovo, a tapioca com o garfo, coloque o sal.

Despeje em uma frigideira anti aderente aquecida e deixe ate dourar, vire e doure o lado, recheie como preferir. ( rende 2 discos finos)

 Suco Verde

Ingredientes:

- 2 fatias de abacaxi (de em média 1 dedo de espessura)- 1 folha de couve - 1 punhado de hortelã- 1 raspa fina de gengibre- 100 ml de água de coco naturalPreparo:Bata os ingredientes no liquidificador. Coe antes de beber se achar necessário.

Receita de Suco Verde 2 Ingredientes:- 1 fatia de abacaxi- 5 folhas de hortelã- 2 morangos- 1 folha de couve- meia maçã-água (ou chá verde ou água de coco)Preparo:Bata os ingredientes no liquidificador. Coe antes de beber se achar necessário. 

Page 10: Receitas Fit

Escondidinho de batata doceIngredientes:Batata doceLeite desnatadoCarne moida ou frango desfiadoPreparo:

Refogue a carne ou frango cozido e desfiado com bastante cebola, alho, salsa, cebolinha Monte num refratário: uma camada do purê, outra camada de purê e finalize com o queijo branco light e leve ao forno para gratinar

PaniniIngredientes:1 colher de aveia 1 ovo2 colheres de requeijão cremoso light1 colher(chá) de fermento em póPreparo:2 min e meio no forno. Depois de frio corte ao meio e coloque recheio.pode usar queijo branco. Mas pode colocar patê ou o que quiser.

Page 11: Receitas Fit

VITAMINAVITAMINA

1 Copo pequeno de extrato de soja

½ Copo de suco de uva sem açúcar

1 Banana picada

4 Amêndoas ou 2 castanhas do Pará

1 Colher de (sopa) de gérmen de trigo ou linhaça

1 Colher (sopa) de proteína de soja em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome gelado.

Page 12: Receitas Fit

1.1. SALADA DE FRANGO, UVAS E SALADA DE FRANGO, UVAS E NOZESNOZES

1 Peito de frango

¼ Xícara de nozes

½ Xícara de uvas frescas ou passas

1 Cebola picada

¼ Xícara de maionese light ou tehine

Sal

Modo de preparo:

Refogue o frango em uma frigideira com um pouco de óleo e cebola. Após esfriar, desfie-o.

Em uma tigela grande, combine o frango com as uvas, nozes e a maionese ou tehine. Misture bem e tempere com sal .

Consumir a salada quente ou fria.

Page 13: Receitas Fit

2.2. OMELETE OMELETE

5 Claras

1 Ovo inteiro

1 Colher (sopa) de leite desnatado

1 Tomate picado

Sal à gosto

1 Colher (sopa) de cebola picada

1 Fatia de queijo branco ou tofu picada

1 Colher (sopa) de salsinha picada

Óleo de girassol para untar o fundo da frigideira

Modo de preparo:

Bata uma clara em neve. Reserve. Bata as outras claras com o ovo num prato Acrescente aos poucos todos os ingredientes, mexa bem e acrescente por último a clara em neve. Despeje tudo na frigideira.

Tape-a até que a omelete esteja bem cozida por baixo, então, vire-a e deixe dourar do outro lado. Sirva sem seguida.

Page 14: Receitas Fit

3.3. OMELETE DE BATATAOMELETE DE BATATA

2 Ovos batidos

½ Copo de leite

1 Colher (café) de fermento

2 Batatas

3 Fatias de queijo branco ou tofu

3 Fatias de peito de peru picadas

Salsinha e cebolinha

Cebola picadinha

sal ao gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e pique em pedaços pequenos. Esquente um pouco de óleo numa panela e quando estiver bem quente refogue as batatas, até dourar. Reserve.

Bata os ovos com o leite, temperos, peito de peru, mussarela e fermento. Reserve.

Numa frigideira, coloque um pouco de óleo, esquente e acomode as batatas. Por cima, coloque a batida com os ovos.

Vire e deixe dourar dos dois lados. Sirva quente.

Page 15: Receitas Fit

4.4. BOLO DE BATATA-DOCE COM BOLO DE BATATA-DOCE COM COCOCOCO

1 Kg de batata doce

100g de margarina

3 Ovos

100g de coco ralado

3 Colheres (sopa) de açúcar light ou mascavo

1 Lata de leite condensado desnatado ou comum

2 Colheres (sopa) de raspas de limão

1 Colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha para untar

Modo de preparo:

Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão com ½ litro de água por 20 minutos. Descasque-as e passe pelo espremedor, ainda quentes.

Junte aos poucos todos os ingredientes e misture bem, sendo o fermento por último.

Despeje numa assadeira retangular média já untada e leve ao forno médio por 40-45 minutos.

