Arturg

ALIMENTAÇÃO

E

SAÚDE

Escola Artur Gonçalves – Torres Novas

Dietista Florence Gil E-mail: [email protected]

1

Aumento das Necessidades Nutricionais:Aumento das Necessidades Nutricionais:

Crescimento e desenvolvimento físico

(20% de altura e 50% do peso de adulto)

Desenvolvimento psicológico e intelectual

AADOLESCÊNCIADOLESCÊNCIA

NECESSIDADES NA ADOLESCÊNCIA…

2

DDESENVOLVIMENTOESENVOLVIMENTO

FFÍSICOÍSICO

Massa gorda:

15 – 18%

Massa muscular

(2 vezes mais do que no género feminino)

Masculino Massa gorda:

22 – 26%

Massa Muscular

Feminino


3

Estilo de Vida Saudável

Comportamentos Saudáveis

Desenvolvimento

Saudável

Exercício Físico

Alimentação Saudável


4

QUAL DESTES ALIMENTOS NÃO FAZ PARTE DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?

5

Cereais e tubérculos

Vegetais

Frutos

Gorduras

Leite e Derivados

Carne, Peixe e Ovos

Leguminosas

A RODA DOS ALIMENTOS

6

Alimentos = Nutrientes?

ALIMENTOS E NUTRIENTES

7

ALIMENTOS

Carne

Peixe

Frutas

Lacticínios

Cereais

Legumes

ALIMENTOS

8

NUTRIENTES Micronutrientes:Micronutrientes:

• Vitaminas

• Minerais

Macronutrientes:Macronutrientes:

• Lípidos

• Glícidos

• Proteínas

NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES E MICRONUTRIENTES

9

NUTRIENTES


• Lípidos• Lípidos

• Glícidos

• Proteínas

Fornecem energia

Transportam as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K

NUTRIENTES _ MACRONUTRIENTES

10

Principal fonte de energia para o organismo

Glícidos

Simples: sacarose, glicose, frutose…

Complexos: Amido, fibras…

NUTRIENTES


• Lípidos

• Glícidos• Glícidos

• Proteínas


11

NUTRIENTES


• Lípidos

• Glícidos

• Proteínas• Proteínas

Função reparadora e construtora de tecidos e órgãos Plástica

Proteínas

Alto Valor Biológico: Completa

Baixo Valor Biológico: Incompleta


12


• Vitaminas• Vitaminas

• Minerais

Protecção e reforço do sistema imunitário, formação de ossos e

tecidos, formação e manutenção da estrutura e função celular…

Vitaminas

Hidrossolúveis: C e complexo B

Lipossolúveis: A, D, E e K

NUTRIENTES _ MICRONUTRIENTES

13

Actividade muscular e nervosa, actividade celular, facilitam o

transporte de substâncias no organismo…

Minerais

Ferro, cálcio, magnésio, zinco…

Sódio, potássio, cloro…


• Vitaminas

• Minerais• Minerais

NUTRIENTES _ MICRONUTRIENTES

14

Não tomar o pequeno almoço;

Consumir refeições/bebidas muito energéticas;

Baixo consumo de frutos e legumes;

Baixo consumo de peixe;

Pouca prática de exercício físico;

…

PRINCIPAIS ERROS ALIMENTARES

15

COMO ORGANIZAR AS REFEIÇÕES?

16

Pequeno-Almoço:

Meio da Manhã:

17

Almoço:

Lanche:

18

Jantar:

Ceia:

19

COMO ESCOLHER OS ALIMENTOS?

20

Valor energético 374kcal Proteínas 12,6g Glícidos 78,5g Lípidos 1,1g Sódio 0,5g Fibra alimentar 3,1g

Informação Nutricional

OBSERVAR O RÓTULO!

21

Valor energético 374kcal Proteínas 12,6g Glícidos 78,5g Lípidos 1,1g Sódio 0,5g Fibra alimentar 3,1g

Informação Nutricional

Energia

Proteínas

Hidratos de Carbono

Gorduras

Sal

Fibras

OBSERVAR O RÓTULO!

22

Vamos Praticar!

23

Qual o intruso? Qual o intruso?

Proteínas

Lípidos

Minerais

Glícidos

Resposta certa:

Minerais Micronutriente

x ?

PRATICA!

24

Pistas:

Grupo dos frutos

Rico em vitamina C

Fruto de cor verde (interior)

4 letras: ___ ___ ___ ___ K I W I

?

√

Qual o alimento? Qual o alimento?

PRATICA!

25

A vitamina A é uma vitamina hidrossolúvel.

Resposta certa:

Falso Vitamina lipossolúvel

x ?

Verdadeiro ou Falso? Verdadeiro ou Falso?

PRATICA!

26

Pistas:

Pertence ao grupo da Carne

Geralmente substitui a carne ou o peixe

Uma parte dele é rico em colesterol

3 letras: ___ ___ ___

27

O V O

?

√

Qual é o alimento? Qual é o alimento?

PRATICA!

Vitamina A

Vitamina E

Vitamina D

Cálcio

Vitamina K

Resposta certa:

Cálcio Mineral

?

Qual é o intruso? Qual é o intruso?

x

PRATICA!

28

As proteínas podem ser classificadas como complexas

ou incomplexas.

Resposta certa:

Falso proteínas completas ou incompletas

? Verdadeiro ou Falso? Verdadeiro ou Falso?

x

PRATICA!

29

?

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 25

GRAMAS

Valor Energético 109kcal

Proteínas 1,9g

Glícidos

Dos quais

- açúcares

20,2g

5,8g

Lípidos

Dos quais

- saturados

2,3g

1,1g

Sódio 0,1g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR 25

GRAMAS

Valor Energético 124,3kcal

Proteínas 1,2g

Glícidos

Dos quais

- açúcares

18,4g

4g

Lípidos

Dos quais

- saturados

5,1g

2,1g

Sódio 0,2g

Bolachas 1 Bolachas 2 √

Qual escolher? Qual escolher?

PRATICA!

30

Os lípidos fornecem 9kcal por cada grama.

Resposta certa:

Verdadeiro

√

?


PRATICA!

31

Vitamina A

Vitamina B

Vitamina E

Vitamina D

Vitamina K

Resposta certa:

Vitamina B Hidrossolúvel

?

Qual o intruso? Qual o intruso?

x

PRATICA!

32

Os rapazes tem mais massa magra que as raparigas.

Resposta certa:

Verdadeiro

√

?

Verdadeiro ou Falso? Verdadeiro ou Falso?

PRATICA!

33

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL MÉDIA POR

30 GRAMAS


Proteínas 2,5g

Glícidos

Dos quais

- açúcares

22,9g

11,1g

Lípidos

Dos quais

- saturados

1,4g

0,6g

Sódio 0,6g


30 GRAMAS


Proteínas 1,8g

Glícidos

Dos quais

- açúcares

22,9g

4g

Lípidos

Dos quais

- saturados

0,5g

0g

Sódio 0,2g

Cereais 1 Cereais 2 √

?


PRATICA!

34


30 GRAMAS


Proteínas 2,5g

Glícidos

Dos quais

- açúcares

22,9g

11,1g

Lípidos

Dos quais

- saturados

1,4g

0,6g

Sódio 600mg


30 GRAMAS


Proteínas 2,5g

Glícidos

Dos quais

- açúcares

22,9g

11,1g

Lípidos

Dos quais

- saturados

1,4g

0,6g

Sódio 0,6g

Cereais 1 Cereais 2

Qual é preferível no caso de ser hipertenso? Qual é preferível no caso de ser hipertenso?

?

PRATICA!

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1 de Março 2010

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