Vinhos

Wilson Silva

Tipos de vinhos

Vinhos tintosVinhos brancosVinhos rosésVinhos espumantesVinhos fortificados

Regiões Demarcadas

Região do Douro

A região do Douro é principalmente conhecida como o berço do Vinho do Porto, mas a partir de 1952 a região iniciou um processo de revalorização de seu vinho e hoje são encontrados excelentes Vinho Tintos, elaborados principalmente com base na uva Touriga Nacional, a região conta com rótulos como o Duas Quintas e o Barca Velha.

Regiões Demarcadas

Região do Vinho Verde

Talvez este seja um dos Vinhos Portugueses mais conhecidos no Brasil. A região produz um Vinho único, com sua acidez, seu frescor jovem e uma efervescência natural, que chamamos de agulhas, pela sensação causada no paladar.

Regiões Demarcadas

Região do Dão

Essa tradicional região produtora passou por altos e baixos, mas desde a criação da União Europeia o Dão tem recebido investimentos e seus Vinhos voltaram a brilhar.Em uma região onde predomina o Vinho Tinto, no Centro de Portugal, os vinhos apresentam uma coloração Rubi, típica e um bom potencial de envelhecimento.Ainda na Região Central de Portugal estão as regiões de Bairrada, Estremadura, Ribatejo e Bucelas.

Regiões Demarcadas

Região do Setúbal

Ali se produz o Famoso Moscatel Setúbal, um Vinho licoroso, e o conhecido rótulo Periquita, da VinicolaJosé Maria de Fonseca, que frequenta muitas mesas brasileiras.A Região é marcada por vinhos doces, da uva Moscatel, com alta graduação alcoólica ( cerca de 20% ).

Regiões Demarcadas

Região do Alentejo

Embora seja uma região famosa, o Alentejo tem uma produção de vinhos recente, que tem ganhado tecnologia e produzido vinhos cada vez melhores;

Regiões Demarcadas

Região do Madeira

A Ilha da Madeira e a região em que se produz o famoso Vinho Madeira, figurinha fácil na Gastronomia de qualquer país. Com um solo vulcânico para plantio da uva, o Vinho Madeira, além de ser único, tem uma curiosidade no seu processo de produção. Para simular o que ocorria no transporte do Vinho em Navios da Ilha ao Continente, os produtores fazem a “estufagem”, que consiste em manter por três meses, em barris, o Vinho a uma temperatura alta, de cerca de 40 graus.

Regiões Demarcadas

Vinho do Porto

O Vinho do Porto é um capítulo a parte entre os amantes do Vinho, desde sua história a sua fama, este Vinho inventado pelos Portugueses e trazido ao Mundo pelos Ingleses, é único.

Principais países produtores de vinhos

-França -Itália -Espanha-Portugal-Alemanha-Argentina-Austrália-Chile-Estados Unidos

Classificação dos vinhos

- Classe- Cor-Teor de açúcar-Variedade da uva (Casta)

-De mesa: graduação alcoólica de 10° a 13° G.L..

-Finos ou Nobres: Vinhos produzidos somente de uvas viníferas.

-Especiais: Vinhos mistos, produzidos de variedades viníferas e uvashíbridas ou americanas.

-Comuns: Vinhos produzidos predominantemente comvariedades híbridas ou americanas.

Frisantes ou Gaseificados: Vinhos com gaseificação mínima demeia atmosfera e máxima de duas atmosferas.

-Leve: graduação alcoólica de 7° a 9,9° G.L., elaborado sempre com uvasviníferas.

Classificação dos vinhos - Classe

-Espumante: resultante unicamente de uma segunda fermentação alcoólica, possui alto nível de dióxido de carbono, resultando em borbulhas(graduação alcoólica de 10° a 13° G.L.).

-Champanhe - É um espumante feito essencialmente com as uvasChardonnay e Pinot Noir, mundialmente conhecida, produzidaexclusivamente na região homónima na França.

-Licoroso: graduação alcoólica de 14° a 18° G.L. Adicionado, ou não, deálcool potável, caramelo, concentrado de mosto e sacarose.

-Composto ou fortificado: graduação alcoólica de 15° a 18° G.L., obtida pelaadição ao vinho de plantas amargas ou aromáticas, substâncias de origemmineral ou animal.

Classificação dos vinhos - Classe

-Tinto: produzido a partir de variedades de uvas tintas, com longo contacto com a casca da fruta. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento.

-Branco: produzido em sua maioria, a partir de uvas brancas. Quando produto de uvas tintas, a fermentação é feita com a ausência das cascas.rosado, rosé ou clarete: com aparência intermediaria pode ser produzido de duas formas:

-De uvas tintas: com breve contacto com as cascas que dão a pigmentação ao vinho, que após são separadas.-Por corte: obtém-se pela mistura, de um vinho branco com um vinho tinto

Classificação dos vinhos - Cor

-Brut-nature: é aquele sem adição de açúcar, com pouco açúcar ou zero;-Extra-brut: de 0 a 6 g/l;-Brut: até 15 g/l;-Extra-seco: entre 12 e 20 g/l;-Seco, sec ou dry: entre 17 e 35 g/l;-Meio doce, meio seco ou demi-sec: entre 33 e 50 g/l;-Vinho suave ou doce: mais de 50 g/l.

Classificação dos vinhos – Teor de Açucar

GOUVEIO - Acidez, frescura e vivacidadeANTÃO VAZ - Uma casta com sotaque alentejanoTOURIGA FRANCA - A rainha do DouroBAGA - Capaz do melhor… e do piorALFROCHEIRO - A grande esperança ribatejana e alentejanaBASTARDO - Uma casta de generososJAEN - Um perfume do DãoENCRUZADO - Equilíbrio e delicadezaAVESSO - Uma casta que resisteCASTELÃO - Apenas Setúbal lhe continua fielALICANTE BOUSHET - Tinta de escrever... e de fazer vinhoALVARINHO - A estrela do MinhoSOUSÃO - Vinhos rústicos de elevada acidezRAMISCO - Privilégio e maldição de ColaresTOURIGA NACIONAL - A rainha que já foi mal amadaFERNÃO PIRES. A casta com dois sexosGRÜNER VELTLINER. A principal casta da Áustria.ARINTO. Acidez elevada, aroma discretoTRINCADEIRA. A casta mundanaMOSCATEL. Aromas inconfundíveis.

Classificação dos vinhos - Castas