Rua Jardim Botlnico. 1024 - Parte EM...
12
.. .. . i .!11. iiI "," .S! -i 1 o lei: <..> z w e.. ;NOLOGIA AGRrCOLA E PESQUISA EM ANDAMENTO ALIMENTAR - CTAA Rua Jardim Botlnico. 1024 - Parte RJ - CEP 22. 460 - Fone: 239-6290 N9 03 Setembro/82 número de páginas 14 ISSN - 0101-4749 CARACTER!STICAS FrSlCAS E QUrMCAS DE 53 CULTIVARFS DE BATATA-OOCE; Indicação para uso alimentar e para aproveitamento industrial. Miria da Piedade M. de Carvalho l Sebastião de Oliveira 2 A batata-doce, (Ipomoea batatas Lam.) é \.Ulla boa fonte de carooidratos, mi- nerais e vitaminas dos tipos B e C. Algumas cultivares de polpa alaranjada sao ricas em B-carotmo, o precursor da vitamina A. O teor protéico na raiz é baixo. cerca de 1,5 a 2, porém sua proteína tem LDn bom equil íbrio de amiooacidos, do entretanto limitantes a cistina e a cisteina (Carvalho et alii 19SQ). Seus componentes químicos variam em proporção dependendo de fatores genéticos, condi- ções edáficas e tratos culturais. A batata-doce é um alimento especialmente energético e de boa qualidade CIJII características que indicam possibilidades de aproveitamento pelas indústrias de alimentos e de fermentação. Araujo et alii(1978), avaliou a batata-doce como ma- téria prima para produção de etano1 e verificou um rendimento de 158 litros por tonelada de raiz. Observou que a composição da raiz favorece o processo de fer- nentação devido especialmente aos açúcares cujo teor médio é de 5\ em base lÍnida e 15\ em raspas e os carooidratos totais variam entre 27 e 29\ em base lÍnida e de 75 a S5\ nas raspas. - Pesquisador da EMBRAPA-CTM Rua Jardim Botânico n 9 1024 " ___ • .:. __ .3 __ _ Cruz das Almas-Bahia ----------
Transcript of Rua Jardim Botlnico. 1024 - Parte EM...
.. .. . i .!11. iiI ","
.S! -i 1
o lei: <..> z w ~
e.. ~ ;NOLOGIA AGRrCOLA E
PESQUISA EM ANDAMENTO
ALIMENTAR - CTAA Rua Jardim Botlnico. 1024 - Parte RJ - CEP 22.460 - Fone: 239-6290
N9 03 Setembro/82 número de páginas 14
ISSN - 0101-4749
CARACTER!STICAS FrSlCAS E QUrMCAS DE 53 CULTIVARFS DE BATATA-OOCE;
Indicação para uso alimentar e para aproveitamento industrial.
Miria da Piedade M. de Carvalho l
Sebastião de Oliveira2
A batata-doce, (Ipomoea batatas Lam.) é \.Ulla boa fonte de carooidratos, mi
nerais e vitaminas dos tipos B e C. Algumas cultivares de polpa alaranjada sao
ricas em B-carotmo, o precursor da vitamina A. O teor protéico na raiz é baixo.
cerca de 1,5 a 2, 5~, porém sua proteína tem LDn bom equil íbrio de amiooacidos, ~
do entretanto limitantes a cistina e a cisteina (Carvalho et alii 19SQ). Seus
componentes químicos variam em proporção dependendo de fatores genéticos, condi
ções edáficas e tratos culturais.
A batata-doce é um alimento especialmente energético e de boa qualidade CIJII
características que indicam possibilidades de aproveitamento pelas indústrias de
alimentos e de fermentação. Araujo et alii(1978), avaliou a batata-doce como ma
téria prima para produção de etano1 e verificou um rendimento de 158 litros por
tonelada de raiz. Observou que a composição da raiz favorece o processo de fer
nentação devido especialmente aos açúcares cujo teor médio é de 5\ em base lÍnida
e 15\ em raspas e os carooidratos totais variam entre 27 e 29\ em base lÍnida e
de 75 a S5\ nas raspas.
