Brasil: Vitaminas para el mundo · anticancerígenas. Los jugos de acai y acerola se destinan...

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Brasil produce frutas "habituales" y "exóticas" que desbordan vitaminas. En enero-junio de 2007 las exportaciones 41. aumentaron un 30% 'Eh « SL I TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN Brasil: Vitaminas para el mundo CLAUDIO NAMESNY [email protected] Ing. Richard Müller, Top Plant, Comércio de Mudas Ltda Recorriendo las calles de Fortaleza nos encontramos con un letrero en un comercio que anun- ciaba la venta de vitaminas de di- ferentes sabores. Tan llamativo anuncio indudablemente atrajo nuestra atención y descubrimos que hacía alusión a la venta de ju- gos naturales de diferentes espe- cies. Nada mejor que dicho anun- cio para resaltar las excelentes propiedades de los productos na- turales y ¡vaya que si Brasil los produce!, como se desprende de los datos que presentaremos a continuación . Con una población que ronda el entorno de los 190 millones de habitantes, lo que representa un mercado interior muy importante. Brasil está desarrollando una fru- tieultura que está creciendo en for- ma sostenida; prueba de ello es la evolución de las exportaciones de frutas frescas en los últimos años. Los valores FOB de dichas expor- taciones han pasado de 215 millo- nes de dólares en el 2001 a 472 millones en el 2006. En el período enero-junio de este año (2007), di- cho valor se ha incrementado un 30% en relación a igual período del año anterior. El nordeste brasileño no es- capa a esta realidad; entre enero y mayo de este año, el estado de Ceará exportó más de US$ 18 mi- llones en frutas, lo que representa un incremento superior al 18% respecto a igual período del año pasado. Esta realidad de hoy no es ca- sualidad. En 1990 fue creado, por los principales productores del sector, el IBRAF, Instituto Brasi- leño de Frutas, con el objetivo de promover la difusión de las frutas brasileñas y sus derivados, tanto a nivel nacional como internacional. Desde entonces se viene desarro- llando una muy importante labor en este sentido, conjuntamente con APEX-Brasil, la Agencia de Pro- moción de Exportaciones e Inver- siones, dependiente del Ministerio de Desarrollo. Industria y Comer- cio Exterior. En el presente año ha presen- tado al Ministerio de Agricultura, un Programa de Aceleración del Crecimiento (PAC) de la fruticul- tura, que comprende diferentes puntos como son el seguro agríco- HORTICULTURA INTERNACIONAL

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Brasil produce frutas "habituales" y"exóticas" que desbordan vitaminas. Enenero-junio de 2007 las exportaciones

41. aumentaron un 30%'Eh «SL

I TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN

Brasil: Vitaminaspara el mundo

CLAUDIO [email protected]

Ing. RichardMüller, Top Plant,Comércio deMudas Ltda

Recorriendo las calles deFortaleza nos encontramos con unletrero en un comercio que anun-ciaba la venta de vitaminas de di-ferentes sabores. Tan llamativoanuncio indudablemente atrajonuestra atención y descubrimosque hacía alusión a la venta de ju-gos naturales de diferentes espe-cies. Nada mejor que dicho anun-cio para resaltar las excelentespropiedades de los productos na-turales y ¡vaya que si Brasil losproduce!, como se desprende delos datos que presentaremos acontinuación .

Con una población que rondael entorno de los 190 millones dehabitantes, lo que representa unmercado interior muy importante.Brasil está desarrollando una fru-

tieultura que está creciendo en for-ma sostenida; prueba de ello es laevolución de las exportaciones defrutas frescas en los últimos años.Los valores FOB de dichas expor-taciones han pasado de 215 millo-nes de dólares en el 2001 a 472millones en el 2006. En el períodoenero-junio de este año (2007), di-cho valor se ha incrementado un30% en relación a igual períododel año anterior.

El nordeste brasileño no es-capa a esta realidad; entre enero ymayo de este año, el estado deCeará exportó más de US$ 18 mi-llones en frutas, lo que representaun incremento superior al 18%respecto a igual período del añopasado.

Esta realidad de hoy no es ca-

sualidad. En 1990 fue creado, porlos principales productores delsector, el IBRAF, Instituto Brasi-leño de Frutas, con el objetivo depromover la difusión de las frutasbrasileñas y sus derivados, tanto anivel nacional como internacional.Desde entonces se viene desarro-llando una muy importante laboren este sentido, conjuntamente conAPEX-Brasil, la Agencia de Pro-moción de Exportaciones e Inver-siones, dependiente del Ministeriode Desarrollo. Industria y Comer-cio Exterior.

En el presente año ha presen-tado al Ministerio de Agricultura,un Programa de Aceleración delCrecimiento (PAC) de la fruticul-tura, que comprende diferentespuntos como son el seguro agríco-

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PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS I

la, inversiones en tecnología e in-novación, líneas de crédito, agre-gado de valor a los productos porintermedio de agroindustrias yotros puntos más que van a permi-tir que el sector continúe desarro-llándose.

En el Nordeste encontramospor un lado cultivos "tradiciona-les", basados fundamentalmenteen plantaciones de cajú y por otro,cultivos donde se aplica la másalta tecnología, enfocados mayori-tariamente a la exportación. Den-tro de estos últimos se destacancultivos de melones, sandías, pi-ñas, cajú y acerola.

En los rubros de melón y san-día podemos citar a modo deejemplo, empresas con áreas culti-vadas de melón que superan las3.000 ha como es el caso de No-lem. perteneciente desde haceaproximadamente dos años al gru-po Fyffes, mayor exportador brasi-leño de frutas, o el de Agrícola Fa-mosa que en un solo predio de

6.000 ha tiene una superficie de2.500 dedicadas a este cultivo, o elde Itaueira con una muy fuerteapuesta al sabor de este producto.Abastecen a las cadenas de super-mercados más exigentes de Europay tienen acceso al mercado de Es-tados Unidos, para lo cual cuentancon certificaciones como Eurepgapy Nature's Choice.

