Acerola Variedades e Caractersticas da Planta Exigncias Propagao Plantio e Culturas Intercalares Irrigao e Fertirrigao Doenas Colheita e Ps-Colheita Aspectos Econmicos

y y y y y y y y

VARIEDADES E CARACTERSTICAS DA PLANTA 1. Como so classificadas as variedades de aceroleira? As variedades de acerola podem ser classificadas em doces, cidas e sub-cidas. Estes tipos diferenciam-se principalmente pelos teores de acares - slidos solveis totais (SST) e acidez total titulvel (ATT) nos frutos maduros. As variedades doces caracterizam-se por apresentar valores de STT elevados, iguais ou superiores a 11o Brix, e valores de ATT iguais ou inferiores a 1% de cido mlico, o que faz com que as mesmas sejam preferidas para consumo in natura, principalmente pela sua melhor palatabilidade. As variedades cidas so mais utilizadas na industrializao, sendo que apresentam sabor pouco agradvel, por conter teor de acidez elevado. Por sua vez, as variedades sub-cidas apresentam teores intermedirios de acares e acidez, podendo ser utilizadas para ambas as finalidades. 2. Quais so as variedades definidas para o plantio comercial? Algumas variedades de acerola desenvolvidas mediante a seleo e clonagem de gentipos, agronomicamente superiores, tm sido cultivadas na maioria das regies produtoras, a saber: Barbados, Flor Branca, Inada, Nmero 1, Okinawa, Olivier e Sertaneja. Esta ltima foi lanada em 1998 pela Embrapa Semi-rido, como resultado de um programa de seleo de gentipos superiores para reas irrigadas do Nordeste. Outra variedade de interesse comercial, selecionada pela Embrapa Mandioca e Fruticultura a Variedade Cabocla, adequada para o consumo como fruta doce e de boa palatabilidade. 3. Qual a produtividade mdia das principais cultivares utilizadas no Brasil? Em condies tcnicas adequadas para um plantio comercial, principalmente relacionada adubao, irrigao e uniformidade de plantas no pomar, pode-se alcanar uma produo acima de 40 kg/planta/ano. 4. Quais so as principais caractersticas da acerola comercial para a indstria e de frutas doces? Tem sido utilizada a grande variabilidade gentica observada entre plantas de

acerola oriundas de semente, associada clonagem, via propagao vegetativa, daqueles gentipos que renem maior nmero de caractersticas agronomicamente desejveis. As plantas selecionadas devem apresentar elevada produo de frutos (acima de 40 kg/planta/ano), sendo estes de tamanho mdio a grande e com alto contedo de polpa em relao ao caroo, ricos em vitamina C (acima de 1.000 mg de cido ascrbico/100 g de polpa), de casca vermelha, grossa, e polpa firme, visando resistir a danos mecnicos durante a colheita e transporte; alm disso, os frutos devem apresentar sabor agradvel, conforme a preferncia pessoal e uso: frutos doces para consumo in natura, cidos para processamento industrial e exportao, e semi-doces para uso geral. O hbito de crescimento varivel entre gentipos, sendo que alguns produtores preferem o tipo globular e aberto. EXIGNCIAS EDAFOCLIMTICAS E NUTRICIONAIS, CALAGEM E ADUBAO 5. Quais a faixas de temperatura e precipitao ideais para o cultivo da aceroleira? A acerola pode ser cultivada em quase todo o territrio nacional, havendo restries em localidades que apresentam temperaturas muito baixas e chuvas em excesso. Devido sua rusticidade, a acerola desenvolve-se bem tanto em climas tropicais como subtropicais. Temperaturas mdias, em torno de 26C, so consideradas adequadas. Plantas adultas, cuja folhagem persistente, tm-se mostrado resistentes a temperaturas inferiores a 0C, comuns nas regies Sul e Sudeste do pas. rvores adultas suportam temperaturas em torno de 2C por curtos perodos, sem danos sua sobrevivncia. Em perodos secos e frios, todavia, o desenvolvimento da planta permanece estacionrio, observando-se que temperaturas ao redor de 10C e inferiores a esta determinam a queima de flores, causando srios prejuzos produo de frutos. Quanto s plantas jovens, estas so mais sensveis ao frio, no suportando temperaturas inferiores a 1C. Com a ocorrncia de chuvas e de temperaturas mais elevadas, o crescimento vegetativo, o florescimento e a frutificao so acelerados. Em razo disso, o perodo de maior frutificao acontece na primavera-vero. Precipitaes pluviais variando entre 1.200 mm e 1.600 mm, bem distribudas ao longo do ano, so consideradas ideais. Em regies com precipitaes anuais inferiores a 800 mm a ocorrncia de dficit hdrico mais pronunciada, sendo necessria a complementao do suprimento natural de gua com irrigao. 6. Como devemos proceder para identificar as necessidades de correo do solo no cultivo da acerola? Entre os mtodos de avaliao dos teores de nutrientes do solo os mais comuns so

