Benchmarking Exagro em Pecuária de Corte

A pecuária brasileira deu um salto de representatividade no cenário global nos

últimos anos, consolidando seu papel de maior exportador de carne bovina do mundo.

Presenciamos nesse período o desenvolvimento da nossa cadeia produtiva, com a

evolução e adequação das indústrias, e o desenvolvimento de tecnologia nacional

para aumento de produtividade e melhoria da qualidade do nosso produto. Mesmo

assim, como na maioria dos setores produtivos no mundo, principalmente aqueles

produtores de commodities, a tendência clara é de redução do valor real do produto ao

longo dos anos, aliada a um aumento do seu custo de produção, o que pode ser

observado nos dois gráficos abaixo:

Gráfico 1 – Curva de valor da @ últimos 38 anos

Gráfico 2 – Curva do comportamento do custo médio de produção

É unanimidade nacional a consciência da necessidade de termos uma pecuária

sustentável dos pontos de vista ambiental e social, e que a base para isso é a

sustentabilidade econômica e financeira dos projetos pecuários. Fica então a questão:

Como podemos ter uma pecuária rentável, em um cenário globalizado e competitivo,

com a margem do nosso produto cada vez mais estreita? Uma resposta simplista

poderia ser o aumento da produtividade, através do uso das tecnologias disponíveis.

Sem dúvida ela não é incorreta, mas é simplista pelo fato que o uso de determinada

tecnologia nem sempre leva a aumento de lucratividade. Achamos que o componente

primordial para qualquer sistema de produção é uma visão empresarial da fazenda,

com um bom planejamento estratégico, que avalie todas as possibilidades técnicas,

mercadológicas e econômicas, e que determine um sistema de gestão e controladoria

eficientes. Temos visto inúmeras vezes o uso de técnicas maravilhosas que levam a

aumento de produção, mas por não terem sido planejadas de maneira global, acabam

gerando prejuízos.

O incremento de produtividade deve apresentar viabilidade econômica se este for o

objetivo da empresa.

A Exagro, empresa de consultoria que atua desde 1990 em todas as regiões do

Brasil, vem desenvolvendo modelos de planejamento e acompanhamento de

fazendas, encontrando para cada projeto o seu ponto ideal de equilíbrio entre

produção, produtividade, despesas, investimentos e gestão, para a obtenção do

melhor resultado econômico possível. Nos últimos anos, principalmente devido à

diminuição da margem de lucro por arroba produzida, e pelo aumento da competição

por terras gerada pela expansão da agricultura, nossos clientes têm questionado, a

cada fechamento de resultados anuais, em que ponto a sua fazenda está em relação

às outras fazendas, e em relação às outras opções de uso da terra. Tentando

responder a essas questões, a empresa concluiu que não existe um banco de dados

com informações reais sobre a situação das fazendas brasileiras, com informações

sobre a produtividade e a lucratividade nos mais diversos ecossistemas e sistemas de

produção. Na maioria das vezes são realizados cálculos de várias possibilidades

concretas em simulações de fazendas hipotéticas. Apesar de contarmos com ótimas

empresas de análises e consultoria de mercado, em relação à pecuária de corte os

números da porteira para dentro são analisados em diversas situações que não nos

permitem comparar resultados e aprender uns com os outros, por isso buscamos uma

forma simples de, independente da forma de controle, todas as pessoas que

trabalham com estas avaliações possam preencher o formulário, comparar seus

resultados e contribuir para conhecermos um pouco mais sobre a pecuária brasileira.

Assim, para atender uma demanda interna, a Exagro montou um projeto para

analisar os dados de seus clientes de forma global, criando um banco de dados único,

no qual os principais parâmetros e indicadores ocorridos a cada ano podem ser

comparados e correlacionados aos diferentes sistemas de produção e aos processos

internos das fazendas. Tendo em vista a relevância dessas informações, e a grande

utilidade que esse material pode ter para o pecuarista brasileiro de modo geral, o

projeto tomou outra proporção, e foi criado o Benchmarking Exagro em Pecuária de

Corte, cuja primeira versão (2010) é publicada agora em primeira mão, com os dados

reais ocorridos em 84 fazendas de pecuária de corte no ano de 2009.