- Pesquisador da EMBRAPA-CTM Rua Jardim Botânico n9 1024
" ___ • .:. __ .3 __ _ Cruz das Almas-Bahia
----------
PESQUISA EM ANDAMENTO .2.
eo. a finalidade de dar apoio aos trabalhos de caracterização de cultivares
de batata-doce da coleção do Banco Ativo Genooplasma do Centro Nacional de Pesqui
sa de Mandioca e Fruticultura-CNPMF, Cruz das Almas, Bahia, fêz-se a avaliação de
53 dessas cu! ti vares quanto às caractens ticas físicas e químicas. COJOO base para
classificação para o COnslllD direto coro alimento e para o aproveitamento tecnoló
gico.
Os parâmetros físicos e químicos incluíram as análises de unidade. proteí
M. extrato etéreo. fibra. amido. açúcares totais. cinza e vitamina A. As análi -ses forsa realizadas segundo os métodos oficiais indicados pela Association of
Official Analytical Olemists l1970). sendo que para detenninação de vitamina A
foi seguido o método de Bnilacher (1964).
Tratando-se de material perecível houve necessidade de desidratar parcial
lI8J1te as raízes e os resultados das análises foram referentes às farinhas das mes
.... com exceção dos teores de vitamina A que foram calculados ã base de microgra
... de B-caroteno por 100g. de raízes frescas.
Para o preparo da farinha. as raízes foram descascadas manualmente, lami
nadas em laminador Vicris na espessura de ~ 2II1II. secados em estufa de circulação
de ar até fic&rel\l friáveis (com cerca de 8' de unidade). O material seco foi roí
do e passado por peneira de 6S tyler. O que ficou na peneira foi rallJído e junta
do ã farinha anterior que foi então honDgeneizada.
Para a seleção das variedades destinadas ao COnllllD direto. COJOO alianto.
fixou-se parâmetros que indiCll$sem valor rutricional acima da média mais fTequen
t_te para batata-doce. Adotou-se CODD 19 parâmetro o teor protéico acima de
5' Das farinhas das raízes. o que significa aproximadamente 2' na base únida en -
quanto que a maior frequência é de 1.3' na raiz.
O 29 parâmetro foi estabelecido pelo teor de B-caroteno acima de 600 mi
crograas percentuais, o que permite \.m potencial de ccnversão de 1000 ou mais
que 1000 U.I. de vitamina A. esclarecendo-se que 1000 U.I. de vitlDina A ~resel!!
tal cerca de \.m quinto dos requisitos diários para adultos e adolescentes Wilson
et alii(1969) OIaney(l960). e tendo em vista que a maioria das cultivares analisa
das nãO alcançaram essa média.
PESQUISA EM ANDAMENTO
.3.
o 39 parametro foi fixado com base no teor de açucares totais acima de 3\ na
raiz que resulta em mais que 10\ na farinha, o que influi m sabor e valor energé
tico como alimento.
A indicação para uso industrial teve como parâmetro principal o teor de car
boidratos totais (amido + açúcares) acima de 70\ na farinha da raiz, o que equiva
le a aproximadamente 24\ em base úmida, sendo este também o limite para raizes de
JIIIIl'Idioca destinadas a projeto de produção de etanol, (Ferreira, 1979). Outro pa-
râmetro importante é a produtividade das raízes. Algunas cul ti vares são al t8llle!!
te produtivas em determinadas condições de cultivo, entretanto, o rendimento nédio
encontrado para o estado da Bahia, onde se desenvolve essa pesquisa, é de 8.842
t/ha, ~uanto que outros estados, entre eles o Paraná, o rendimento médio é de
15,741 t!ha(FIBGE 1980).
Para fins de seleção, nesse trabalho em que algumas. cultivares alcançaram a! to rendimento, fixou-se o teto mínimo de 15 tlha, o que significa 30 t/ano em duas
colheitas.
Seguindo o critério adotado para seleção por qualidade nutriciOnal, e oi?se!
wndo-se os dados das TABELAS 1 ã 5, destacaram-se das mesmas aquelas cultivares
que se distinguiram acima da média quanto a un ou mais dos seguintes teores: pro
tema, vitamina A e açúcares totais. Essas cultivares estão listadas na TABELA6
e são recomendadas para trabalhos de melhoramento agríCOla.
Quanto ao teor de proteína, 15 cultivares se destacaram com média superior
a 5\ em suas farimas. Com relação ao teor de Vitamina A, poucas cultivares al
cançaram a nédia de 8.800 U.I. nas raízes, registrada para variedades americanas
WATT & MERRILL (1963), entretanto duas delas de números 400 ã 418, excederam a es
sa mêdia. As cultivares analisadas tinham aproxi.maclanente dez dias apÓs colheita
quando foram desidratadas, o que deve ter influido para elevação dos teores de a
çúcares totais nas farinhas. Nesse particular se destacaram as de núneros; 191,
353, 400, 418 e 825.