a utilizao das anlises qumicas do solo, de tecido vegetal e experimentao em condies de campo. A anlise qumica do solo o mtodo que mais se adapta s necessidades dos agricultores em funo sua praticidade, rapidez e baixo custo. Tem o objetivo de predizer a disponibilidade dos nutrientes e a presena de elementos txicos. A amostragem deve ser representativa e criteriosa conforme as orientaes tcnicas visando obter informaes corretas. Em plantios a serem formados, a amostragem do solo deve ser efetuada antes da arao e a amostra representar uma rea de at 10 ha, composta de 25 a 30 subamostras, coletadas ao acaso, nas profundidades de 0-20 cm e 20-40 cm. Em plantios em produo deve-se retirar amostras nos locais onde foram aplicados os adubos, nas mesmas profundidades. Estas amostras devero ser encaminhadas ao laboratrio de anlise de solo aps a coleta. 7. Quais as etapas para coletar uma amostra de solo no cultivo da acerola? Os solos variam entre locais e at dentro de uma mesma quadra, exigindo a subdiviso da rea em sub-reas mais ou menos homogneas, de maneira a se obter uma amostra representativa e que reflita o estado nutricional da gleba amostrada. Para tal, consideram-se a topografia, a cor e o tipo de solo, bem como a textura, grau de eroso, drenagem, vegetao e histrico de utilizao. Desse modo, fundamental que a amostragem do solo seja executada corretamente, pois, quando realizada de modo inadequado, compromete a validade da prpria anlise qumica e, nesse sentido, recomenda-se considerar os seguintes aspectos: Inicialmente, deve-se dividir a propriedade em quadras com reas de, no mximo, 10 hectares, sendo cada uma delas uniforme quanto topografia, cor, textura, drenagem, histrico de utilizao de adubos e corretivos; Em cada quadra, as amostras devem ser retiradas da camada superficial (0-20 cm), tendo-se o cuidado de remover restos de cultura ou qualquer outro material orgnico existente na superfcie do solo. Deve-se evitar, tambm, a retirada de amostras em locais prximos a galpes, estradas, formigueiros, depsitos de adubos, pocilgas, currais e residncias. Na avaliao inicial de uma rea e para acompanhamento das transformaes ocorridas no solo em funo do manejo, recomenda-se coletar, a cada dois a trs anos, amostras nas camadas de 20 a 40 cm e de 40 a 60 cm; A rea amostrada deve ser percorrida em zigue-zague, retirando-se ao acaso, com auxlio de trado, p, enxada ou calha de jardineiro, amostras de 15 a 20 pontos diferentes. Essas amostras devem ser reunidas em partes iguais em um recipiente limpo, completamente homogeneizadas, para constituir a amostra composta que ser enviada ao laboratrio, juntamente com a ficha questionrio devidamente

preenchida. Para evitar contaminaes, deve-se limpar as ferramentas entre uma amostra e outra; Cada amostra composta deve ser identificada com o mesmo nmero registrado na ficha de coleta, ou outros apontamentos de controle; As amostras de solo podem ser coletadas em qualquer poca do ano, aconselhandose, porm, amostrar o solo com uma certa antecedncia ao plantio, pois, se houver necessidade de calagem, esta deve ser efetuada um ou dois meses antes do plantio. 8. Quais so os solos mais adequados para o plantio de aceroleira? Na escolha do solo, deve-se considerar suas propriedades fsicas, qumicas e biolgicas, pois destas depender o desenvolvimento da planta, principalmente quanto distribuio e vigor do sistema radicular. A planta da acerola, devido sua rusticidade, desenvolve-se bem em diversos tipos de solos, preferindo, porm, aqueles frteis, profundos, bem drenados, podendo ser cultivada tanto em solos arenosos como em argilosos, com preferncia para os argilo-arenosos. Os solos rasos, excessivamente pesados, encharcados e arenosos oferecem restries ao cultivo. Os arenosos, em geral, devem ser evitados, por apresentar menor fertilidade, menor reteno de umidade, alm de maior facilidade de infestao por nematides. Solos compactos (muito argilosos) e limosos, sujeitos ao encharcamento e salinizao, tambm no so recomendveis, haja vista os problemas relacionados com o desenvolvimento do sistema radicular, bem como os custos elevados com as prticas de manejo, pois nos perodos de chuva comum a m oxigenao das razes, enquanto que na seca a indisponibilidade de gua acentuada. Assim, os solos intermedirios dos grupos argilo-arenoso, franco-argiloarenoso, franco-argiloso e franco so mais desejveis por permitir maior vigor, rendimento e longevidade da planta. Independentemente do grupo citado, importante considerar a profundidade e a declividade. 9. Em que momento devemos realizar a correo da acidez do solo no cultivo da acerola? Essa prtica tem a finalidade de corrigir a acidez do solo e suprir as possveis deficincias de clcio e magnsio (Ca e Mg), neutralizar elementos txicos, elevar o pH, haja vista que esses fatores esto interligados. A recomendao de calagem , basicamente, realizada em funo dos resultados da anlise qumica do solo. O clculo para estimar a quantidade de calcrio efetuado considerando-se a percentagem de saturao por bases e tambm os nveis de Ca++ + Mg++ e/ou Al+++ trocveis. A faixa, considerada como tima de pH para aceroleira est entre 5,5 e 6,5 com saturao por bases em torno de 70%. Em solos deficientes em Ca e Mg, com altos teores de Al no perfil, alm da calagem