Parâmetros e Indicadores levantados e seus respectivos resultados:

Sistema de produção Fazendas

Cria 2

Recria 0

Recria e Engorda 38

Cria, Recria e Engorda 8

Cria, Recria e Engorda com compras de reposição 36

Total 84

Regiões Fazendas

Nordeste 5

Sudeste 33

Centro Oeste 22

Norte 23

Sul 1

Total 84

Parâmetros Máximo Média Mínimo

Pluviometria média anual (mm) 2.973 1.625 816

Saturação por bases média nas análises de solo 88 43 13

Teor de fósforo médio nas análises de solo 30 7 1

Total de área disponível para pecuária (ha) 30.000 3.479 243

Área Integrada com outras atividades (ha) 2.000 429 5

Área de pasto que é adubada (ha) 2.500 372 16

Sistema de produção* - - -

Rebanho médio Anual (Cabeças) 28.850 4.173 313

Animais desmamados no ano (machos e fêmeas) 6.250 899 5

Animais vendidos no ano terminados em confinamento 5.587 1.035 95

* Cria; Recria; Recria e Engorda; Cria/rec/eng; Cria/rec/eng com compra de reposição

Indicadores Máximo Média Mínimo

Custeio total / cabeça / ano 556,80 241,79 81,89

Custeio total / ha / ano 557,79 263,41 73,17

Produção de arrobas de boi no ano 160.444 19.375 1.203

Produção de arrobas de boi / ha de área disponível / ano 10,38 5,62 1,37

Produção de arrobas de boi / cabeça / ano 8,72 4,95 2,20

Valor médio de venda da arroba de boi do ano 81,51 71,84 64,43

Resultado líquido da Pecuária 4.101.810 395.818 -526.203

Resultado líquido / ha de área disponível / ano 404,65 127,50 -130,35

Resultado líquido/ha de área aberta / ano em arrobas 5,51 1,77 -1,79

Retorno sobre capital investido no negócio (sem o valor da terra) 44,7% 13,5% -28,3%

Do banco de dados de clientes Exagro, não foram utilizados para esta compilação os

dados de fazendas nas seguintes condições:

Confinamento como atividade única

Produção de genética

Pecuária como atividade secundária em sistemas integrados (ex:

Reflorestamentos, agricultura)

Pecuária de leite

Sistemas mistos de corte e leite

Sistema de produção em fase inicial de implantação

Propriedades fora do Brasil

Metodologia para comparação dos resultados de cada fazenda com o banco de

dados:

Os principais indicadores podem ser avaliados em demonstrações gráficas

como nos exemplos a seguir, baseados nos relatórios elaborados e entregues aos

clientes da Exagro em maio de 2010.

A Exagro disponibilizará os formulários para que os pecuaristas interessados

possam preencher os dados das suas fazendas, e a empresa irá fazer os cálculos

dentro da mesma metodologia e retornar aos pecuaristas um relatório comparando os

resultados com o banco de dados, da mesma forma como demonstrado nos gráficos

anteriores. Com esta ação, será fornecida ao pecuarista uma visão global do seu

sistema de produção, para ele entender os seus resultados dentro de um horizonte

mais amplo e identificar os pontos a serem trabalhados para melhorar os resultados

nos próximos anos.

Avaliação funcional interna (AFI):

Para poder correlacionar os resultados produtivos e econômicos de cada

fazenda à qualidade da execução dos seus processos internos, foi desenvolvida a

Avaliação Funcional Interna, que foi preenchida juntamente com os Parâmetros e

Indicadores. Trata-se de um levantamento dos pontos mais importantes a serem

trabalhados em uma empresa pecuária, para diagnóstico de como é a condução do

sistema de produção.

Para montar o questionário, os Consultores da EXAGRO levaram em

consideração os pontos que são o diferencial nas propriedades de sucesso. Cada tipo

de resposta vale um número de pontos (Conforme: 4, Parcial: 2; Não Conforme: 0), e

cada pergunta tem um fator de ponderação de 1 a 5, que foi definido pelo impacto de

cada item no resultado final das propriedades. Quando a resposta for “Não se aplica”,

este item não participa da avaliação.

Os itens foram agrupados em 6 áreas específicas, para facilitar a visualização

e o entendimento dos fatores que estão impactando no resultado da fazenda. Todas

as áreas são importantes, e o fundamental para se ter bons resultados na atividade é

o equilíbrio entre as áreas.

Para compor a base de dados de resultados, este checklist foi preenchido em

200 fazendas assistidas pela EXAGRO em todo o Brasil. Para cada área os resultados

da Fazenda avaliada foram comparados com a média das respostas da base de

dados. Os resultados são apresentados em percentual, sendo o cálculo da seguinte

forma: quantos pontos foram alcançados do total de pontos possível para cada item.

a) Manejo de pastos:

Os parâmetros de manejo de pastos estão ligados ao uso e manutenção das

pastagens e do solo, bases para a produção de forragem, seja para pastejo ou

conservação. Fazer intervenções no ambiente, seja na produção ou no

aproveitamento da forragem produzida é o que possibilita maiores ganhos de

produtividade ao sistema de produção pecuário, sendo por isto item que gera grande

diferencial entre propriedades.

