A educação nutricional

está educando?

Educação engloba ensinar e aprender. É um fenômeno visto em qualquer

sociedade, responsável pela sua manutenção e perpetuação a partir da

passagem, às gerações que se seguem, dos meios culturais necessários à

convivência de um membro na sua sociedade. Nos mais variados espaços de

convívio social ela está presente (Wikipédia, 2008).

Educação é um direito universal ao cidadão e deve proporcionar-lhe

conhecimento, opção de escolha crítica e informação. Se transforma para

garantir a evolução de seu povo.

Escola = sistema sócio-educacional

Criar possibilidades para a construção do conhecimento

sala de aula

UBS

ambulatório

consultório

ESF

campanhas

NUTRIÇÃNUTRIÇÃOO

Santos, 2005Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis

Educar é trazer novos sentidos e significados ao ato de comer.

Atitudes são formadas por conhecimentos, crenças, valores e predisposições

pessoais e sua modificação demanda reflexão, tempo e orientação competente.

Boog (2004)

...o educador que ''castra'' a curiosidade do educando em nome da eficácia

da memorização do ensino dos conteúdos, tolhe a liberdade do educando, a

sua capacidade de aventurar-se e aprender por si só...

Como fazer a diferença num mundo desigual, onde a economia e seus meios

prevalece à informaçao ???

Paulo Freire (1999)

A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

ESTÁ ACONTECENDO?

Pádua; Boog (2006)

12 nutricionistas 8 municípios

questões abertas e fechadasentrevistas individuais grupo focal com 5 nutricionistas

Ações educativas encontradasprescrições e orientações dietéticas individuais,palestras para grupos, campanhas, participação em programas de suplementação, vigilância sanitária e visitas domiciliares.

o número de nutricionistas é insuficiente, o nutricionista tende a acumular funções em diferentes setores e há predomínio das atividades assistenciais em detrimento de atividades de promoção à saúde.

Avaliação da inserção do nutricionista na Rede Básica de Saúde dos

municípios da Região Metropolitana de Campinas

Papéis dos profissionais de uma equipe de saúde: visão de seus integrantes

Saar; Trevizan (2007)

39 profissionais da saúde

1 nutricionista

2 psicólogos

2 enfermeiros

3 fisioterapeutas

4 farmacêuticos

10 dentistas

17 médicos

Nutricionista

Dieta sob supervisão médica

Pouco participativo

Universidade é responsabilizada por não entrosamento equipe

Programa Pró-saúde (2005)

...que os processos de reorientação da formação ocorram

simultaneamente em distintos eixos...

...uma escola integrada ao serviço público de saúde e que dê respostas

às necessidades concretas da população brasileira na formação de recursos

humanos, na produção do conhecimento e na prestação de serviços, em todos

estes casos direcionados a construir o fortalecimento do SUS.

ODONTOLOGIA

MEDICINA

ENFERMAGEM

http://www.prosaude.org/

Guia projetos participativos em nutrição (FAO, 1997)

entendam a situação alimentar e nutricional da comunidade

estejam conscientes sobre os fatores limitantes para uma nutrição adequada

que problemas devem ser considerados prioritários

identifiquem os recursos disponíveis para implementar atividades para a superação dos problemas

QUEM? O QUE? QUANDO? E COMO?

SE A EDUCAÇÃO TEM QUE ENSINAR

E APRENDER, PORQUE O ERRO?

MAPA DA FOME, PNAD, 2004

MS, Brasil, 2007

A publicidade e a ideologia do consumo favorecem a A publicidade e a ideologia do consumo favorecem a

formação de novos hábitos alimentaresformação de novos hábitos alimentares

Os profissionais são vistos como veiculadores de informações, mais do que como sujeitos das ações educativas na promoção das práticas alimentares saudáveis.

As habilidades e competências requeridas são mais de comunicadores do que de educadores, cujas bases teórico-científicas guardam particularidades próprias em cada campo.

A centralidade da produção da mensagem sobrepõe a relação dela com o indivíduo e com o profissional mediador dessa relação, que é, sobretudo, uma relação dialógica. A relação dialógica, por outro lado, não se pode conceber no momento em que os sujeitos não se apresentam no cenário da ação educativa, restando apenas a supremacia da mensagem.

Santos (2005)

O Nutricionista e a informação

ONDE A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

ESTÁ EDUCANDO ?

“Criança saudável, educação-dez”

NEPA / UNICAMP

Unidade de Negócios Infantis Editora Globo

Projeto Culinária, Saúde e Prazer: inovações metodológicas na

promoção da alimentação saudável"

Universidade Estadual do Rio de Janeiro

Histórias na mesa: alimentação como compreensão de vida”

Faculdade de Educação / UNICAMP

FORUM: Educação nutricional: concepções norteadoras de intervenções (2007)

Escola promotora de saúde

OMS, 1992

OPAS, 1995

Que práticas a escola poderá adotar para a promoção da saúde?

sujeito social capacitado a cuidar de si e dos outros na promoção da saúde

privilegiando o diálogo e a participação

a utilização de estratégias que permitam interface das áreas do conhecimento

a dimensão afetiva no processo de transformação

o incentivo a parcerias como redes sociais de apoio

Moura et al (2007)

Rede Municípios potencialmente saudáveis (OPAS)

subsidiar gestores, técnicos, acadêmicos, organizações e sociedade para a

construção de políticas públicas que considerem a promoção da saúde e melhoria

da qualidade de vida como eixo principal do desenvolvimento dos seus projetos

Cuidados inovadores para condições crônicas: desafio para século XXI

8. Enfatizar a prevençãorestrição do consumo excessivo de alimentos não saudáveis. A prevenção deve ser um componente precípuo em toda interação com o paciente.

Africa, China, Escócia, EUA, Brasil, Líbano, Zâmbia, Botsuana

Relatório OMS (2002)

LEITURA e AÇÃO

Como vivemos na abundância sem acabar com a miséria?

Desenvolvimento de um país é o compromisso com as possibilidades da liberdade

… Liberdade é nao passar necessidades.

Fome, carências e excessos estão ligados ao desenvolvimento e crescimento de um

país.

Educação irá garantir o desenvolvimento.

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Nutricionista perder a postura dominadora, científica,

negando o saber do outro e apoiar-se na

EDUCAÇÃO NUTRICIONAL como TRANSFORMADORA

para um país melhor.

A arte imita a vida...A arte imita a vida...

Interferência nos Interferência nos

hábitos alimentareshábitos alimentares

grande prêmio central de outdoor (1999)

I. Qual campanha

publicitária você

gostaria de ver

na Tv e

em revistas??

EXERCICIO PARA PROXIMA AULA

- EM GRUPO

- DECIDIR TEMA (ALIMENTO OU GRUPO ALIMENTOS)

- LOCAL A VEICULAR (REVISTA, JORNAL, BUSDOOR,

OUTDOOR, TV, RADIO....)

- METODOLOGIA (COMO/AÇOES)

- TEMPO NECESSÁRIA PARA AS ACOES