tele culinária set 2009

7/12/2019 tele culinria set 2009

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Cant. 1.50


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A s re ce ita s d a "T eleC ulin aria E sp ec ia l R obo t de C oz inh a"p od em s er co nfe cc io na da s n os e qu ip am e nto s:

Vorwe rk The rm om ix 31 (S im by) T au ru s M yc oo k

-Doces e$obf'e",esQSPrecis a de ldelas ParaUma Festa? 24CI,efe t,.,,;S I '1QCJ,t lq 'O. 1 w , r J

Sugestoes do Chefeee,sresso as aulas

-CarnesUrn ConfortaPara 0Estomago 16

OeVolta a Escola!.,Sopase en+raqaSInvista Que e Proveito Garantido 8

-PeixesDo Salmao Suadoao Bacalhau Gratinada 12

-DocescaseitosDeTamatee de Uvas 20

Para CresceremFelizes 22

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E d i t o r i a lSetembro marca 0 regresso asaulas e, para muitos, 0regressoao trabalho. Oepois das U:lrias,na que retomar a vida quoti-diana com a seu ritmo normal.Nao e facil para alguns sirn-plesmente voltar a "normal ida-de", nao sera facil para outrosplanear muitas das tarefas dodia-a-dia, incluindo a alimenta-c;aoda familia e ados mais jo-vens em particular. 0 menu es-pecial deste rnes, dedicado ao"regresso as aulas" pretendeser uma ajuda neste plano, talcomo todo 0 restante coriteudoda revista existe para facilitar asescolhas cul inarias de casa. Nes-ta edicao nO20, as sopas, entra-das, peixes, carnes e sobre-mesas que ambicionam fazerparte das sua preferencias.E tarnbern uma rubrica comdoces caseiros porque 0 robottem apetencia para a conteccaodeste tipo de receitas. Em su-rna, mais uma revista recheadade boas e variadas sugest6espara par 0 robot a trabalhar edepois saborear.

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eqresso as aalaeDe ';o/fo

t...ivl'oS. cac/erflos e fI'Iofe-rial preptulJqo. a at1sieqaqetie feCofl'let;tlr as aata eqe fever oS cole.qas. tlfI'IOt1olecfivo it1feil'o Fe/a

fl'el'lfe... E precisopl'epal'd-Ios befl'l e poqecomecar: jd pol' tI"'OScOfl'liqit1J,asflue ele.gos+Ofl'le pl'ecisofl'l.

S o p ad e l e t r a s

5009 de batatas 1509 de espinafres.2cenouras 1courgeUe pequena.1 cebola'.2dentes de alho.50 9 de ma.ssa de letras 30 9 de azeite.Sal q.b.Descasque e lave a cebola, as den-tes de alho, as cenouras, as bata-tas e a courgette, corte tudo em pe-da90S e deite para a capo do robot.Adicione as espinafres e 0azeite,tempere com sal, cubra com aquae programe a 100C, durante 20 ml-nutos, na velocidade 2.Rectifique 0 sal e ligue na veloci-dade 7 (turbo na Mycook) durante30 segundos au ate que fique bemtriturado.Acrescente mais aqua se necessa-ria, encaixa a acessorto misturador,junte a massa de letras e programenovamente a 100C e na velocida~de 2 durante mais 12minutos. Re-tire do capo e sirva.

