teste

Com um saco de McFritas quanto cestos enchemos para médio volume?

a) 4 cestosb) 3 cestos

c) 5 cestos

d) 1 cesto

Qual a quantidade de alface que se coloca no sanduíche Chicken Grill?

a) 12 Gramasb) 15 Gramas

c) 24 Gramas

d) 22 Gramas

Qual é a temperatura de cozimento correta para os Chicken McNuggets?

a) 166°C (330°F )b) 177°C (350°F )

c) 182°C (360°F)

d) 204°C (400°F)

O que devemos fazer quando soar o timer (80") no circuito de quarterão (4:1) no módulo 2?

a) Remover as bases da tostadeirab) Ativar a segunda rodada de carnes

c) Fechar a tampa do congelador portátil

d) Ativar os pães

Qual o tempo de aquecimento da chapa?

a) 25 minutosb) 30 minutos

c) 20 minutos

d) 60 minutos

Qual o tempo de vida e ambientação das batatas no carrinho?

a) 30 minutos de vida e não se ambienta as batatasb) 30 minutos de vida e 30 minutos de ambientação

c) 2 horas e meia de vida e 30 minutos de ambientação

d) 2 horas e meia de vida e e não se ambienta as batatas

Qual é a altura ideal de uma casquinha?

a) 7,5 cmb) 8,5 cm

c) 9,5 cm

d) 5,5 cm

Cite duas características do perfil de comportamento do cliente comunicador?

a) Gosta de ser os centro das atenções e Seu foco é a comunicaçãob) Gosta de ser os centro das atenções e Sorri e fala pausadamente

c) Gosta de ser os centro das atenções e Foco na exatidão

d) Gosta de ser os centro das atenções e Seu foco pe o objetivo

Qual é o tempo de vida dos molhos de McNuggets?

a) 8 mesesb) 5 meses

c) 4 meses

d) 2 meses

Cite dois passos do processo de recuperação de clientes?

a) Apresente-se, ofereça uma desculpa sincerab) Não se apresente, ofereça uma desculpa sincera

c) Apresente-se, não ofereça uma desculpa sincera

d) Apresente-se, fale o que o cliente gostaria da de ouvir

Quanto itens podemos acondicionar no saco C?

a) De 8 a 10 itensb) De 8 a 12 itens

c) De 9 a 12 itens

d) De 10 a 14 itens

Em que momento o funcionário da área de serviço deve esclarecer tamanhos e sabores?

a) Após o cliente pagarb) Após a venda sugestiva

c) Imediatamente que o cliente solicitar

d) Antes de montar a bandeja

Em caso de pagamento com cartão de crédito no Drive-Thru o que devemos entragar ao cliente?

a) Uma prancheta, o comprovante, uma caneta e solicitar a assinaturab) Uma prancheta, o comprovante, um lápis e solicitar a assinatura

c) Apenas o comprovante

d) O comprovante e uma caneta azul

Quantos centímetros devemos mergulhar o cone dentro da cobertura do chocomac?

a) 8 cmb) 5 cm

c) 3 cm

d) 10 cm

Qual é o procedimento da Pessoa do Caixa Drive para garantir a rapidez?

a) O agradecimento ao clienteb) O troco antecipado

c) A digitação do pedido rapidamente

d) O pedido para fora do caixa

Quem é o responsável por colocar as coberturas de Sundae no Dessert?

a) A pessoa da entregab) A pessoa do caixa

c) A pessoa da extração

d) O gerente de área

No pedido para viagem quantas vezes devemos dobrar os saco?

a) 2 vezesb) 1 vez

c) 3 vezes

d) Quantas vezes o cliente solicitar

Quando a pessoa da extração do Dessert deverá iniciar a extração do produto?

a) Assim que o cliente chegar no caixab) Assim que o cliente chegar na entrega

c) Assim que ouvir o cliente pedir no caixa

d) Assim que o gerente informar

O que significa a sigla E.P.I?

a) Equipamento de Proteção Industrialb) Equipamento de Passagem Individual

c) Equipamento de Prenssagem Individual

d) Equipamento de Proteção Individual

Onde foi inaugurado o primeiro Mc Donald’s do Brasil?

a) No Rio de Janeiro - Rua Hilário de Gouveia, em Copacabanab) No Rio de Janeiro - rua Baldo de Monteiro, em Copacabana

c) Em São Paulo- rua Hilário de Gouveia, em Pelotas

d) No Rio Grande do Sul- rua Hilário de Gouveia, em Pelotas

Quem é o fornecedor das tortas?

