LIPÍDIOS LIPÍDIOS

LIPÍDIOSLIPÍDIOS

LIPÍDIOSLIPÍDIOS

Gorduras, óleos, algumas vitaminas, Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranasnão-proteicos das membranas

São biomoléculas hidrófobas , sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio.

LIPÍDIOSLIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos São formadas pela união de dois tipos

de substâncias orgânicas: ácidos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.graxos e álcool formando um éster.

FunçãoFunção* Reserva energética;* Reserva energética;* Estrutural;* Estrutural;* Proteção;* Proteção;* Vitamínica;* Vitamínica;* Hormonal. Isolameno térmico;* Hormonal. Isolameno térmico;*Amortecedor;*Amortecedor;* Impermebializante* Impermebializante

LIPÍDIOSLIPÍDIOS

LIPÍDIOS LIPÍDIOS ClassificaçãoClassificação! Ácidos graxos! Triacilgliceróis! Glicerofosfolipídeos! Esfingolipídeos! Esteróides! Outros lipídeos

Ácidos graxosÁcidos graxos

São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.

ÓLEOS X GORDURAS

Ácidos graxosÁcidos graxos Óleos: encontrados Óleos: encontrados principalmente principalmente

nos vegetaisnos vegetais, especialmente em , especialmente em sementes(soja, de algodão, de sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).arroz).

Gorduras: Gorduras: abundantes nos animaisabundantes nos animais acumulando-se principalmente em acumulando-se principalmente em células adiposascélulas adiposas..

Ácidos graxosÁcidos graxos São ácidos carboxílicos com grupos São ácidos carboxílicos com grupos

laterais de longas cadeias delaterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( 16-18 animais hidrocarbonetos ( 16-18 animais

superiores e plantas)superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos Mais da metade dos ácidos graxos

são insaturados.são insaturados.

(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

TriacilgliceróisTriacilgliceróis São triésteres de glicerol com ácidos São triésteres de glicerol com ácidos

graxosgraxos Gorduras e óleos de plantas e animais Gorduras e óleos de plantas e animais

consistem em misturas de triacilgliceróisconsistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energiaEm animais, faz a reserva de energia MetabólicaMetabólica Diferem pela posição dos 3 resíduos de Diferem pela posição dos 3 resíduos de

ácidos graxosácidos graxos

Glicerofosfolipídeos ou Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeosfosfoglicerídeos

Principal componente lipídico das Principal componente lipídico das membranas biológicasmembranas biológicas

Consiste de glicerol-3-fosfatoConsiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos C1 e C2 são esterificados com ácidos

graxosgraxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

FosfolipídeosFosfolipídeos São lipídios que apresentam uma São lipídios que apresentam uma

molécula de glicerol ligada a dmolécula de glicerol ligada a dois ois ácidos graxos e um ácido ácidos graxos e um ácido fosfóricofosfórico, ligado, por sua vez a , ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o exemplo, a colina e o inusitol.inusitol. Os Os fosfolipídios são encontrados nas fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina. lecitina e a cefalina.

CarotenóidesCarotenóides

São lipídios encontrados nos São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na plastos vegetais, que possuem na sua composição sua composição pigmentospigmentos, , dando cores variadas como dando cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.vermelhos, amarelos pardos, etc.

EsfingolipídeosEsfingolipídeos Componentes importantes da membrana Componentes importantes da membrana

celularcelular ! A maioria é derivada do aminoálcool ! A maioria é derivada do aminoálcool

C18 esfingosinaC18 esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina

são conhecidos como ceramidassão conhecidos como ceramidas

EsteróidesEsteróides São moléculas resultantes da São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um esterificação de ácidos graxos e um

álcool chamado álcool chamado colesterolcolesterol / /ergosterolergosterol. . O colesterol é um álcool que, associada O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o a molécula de ácido graxo, origina o

éster de colesteriléster de colesteril.. O colesterol pode ser encontrado livre O colesterol pode ser encontrado livre

na membrana plasmática das na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células animais (não aparece nas

células vegetais).células vegetais).

EsteróidesEsteróides O colesterol circula pelo sangue unido a O colesterol circula pelo sangue unido a

proteínas, formando as lipoproteínas proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL). (HDL e LDL).

HDL: Proteína de alta densidade; é HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.retira e elimina a gordura do sangue.

LDL: Proteína de baixa densidade; é LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta ao papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.gordura para o sangue.

EsteróidesEsteróides