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' .... . . . . . / ' . . . . .,: .~. . . . . . . ' / .

~~~.~.:)~. " ,. /. . . .:.,. .

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B o lo d e f i a m b r e.250 9 de farinha. 200 9 de fiambre .100 9 de margarina. 20 9 de azeite

.4 avos. 1 colher (sobremesa) de fermento Cebolinho q.b Sal q.b Margarina para untar Farinha para polvilhar

Corte a fiambre em pedacos, deite-ospara 0copo do robot, junte um poucode cebolinho e ligue 5 segundos navelocidade 5. Retire do capo e reserve.

dade 5durante 5 segundos au ate quetudo fique envolvido.Unte uma forma rectangular com mar-garina e polvilhe-a com farinha. Verta--Ihe a mistura anterior e leve ao fornopre-aquecido a 180C durante 40 minu-tos, Verifique a cozedura, retire do for-no, desenforme, deixe arrefecer e sirvacortado em fatias e decorado a gosto.

Deite as ovos para 0capo, junte a mar-garina, 0azeite, 0fermento, a farinha euma pitada de sal e ligue 30 segundosna velocidade 6. Adicione depois amistura do fiambre e Ilgue na veloci-

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eqresso as aalae

C a n e l o n e s d e p e r uc o m e s p in a f r e s

_500 9 de carne de peru picada _200 9 de canelones_200 9 de folhas de espinafres _1 cebola _2 dentes de alho

- 3 col heres (sopa) de polpa de tomate - 800 9 de leite.2colheres (sopa) de azeite - 50 9 de margarina _70 9 de farinha

+ 1 colher (sopa) bem cheia de farinha - Noz-moscada q.b. _Sal q.b.Lave e descasque a cebola e asdentes de alho, corte-os em peda-Cos e deite-os para 0capo do robot.Junte as espinafres e ligue 5 se-gundos na velocidade 5. Encaixedepois 0acess6rio misturador, adi-eione a carne picada, a azelte, a eo-Iher de sopa de farinha e a polpa detomate, tempere com sal e progra-me al00aC, durante 10 minutos,em rotacao invertida (velocida-de 2 na Mycook). Deite para uma ti-gela.

70 g de farinha e a margarina, tem-pere com um pouco de noz-mosca-da e uma pitada de sal e programe a90C, durante 10 minutos, na velo-cidade 5.Encha os canelones com a misturada carne. Deite um pouco do be-chamel que preparou num pirex,disponha os eanelones por eima eregue com 0 restante bechamel.Leve depois ao forno pre-aquecidoa 1800 C durante cerca de 25 minu-tos ou ate ficarem eozinhados edouradinhos. Retire do forno e sirvadecorado a gosto.

Lave e limpe 0 copo sem 0 acess6-rio misturador, deite-Ihe 0 leite, os

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B a t i d o e m a n g a ,c o m b a n a n a

600 9 de leite 1 manga grande e bem madura

1!12bananasLave e descasque a manga e corte-aem pedacos retirando 0 caroco. Des-casque tarnbern as bananas e corte-aem pedacos,Deite a banana e a manga para 0copodo robot, adicione 0 leite e ligue durante40 segundos na velocidade 7.Deite para copos e sirva decorado agosto.

estenda numa bancada polvi-Ihada com farinha.

B o l a c h i n h a sd e a v e l a s

.300 9 de farinha 200 9 de a~ucar 150 9 de miolo de avela 100 9 de manteiga

.2 ovos grandes .50 9 de agua Farinha para polvilharDeite as avelas e 0acucarpara 0copo e ligue 10segun-dos, progressivamente nasvelocidades 6,7 e 8.Junte depois a manteiga, osovos, a aqua e a farinha e li-gue 20 segundos na veloci-dade 6, passando a espatula ameio.Retire a massa e enrole-a, pol-vilhando com um pouco de fa-rinha se necessario. Depois

Ligue 0forno a 180C e polvi-Ihe dois tabuleiros de forno comfarinha. Corte a massa com umcorta massas com formato agosto e coloque-as nos tabulei-ros. Leve ao fomo durante apro-ximadamente 15 minutos ouate que fiquem bem cozidasnas nao muito secas. Retire doforno, descole as bolachas comuma espatula e sirva-as.ROBOT DE COZINHA .5


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~OPQS e EnfraqasInVisfo fue e F('oveifo qo('onfiqo

Alao focilif'S e intlisfa +0"'+0 fluPla 6"ffaqo co",o o fo~ CO'"( , 1 / ' 1 1 Frafo. IJ.s soposjd ee eab fU6 soo se"'pre "oas. ",as J,d o"fros op~oes. pol' exe,.,plo ",.,a salac/aele CUsCU~.tillS crepes recl,eaqos e u!'1Fao tie ce"ola co,., a~i+o"as.

o proll'eifo e .qaro,,+iqo.

S o p a d e a b 6 b o r a c o m f e i j a o v e r d e e h o r t e l a 700 9 de ab6boraII500 9 de batatas- 100 9 de feijao verde-1 cebola 2 dentes de alhoII30 9 de azeite Hortela q.b. Sal e pimenta q.b.

Lave e arranje 0feijao verde, retire--Ihe as extremidades e corte-o emtirinhas. Descasque e lave a cebo-la, as dentes de alho, a ab6bora eas batatas e corte tude em pedacospequenos .

feijao verde, feche e programe tem-peratura vap.or (120DC na My-cook), durante 25 minutos, na ve-loci dade 2.

Deite a cebola, os alhos, a ab6borae a batata para 0 capo do robot,junte um ramo de hortela eo azeite,cubra com aqua e tempere com sale pimenta. Encaixe par cima a reel-piente para cozinhar a vapor com 0

Adicione mais aqua se necessa-ria, rectifique os temperos e liguedurante 30 segundos na veloci-dade 7 (turbo na Myccok) parareduzir a conteudo do capo a pu-re. Junte entao a feijao verde, en-volva e sirva com mats folhas dehortela.