a) Wally Industriab) Vally do Brasil

c) Torta e Cia

d) Vally do México

O que quer dizer PDI?

a) Programa de Desenvolvimento de Instrutoresb) Postura de Desenvolvida de Instrutores

c) Programa de Desenvolvimento de Treinadores

d) Programa de Desenvolvimento de Funcionários

Qual a competição do McDonalds em que são escolhidos os melhores funcionários em cada estação?

a) Olimpíadas de Básicosb) AllStar

c) Equipamento do Bimestre

d) Na ponta da Língua

Qual a temperatura de trabalho da chocolateira do Chocomac?

a) 25 grausb) 36 graus

c) 30 graus

d) 52 graus

O que devemos fazer quando soar o sinal sonoro de 20 segundos no preparo da cebola cheddar?

a) Misturar a cebola dentro do anel com uma espátula, para que refogue por sinal

b) Adicione o molho shoyo

c) Retire a cebola da chapa

d) Adicione a cebola

Qual a temperatura interna mínima de integridade das carnes de McFish?

a) 72°Cb) 74°C

c) 69°C

d) 71°C

Cite dois cuidados que o funcionário deve ter antes de assumir a estação?

a) Bons padrões de higiene pessoal, uniforme limpo e bom estadob) Tomar banho e ter uniforme passado

c) Boa higiene corporal e uniforme correto

d) Bons padrões de higiene pessoal, uniforme limpo e amarrotado

Quanto tempo depois que ativamos as carnes devemos ativar os pães da próxima rodada no módulo 3?

a) 20 segundosb) 5 segundos

c) 35 segundos

d) 15 segundos

Qual o peso de uma carne de Big Tasty?

a) 110 gramasb) 120 gramas

c) 140 gramas

d) 150 gramas

Quanto tempo devemos bater o McFlurry no batedor?

a) 1 segundob) 2 segundo

c) 3 segundo

d) 4 segundo

Para garantir a correta entrega do troco ao cliente, qual é o procedimento recomendado na entrega do mesmo?

a) Primeiro pegar o pagamento e depois fazer o trocob) Fazer o troco e só então pegar o pagamento

c) Contar o troco em voz alta

d) Solicitar ao cliente que conte o troco novamente

Qual a quantidade de produtos nos sachets de mostarda e ketchup respectivamente?

a) 10 gramas e 10 gramasb) 7 gramas e 10 gramas

c) 10 gramas e 7 gramas

d) 7 gramas e 7 gramas

Cite dois passos do processo de recuperação de clientes?

a) Apresente-se, ofereça uma desculpa sincerab) Não se apresente, ofereça uma desculpa sincera

c) Apresente-se, não ofereça uma desculpa sincera

d) Apresente-se, fale o que o cliente gostaria da de ouvir

Independente do estado de espírito do cliente como devemos receber os clientes?

a) Cumprimentando-os com um sorriso forçado e contato visualb) Cumprimentando-os com um sorriso forçado e contato visual

c) Cumprimentando-os com um sorriso espontâneo e sem contato visual

d) Cumprimentando-os com um sorriso espontâneo e contato visual

Qual a capacidade da estufa de tortas ?

a) 68 tortasb) 46 tortas

c) 48 tortas

d) 64 tortas

Em qual momento a pessoa do caixa móvel deve cobrar o pagamento?

a) A partir do terceiro carrob) Imediatamente

c) A partir do segundo carro

d) Quando a pessoa do caixa solicitar

O que o Promotor de Vendas do Drive-Thru deve fazer quando o carro se deslocar no decorrer do pedido?

a) Anda junto com o carro não deixando espaço na pistab) Deixar o carro e anotar o pedido do próximo

c) Finalizar o pedido antes do carro se movimentar

d) Parar de anotar o pedido e deixar o cliente terminar na cabine

Em qual cabine devemos entregar os molhos, colheres e sachets no Drive?

a) 1° Cabineb) 2° Cabine

c) 3° Cabine

d) Não Entrega

Qual é o peso de um sundae sem cobertura?

a) 5,2 ozb) 5 oz

c) 4 oz

d) 6 oz

Quantas voltas de massa devemos dar para fazer um Chocomac?