pode-se aplicar gesso em quantidade definida pela anlise qumica do solo, visando o fornecimento de Ca e S e propiciando maior movimentao de Ca e Mg para as camadas mais profundas, resultando na neutralizao do Al e favorecendo o aprofundamento das razes. Para a recomendao do gesso no existem critrios bem definidos, podendo-se, entretanto, associ-lo calagem. Assim, quando esta baseada na saturao por bases, deve-se substituir 25% do CaO para a forma de gesso; quando se eleva os teores de clcio e magnsio e/ou neutraliza o Al, deve-se adicionar 25% a mais de CaO com base no teor deste no calcrio recomendado. 10. Quais so os nutrientes mais exigidos pela aceroleira e quais so os adubos recomendados? A adubao uma prtica indispensvel para a obteno de produtividade econmica. A cultura exigente em nutrientes, principalmente potssio e nitrognio. A exportao pelos frutos obedece a ordem decrescente K > N > Ca > P > S > Mg > Fe > Zn > Mn > Cu. A maioria dos pomares esto implantados em solos de baixa fertilidade natural, principalmente em fsforo. O incio da produo a partir do segundo ano aps o plantio e a possibilidade de produzir at seis safras anuais contribuem para conceituar a espcie como exigente em nutrientes. O potssio o elemento extrado em maior quantidade pelos frutos seguido do nitrognio e clcio, evidenciando a importncia destes elementos na nutrio da acerola. A adubao nitrogenada e a fosfatada so essenciais para o desenvolvimento inicial da aceroleira, tanto da parte area como do sistema radicular. As fontes de adubos devem ser as mais disponveis no mercado, considerando-se o custo por nutriente e incluindo sempre uma fonte que contenha enxofre. As fontes de nitrognio recomendadas so: uria (45% N), sulfato (20% S) e nitrato (32% N) de amnio. As de fsforo so: superfosfatos simples (18% P2O5) e triplo (41% P2O5), fosfato mono amnico (48% P2O5) e diamnico (45% P2O5). E as de potssio: cloreto (60% K2O) e sulfato (48% K2O) de potssio. 11. De que forma devemos aplicar a adubao orgnica na cultura da acerola? A adubao orgnica favorece o desenvolvimento inicial das mudas. So recomendados 20 litros de esterco de curral ou 15 litros de esterco de galinha/planta, bem curtidos, colocados na cova antes do plantio, e duas vezes por ano em cobertura na projeo da copa face a melhoria que promove nas propriedades fsicas, biolgicas e qumicas do solo. Quando necessrio, conforme anlise de solo, podemos associar o uso do esterco de curral torta de mamona e elementos qumicos, sempre baseados na anlise qumica da rea a ser cultivada.

PROPAGAO E PRODUO DE MUDAS 12. Por que obter mudas pelo mtodos de propagao por estaquia? Dentre as prticas de propagao vegetativa, a estaquia possibilita a formao de mudas geneticamente uniformes, em maior quantidade em relao enxertia e com incio de produo mais precoce, 6 a 8 meses aps o plantio. As plantas oriundas desse processo, porm, possuem um sistema radicular superficial e pouco desenvolvido, mostrando-se mais sujeitas ao tombamento em regies de ocorrncia de ventos fortes, bem como mais suscetveis ao estresse hdrico, em razo da menor profundidade de seu sistema radicular e ausncia de razes pivotantes. Alm disso, o percentual de enraizamento das estacas baixo em algumas variedades exigindo o uso de reguladores de crescimento como o cido indolbutrico para acelerar o processo de enraizamento. 13. Como podemos obter mudas por estaquia? O material propagativo usado na estaquia deve ser coletado a partir de matrizes prselecionadas, comprovadamente produtivas e com boa qualidade de frutos, livres de pragas e doenas. importante observar a utilizao de estacas herbceas (ramos terminais), vigorosas, trgidas, com 0,3 a 0,4 cm de dimetro e 10 a 15 cm de comprimento, contendo de dois a quatro interndios e dois pares de folhas, sendo recomendvel plant-las o mais rpido possvel aps a coleta, pois isto determina um maior percentual de enraizamento. 14. Quais so os tipos de recipientes, substratos e sistema de irrigao mais adequados para o enraizamento das estacas de acerola? Como leito de enraizamento, alm de bandejas, tubetes, sacos plsticos, canteiros, entre outros, diversos substratos podem ser empregados, a exemplo de: 1. areia lavada; 2. areia lavada acrescida de vermiculita, na proporo de 1:1; 3. areia lavada acrescida de casca de rvore triturada, a exemplo do pinheiro, ou de serragem, na proporo de 1:1; 4. areia lavada acrescida de esterco bovino, curtido, na proporo de 3:1; 5. vermiculita acrescida de casca de rvore triturada, a exemplo do pinheiro, ou de serragem, na proporo de 1:1; 6. vermiculita acrescida de esterco bovino, curtido, na proporo de 3:1. Recomenda-se que todos esses substratos de enraizamento sejam desinfestados antes de sua utilizao, principalmente no tocante eliminao de nematides do gnero Meloidogyne. O processo de enraizamento das estacas favorecido pela utilizao de um sistema de irrigao por nebulizao intermitente, que assegure a plena saturao de umidade no ambiente onde as estacas sero enraizadas. Visando acelerar o enraizamento, recomenda-se utilizar fitohormnios, como os cidos indolbutrico ou

indolactico, em concentraes em torno de 200 mg/l, imergindo a base das estacas (tero inferior) na soluo por um perodo aproximado de 14 horas. Aps o perodo de enraizamento, em bandejas, cuja durao mdia varia em torno de 50 a 60 dias, as mudas enraizadas so transplantadas para tubetes ou sacos plsticos. 15. Quais as vantagens em produzir mudas de acerola pelo processo de enxertia? A enxertia, uma prtica que tem a vantagem de aproveitar os efeitos benficos de porta-enxertos que conferem combinao copa/porta-enxerto a possibilidade de apresentar uma maior resistncia/tolerncia a nematides e ao estresse hdrico, entre outros fatores adversos, associados ao sistema radicular das plantas. Alm disso, presume-se que o porta-enxerto possa influenciar o vigor, produtividade, qualidade de frutos, resistncia/tolerncia a pragas e doenas, a exemplo do que se observa em outras espcies frutferas propagadas por enxertia. Cabe lembrar que as mudas propagadas por enxertia, tendo, como base, portaenxertos obtidos de sementes, possuem um sistema radicular vigoroso, o qual, por apresentar raiz pivotante, confere uma maior firmeza da planta ao solo, efeito este que deve ser levado em conta principalmente na implantao de pomares em reas sujeitas a ventos fortes. 16. Como obter sementes de acerola visando a produo de mudas/portaenxertos? As sementes devem ser obtidas de frutos maduros, evitando aqueles que se encontram cados no solo. Uma vez colhidos, os frutos devem ser lavados para a retirada dos caroos que contm as sementes, eliminando toda a polpa. Uma vez limpos, os caroos devem ser secos sombra, em ambiente ventilado, at que sua umidade fique em torno de 12%. Este nvel de umidade pode ser alcanado em trs dias a uma temperatura ambiente em torno de 27oC e umidade relativa do ar entre 60% e 70%. 17. Quais os tipos de recipientes e canteiros apropriados para a sementeira e quando inicia a germinao das sementes de acerola? Recomenda-se que a germinao das sementes seja feita em canteiros ou em caixas de madeira, plstico ou isopor. Os canteiros devem medir 1 m de largura, 15 cm a 20 cm de altura e 10 m a 20 m de comprimento, separados entre si por caminhos de 50 cm a 60 cm de largura. O incio da germinao ocorre 20 a 25 dias aps a semeadura, sendo recomendvel evitar perodos sujeitos a baixas temperaturas (iguais ou inferiores a 15oC). Quando as plantas atingirem 5 cm de altura, pode-se realizar sua repicagem para sacos plsticos, tubetes ou outros recipientes. Nesta etapa, deve-se proceder a eliminao de plantas desuniformes, fora do padro do conjunto, a exemplo daquelas raquticas,