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S o p aj u l i a n a

1/2 couve lombard a pequena 500 g de batatas.2cenouras 1 nabo grande 1cebola grande 2 dentes de alho 40 9 de azeite 1cubo de caldo de carne Sal q.b.

Descasque e lave a cebola, asdentes de alho, 0nabo e as bata-tas, corte tudo em pedacos pe-quenos e deite-os para a copo dorobot. Junte 0 caldo de carne,cubra com aqua, tempere comum pouco de sal e adicione 0azeite.Arranje e lave a couve lombardaretirando-Ihe a parte mais dura ecarte-a em juliana multo fina.Descasque e lave as cenouras ecorte-as em rodelas finas. Colo-que estes legumes no recipientepara cozinhar a vapor, encaixeno robot e programe a tempera-tura vapor (1200C na Mycook),durante 30minutos, na veloci-dade 3.Deite a couve e a cenoura parauma terrina. Ligue 0 robot durante30 segundos na velocidade 7(turbo na Mycook), rectifique ostemperas, acrescente mais aquase necessaria, deite na terrina,envolva bem e sirva de imediato.

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~OPQS e EnfraqasC r e p e s

r e c h e a d o sc o m le g u m e sPARAA MASSA: 300 9 de leite1150 9 de farinha'30 9 de oleo12ovos11 pitada de sal1 Margarina para untarPARA0 RECHEIO:.2 couves chinesas'2 cenourasIialho frances grande 1 courgette 100 9 de. bacon 30 9 de azeiteIQueijo ralado q.b. Oregaos q.b. Sal e pim!;,nta q.b.

Deite a farinha para 0copo do ro-bot, junte 0leite, 06leo, os ovos e apitada de sal e ligue 15 segundosna velocidade 6. Leve ao lume umafrigideira antiaderente untada comum pouco de margarina, verta-lheum pouco da mistura, escorra 0ex-cesso e deixe cozinhar durante 30segundos ou ate comecar a fazerbolhas. Vire com a ajuda de umaespatuta e deixe cozinhar do outrolado, Repita a operacao anterior ateacabar a massa e deixe arrefeceras crepes.o recheio: Arranje e lave as cou-ves chinesas e0alho frances e cor-te-os em juliana fina. Lave as ce-nouras e a courgette, descasque ascenouras, retire as extremidades acourgette, corte-as em pedacos edeite-os no cope lavado. Junte a ba-con em pedacos sem a courato e deuns toques no turbo ate fiear bempicado. Encaixe depois a acess6riomisturador, junte a couve chinesa,

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o alho frances, 0azeite e um poucode oreqaos, tempere com sal e pi-menta e programe a temperaturavapor (120C naMycook), durante15 minutos, na velocidade mini-ma (velocidade 2 naMycook).

Divida a mistura pelos crepes, en-role-os, coloque-os num tabuleiro,polvilhe com queijo ralado e leve aoforno pre-aquecldo a 20QoC apenasate que fiquem douradinhos. Retiree sirva decorados a gosto.


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Lave os tomates, corte-os em quar-tos e retire-lhes as sementes. Lave 0pimento, corte-o ao meio, retire-lheas pevides e peles brancas e corte--0em pedacos, Descasque e lave acebola e os dentes de alho e corte--os tarnbem em pedacos. Deite to-dos estes legumes para 0 copo dorobot, junte 0atum escorrido e umraminho de salsa, tempere com sal epimenta e ligue 7 segundos na ve-loci dade 5.

S a l a d a d e c u s c u z c o m a t u m 300 9 de cuscuz- 3 latas de atum-3 to mates- 1 pimento verde-1cebola- 2 dentes de alho

Deite 400 9 de aqua no copo dorobot, tempere com sal e coloque 0copo de rede com os ovos lavados.Programe na temperatura vapor(120C na Mycook), durante 15 ml-nutos, na velocidade 3. Escorra osavos e coloque-os em agua fria.

-30vos- 1 dl de azeite- 2 colheres (sopa) de vinagre-1 raminho de salsa- Sal e pimenta q.b.

Escorra e lave 0 capo do robot,junte-Ihe 500 9 de aqua e pro-grame a temperatura vapor (120Cna Mycook), na velocidade 3, du-rante 6 minutos au ate ferver. Dei-te 0cuscuz para uma tigela, reguecom a agua quente, mexa, cubracom urn pano, deixe repousar ateficar seco, mexa com um garfo e re-serve.

Adicione a mistura anterior aos cus-cuz, junte depois 0azeite e 0vina-gre, envolva e sirva com os avoscozidos cortados em gomos e deco-rado a gosto.

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P a od e c e b o l ac a r a m e l i z a d a

c o m a z e it o n a s- 500 9 de farinha-100 9 de azeitcmas laminadas.2 cebolas roxas grandes-1 col her (sopa) de azeite-2 colheres (sopa) de a~ucar- 350 9 de agua-1 saqueta de fermentode padeiro seco Ore-gaos secos q.b.-Sal q.b. Farinha para polvilhar

Deite a aqua quente para 0copo dorobot, junte 0 fermento, a farinha euma pitada de sal e ligue 5 minu-tos na v,elocidade especial paramassas. Retire a massa do copo,enrols-a polvilhando com um poucode farinha, coloque-a numa tigela,cubra com um pano humido e deixelevedar ate frcar com 0dobra do ta-manho.Lave e limpe 0copo e encaixe-Ihe 0acessorio misturador. Descasque elave as cebolas roxas, corte-as emmeias luas, deite-as no capo, juntea acucar, 0azeite e urn pouco de ore-gaos e programe a 100C, durante10minutos, navelocidademinima(velocidade 2 na Mycook). Deitepara uma tigela, junte as azeitonaslaminadas e envolva.Ugue 0forno a 180 graus. Estendaa massa numa bancada polvilhadacom farinha ate obter um roctan-guJo. Disponha a mistura da cebolano centro e faca uns cortes nas la-terais da rnassa conforme va na fo-to. Dobre essas tiras de massa paradentra entrelacandc-as ligeiramen-