a) 3,5 voltasb) 2,5 voltas

c) 4,0 voltas

d) 7,5 voltas

Onde foi inaugurado o primeiro McDonalds em São Paulo?

a) Avenida Rio Brancob) Avenida Paulista

c) Avenida Brasil

d) Rua Hilário de Gouveia

Qual o significado da rotação P.E.P.S.?

a) Primeiro que entra, primeiro que saib) Primeiro que sai, primeiro que entra

c) Primeiro que encontra, primeiro que salta

d) Primeiro que embala, primeiro que salga

Quais momentos devemos utilizar o gel sanitizante?

a) A cada 10 minutos

b) Depois de colocar o queijo no sanduíche

c) Antes de assumir a estação, após ter realizado uma atividade de limpeza

d) Quando o gerente mandar

Qual a frequencia de limpeza do teflon da chapa na operação?

a) 1 vezes no mínimo em 1 horab) 4 vezes no mínimo em 1 hora

c) 4 vezes no mínimo em 2 horas

d) 2 vezes no mínimo em 2 horas

Com um saco de McFritas quanto cestos enchemos para alto volume?

a) 4 cestosb) 3 cestos

c) 2 cestos

d) 1 cesto

Quais são os tempos do timer da chapa para Quarterão (4:1)?

a) 20 segundos, 65 segundos, 75 segundos e 115 segundosb) 30 segundos, 70 segundos e 80 segundos

c) 30 segundos, 75 segundos e 115 segundos

d) 25 segundos, 65 segundos e 80 segundos

Qual o tempo de cozimento da carne de Grill?

a) 2 tempos de 3 minutos e 40 segundosb) 1 tempos de 2 minutos e 40 segundos

c) 2 tempos de 2 minutos e 40 segundos

d) 2 tempos de 4 minutos e 40 segundos

Quantos módulos de produção trabalhamos atualmente no circuito Regular (10:1)?

a) 2 Módulosb) 4 Módulos

c) 1 Módulo

d) 3 Módulos

Até concluir a entrega do troco ao cliente onde devemos manter o dinheiro?

a) Sobre o caixa verticalmenteb) Sobre o caixa horizontalmente

c) Dentro da gaveta

d) Na lateral do caixa

Quais são os perfis de comportamentos dos nossos clientes?

a) Executor, Perfeccionista, Socializador e Comunicadorb) Executor, Participativo, Sentimental e Comunicador

c) Executor, Perfeccionista, Socializador e Cativante

d) Executor, Perfeccionista, Social, Participativo

Qual a segunda ferramenta diagnóstico do balcão?

a) Falta de batatab) Falta de bebidas

c) Falta de troco

d) Falta de sundae no gabinete

No caso de cuponagem no Cold Kiosk, quem é a pessoa responsável em entregar e fazer a correta divulgação?

a) A pessoa do caixab) A pessoa da extração

c) A pessoa da entrega

d) Qualquer uma das funções

Quem é responsável por verificar o pedido do Drive-Thru durante o volume normal?

a) Atendenteb) Caixa

c) Pessoa que entrega o produto

d) Anotador dos pedidos

Quem toma a decisão de estacionar um carro no Drive-Thru?

a) Anotador de pedidosb) Pessoa que entrega o produto

c) Gerente de plantão

d) Gerente de Serviço

Cite 3 fatores importantes para a sua aparência pessoal?

a) Uniforme limpo e em boas condições, Cabelo limpo, preso e coberto e Unhas compridas e limpas

b) Uniforme limpo e em boas condições, Cabelo Sujo, preso e coberto e Unhas curtas e limpas.

c) Uniforme limpo e em boas condições, Cabelo limpo, preso e coberto e Unhas curtas e limpas.

d) Uniforme Sujo e em boas condições, Cabelo limpo, preso e coberto e Unhas curtas e limpas.