albinas e malformadas. 18. Qual o recipiente e ambiente mais adequado para a produo de mudas de acerola aps a repicagem? A partir da repicagem para sacos plsticos (sacos de polietileno preto com dimenses de 18 cm a 20 cm de dimetro x 20 cm a 25 cm de altura x 0,010 mm de espessura), a fase de viveiro pode ser conduzida a cu aberto ou sob condies de ambientes protegidos com estruturas formadas com palhas, ripas, telas sintticas ou outros materiais disponveis, recomendando-se 60% a 70% de luminosidade natural. Em se tratando de tubetes (8 cm de dimetro x 20 cm de altura), prefervel que a conduo do viveiro no seja feita a cu aberto, de modo a evitar a ocorrncia de estresses hdricos, em razo do pequeno volume de solo disponvel ao desenvolvimento do sistema radicular das plantas e do fato dos tubetes, por serem sustentados por uma estrutura que os mantm afastados do solo, ficarem mais expostos perda de umidade em decorrncia de uma maior circulao do ar em torno de suas superfcies. 19. Quais as orientaes do processo de enxertia na produo de mudas de acerola? Quando a haste do porta-enxerto atingir o dimetro de 4 mm a 6 mm, aproximadamente ao dimetro de um lpis, a 15 cm a 20 cm do colo da planta, pode-se realizar a enxertia. Sob condies adequadas de cultivo, espera-se que as plantas alcancem este desenvolvimento entre seis a oito meses aps a germinao. A enxertia pode ser feita mediante as tcnicas de garfagem no topo ou fenda-cheia e de garfagem lateral ou a ingls-simples. H evidncias de que os mtodos de borbulhia em T normal e em placa com lenho no apresentam resultados satisfatrios quanto percentagem de pegamento de enxerto. importante, ainda, atentar para a necessidade de que os propgulos (garfos) devem possuir o mesmo dimetro dos porta-enxertos na regio da enxertia, caso contrrio a soldadura dos tecidos do garfo e do porta-enxerto no ser bem sucedida. Aps esta operao, deve-se fixar o local da enxertia mediante o uso de uma fita plstica apropriada para esta finalidade (elstica, com 2 cm de largura x 25 cm de comprimento e 0,010 mm de espessura), observando-se sua disposio no sentido de baixo para cima de modo a evitar a penetrao de umidade, removendo-a cerca de 20 a 30 dias aps. Este processo no deve ser realizado em dias chuvosos, pois nessas condies o pegamento dos enxertos comprometido pelo excesso de umidade. Sob condies adequadas, espera-se uma percentagem de pegamento de enxerto em torno de 80%. Cerca de 60 dias aps a enxertia, a muda deve estar apta para plantio no campo, desde que ocorram condies adequadas de desenvolvimento vegetativo. 20. De onde provm os garfos para a enxertia e qual o perodo ideal para a coleta? Os garfos devem ser obtidos de plantas matrizes selecionadas em funo de sua elevada produtividade, boa qualidade de frutos e estado fitossanitrio satisfatrio (isentas de pragas e doenas). Tais garfos devem apresentar-se semi-lenhosos, de colorao marrom, com comprimento de 15 cm a 20 cm e dimetro de 4 mm a 6

mm, aproximado ao dimetro de um lpis. O perodo ideal da coleta de garfos aquele posterior recuperao vegetativa da planta, que ocorre aps a safra. 21. Mudas de acerola podem ser transportadas na forma de raiz nua? Sim. Visando facilitar e diminuir custos referentes ao transporte longa distncia, recomenda-se o manejo de mudas com raiz nua, protegendo-as com tecido, papel, serragem, vermiculita, palhas, entre outros envoltrios, deixando-os midos at o momento do plantio no campo. Tomados os devidos cuidados, o pegamento elevado em nvel de campo. PLANTIO, TRATOS CULTURAIS E CULTURAS INTERCALARES 22. Como obter uma muda de acerola padronizada e de boa qualidade e quando deve ser feito o plantio? Atualmente, existem normas que definem padres relativos produo de mudas de acerola. Assim, recomenda-se que a aquisio de mudas seja feita a partir de viveiristas credenciados e idneos, que garantam no s a qualidade fitossanitria como tambm a boa procedncia gentica desses materiais. O plantio deve ser feito, preferencialmente, no incio da estao chuvosa, por facilitar o pegamento e o desenvolvimento da muda. Porm, com a possibilidade de irrigao, pode-se realiz-lo em qualquer poca do ano, desde que se evite perodos de baixas temperaturas, inferiores a 15oC. 23. necessrio aclimatar as mudas de acerola antes do plantio? Aps sua formao, quando a muda se encontra pronta para o plantio, fundamental que se faa sua prvia aclimatao, visando evitar danos mesma causados pela insolao. Esta prtica efetuada ainda no viveiro, consistindo na remoo gradual do sombreamento. Este, durante o perodo de formao da muda, deve ser da ordem 30 a 40%, a depender da intensidade local de insolao. Por ocasio da aclimatao, o sombreamento deve ser reduzido gradativamente, at sua eliminao total. 24. De que maneira se faz o plantio da acerola? Quando a muda atinge a altura de 30 a 40 cm, procede-se o seu plantio no local definitivo. Nessa ocasio, importante que o colo da planta (regio limtrofe entre o incio do sistema radicular e o caule) fique no mesmo nvel ou um pouco acima da superfcie do solo, visando evitar danos causados por fungos. recomendvel que as mudas sejam plantadas em dias nublados ou nas horas mais frescas, sempre que possvel, de modo a aumentar seu ndice de pegamento. Logo aps o plantio, recomendam-se regas leves e freqentes, observando-se o tipo de solo (leves ou pesados) e o sistema de irrigao. O plantio das mudas em reas no

