Post on 16-Apr-2015
Polipeptídeo
Primária
Diferenciação
• Tipos de aminoácidos;• Número de aminoácidos;• Seqüência de aminoácidos.
AlteraçõesSe um aminoácido for trocado ou retirado, a proteína deixa de ser
funcional ou exerce outra função.
Anomalias/doenças anemia
falciforme
Organização estrutural de uma proteína
Secundária
Hélice α
Folha dobrada β
Terciária / Quaternária
Estrutura terciária
Ligações estabilizadorasPontes de hidrogênio
Denaturação
A proteína só é funcional na sua forma terciária ou quaternária
Desnaturação
Ionização
EnzimasUma célula, para manter-se viva,
necessita sintetizar e degradar moléculas orgânicas através de
inúmeras reações químicas.
As reações químicas são muito complexas e lentas.
Os ensaios em laboratório exigem alta temperatura .
Energia de ativação
Laboratório
Enzimas (Catalisadores)
Enzimas
• Acelera a reação química;• Consumo baixo de energia;• Podem ser reutilizadas no processo;• Não são consumidas no processo.
Chave fechadura
Ação enzimática
Ação enzimática
Enzimas
Coenzimas
Temperatura
Enzima controlada por temperatura
Acima de 34 ºC a enzima que proporciona a cor negra é inativada
pH
Concentração de substrato