Durante quanto tempo as mãos devem ser esfregadas com Detergente Antimicrobiano (AMH - Anti-Microbial Handwash) antes de enxaguá-las?


c) 30 segundos

d) 40 segundos

Quantas regionais temos no Brasil?

a) 2b) 3

c) 5

d) 4

Qual o reconhecimento mensal, dedicado aos funcionários que fazem a diferença no restaurante?

a) Destaque do Anob) Cliente Misterioso

c) Destaque do Mês

d) Destaque do Plantão

Qual é a média de tiras que se devem fatiar as carnes de Crispy para Salada?

a) De 8 A 9 tirasb) De 7 A 10 tiras

c) De 8 A 10 tiras

d) De 7 A 9 tiras

Quais são os tempos de cozimento iniciais para hambúrgueres de carne regular 10:1?


c) 40 segundos

d) 42 segundos

Quantas vezes limpamos as cubas de Mc fritas?

a) Sempre que necessáriob) A cada 4 horas

c) A cada 2 horas

d) Na passagem de plantão e fechamento

Qual o tempo de resfriamento das tortas?

a) 10 minutosb) 15 minutos

c) 20 minutos

d) 30 minutos

Qual desses itens não é considerado um inimigo do óleo?

a) Carbonob) Água

c) Sal

d) Pimenta

Quantas unidades de água de côco vem em uma caixa?

a) 36b) 38

c) 50

d) 48

Qual é o peso de um McFlurry sem complemento?

a) 6 ozb) 5 oz

c) 4 oz

d) 7 oz

Qual o segundo passo do atendimento no balcão?

a) Fazer a venda sugestivab) Montar o pedido

c) Anotar o pedido fazendo a venda sugestiva

d) Direcionar para o caixa mais vazio

Qual a temperatura de extração do Sundae?

a) -9°C a -8°C

b) -3°C a -4°C

c) -7°C a -9°C

d) 01°C a 4°C

Qual o posicionamento mínimo de funcionários para fazer uma McFesta?

a) 3 funcionáriosb) 4 funcionários

c) 6 funcionários

d) 1 funcionário

Quanto tempo devemos mergulhar o cone com a massa na cobertura de Chocomac?

a) 5 a 6 segundosb) 3 a 8 segundos

c) 4 a 5 segundos

d) 2 a 3 segundos

Qual o próximo passo do funcionário da Face to face no Drive após agradecer e pedir retorno?

a) Direcionar o cliente para próxima cabine, mantendo o contato visual.b) Direcionar o cliente para próxima cabine, sem o contato visual.

c) Fazer a venda sugestiva

d) Falar da promoção do mês

Quais os 4 fundamentos básicos no McDonalds?

a) Qualidade, Serviço, Limpeza E Valorb) Qualidade, Serviço, Localização E Valor

c) Qualidade, Serviço, Limpeza E Velocidade

d) Qualidade, Solução, Limpeza E Valor

Quanto deve dispensar de água para cada lado na preparação do frango grelhado?

a) 75 ml de cada ladob) 65 ml de cada lado

c) 85 ml de cada lado

d) 55 ml de cada lado

Após ativar as carnes no módulo 1 de produção (4:1) o que devemos fazer?

a) Condimentar os pãesb) Preparar a rodada de pães

c) Pegar as bandejas na produção

d) Ativar o timer lateral da chapa

Qual o tempo máximo de remoção das carnes 10:1 na chapa para 9 carnes?


c) 25 segundos

d) 15 segundos

Quanto itens podemos acondicionar no saco B?


c) De 1 a 4 itens

d) De 5 a 7 itens

Cite duas características do perfil de comportamento do cliente executor?

a) Seu foco é o objetivo e Prefere evitar o relacionamento naquele momentob) Seu foco é o objetivo e Sorri e fala pausadamente

c) Seu foco é o objetivo e Para ele a pressa é inimiga da perfeição

d) Seu foco é o objetivo e Fala alto gesticulando

Quando começou a história do McDonalds?

a) Em 15 de abril de 1945.b) Em 15 de abril de 1955.

c) Em 15 de abril de 1965.

d) Em 15 de abril de 1975.

Qual o momento que o apoio do Drive-Thru deve fazer a checagem dos pedidos?

a) Após concluir a montagemb) Durante a montagem

c) Antes de iniciar a montagem

d) Assim que o carro chegar na cabine

Qual a altura que devemos segurar o saleiro no momento de salgar as McFritas?

a) 10 cmb) 15 cm

c) 20 cm

d) 25 cm

Qual a temperatura de fritura do McFish?

a) 177°Cb) 166°C

c) 182°C

d) 168°C

O que devemos fazer quando soar o sinal sonoro de 65 segundos no preparo da cebola cheddar?

a) Juntar a cebola no centro do anel movimentando o próprio anel da frente para trás.b) Adicionar a cebola

c) Adicionar o molho shoyo

d) Retirar a cebola da chapa

Qual a temperatura da estufa UHC?