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te, disponha num tabuleiro de forno,polvilhe com mais um pouco de ore-gaos e leve ao forno durante cercade 40 minutos au ate que fique total-mente cozido. Retire e sirva.


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Tem um robot de cozinha?UtUiza..o reqularmente au praticarnente ja mao pode passar sem

ele? Tern receltas orlqinals, adaptadas au mesmo criadas por si?Venha m ostrar-n osas "suas" rece itasAceite 0nosso convite. Visite-nos na nossa cozinha

e prepare as suas tres receitas preferidas., . Il~,

Faca a sua lnscrlcao atraves dos contactos:Tel: 21 3568250 - e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com
mailto:teleculinaria@edicoesplural.commailto:teleculinaria@edicoesplural.com


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Peixes Do sa/PlQo suoqo00 poco/J,ou Q('ofit1oqoCo"ainl}aqos 0 vapof', 110 copo 40 {'opof oa fI16SfllO finoli4U1QO$110 fof'no, Os ,,


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D o u r a d a e m p a p e lo t e 1 douradacom aprox. 1 kg 1 pimento vermelho 1 pimento verde 2 cebolas 3 colheres (sopa) do e azeite'1 dl de vinho branco Sumo de 1 limao grande 1 colher (chill) de pimentao"doce~ 1 ramo de tomilho 1 folha d.e louro Sal e pimenta q.b. Papel de alum(nio

Arranje a dourada, coloque-Ihe araminho de tomilho dentro da bar-riga, regue-a com a azette e 0vinho branco, junte 0pimentao~-doce, a folha de laura e 0sumode lirnao, tempere com sal e pi-menta e de.ixe marinar durante30 minutos, virando de vez emquando.Lave e descasque as cabalas ecorte-as em meias luas. Lave aspimentos, corte-os ao meio, re-flre-Ihes as pevides e peles bran-GaS e corte-os em tiras. Coloque,sabre urn rectanulo gtande de

papel de aluminio, a cebola mis-turada corn 0pimento. Dlsponhaa dourada par cima, regue coma marinada, feche 0alumlnio ecoloque no recipiente para cozl-nhar a vapor .Deite 1 L de 8!9Uano capo do ro-bot, encaixe 0recipiente par ci-ma, feche e programe na tem-perfatura vapor (120C na My,-cook) e velocidade 3 durante50 minutos. Retire e sirva den-tro do papel acompanhado combatatas cozldas.

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Peixes

C a r i l d e c a m a r a oIII 800 9 de miolo de camarao 1114009 de

leite de coco III 100 9 de coco ralado 111409de manteiga III 1 cebola l 1 l i 3 dentes de alho-2 malaguetas .1 colher (eha] bem cheia

de caril lll Sal e piripiri q..,.Descongele 0miolo de camarao e coloque--0 num passador de rede. Descasque e la-ve a cebola e QS dentes de alhoe corte tudoempedacos. Lave asmalaguetas;,corte-as ..ao meio, retire-Ihes as pevides e depoiscorte-as em pedaeos.Deite, no capo do robot, a cebola, os alhose asmalaguetas e l.i.gue5segundos nave-locidade 5. Encaixe depois a acess6riornisturador, junte a manteiga e a coco ra-lado e programs a 100C, durante 4 minu-tos, na velocidade 2.Adicione entao a caril, a miolo de camaraoe a leite de coco, ternpere com sal e plrfpirie programe novamente a 100C e veloci-dade 2 durante mais 20 minutos. Rectifi-


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B a c a l h a u g r a t i a d oa l h o f r a n c e s e c e n o u r ao

- 600 9 de migas de bacalhau- 500 9 de batata palha-2 cenouras-1 alho frances grande-1 cebola-1 L de leite.70 9 de farinha 309 de azeite.30 9 de manteiga Azeitonas pretas q.b.- Nozmoscada q.b.- Sal e pimenta q.b.- Pio ralado para polvilhar

Demolhe atempadamente 0baca-Ihau e depois escorra-o bem. Des-casque e lave a cebola e as ce-nouras, corte a cebola em meiasluas muito finas e rale as cenouras.Lave 0alho frances e corte-o em ro-del as finas.Encaixe 0acessorio misturador nocopo do robot, junte a cebola, a ce-noura, 0alho frances, 0bacalhau eo azeite, tempere com um pouco desal e pimenta e programe a 100C,durante 9 minutos, na velocida-de 2. R.etire a mistura do copo edelte numa tigela.

Retire 0 acessorio misturador docopo, lave-o,limpe-o, deite-Ihe 0lei-te, a farinha e a manteiga, temperecom noz-moscada, sal e pimenta eprograme a 100C, durante 10 mi-nutos, na velocidade 5.Adicione a batata palha a tigela como bacalhau, junte depois 0molho be-chamel que preparou, envolva berne deite num pirex ou tabuleiro delouca. Polvilhe com pao ralado e le-ve ao forno pre-aquecido a 2DDoCate ficar coradinho. Retire do forno esirva decorado com azeitonas pre-tas.

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Carfl6S0", cOl1forJd COP1e~aPla apefecfJt'",,,,,as carnee !J"'isae/as

COPiO UPI ft'al'l!j0 na ?tAcaf 'oe UfJlQ ca/e/eif 'ae/a

tie /Jo(,f'S!J0' CoPt a ajuqac / o t'obof potle fa"Uilf'es+a e oufras boasrecetra COPt carne.Os acofl1?t1t1J,a",eflfosfica", a seuqosfo.

S a , l s i c ' h a se n r o l a d a s

e m l o m b a r d oc o m m o lh od e t o m a t e