irrigadas deve ser feito durante o perodo de chuvas. 25. Quais as dimenses dos sulcos e covas para o plantio? Caso o plantio seja feito em sulcos, estes devem ter uma profundidade de 40 a 60 cm. Se forem abertas covas, estas devem ter as dimenses de, no mnimo, 40 cm x 40 cm x 40 cm. A abertura das covas pode ser feita utilizando-se uma broca acoplada ao trator, o que resulta em maior rendimento, atentando-se, porm, para os inconvenientes da compactao lateral do solo nas paredes das covas. Nesta situao, deve-se quebrar a superfcie vertical interna da cova, que ficou endurecida na operao de abertura, impedindo a penetrao das razes. Caso as covas sejam abertas manualmente, recomenda-se que a terra retirada da superfcie (camada "A") seja colocada em um lado e a da poro mais profunda (camada "B") em outro lado da cova. Na poro superficial, so misturados os fertilizantes qumicos e orgnicos e ento a cova preenchida, invertendo-se as camadas: primeiro a camada "A" (terra superficial misturada aos adubos) e depois a camada "B". 26. Quais os espaamentos mais indicados para a cultura da acerola? Em um pomar de acerola, o espaamento escolhido em funo do nvel de manejo a ser adotado (mecanizado ou no), do porte da variedade (ereto ou globular) e da maior ou menor fertilidade do solo. O espaamentos mais utilizados variam de 5,0 m x 1,5 m a 5,0 m x 2,0 m, em regies semi-ridas, e de 5,0 m x 2,0 m a 5,0 m x 4,0 m em regies com precipitao elevada, acima de 1.400 mm. Os espaamentos mais adensados podero sofrer ajustes posteriores, em conseqncia de possveis diminuies da produtividade. Esta prtica consiste em eliminar plantas na linha de plantio, reduzindo a concorrncia entre plantas. 27. Quais os cuidados especiais que devemos ter na instalao de um pomar de acerola? aconselhvel proceder a instalao de um sistema de irrigao adequado nas situaes em que as condies climticas locais apresentem limitaes relacionadas a baixos ndices pluviomtricos (inferiores a 1.200 mm). Por outro lado, recomendvel o emprego de um sistema eficiente de drenagem em terrenos sujeitos a alagamentos constantes. Em situaes onde a declividade for acentuada, faz-se necessrio adotar prticas conservacionistas, como plantio em curvas de nvel, terraceamento, entre outras. Cabe mencionar, tambm, que a acerola muito exigente quanto a insolao, sendo contra-indicados locais sombrios, frios e pouco arejados. Alm disso, recomenda-se o plantio intercalado de pelo menos duas variedades de acerola visando favorecer o vingamento de frutos com a polinizao cruzada. 28. Quais as tcnicas de controle de plantas daninhas em um pomar de acerola?

O controle de plantas daninhas no pomar de acerola pode ser manual, qumico ou mecnico. O controle manual por meio de capinas comum em pequenas propriedades, que utilizam mo-de-obra familiar, de forma satisfatria e de baixo custo. Em grandes reas, o controle de plantas daninhas pode ser feito com aplicao, nas linhas de plantio, de herbicidas ps-emergentes, e nas entrelinhas, com controle mecnico utilizando grade (apenas nos primeiros meses aps o plantio) ou roadeira. 29. Quais as vantagens em manter o solo isento de plantas daninhas e com cobertura morta? O controle de plantas daninhas tem como objetivo principal evitar que elas prejudiquem o desenvolvimento da aceroleira. Alm disso, contribui para o controle preventivo de pragas e doenas e facilita a circulao na rea para a realizao das atividades de colheita, manejo da irrigao, fertilizao e podas. O uso de cobertura morta nas linhas de plantio proporciona a conservao da umidade no solo, a diminuio de danos causados por nematides, o controle de plantas daninhas, a regulao da temperatura do solo e a incorporao de matria orgnica, sendo indicada especialmente para solos arenosos. 30. So necessrias podas na aceroleira? Sim. Podas de formao, de frutificao e de limpeza, quando bem executadas, facilitam significativamente o manejo da cultura e principalmente a colheita. A partir da instalao do pomar, aps quatro meses (ambientes com precipitao acima de 1200 mm) ou seis meses (ambientes semi-ridos, com precipitao entre 800 a 1000 mm), deve-se iniciar a desbrota ao longo de um segmento de at 50 cm de altura do tronco da planta, visando a formao de uma nica haste, at este ponto. A poda de formao objetiva originar uma planta com copa baixa, aberta, com 3 a 4 ramos principais dispostos simetricamente entre 30 a 40 cm de altura da superfcie do solo. Esta poda inicia-se no viveiro e se estende at o primeiro ano aps o plantio para um crescimento uniforme das plantas. Podas de limpeza so recomendadas aps cada colheita, retirando-se ramos velhos, secos e debilitados. Anualmente pode ser realizada uma poda dos ramos terminais, no final do inverno, antes da brotao primaveril para estimular novas brotaes que contm os botes florais. Em razo do aparecimento de brotaes laterais, tanto no tronco principal como tambm nos quatro a cinco ramos secundrios, so necessrias podas corretivas. A eliminao dessas brotaes evitar o adensamento da copa, melhorando seu arejamento e penetrao dos raios solares, favorecendo a frutificao. Alm disso, podas corretivas tambm podem ser dirigidas aos ramos basais localizados na projeo da copa (saia) em contato com o solo, de modo a facilitar outras prticas