Na seleção para fins de industrialização e confonne o critério adotado, ou
~eja, catboídratos totais (amido + açúcares) acima de 70%, verificou-se que 51 cul
tivares(96\) atenderam a esse requisito, TABELAS 1 a 5, confirmando a faixa enco~
trada por Araujo et alii(1974). Dessas cultivares apenas 26, confonne TABELAS
PESQUISA EM ANDAMENTO --, .4.
7 e 8, registraram a produtividade nédia superior a lS toneladas e para as condi -
çães locais, são mais promissoras, tendo em vista o aproveitanento tecmlógico.
~to aos teores de fibra, extrato etéreo e cinza, os resultados das médias
das S3 cultivares são proxil!Ds das nédias encontradas por Cunha(1979) e Figueiredo
(1973) para farinha de mandioca, exceto pelo extrato etéreo que é mais elevado na farinha de batata-doce, ou seja:
Extrato etéreo
Fibra
Cinza
Farinha de batata-doce g/lOOg
1,17
2,77
2,41
Farinha de Mandioca g/lOOg
0,64
3,17
2,18
o índice de matéria seca calculada pela umidade total nas raízes analisadas,
teve una variação de 30,24 a 37,00\ aproxiJnando-se do encontrado por Araujo et
alii(1974) que registrou una variação de 33,24 a 39,26\ em matéria seca para bata
ta-doce, enquanto que para mandioca, Cunha(1979) registrou una variação de 36,36 a
40,50\ em matéria seca.
Pelos dados analíticos. a batata-doce tem tr.I potencial para industrializaçi)
semelhante ao da mandioca e quanto ao valor nutricional ela é mais rica em proteí
na, vitmninas e açúcares.
Neste trabalho tari>ém foram canputadas as perdas por descascamento das raí
zes as quais variaram na faixa de 11,88 e 30\. Estas perdas m caso da batata -
doce, estão relacionadas ã fonna das raízes, ã presença ou ausência de rachas,
oloos fundos e de maneira geral, ao estado de sanidade das mesmas. Isto eviden
cia que a pesquisa para seleção de variedades necessita ênfase m aspecto de for
mato das raízes, bem COJOO no aspecto de resistência ã doenças.
TABE
LA
-2
Resu
lta
do d
e a
nil
ise
fist
eas
e qu
TM
tcas
de
f.~
;nhIS
de
12
cu
ltiv
ares
de
b.
t.t.
·do
ce
do
CNPH
F.
Cru
I da
s A
l.,S
, 8a
hl'
C
olh
eit
l d
. ID
lrç
o
19
82
Ul'll
ida
de
P
rote
Tn.
E
xt.
Ete
rto
F
i bra
"l
IIid
o Aç
ucar
es
C1 n
u
Carb
oid
rato
s to
tais
V
1t.
A
Cu
lt
iva
r T
otai
s (
amid
o +
açuc
are
s)
U.
1. /I
OO
g 9/
1oo9
g/l
00
9 g/l
OO
g 9/
1o
o9
9/10
09
9/1
00g
g/lO
Og
9/10
°2
111
Roxo
n.
BG
-I b3
B8
8,4
6
,44
1,4
4 2.
84
65,2
8
10.5
3 3
,02
75
,81
Ore
lha
de O
nça·
SG
·lbJ
96
8,5
5.
33
0,8
0 J,
41
63,7
2 9,
25
3,3
9 72
,97
Sei
..
BG
-Ib4
51
8,5
".
li
0.84
2,
19
63.8
4 12
.00
Z .7
6 7
5,8
4
8.111
"1'1
0 BG
-I b
558
6,4
6
.78
0,94
2,
75
66
,50
9.85
2.
16
75,3
5
8.1.1
"1'10
rox
o·
8G·l
bS66
7
,7
4,0
1 1.
32
2.55
6
8,5
5 9,
94
1,12
78
,49
Peça
nh.
br.n
c.·
BG'..
lb57
4 7
,6
4.0
~ 1,
09
2.29
68
,70
8,76
1,
62
77
,46
CEPL
AC
BG-l
b7
52
5,6
5.