8 salsichas frescas 8 folhas grandes de couvelombarda

'. 1 lata pequena de tomate pelado.1 cebola 2 dentes de alho 30 9 de azeite Sal e pimenta q.b. PalitosArranje as folhas de couve e retire--Ihes a parte mais dura. Oisponhauma salsicha em cima de cadafolha, enrole, prenda com palitos ecoloque no recipiente para cozinhara vapor.Oeite 500 9 de aqua no copo, en-caixe 0 recipiente para cozinhar avapor, teche e programe a tempe-ratura vapor (120C na Mycook),

16. ROBOT DE COZINHA

durante 25 minutos, na velocida-de 3. Retire e reserve.

15 minutos, na velocidade 2. De-pois ligue 30 segundos na veloci-dade 7 (turbo na Mycook).

Descasque e lave a cebola e osdentes de alho, corte tudo em peda-Cos e deite no copo escorrido. Juntea tomate com 0molho, 0azeite e50 9 de agua, tempere com sal e pi-menta e programe a 100C, durante

Coloque as salsichas enroladas nu-rna travessa ou prato largo, regue--as com 0molho de tom ate e sirvadecorado a gosto. Pode acompa-nhar com arroz.

_ _ _ _ I
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.1 frango

75 9 de bacon.12cebolinhas.5omates 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de banha 1colher (sopa) de mostarda 1copo medida de Vinho do Porto-1folha de louro Salsa q.b. Sal e pimenta q.b

F r a n g o n a p u c a r aArranje a frango, corte-o em peda-90S e tempere-os com a Vinho doPorto,a folha de lauro,a mostarda,sal e pimenta.

Deite, no capo do robot, as alhos,as cebolas,0tomate,0frango comamarinada,0bacone a banha.Pro-gramea temperatura vapor (1200Cna Mycook), durante 20 minutos,em rotacao invertida (velocida-de 2 na Myco.ok).

Descasque e lave as cebolinhas eos dentes de alho. Lave as toma-tes, corte-os ao meio, retire-Ihesas sementes e corte-os depais emgomos. R.etire0courato ao bacone corte-o em pedacos.

Retire e sirva polvilhado com sal-sa picada e acompanhamento agosto.

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CarnesC h i r r a p i d o

- 600 g de carne de va.ca picada-1 lata grande de feijaoencarnado-1 lata grande de tomateaos cubos

-1/2 pimento verde-1 cebola- 2 dentes de alho- 40 g de azeite.1malagueta- Sal e pimenta q.b.

Descasque e lave a cebola e asdentes de alho e corte tudo empedacos, Lave e arranje a mala-guata, corte-a aO meio e retire-Iheas pevides. Arranje 0pimento ecorte-o tarnbem em pedacos.Deite, no copo do robot, a cebola,as alhos, a malagueta e 0pi-mento e ligue 5segundos na ve-locidade 5. Junte depois 0toma-te aos cubos com 0molho e pro-grame mais 5segundos na ve-locidaqe 5.Encaixe 0acess6rio misturador,junte a carne picada e 0 azeite,tempere com sal e pimenta eprograme a 100C, durante 12mi-nutos, em rotacao invertida(velocidade 2na Myco.ok). Jun-te depois 0 feijao com 0molho eprograme novamente a 100C erotacao Jnvertida (velocidade 2na Mycook) durante mais 5 rni-nutos.

Rectifique os temperos, retire docopo e sirva decorado agosto.

C h i l i .H,eceita t.ipic


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C a ld e i r a d a d e b o r r e g o d a s e r r a 800 g de borrego sem osso 4 tomates maduros 1 pimento verde pequeno 1 cebola grande 2 dentes de alho 50 g de azeite 100 g de vinho branco 1 folha de louro '1 ramo de salsa 1 ramo de carqueja Sal e pimenta q.b.

Arranje a borrego, corte-o em pe-dacos e tempere-os com a vinhobranco, sal e pimenta. Deixe rna-rinar durante 15minutos.Entretanto, descasque e lave acebola e as dentes de alho,corte a cebola em rode las e pi-que as alhos. Lave as tomatese corte-os tamborn em rodelas.Arranje a pimento e corte-o emtiras.Encaixe a acess6rio misturador

no capo do robot, junte a ce-bola, as alhos, a tomate,o pi-mento, a folha de louro, a ra-minho de carqueja e de salsa.Adicione igualmente a borregocom a marinada e 0azeite e pro-grame a temperatura vapor(120C na Mycook), em rotacaoinvertida (velocidade 2 na My-cook) durante 30 minutos.Retire do capo e sirva decoradoa gosto. Acompanhe com paocaseiro.

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Doces casetroDe fOPlQfeIJ.pfovei+e a {rufa e fa~a UIlSe/oces para fer e1'7caea.o robof e excelel1fe parapfeparar qOCil11,oSaseirosqe {orl'7a {dcil e prdfica.Essel1cial",el1+e. basfa

colocar a {rufa e 0 a~tJc(Jr110 copo e pro.gral"lar.

D o c e d et o m a t e c o m

n o z e s 1,500 .kg de tomates chuchamaduros

1 kg de a~ucar 150 g de miolo de noz; 1 colher (chil) de canela em po 1 casquinha de limao

Lave e arranje os tomates, retire--Ihes a pele, corte-os ao meio e re-jeite-Ihes as pevides. Deite para 0copo do robot, junte a canela, a cas-quinha de limao e a acucar e ligue20 segundos na velocidade 7.Encaixe depois a acess6rio mistu-radar e programe a 1 O O D C, durante50 minutos, na velocidade 3. Veri-fique a textura do doce, retire 0acess6rio misturador, junte as no-zes e ligue 20 segundos na velo-cidade 6.Retire do capo e sirva. Para censer-var, coloque em frascos com tampahermetica.

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Retire do copo e sirva ou guarde emfrascos com tampa.