b) Rebanho:

O manejo do rebanho é o que vai permitir obter o máximo aproveitamento da

forragem pastejada, e dos demais insumos utilizados. Um bom resultado neste item

permite obtermos uma boa conversão alimentar, seja maximizando o ganho de peso

de animais em recria, fertilidade e produção de leite matrizes, etc. Aqui temos

indicadores da nossa eficiência em transformar os alimentos do bovino em produtos

para venda, seja carne ou leite.

c) Manutenção, estrutura e serviços:

A manutenção de máquinas e benfeitorias é de grande importância para

manutenção da produtividade das propriedades. Alem de ser a manutenção de um

patrimônio, a estrutura de instalações é o que possibilita executar e controlar o manejo

das pastagens e do rebanho. Como vimos nos itens de manejo de pastos e de

rebanho uma boa combinação destes itens é que vai permitir a máxima produtividade

com os recursos disponíveis.

d) Planejamento:

O planejamento é que norteia todas as ações dentro de uma atividade. Uma

vez sabendo onde queremos chegar no longo prazo, começamos a direcionar o nosso

esforço e todas as ações neste sentido, desmembrando o planejamento em de curto,

médio e longo prazo. Tão importante quanto fazer um plano, é acompanhá-lo e

atualizá-lo frente às alterações de cenário, sejam de mercado, climáticas,

aparecimento de novas tecnologias, etc. Sem planejamento podemos tomar atitudes

que parecem interessantes no curto prazo, mas que podem inviabilizar o negócio no

futuro.

e) Controladoria:

Os itens de controladoria visam avaliar a condição de levantamento de dados

produtivos e financeiros. O levantamento e análise destes dados é fundamental para

se identificar os pontos onde estão ocorrendo perdas no processo produtivo e/ou

administrativo. Identificar os pontos a serem melhorados é o primeiro passo para

corrigi-los. Os dados levantados também são de fundamental importância para se

alimentar os planejamentos, corrigindo e ajustando os parâmetros produtivos e

financeiros para que o erro dos planejamentos seja o menor possível. Todo o

acompanhamento precisa ser apresentado para o pessoal da empresa, desta forma

todos têm acesso às informações das melhorias que estão sendo obtidas com o

esforço de todos.

f) Estrutura Administrativa:

A administração da propriedade envolve o gerenciamento das pessoas que

participam do processo interno de produção. Estas pessoas são quem realmente

conduzem o sistema de produção, por isto o correto dimensionamento do quadro de

funcionários, associado à capacitação adequada para as funções e um ambiente de

trabalho organizado são pontos fundamentais para o sucesso da atividade.

Juntamente com os resultados dos parâmetros e indicadores, o resultados das

AFINs foram entregues individualmente aos clientes da Exagro, e farão parte do

relatório que será enviado ao pecuarista que preencher as informações nos

formulários disponibilizados via internet e passar a fazer parte do banco de dados do

Benchmarking Exagro.

O formato de apresentação está exemplificado nos gráficos abaixo.

O Exemplo 1 é uma fazenda acompanhada pela Exagro há 2 anos:

Visão geral entre os tópicos e equilíbrio entre eles:

O Primeiro gráfico mostra quanto a fazenda exemplo obteve de pontos do total

de pontos possíveis e sua comparação com a média da base de dados.

O segundo gráfico representa o equilíbrio entre as diferentes áreas avaliadas,

mostrando o resultado numa distribuição espacial.

Esta análise nos permite ter uma visão global da condução do sistema de

produção da fazenda, possibilitando a identificação das áreas que estão deficientes.

O Exemplo 2 é uma fazenda onde foi feito um diagnóstico pela Exagro para início de

trabalho:

Da mesma forma que no exemplo anterior, o primeiro gráfico a seguir mostra

quanto a fazenda exemplo obteve de pontos do total de pontos possíveis e sua

comparação com a média da base de dados, e o segundo gráfico apresenta o

equilíbrio entre as diferentes áreas avaliadas, mostrando o resultado numa distribuição

espacial.

Esta metodologia é usada pela Exagro para acompanhar o desenvolvimento da

prestação de serviços da empresa nos clientes. O questionário é preenchido

sistematicamente e os resultados anteriores são comparados com os mais recentes

para avaliar a evolução dos resultados do sistema de produção.

Esperamos com o desenvolvimento deste trabalho colaborar com o

desenvolvimento da pecuária brasileira, mostrando uma visão global da gestão da

atividade pecuária e ajudando a identificar pontos que podem ser trabalhados para

otimizar o processo produtivo e a gestão das propriedades.