Page 16: Receitas Fit

5.5. PÃO DE BATATA-DOCEPÃO DE BATATA-DOCE

3 Batatas-doces cozidas, descascadas e espremidas

3 Xícaras de chá de farinha de trigo

3 Ovos

30g de fermento biológico fresco

1 Xícara de açúcar light

3 Colheres (sopa) de margarina ou creme vegetal

Sal

Modo de preparo:

Coloque as batatas espremidas numa tigela e misture os outros ingredientes aos poucos, até que a massa fique homogênea, sempre amassando bem.

Faça pãezinhos e leve para assar em assadeiras untadas.

Page 17: Receitas Fit

6.6. ARROZ NUTRITIVOARROZ NUTRITIVO

1 Peito de frango em cubos

1 Cebola média picada

Alho

4 Colheres (sopa) de óleo

1 Xícara e ½ de arroz lavado e escorrido

1 Vidro de palmito picado ou soja cozida

1 Lata de molho de tomate

½ Lata de milho verde

Sal

3 Xícaras de água quente

Modo de preparo:

Numa panela de pressão, refogue a cebola, alho e o peito de frango no óleo. Junte o arroz e refogue mais. Então, junte o palmito, milho e o molho de tomate.

Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da pressão. Ao terminar, verifique se o arroz está no ponto. Caso não esteja, deixe mais 3 minutos após uma nova pressão. A consistência é cremosa.

Page 18: Receitas Fit

7.7. MACARRONADA DE PERU E MACARRONADA DE PERU E ABOBRINHAABOBRINHA

250g de macarrão espaguete ou penne

1 Abobrinha média picada

100g de tomates picados

3 Colheres de azeite

200g de creme de leite sem gordura

Tiras de peito de peru

Alho e cebola a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho, a cebola e a abobrinha picada no azeite. Por último acrescente o tomate em cubos. Quando a abobrinha estiver no ponto, coloque o creme de leite, as fatias de peru, o sal e mexa por uns 2 minutos.

Sirva quente.

Page 19: Receitas Fit

8.8. FILÉ DE PEIXE AO FORNO COM FILÉ DE PEIXE AO FORNO COM BATATASBATATAS

800g de carne moida ou frango desfiado

3 Dentes de alho

400g de batatas

Caldo de galinha

Salsinha picada

Azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo:

Faça um caldo de galinha com carne moida ou frango desfiado, junto com cebola, alecrim, alho e louro.

Em outra panela, refogue o alho no azeite e adicione as batatas cortadas em fatias. Depois, acrescente a salsinha e o caldo de galinha, até cozinhar as batatas.

Com o frango cortado em filés, corte-o novamente em pedaços menores. Tempere com sal.

Coloque as batatas e o frango num assadeira, acrescente azeite e leve ao forno até assar.

Page 20: Receitas Fit

9.9. FILÉ MIGNON COM BRÓCOLIS E FILÉ MIGNON COM BRÓCOLIS E FRANGO E MOLHO SHOYOFRANGO E MOLHO SHOYO

250g de filé mignon em fatias

50g de brócolis

20g de frango em tiras

2 Colheres (sopa) de molho de shoyu

½ Colher (chá) de gergelim torrado

Marinada (deixar o filé mignon nessa mistura por 5 minutos antes de refogar):

1 Colher (sopa) de açúcar light

2 Colheres (sopa) de saquê

½ Colher (chá) de óleo de gergelim torrado

1 Dente de alho picado

Modo de preparo:

Pegue uma panela e passe uma fina camada de óleo. Aqueça até esfumaçar.

Refogue o filé mignon até selar os dois lados. Em seguida, acrescente o brócolis e o frango. Mexa por mais 30 segundos.

Tempere com o molho e misture bem. Sirva.

Page 21: Receitas Fit

10.10. SALADA INCREMENTADASALADA INCREMENTADA

Folhas verdes (rúcula, agrião, alface, etc.)

Champignons picados

Tomate fresco ou seco picado

Queijo ou tofu branco picado em cubos

Amêndoas ou amendoins picados

Orégano ao gosto

Azeite e sal

Modo de preparo:misturar e servir.

Page 22: Receitas Fit

11.11. SALADA GREGASALADA GREGA

4 Tomates maduros

Sal e azeite

Vinagre

2 Colheres (sopa) de alcaparras

12 lentilhas verdes

200g de queijo ou tofu

1 Cebola pequena

1 Pepino

1 Pimentão verde pequeno

Modo de preparo:

Corte os tomates e pepinos em cubos. Coloque em uma tigela. Adicione a cebola fatiada e o pimentão cortado em tiras.

Regue com azeite de oliva e vinagre. Misture bem e adicione as alcaparras. Coloque sal ao gosto.

Corte o queijo em cubinhos e coloque sobre a salada, juntamente com as lentilhas

misture todos os ingredientes e sirva.