D o c e d e u v a s c o m p a s s a s'. 1 kg de uvas brancas

750 9 de a~ucar - 150 g de passasLave as uvas e retire-Ihes as se-mentes se necesaario, Coloque nocopo, junte 0acucar e ligue 20 se-gundos na velocidade 6. Depoisprograme temperatura vapor (120Cna Mycook), durante 45 minutos,na velocidade 4.Retire um pouco do doce e deixe ar-refecer para verificar a conslstencla,Adicione depois as passas e ligue 20segundos na velocidade3.

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P Q r Q fereeceremOs aliPlenfos cef'fos no fI1oftJenfo ceri. Esfa e amare.qra 4e oar na I1"Tri(QO il1fanfil. reqra essa glle se

apliea 11 o cot1jllf1fo de r8ceifas 't"e fI1ais lIPla V'e:;t.FlIblicaftJos. Do p"re 4e abobora para OS I'1ais I1oV' l f1bos

aM (10 peifo 4e frQt1Qoqrafil1ac/o co", cOtlf'qeHee beril1.(Jela para os crescic/il11,os.

P u r e d e a b 6 b o r aA c o m p e r a e p a p a r a

-1pera -1 papaia madura - 2009 de abobora -100 9 de leite do bebepreparado -2 colheres (sopa) de papa do bebe em po

Descasque e lave a ab6bora e apera, retire as sementes a pera ecorte tudo em cubinhos.

Escorra e limpe 0copo, deite-Ihe 0leite e programe a 100C, durante2 minutos, na velocidade 3. Des-casque a papaia, retire-Ihe os cara-cos, corte-a em pedacos, junte-osao copo, adicione tarnbern a ab6-bora, a pera e a papa do bebe e li-gue 30segundos navelocidade 6,passando com uma espatula ameio. Retire e sirva.

Deite 500 9 de agua para 0copo dorobot, encaixe 0recipiente para co-zinhar a vapor com a ab6bora e apera e programe temperatura va-por (1.20CnaMycook), durante 20minutos, na velocidade 3. Retire ereserve.

"i\l)..li~.-'\~\. ' ' ' ' - b .


-2509 de leite-2009 de batata-doce.150 9 de nabo.130 9 de chuchu-20 9 de queijo ralado
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Descasque e lave a batata-doce, 0nabo e 0chuchu. Cortetudo em pedacos e deite-os nocopo do robot Adicione 0leite e150 9 de aqua e programe a10DDC, durante 20 minutos, navelocidade 2.Junte depois 0queijo raladoe ligue 30 segundos na ve-loci dade 7 (turbo na My-cook). Retire do copo, deitepara tigelas e sirva.

. .

P e i t o d e f r a n g o g r a t i n a d oc o m c o u r g e t t e e b e r i n g e l a- 200 9 de peito de frango - 250 9 de courgette - 250 9 de beringela

111dente de alho -500 9 de leite -2 colheres (sopa) de azeite -2 colheres(sopa) de farinha - 1 raminho de coentros - Noz-moscac:la q.b.

Arranje e lave a courgette e a berin-gela, retire-Ihes as extremidades ecorte-as em pedacos, Arranje 0peitode frango e corte-o em cubos,

Deite 0azeite para 0copo escorrido,junte a farinha, 0 leite, 0 alho, oscoentros e uma pitada de noz-mos-cada e programa a 1 D O o e , durante5 minutos, na velocidade 5.

Deite a courgette, a beringela e 0frango no copo do robot, junte 500 9de agua e programe a temperaturavapor (1200e na Mycook), durante25 minutos, na velocidade 3. Es-corra, deite os legumes para urna ti-gela e junte os cubos de frango.

Coloque a mistura do frango e legu-mes num pirex ou tabuleiro de louca,regue com 0bechamel que prepa-rou e leve ao forno pre-aquecido a180Cate ficar douradinho. Retire esirva.

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SobrePlesQSPrecisQ e/e ie/eiQSpara "PIa fes+a,?

Se ,"isef "PI "oce coP,",ais COf1Sis+~f1cias"qerip,os as ,,,eijo"if1"os "e re,,,eijQo e polo tIe Q"'~f1"OQco", c"ocolo+e..Se /;'e Q/"e+ece "",0 soprePlesQ tIe col"er. v'eja 0 fi-fO",is" OUQt/elkiQ tIe lei+e cOf1t/et1SQ"oco", cafe. Toe/osetee re5"I+a", ",,,i+o "ePl em

,"O/ftlsr fes+a 0 " cOfhli!lio.Q u e i j a d i n h a sd e r e u e i ja o

e n a t a sPARAA MASSA: 350 9 de farinha.120 9 de manteiga 80 9 de a~ucar1ovo50 9 de agua Farinha para polvilharIIPelicula aderentePARA0 RECHEIO: 400 9 de natas2009 de requeijaoII200g de a~ucarII5 gemas + 3 ovos111casquinha de limaoIICanela para polvilhar

Comaee pur fa.zer a masaa: Nocopo do robot, deite a aqua, oovo,a manteiga, 0acucar e a farinha eligue 30 segundos na velocida-de 6.Retire do copo, enrole a mas-sa em pelfcula aderente e reserve.Ugue 0 forno a 180 graus. Estendaa massa numa bancada polvilhadacom farinha, corte-a em rodelas,forre forminhas de queque e apareos bordos.

o techelo: Deite a casquinha delimao bern tina para 0copo do robot,24 II ROBOT DE COZINHA

junte 0acucar e Jigue 15segundosna velocidade 7.Adicione depois 0requejjao, as natas, as gemas e osovos e Jigue novamente 15segun-dos na velocidade 7.

mas sem encher demasiado e leveao forno durante aproximadamente25 minutes ou ate que tiquem cozi-das e douradinhas. Retire do forno,desenforrne, deixe arrefecer, polvi-Ihe com canela e sirva decoradas agosto.istribua a mistura anterior pelas for-

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T i r a m is L i e n f o r m a d o.400 9 de queijo creme. 250 9 de a~ucar - 250 9 de palitos de champanhe 5 OVOS Cafe ac;ucarado q.b Licor a gosto q.b Cacau para polvilhar

turador, junte as claras e ligue 5 mi-nutos na velocidade 4. Adicioneas claras batidas a mistura do quei-jo, envolva suavemente e deite me-tade num pirex.