culturais como irrigao, adubao de cobertura e controle fitossanitrio. 31. O vento pode prejudicar a aceroleira? Sim. Em regies sujeitas a ventos fortes e contnuos comum a quebra de ramos e o tombamento de plantas, principalmente no caso de mudas obtidas por estaquia devido ao menor desenvolvimento de seu sistema radicular. Assim, nessas situaes, como medida de proteo, recomenda-se a implantao de quebra-ventos, tutoramento das plantas jovens e realizao de podas visando promover o engrossamento dos ramos principais, tornando-os mais resistentes. 32. possvel usar culturas intercalares no pomar de acerola? Sim. O plantio de culturas intercalares como alternativa para reduzir os custos com o controle de plantas daninhas, tambm possibilita proteger o solo contra eroso, alm de diversificar o meio ambiente, aumentando a presena de inimigos naturais de determinadas pragas, e obter uma renda suplementar. recomendvel que se utilize entre as linhas do pomar culturas de ciclo curto, a saber: abacaxi, amendoim, feijo Caupi, feijo-de-porco, crotalria, milho, mamo, maracuj, batata-doce, mandioca, inhame, fumo entre outras. IRRIGAO E FERTIRRIGAO 33. Qual a vantagem do uso da irrigao no cultivo da acerola e quais os mtodos mais indicados? O uso da irrigao implica em acrscimos de produtividade de pelo menos 100%, alm de aumentar o nmero de safras por ano e aumentar o tamanho dos frutos. Em regies onde a temperatura mdia mensal se mantm em patamares mais elevados pode-se chegar a nove safras por ano, o que no recomendvel devido o esgotamento excessivo da planta. Recomenda-se at seis safras, no mximo, por ano com uso de irrigao. A irrigao recomendada para regies onde ocorre dficit hdrico significativo em alguns meses do ano, como na regio semi-rida do nordeste. A acerola adapta-se bem aos mtodos de irrigao pressurizados (asperso e localizada) e por gravidade (sulcos). A escolha do mtodo e do sistema de irrigao depende principalmente dos recursos hdricos disponveis, da topografia do terreno, do clima, do solo e da disponibilidade de recursos financeiros do produtor. Locais regulares (planos), onde as fontes de gua no constituem limitao, com solos de textura argilosa so propcios ao uso de irrigao por superfcie (sulcos). Solos de textura mdia a argilosa em terrenos irregulares podem ser irrigados por sistemas pressurizados. Pode ser usada a asperso convencional com aspersores de hastes longas de modo que os mesmos fiquem no nvel da copa das plantas, podendo o sistema ser fixo ou mvel. Outros sistemas de asperso como o piv-central podem, tambm, serem usados para a acerola. Em solos de textura mdia, onde h limitao de gua, a irrigao localizada (gotejamento ou microasperso), pela maior eficincia, pode ser mais adequada. Em solos de textura arenosa, com baixa

reteno de gua, a irrigao localizada mais adequada, sendo que o sistema de microasperso mais indicado pela maior rea molhada no solo. 34. Como devemos instalar os sistemas de irrigao mais indicados? No caso do uso da microasperso, independente do espaamento entre fileiras, quando o espaamento entre plantas for igual ou inferior a 3m, os microaspersores podem ser instalados entre plantas ao longo da fileira, na disposio de um microaspersor para duas plantas. Para espaamentos entre plantas ao longo da fileira iguais ou superiores a 4 m, recomenda-se instalar o emissor junto a planta no primeiro ano, movendo-o para uma posio entre duas plantas a partir do segundo ano. No uso do sistema de gotejamento, optar por quatro gotejadores por planta dispostos em anel em torno da planta. DOENAS E PRAGAS 35. Quais as doenas mais comuns na aceroleira? Vrias doenas atacam a aceroleira, cuja severidade depende da regio e das condies climticas. Dentre as doenas mais comuns destacam-se a antracnose (Colletotrichum gloeosporioides), a cercosporiose (Cercospora sp.), e a seca descendente de ramos (Lasiodiplodia theobromae). 36. Quais so as medidas gerais para controle de doenas e pragas da aceroleira? O uso de produtos qumicos sempre aparece como uma alternativa para o controle de doenas e pragas. No caso do cultivo de acerola, entretanto, a utilizao desta alternativa esbarra em dois problemas bsicos: 1. Ausncia de produtos com registro para uso em cultivos de acerola; 2. Risco de resduos em frutos, devido ao curto perodo entre a florao e a colheita (aproximadamente 21 dias). Diante disto, a utilizao do controle qumico deve ser direcionada para problemas que estejam afetando mudas em viveiro e plantas fora da poca de florao e frutificao. Recomenda-se ainda a utilizao de produtos de baixa toxicidade e curto perodo de carncia, principalmente na eventualidade de utilizao do controle qumico em plantas no estdio inicial de florao. Considerando as caractersticas da aceroleira, deve-se enfatizar e priorizar o uso do controle integrado com a aplicao de prticas culturais que reduzam a incidncia e/ou severidade de doenas e pragas, destacando-se: 1. Utilizao de podas de limpeza, para eliminao de ramos secos muitas vezes afetados por Lasiodiplodia theobromae, bem como ramos atacados por cochonilhas; 2. Utilizao da poda de raleio, para a eliminao do excesso de ramos, muito