Como muestra de la tecnolo-gía aplicada, en el caso del viveroTop Plant, que le suministra lasplantas a Agrícola Famosa, segúnlo que nos expresara su responsa-ble, el Ing. Richard Müller, lasplantas de melón son injertadas, locual permite obtener una mayorresistencia a los patógenos del sue-lo, mayor precocidad y una mayorcalidad de los frutos.

El cultivo se realiza bajo tú-nel hasta la floración, de manerade evitar la incidencia de plagas, yluego se realiza al aire libre, aefectos de permitir la polinizaciónmediante abejas, que son maneja-

das con este propósito. A nivel deposcosecha, esta empresa cuentacon una moderna línea de empa-que de la firma Fomesa, con cali-brador electrónico que permiterealizar un adecuado tratamientodel producto y obtener uniformi-dad en cuanto al peso de los mis-mos.

En esta región, también laagroindustria acompaña el desa-rrollo que está teniendo el creci-miento en la oferta de diferentesfrutas. Tal es e caso de Dafruta,planta que se dedica desde hace 25años a la producción de jugos defrutas exóticas como maracuyá,cajú, acaí y acerola entre otros.Esta empresa ha efectuado impor-tantes inversiones en los últimosaños, lo que sumado a estrictos es-tándares de calidad le ha permitidoganar nuevos mercados en el exte-rior, habiendo pasado de exportarel 5% de su producción en el 2003al 30% en la actualidad. El mayorvolumen de producción se refiere

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ing. Erildo Fontes,director técnico deFrutal,.

al jugo de cajú, del cual procesananualmente entre 35.000 a 40.000toneladas y su demanda se vieneincrementando, asociada funda-mentalmente a sus propiedadesanticancerígenas. Los jugos deacai y acerola se destinan funda-mentalmente a la exportación.

En el caso de la acerola, sibien su cultivo no es nuevo, ha to-

mado impulso como consecuenciade su valorización a nivel mundialpor su alto contenido en vitaminaC. En estos momentos la demandapor este producto no está satisfe-cha, lo que ha llevado a encararplantaciones de alta tecnología,como las que se pueden observaren las 10 ha de este cultivo enAGM Agroindustrial, que cuentancon el compromiso de compra dela producción por parte de Dafru-ta, lo que genera un incentivo muyimportante para su explotación.

Impulsando los cambios ex-perimentados por el sector frutíco-la en el nordeste, se viene desarro-llando desde hace ya 14 años en laciudad de Fortaleza, la feria Frutal,Semana Internacional de la Fruti-cultura, Floricultura y Agroindustria. Desempeña un importante rolen cuanto a la difusión de tecnolo-gías ya que en forma paralela a larealización de la feria se llevan acabo numerosos seminarios, con-ferencias y cursos, teniendo este

año un particular enfoque hacia elárea social.

En esta feria, Agrícola Famo-sa presentó, como novedad, unavariedad de sandía con forma decubo, cultivada especialmente paraun supermercado inglés. Esto de-nota el grado de compromiso exis-tente entre la producción, comer-cialización y las casas proveedorasde semillas, de manera de lograracuerdos que permitan un abasteci-miento confiable, permanente ycon las más exigentes normas decalidad.

Por su parte, Itaueira realizó

• Las plantas de melón son injertadas, lo quepermite obtener una mayor resistencia a lospatógenos del suelo, más precocidad y unamayor calidad de los frutos

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Luiz RobertoMaldonado,propietario deAgrícola Famosa

una excelente labor de difusión desus diferentes variedades de melo-nes. Al probarlos no cabía dudaque habían sido cosechados en sugrado óptimo de madurez para de-leitar a los más exigentes palada-res, distintivo que caracteriza a lamarca. Si sumamos a este elemen-to la siempre cálida presencia desus dueños, la familia Prado, con-vierte a la empresa en un referente

para el nordeste brasileño.Como elementos fundamenta-

les que han incidido para que elnordeste brasileño presente el desa-rrollo señalado, podemos citar tinaserie de ventajas competitivas quese pueden resumir en los siguientespuntos:

Clima: tiene una alta insola-ción con 9 meses al año sin perío-dos de lluvias, lo que favorece eldesarrollo de los cultivos y un ma-nejo integrado de plagas.

Disponibilidad de agua parael riego de los cultivos: El áreairrigada en el estado de Ceará pasóde 18.000 ha en 1999 a casi 32.000en el 2006.

Infraestructura portuaria:Permite el manejo de carga perece-dera en Natal, Fortaleza y Pecém.Estos puertos se encuentran a unadistancia muy cercana respecto alos principales mercados consumi-dores; los días de tránsito a EstadosUnidos y Europa están entre 7 y 8respectivamente.

Grupo de técnicos: muchosde ellos formados a partir del pro-yecto que llevara adelante la firmaMaisa, Mossoró Agro IndustrialS.A., que impulsara la fruticulturacon alta tecnología hace unos 30años y que dejara una importante"semilla" en la región), que hacenfactible la aplicación de tecnologíaal más alto nivel, tanto a nivel decampo como de poscosecha.

Presencia de empresas congran visión comercial: compro-metidas con la producción. el sec-tor social y el medio ambiente, quelideran el sector frutícola en la re-gión.

La conjunción de estos ele-mentos hacen que Brasil jueguecada vez más un rol fundamentalcomo abastecedor de frutas fres-cas a nivel mundial.

Instituto Brasileño de Frutas

www.ibraf.com.br

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