Encaixe 0 acess6rio misturador nocopo do robot. Junte as gemas e 0acucar e ligue 5minutos na veloci-dade 5. Adicione depois 0queijocreme e ligue 15 segundos na ve-locidade 4. Retire e deite nurna ti-gela.

pirex. Cubra com 0resto do creme,polvilhe com cacau em p6 e leve aofrigorffico ate que fique bem fresqui-nho. Depois sirva decorado a 90stoau como VB na foto.

Num prato fundo, misture cafe acu-carado com um pouco de licor, pas-se os palitos por esta mistura ecoloque-os por cima do creme no

Lave e limpe muito bern 0capo, en-caixe novamente a acess6rio mis-

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SObre~e5as

B o lo d ea m e n d o a c o mc h o c o l a t e

2509 de farinha 2509 de ac;ucar

2009 de chocolate em barra 1009 de amendoa laminada

.100 9 de margarina.100 9 de natas

50vos 1 colher (cha) de fermento Margarina para untar Farinha para polvilhar

Ligue 0forno a 180 graus. Unte umaforma com margarlna e polvilhe-acom farinha.Delta a amendoa larnlnada para 0copo do robot, junte a margarina,os ovos, 0acucar, a farinha e 0fer-mento e ligue 1minuto na veloci-dade 6. Verta a mistura para a formae leve"ao forno durante 40 minutos.Espete um palito para verificar a co-zedura, retire do forno, desenformee deixe arrefecer.Raspe cerca de 40 9 do chocolate.Encaixe 0 acess6rio misturador nocopo lavado, junte as natas e 0 res-tante chocolate partido em pedacose programe a 90C, durante 3 mi-nutos, na velocidade 2. Retire de-po is 0 acess6rio misturador e ligueno turbo ate ficar um creme homo-geneo.Deixe arrefecer a rnistura anterior,depois regue 0bolo e leve ao frlgo-rffico ate 0chocolate solidificar. Sirvapolvilhado com as raspas de choco-late e, se quiser, com mais um pou-co de arnendoa laminada.~-~ ..! S u ' g e s t ~ o : d o c h e f e :,Potie polvflhar com arnendoar' I'"'"~EI....l.I......da.- torrada para flcarl!r~


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D e l i c i a d e l e i t e c o n d e n s a d o c o m c a f e 1 lata de leite condensado 500 9 de leite 400 9 de natas 200 9 de bolacha tip" Maria 150 9 de a.;ucar. 5 gemas 1 col her (sopa) de farinha maisena

Cafe quente aeuearado para demolharDeite 0 leite condensado para 0 co-po do robot, junte 0 leite, as ge-mas e a farinha maisena. Programea 90oe, durante 8 minutos, na ve-locidade 5.

Mycook) durante 2 minutos ouate que fique em chantilly. Se ne-cessaria, programe mais um pou-co de tempo.

me anterior e das bolachas demo-Ihadas em cafe quente. Deixe de-pois arrefecer.Deite as natas para 0 copo la-vado, junte 0 acucar, encaixe 0ace ssorio misturador e rigue navelocidade 3,5 (velocidade 4 na

Espalhe 0chantilly sobre 0doce nopirex e sirva decorado a g05tO,comove na foto.

Numa taca au pirex fundo, colo-que camadas alternadas do cre-

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4 - lloSSQ COI1V1t/ot: /a

Filipa DlItJffe feve a Gaffe de receaer "'PIapl'enc/a especial no tll1ivet'sdf'io: (A/If ('abaft Esfoaferfa c/e lIPla priPla veia fI1eSflfo a calsar pof'f/Aeoc/ora t:o'2.inJ,of'.especialPl6t1fe partl oS ap,i/Jos epaf'a eta propf'iO pof',_ue. cOrJfessa. "ac/ol'a comer".Fa-z.liP, POliCO c/e feulo nof'oPo+, pof' exef"Jplo "f'a-fos +rac/ieiantlis qe paca/I,tlu. enfre ouffos. e AU/-f05 qoee5 qe co/ber. IJ Filipa ae/ora cl;ocolafe enQo qi5penSa lI",a boa soPf'6fl1eSa COP,eere ill-qreQi6nfe.SiPlpafia e "",a carac+er!sfica v1siif'e! ,fa eea es~pll'jfo jove",. Despar+o. ",usica e cmeo soo 1.11$(,4-PII,IS e/os coisas 9.t1e(J floSSa' cornllt:/ae/a "'0/$ IJosfapara ale", qtl co2inl;o. EPI -i-ermo profiSSiO(1t:1iS.fl'abalJ,a flO area cle clesi.!J1l $I'Olico.28. ROBOT DE CQZINHA

C a ~ d ov e r d e

500 9 de batatas-150 9 de couve de calda verde!Ii cabalaII1 fio de azeiteI!! Sal q.b.Descasque as batatas e a cebola,corte-as em pedacos, deite para 0copo do robot, junte aqua ate cobrirbem e tempere com sal.Encaixe por cima 0recipiente paracozinhar a vapor com a couve decaldo verde e programe temperaturavapor (1200C rra Mycook), durante30 minutos, na velocidade 3.Retire 0 recipiente de vapor e ligue 0robot no turbo durante 30 segun-dos ou ate ficar um pure. Verta parauma terrina ou tacho de barro, juntea couve cozida, regue com urn fio deazeite e sirva com fatias de broa erodelas de chourico.
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B a c a l h a ud e s f i a d oc o m b r o a

400 9 de migas de bacalhaudemolhadas

1/2 broa de milho pequena-3 cebolas 100 9 de azeite Sal e pimenta q.b.Retire a c6dea rna is escura da broa,corte-a em pedacos e deite-os para acapo do robot. Ugue no turbo durantecerca de 30 segundos au ate ficar bempicada, retire e reserve.Deite 500 9 de aqua para 0capo dorobot, encaixe por cima a recipientepara cozinhar a vapor com as migas debacalhau e programe na temperaturavapor (120C na Mycook), durante 20minutos na velocidade 3. Espalhe 0bacalhau num pirex.Escorra 0copo, deite-Ihe as cebolascortadas em rode las e 0 azeite, tem-pere com sal e pimenta e programe a100C, durante 10 minutos, em rota-~ao invertida (velocidade 2 na My-cook).Espalhe a mistura anterior por cima dobacalhau no pirex, polvilhe com a broapicada e leve ao forno pre-aquecido a200C ate ficar bern douradinho. Retiree sirva acompanhado com salada.