comum na aceroleira. Isto melhora o arejamento da copa, reduz o nvel de umidade no seu interior, permite maior penetrao de luz e, consequentemente, reduz a proliferao de fungos. 3. Coleta e enterrio dos frutos atacados e cados no solo. 37. Quais so as principais pragas da aceroleira? As principais pragas da aceroleira so as seguintes: pulgo (Aphis spp), percevejo vermelho (Crinocerus sanctus), ortzia (Orthezia praelonga), bicudo do boto floral (Anthonomus acerolae), cigarrinha (Bolbonata tuberculata), mosca-das-frutas (Ceratitis capitata), cochonilha parda (Coccus hespiridium) e formigas cortadeiras (Atta spp). Das espcies descritas, o pulgo, o percevejo vermelho e a ortzia so as que causam os maiores prejuzos. A inspeo dessas pragas no pomar deve ser feita quinzenalmente durante o perodo de setembro a janeiro. 38. Quais so os sintomas de ataque de nematides na aceroleira e quais so as medidas de controle mais eficazes? Dentre os problemas fitossanitrios que afetam a produtividade de pomares de acerola, destaca-se a presena de nematides, especialmente o nematide-das-galhas (Meloidigyne spp). O ataque caracteriza-se pela formao de entomescimentos nas razes, denominados galhas. Quando a formao de galhas nas razes elevada, a aceroleira exibe amarelecimento na parte area, reduo no tamanho das folhas e nanismo, podendo resultar em declnio e morte das mesmas. As medidas mais eficazes no controle de nematides so as preventivas, destacando-se: a) obteno de mudas sadias em solo tratado com nematicida fumigante; e b) o plantio em reas livres do nematide, com adio de matria orgnica e adubao qumica adequada. COLHEITA E PS-COLHEITA 39. Qual o perodo de incio da colheita de acerola e qual a produo esperada? O perodo, aps o plantio, necessrio para o incio da produo de frutos da aceroleira est relacionado origem da muda. A planta, quando proveniente de propagao vegetativa (plantas enxertadas ou obtidas de estacas), produz os primeiros frutos ainda no primeiro ano, intensificando sua produo a partir de 2,5 a 3,0 anos do plantio, quando chega a produzir acima de 40 kg de frutos/planta/ano. Plantas obtidas a partir de sementes inicia normalmente a sua produo a partir do segundo ano, mesmo quando irrigadas em ambiente semi-rido ou cultivada em regies com precipitao pluviomtrica elevada. Nestas condies, as plantas tendem a crescer com alto vigor, o que tambm contribui para atrasar a frutificao. 40. Existe alguma relao entre os diferentes ecossistemas e o florescimento e

frutificao da acerola? O florescimento e a frutificao ocorrem de quatro a sete vezes por ano, espaados por pequenos perodos de crescimento vegetativo. Em regies de clima continuamente quente, a planta pode apresentar frutos durante quase o ano todo, sobretudo sob condies irrigadas. Nas demais regies, porm, a planta passa por um repouso vegetativo e produtivo durante o perodo frio (ou menos quente), que, no caso dos Tabuleiros Costeiros do Nordeste (a exemplo de Cruz das Almas, Bahia) se estende do final de junho a incio/meados de setembro. 41. De que forma podemos realizar a colheita da acerola? Na safra, a colheita manual, podendo ser realizada diariamente, em dias alternados ou a cada trs dias, o que implica em alta demanda de mo-de-obra: cerca de 4-5 pessoas por hectare, com um rendimento mdio de 10 a 15 caixas colhidas por pessoa/dia (aproximadamente 15 kg/caixa). O acondicionamento dos frutos deve ser feito em caixas plsticas de baixa profundidade (20 a 30 cm), vazadas lateralmente e polidas ou lisas no seu interior para evitar danos aos mesmos durante o manejo. Os colhedores devem ser adequadamente treinados para o trabalho de colheita, procurando evitar danos mecnicos nos frutos que aceleram a sua deteriorao. Alm disso, devem vestir roupas adequadas por causa da pilosidade da planta que pode causar irritaes na pele. Os frutos devem ser colhidos preferencialmente nas horas mais frescas do dia, esfriadas rapidamente e armazenadas temperatura de 7oC para reduzir perdas antes do processamento. 42. Qual o estdio de maturao mais adequado para a colheita dos frutos de acerola? O fator determinante do ponto de colheita o destino que se pretende dar aos frutos. No caso de congelamento ou processamento na forma de suco ou polpa e para consumo ao natural em mercados locais, os frutos devem ser colhidos com colorao vermelho intensa (maduros), mas ainda firmes para suportar o manuseio. Neste estdio de maturao o fruto apresenta teor de acar mais elevado e acidez mais baixa. Os frutos maduros so tambm mais saborosos e suculentos, mas exigem consumo imediato (dentro de 24 horas aps a colheita), caso no sejam congelados, pois a sua epiderme (pele) bastante delicada e qualquer impacto provoca rupturas e rpida fermentao da polpa. Os frutos devem ser colhidos ainda verdes ou imaturos quando se destinam fabricao de produtos onde o teor de vitamina C a caracterstica mais importante, a exemplo de produtos em p ou liofilizados, ultra filtrados, cpsulas e concentrados para enriquecimento de outros alimentos. Os frutos "de vez" ou entremaduros, em incio de maturao e de mudana de colorao da casca, com predominncia de amarelo, so mais cidos e mais ricos em vitamina C e resistem melhor ao manuseio e comercializao. Alm disso, devido sua maior consistncia, podem ser comercializados durante trs a quatro dias. Imediatamente aps esta fase de maturao ocorre uma diminuio acentuada do teor de vitamina C. Ainda no estdio "de vez", o fruto atinge seu maior tamanho