a) 90°Cb) 88°C

c) 77°C

d) 93°C

Qual a temperatura de estocagem das coberturas de Sundae?

a) 20°C a 57°Cb) 24°C a 27°C

c) 10°C a 27°C

d) 46°C a 52°C

No caso de pagamento com cartão quem deve passar o cartão no Pin Pad?

a) O gerente de vendasb) O funcionário do apoio

c) O funcionário do caixa

d) O cliente

Cite duas características do perfil de comportamento do cliente perfeccionista?

a) Foco na exatidão e Para ele, a pressa é inimiga da perfeiçãob) Foco na exatidão e Sorri e fala pausadamente

c) Foco na exatidão e Gosta de dar ordens

d) Foco na exatidão e Corpo flexível

De quanto em quanto tempo devemos lavar os utensílios da cozinha?

a) A cada 3 horasb) A cada 4 horas

c) A cada 1 hora

d) A cada 2 horas

Quais são as características das batatas?

a) Quentes, crocantes, cor vermelho dourado, sem pontos escuros, miolo farinhentob) Quentes, crocantes, cor marrom dourado, sem pontos escuros, miolo farinhento

c) Quentes, crocantes, cor marrom douradas, bem gordurosas

d) Quentes, miolo farinhento, separação nítida entre a casa e o miolo, altamente salgadas.

Onde foi inaugurado o primeiro McDonalds em São Paulo?

a) Avenida Rio Brancob) Avenida Paulista

c) Avenida Brasil

d) Rua Hilário de Gouveia

Qual a temperatura interna mínima de integridade das carnes vermelhas?

a) 69°C OU 165°Fb) 74°C OU 165°F

c) 71°C OU 155°F

d) 69°C OU 155 °F

Qual o máximo de carnes podemos ativar de frango grelhado na chapa ?

a) 9 carnesb) 6 carnesc) 8 carnesd) 7 carnes

Quantos itens equivale um sanduíche de lâmina?

a) 1 itemb) 2 itens

c) 1,5 itens

d) 3 itens

Quantos itens podemos acondicionar no saco A?


c) De 5 a 7 itens

d) De 8 a 12 itens

Qual é o tempo MÍNIMO para despejar uma segunda cesta de McFritas na outra cuba no sistema de ativada?

a) Ao mesmo tempo da primeira cestab) Após 15 segundos

c) Após 30 segundos

d) Após 60 segundos

Quantos itens vão em cada saco (a,b e c), respectivamente?

a) Saco a: de 2 a 4; saco b: de 5 a 7; saco c: de 8 a 12b) Saco a: de 1 a 4; saco b: de 3 a 7; saco c: de 8 a 10

c) Saco a: de 1 a 4; saco b: de 5 a 7; saco c: de 8 a 12

d) Saco a: de 1 a 6; saco b: de 7 a 8; saco c: de 9 a 10

Quanto tempo devemos bater o McFlurry no batedor?

a) 1 segundob) 2 segundo

c) 3 segundo

d) 4 segundo

Quanto tempo devemos mergulhar o cone com a massa na cobertura de Chocomac?

a) 5 a 6 segundosb) 3 a 8 segundos

c) 4 a 5 segundos

d) 2 a 3 segundos

Qual o nome do programa que encanta nossos clientes?

a) Mc Açãob) Mundo Feliz

c) Mc Espião

d) Cliente Misterioso

Quais os E.P.I.s necessários para entrada nas câmaras de resfriado e congelado nos restaurantes?

a) Calça, botas, luvas, casaco, protetor de bota e capuz (touca)b) Calça, luvas, casaco e capuz (toca)

c) Calça, casaco e capuz (toca)

d) Calça, botas, luvas e casaco

Qual é a temperatura do banho e Maria das coberturas?

a) 50° a 69b) 57° a 63°c) 63° a 78°d) 20° a 50°

Qual é a temperatura de estocagem do sundae?

a) 3° a 6°b) 5° a 8°c) 1° a 4°d) 9° a 13°

Para que colocarmos gelos nos refrigerante?

a) Para manter a temperaturab) Para deixar geladoc) Para manter a temperatura e a carbonataçãod) Para manter a carbonatação

Qual a temperatura de extração do refrigerante?

a) 2° a 5°b) 1°a 4°c) 8° a 9°d) 1° a 6°

(((Bons Estudos)))

teste

Documents

Transcript of teste