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[ D e l i c ia d e c h o c o l a t e e a n a n a s 1 lata de ananas em calda 1 lata de leite condensado de chocolate

600 9 de natas Bolacha ralada q.b Framboesas q.bEncaixe 0acess6rio misturador norobot, junte as natas e ligue durantecerca de 5 minutos na velocidade3,5, verificando sempre a consis-ten cia ate ficarem em chantilly

restantes em pedacos,

Deite 0chantilly para um recipiente,junte 0leite condensado de choco-late e envolva bem. Escorra 0ana-nas, reserve 4 rodelas e corte as

Deite metade da mistura do c. .an-tilly para um recipiente, espalheos pedacos de ananas par cima,cubra com 0 resto da mistura ealise. Decore com a ananas quereservou e framboesas como vi?:na foto, polvilhe com bolacha ra-Jada e sirva.

ROBOT DE COZINHA .31
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Sumario:2.E/i2ESSO 4S 4Vl-1ISDe Volta a . Escola!Sopa de LetrasBolo de FiambreCanelones de Peru com Es inafresBatido de Manga com BananaBolachinhas de Avelas

.sO~4$eI\J,24P4,sInvista Que e Proveito GarantidoSopa de Ab6bora com Feijao Verde e HortelaSopa JulianaCre(:l:esRecheados com LegumesSalada de Cuscuz com AtumPao de Cebola Caramelizada com AzeitonasPlXESDo Salmao suado ao Bacalhau GratinadoSalmao Suado com Ova e Limao 12Dourada em Papelote 13Caril de Camarao 14Bacalhau Gratinado com Alho Frances e Cenoura 15

C~!eAl'sArornatlcas e ApaladadasSalsichas Enrolados em Lombardo com Molho de Tomate 16Fran 0 na Pucara 17Chili Rapido 18Caldeirada de Borrego da Serra 19

DOCES CA.S'EIIi!OSDe Tomate e de UvasDoce de Tomate com Nozes 20Doce deDvas com Passas 21

C2J~Para Crescerem FelizesPure de Ab6bora com Pera e Papaia 22Creme de Legumes com Queijo 22Peito de Fran 0Gratinado com Courgette e Beringela 23

.s'OSe.EIt1ES46Precisa de Ideias Para Uma Festa?Queijadinhas de Requeljao e NatasTirarriisu -EnformadoBolo de Arnendoa com ChocolateDelicia de Leite Condensado com Cafe

A AlOSSA COAIV/Z)4D4Caldo VerdeBacalhau Oesfiado com BroaDelicia de Chocolate e Ananas

10

24252627

2830 ~31 t

2355

6789

D i r ec 9 ao le cn ic aC h e le A n to n io S i l v aD i r e c t o rM i g ue l H e n r iq u e se - m a il : m h e n r iq u e s @ e d i c o e s p lu r a L c o mR e d a c 9 . oH e r n a n i G o n c a l v e s T e l . : 2 1 3 5 6 8 2 5 0e - m a i l : h g o n c a l v e s @ e d i c o e s p l u r a l. c o mP r o d u 9 a oM a n u e la C a lv in h oe - m a i l : m c a l v i n h o @ e d i c o e s p l u r a l. c o mF o l o g r a f i aP au lo M o u rae - m a il : p m o u r a @ e d i co e s p l ur a L c o mC he fe d e c o z in h aL u is C a le io M a ch ad oe - m a il : I m a c h ad o @ e d i co e s p lu r a L c o mG r a f i c aM a r ia L o pe se - m a i l : m l o p e s @ e d i c o e s p l u r a l. c o mC o l a b o r a d o r e sH e r n a n i E r m id a ( ch e fe d e c o z in ha ),e R o sa ri o R o d rig ue s ( a ss is te n t e d e c o z in ha )

P u b l i c i d a d eD i r ec 9 a o C o m e r c ia l /P u b l ic id a d eC a r la G o m e s! i- m a il : c g o m e s @ e d ic o e s p lu r a L c o mA v . D u q ue d 'A v i l a - 6 9 - r ic e sq o - 1 0 0 0 - 1 3 9 L is bo aT e ls : 2 1 3 5 6 8 2 5 3 F a x : 2 1 3 5 2 4 0 5 0N u m e r o s a tr as ad o sG r a cin d a D o u g la sA v . D u q u e d 'A v il a - 6 9 r ic e sq o - 1 0 00 -1 3 9 L is bo aT e l : 2 1 3 5 6 8 2 5 0 F a x : 2 1 3 5 2 4 0 5 0ural P ro p rie d a de e e d ic ao :

E D I~ O E S P LU R A L E S PE C IA L IZ A D A S ,U N IP E S S QA L , L O A .w w w . t e l e c u l i n a r i a . p te - m a i l : t e l e c u l i n a r r a @ e d i c o e s p l u r a l . c o mS e d e s o cia l e R e d a c c a oA v . D u q ue d 'A v il a , 6 9 - r ic e s q " - 1 0 00 -1 3 9 L is bo aT e l : 2 13 5 6 8 2 50 F a x : 2 1 3 5 2 4 0 5 0N d e c o nt ri b u in te : 5 0 7 2 77 2 7 9D e po s i t o le ga l: n O 2 9 5 4 / 8 3l n s e r i c a o n a c o n s e rv a 1 6 r iad o r e gis to c om e r c ia l: n O 5 0 2 8 2P r e - l m p r s s s a oP re -p re ss A r te s G r a f i c asT e l . : 2 19 2 3 8 6 1 6 F ax : 2 19 2 3 8 9 15I m p r e s s a oL i s g r a f i c aD i s t r i b u i c ; a oL o g is ta P o r t u ga l - D is tr i b uig ao d e P ub l i c a c; o e s , S A R u aR e p u b l ic a d a C o r e ia , 3 4 , R a n h o la s2 7 1 0 - 9 6 0 S i nt raT ir a g em : 4 0 0 0 0 e xs .P ro ib id a a r ep rc d u ca o , t o ta l a u p a r cia l,d o c on te ud o d e s ta p ub li c ac ao . E D I ~ O E S P L U R A L E S P E C I A L IZ A D A S - 2 0 0 9T e le -C u li l 1 i: lr ia e D O y a r iaR e vis ta s em a n a l d e c o z in ha e d o ca ri a , HHIA,~~?
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tele culinária set 2009

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