mdio e apresenta menor rendimento em suco em relao ao fruto maduro. importante que o produtor defina claramente, em seu planejamento de colheita, o tipo de mercado que pretende atingir. Os frutos devero ser colhidos "de vez", quando se requer transporte a longas distncias e, por conseguinte, um maior perodo entre a colheita e o consumo/processamento, ou maduros, para consumo imediato em mercados locais, ou quando destinados ao congelamento, sob a forma de "bola de gude", visando sua conservao para posterior processamento. 43. Quais as dificuldades que podemos ter no armazenamento de acerola? A acerola um fruto que apresenta maturao e senescncia muito rpidas, o que dificulta o seu manuseio e o seu armazenamento e conservao ps-colheita. Isto resulta de uma atividade de respirao muito intensa do fruto, sendo este classificado entre os frutos climatricos, isto , aqueles que apresentam aumento acentuado da taxa de respirao na fase de amadurecimento, acompanhado por perda da firmeza (textura), mudana na colorao e o desenvolvimento do sabor e do aroma. Na acerola ocorre geralmente um pico respiratrio na fase de mudana da pigmentao da casca, do amarelo para o vermelho. Todos os fatores que possam diminuir as taxas respiratrias e de sntese e atividade do etileno precisam ser acionados para aumentar a vida til da acerola. Neste contexto, deve-se atentar, sobretudo, para a reduo da temperatura ambiente, que sabidamente diminui as atividades metablicas, alm de se evitar leses nos frutos, que sempre resultam em aumento da evoluo de etileno, constituindo-se tambm em portas de entrada de microorganismos. 44. Quais os cuidados de manuseio ps-colheita de acerola necessrios comercializao da fruta? Inicialmente, os frutos colhidos devem ser protegidos do sol, pois a sua exposio radiao diminui o teor de vitamina C e os deprecia por perda de umidade, e devem ser transportados o mais rpido possvel para o beneficiamento. L, os frutos so submetidos a uma seleo rigorosa, eliminando-se frutos feridos, podres, moles e quaisquer detritos, alm de frutos imaturos. Em seguida, os frutos so lavados com gua fria, se possvel clorada, visando proteger os frutos de contaminao por diversos fungos que atuam na fase ps-colheita. Aps, os frutos so acondicionados em embalagens, a exemplo de pequenas cumbucas plsticas, e pesados. 45. Quais as faixas de temperatura para a conservao da acerola? Os frutos de acerola no destinados ao congelamento devem ser conservados por refrigerao temperatura de 7C a 8C e umidade relativa igual ou superior a 90%. Nestas condies, ocorre uma reduo acentuada da atividade respiratria dos frutos, tornando mais lento o processo de deteriorao, o que possibilita a sua conservao por um perodo de at 10 dias a partir da colheita, vivel apenas para mercados mais prximos. Se a acerola for destinada a mercados distantes, sobretudo exportao, precisa-se

recorrer ao seu armazenamento sob congelamento a temperaturas iguais ou inferiores a -20oC, a nica forma de se conserv-la por perodo mais longo, sem perdas mais significativas de sua qualidade, inclusive com a melhor conservao do seu contedo em vitamina C. 46. Temperaturas muito baixas alteram as qualidades da acerola? Tem sido constatado que acerolas colhidas verdes, semi-maduras e maduras, no alteraram algumas das suas caractersticas qumicas como acidez, pH, teores de slidos solveis totais e de cido ascrbico, quando mantidas a temperaturas de 19C a 21C por um perodo de at 40 dias. No entanto, mesmo a temperaturas to baixas podem ocorrer mudanas fsicas, bioqumicas, microbiolgicas e nutricionais, que variam em funo do tempo e da temperatura de armazenamento dos frutos congelados. PRODUTOS E VALOR NUTRITIVO 47. Quais os principais produtos derivados da acerola? O fruto da aceroleira consumido tanto in natura como industrializada, sob a forma de sucos, gelias, xaropes, licores, doces em calda, nctares, polpa, produtos liofilizados e ultrafiltrados (indstria farmacutica), picols, sorvetes, balas, suco integral, cpsulas de vitamina C, cosmticos, adicionado a sucos de outras frutas (mix) e diferentes outros produtos tanto no mercado externo como interno. 48. Qual o valor nutricional da acerola? A acerola considerada uma excelente fonte de vitamina C, alm de conter vitamina A, vitaminas do complexo B como tiamina (B1), riboflavina (B2), peridoxina (B6) e niacina, e minerais como clcio, ferro e fsforo. ASPECTOS ECONMICOS 49. Quais so as principais regies produtoras e qual a produtividade da aceroleira? A acerola culticada nos E.U.A (Hava e Flrida), em alguns pases da Amrica Central e no Brasil, onde se destacam os Estados de Pernambuco, Paraba, Bahia, Cear e So Paulo. A produtividade mdia em reas no irrigadas est em torno de 10 a 15 t/h/ano, podendo aumentar com o uso de irrigao, especialmente em regies com dficit hdrico acentuado. 50. Qual o custo de produo da acerola? O custo de produo pode variar em funo de uma srie de fatores, dentre os quais destacam-se a capacidade do produtor utilizar as tecnologias disponveis, as caractersticas da regio onde a cultura explorada, a disponibilidade de mudas de boa qualidade e a variao dos preos dos insumos e da mo-de-obra. Por essa

razo, a informao abaixo, na tabela, no traz o custo de produo, apenas os coeficientes tcnicos. Optou-se por deix-la em aberto, para que o prprio produtor a complete com base nos preos, atualizados, dos insumos e da mo-de-obra de sua prpria regio.