Page 23: Receitas Fit

12.12. OMELETE DE BERINJELA (DE OMELETE DE BERINJELA (DE FORNO)FORNO)

6 Ovos

3 Berinjelas

Alho picado

500g de tomates sem pele (faça um molho)

300g de mussarela fatiada

Folhas de manjericão

Queijo parmesão ralado light

Azeite, sal, pimenta do reino

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em fatias fininhas. Tempere-as e refogue na frigideira com um pouco de óleo. Reserve.

Bata os ovos com o queijo ralado e em uma frigideira, faça 4 omeletes fininhas e reserve.

Refogue os dentes de alho e acrescente os tomates já em forma de molho e cozinhe por 15 minutos.

Acrescente folhas de manjericão picadas, sal e pimenta. Numa forma refratária, coloque uma omelete e alterne camada de berinjela, molho e queijo mussarela, até terminar.

Asse em forno pré-aquecido por 25-30 minutos.

Decore com manjericão e sirva. Serve 4 pessoas.

Page 24: Receitas Fit

13.13. RISOTO LIGHT COM ABACAXI E RISOTO LIGHT COM ABACAXI E FRANGOFRANGO

2 Xícaras de chá de caldo de frango (480 ml)

1 Cebola média picada

3 Colheres (sopa) de azeite de oliva

1 Pedaço pequeno de peito de frango cozido e desfiado

½ Abacaxi médio

1 Xícara (chá) de arroz integral

5 Ramos de salsinhas ou cebolinhas picadas

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o caldo de frango em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Mantenha no fogo baixo.

Em outra panela, coloque o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, até a cebola murchar.

Junte o peito de frango e refogue, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até o frango dourar.

Acrescente o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos. Incorpore, aos poucos, o caldo de frango fervente, sem parar de mexer (para o arroz se soltar) por 20 minutos.

Acerte o sal e sirva.

Page 25: Receitas Fit

14.14. ATUM FRESCO GRELHADOATUM FRESCO GRELHADO

2 Postas grandes de atum fresco

2 Colheres de sopa de azeite

2 Ramos de salsa

4 Fatias médias de limão

Modo de preparo:

Pincele as postas de atum com o azeite e salpique sal em toda a superfície. Coloque em cada uma delas um ramo de salsa e 2 fatias de limão.

Deixe tomar gosto por duas horas. Coloque as postas numa frigideira antiaderente e leve ao fogo.

Deixe grelhar por 10 minutos, virando-as na metade do tempo.

Acompanha batatas, arroz, salada verde e molho vinagrete.

Page 26: Receitas Fit

15.15. FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOSCOGUMELOS

400g de filé de frango

1 Dente de alho esmagado

Sal a gosto

1 Colher (sopa) de vinagre branco

2 Colheres (sopa) de óleo de soja

Molho:

1 Colher de (sopa) de farinha de trigo

1 Xícara (chá) de água

½ Tablete de caldo de frango

150 g de champignon em conserva

Modo de preparo:

Tempere os filés com alho, sal, vinagre e os deixe descansar por 1 hora. Aqueça bem uma frigideira e grelhe os filés com um fio de óleo.

Molho: Misture a farinha de trigo à água. Na frigideira em que os filés foram grelhados, junte a água com a farinha, o caldo de galinha e deixe que ferva até retirar os resíduos de frango, mexendo sempre.

Quando o molho estiver douradinho, junte os champignons e deixe ferver por cerca de um minuto. Coloque o molho sobre os filés e sirva.

Page 27: Receitas Fit

16.16. SANDUÍCHE NATURAL DE ATUMSANDUÍCHE NATURAL DE ATUM

1 Lata de atum light escorrida

4 Colheres (sopa) de maionese

4 Folhas de alface

2 Fatias de tomate

Cenoura ralada (1 unidade pequena)

4 Fatias de pão integral

Modo de preparo:

Misture o atum e a maionese num pote e reserve. Rale a cenoura e reserve.

No pão de forma passe o patê de atum, acrescente a cenoura, tomate e alface. Sirva.

Page 28: Receitas Fit

17.17. PICADINHO DE CARNEPICADINHO DE CARNE

500g de alcatra

3 Colheres (sopa) de óleo

1 Cebola grande picada

2 Dentes de alho amassados

1 Pimentão verde pequeno picado

2 Folhas de louro

3 Colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal a gosto

2 Colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Corte a carne em cubinhos. Coloque o óleo na panela de pressão, junte a carne e refogue em fogo brando, até dourar.

Acrescente a cebola e o alho e refogue mais. Adicione o pimentão picado, as folhas de louro, o extrato de tomate, 3 xícaras de água, sal

Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos. Junte a salsa, misture e sirva.

Page 29: Receitas Fit

18.18. OMELETE DE PEITO DE PERUOMELETE DE PEITO DE PERU

2 Ovos

3 Fatias de peito de peru picado

1 Colher (sopa) de ervilhas

2 Colheres (sopa) de queijo cottage

1 Colher (sopa) de cebola

Sal, pimenta do reino e orégano à gosto

3 Colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes, bata-os com os ovos e doure a omelete dos dois lados numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.