33
0,7
1 2,
85
67.1
9 10
,19
2,8
9 71
,19
ita
bera
bA
br
anC
I BG
-Ib8
25
4,0
4,
81
1,8
5 4,
37
52,3
7 20
,00
4,4
0 72
,37
C ue.
de q
ue!·
jo
B
G-I
b850
7
,9
4,9
7
0,96
3,
37
58,9
2 15
,82
2,
91
74.1
4
Or,l
h.
de P
c!
BG
-I b
957
4
, I
5.88
1
,06
2,
9)
65,6
0 13
,82
2,5
6 79
,42
co
811
.ln
ho r
oxo
S.J
orgt
~·lb990
1,9
6
,4f
0,82
2,
83
66,2
0 8
,68
2
,69
74.8
8 ."
O
relh
a de
onç
a· 8G~lbll5S
7,7
4
,66
0,6
8 2
,33
68
,23
8,
40
2,89
76
,63
m
11> O
1) C
.lcul
ado
por
~1crogramas
de
&-c
.rot
enQ
/l00g
de
b.t.
t.·d
OC
t tn
nat
ur •.
c:: Ui
>
m
lC >
z O >
lC
m
Z ~
O
. I
a-
TABE
LA
3
Res
ulta
do
de .n
ílis
. ,l
s1el'
•
qu
T.1
clS
d
. ,.
rtn
hls
de
12
cu
ltiv
ar.
s de
b
at.
t.-d
oce
I
I CN
PMF.
C
ruz
das
Al.
,S,
•• h
t.
Co
lhtt
t.
de
outu
bro
d.
1980
U.t
d.d
. P
rou
ln.
[xt.
Ete
rlO
F
ibr.
A
.id
o
AfU
CIN
!S
Ctn
lls
C.r
bol
dr.
tos
To
t.ts
fH
. A
C
,,1
th.,
. o
Uis
(
•• id
o +
açu
care
s)
U.I
.11
00
1
111
001
1/1
ao'
911
00
1
9/10
09
1/10
09
g/1O
O9
1/10
09
itl Q
Qi !l
I In
"C
t -1
JG..1
0612
8.
1 5
.39
1,
51
2.79
65
.96
8.06
3,
33
74.0
2 46
5 E.
de
Fe
rro
-a
G-l
0655
6
,2
C,1
5 0,
81
2.59
61
,03
8.40
3,
42
77.4
3 (.f
. It
lru
çu
-BC
-lb67
1 7
,0
3,51
1
,72
2,
81
61,7
0 1
,50
2
.70
17
.20
Cora
ção ~9uldo-BG-lb728
5,8
6
,18
0,
85
2,35
68
,65
8,76
3,
12
77 ,C
l
RO
Il F.
S4
-00-
1077
9 C
,C
',2
6
1,13
2,
63
69
,14
10
,77
2.97
80
,91
Aox
on.
1I
-8G
-l07
95
5,C
3,
76
0.8
4
2.76
70
,34
9,21
2,
78
79,5
5
Prl
oct
u
-00-
1070
1 6
,3
3,1
9
1,22
2.
41
71 ,8
1 9.
75
2.45
81
.S€.
CE
PL-'C
-85-
17
-BG
-lb7
44
C ,6
4
.18
1,
35
2,59
71
,23
9,4
3
2,43
80
,66
703
'nM
IIIf
-S
G-l
0ca5
C
,C
3.22
0,
84
2.82
71
.69
9,93
2,
14
81,8
6
8r.n
qu
inh
. d
t 'o
ra
-BG
-lbSQ
7 C
,C
7,36
0.
84
3,09
70
,17
10,4
1 3,
19
80,5
8
Pf'
Ç.n
h.
Aou
-S
G· J
b5"0
5,
C
3,5
0
0.89
-2.
52
69,6
7 10
.12
2.2"
79
,79
RoX
l II
-0
0-10
523
5,C
3
,36
1,
48
2.9
. 71
,70
9.66
2,
31
81,3
6 .., m
1)
Cllc
ulld
O p
or .
1cro
grl'
"
de 8-cl~oteno/l00g
b.t
.t.·
doc
e tn
n.t
ur •
. CI
> p C
CI> l>
m
3:
l>
Z
O
l>
3:
m
Z
-t
O
.....
TAIE
LA
-4
.esu
ltad
o d
i a
nã
llll
fls
tels
•
qu
T.t
el'
d.
fart
nh
a,
d,
12
cult
lva
,.e,
dt
b
atat
a-d
ocI
do
eM'"F
, C
rul
d.I
Al
••
" ••
hi.
C
Olh
,ita
d
i ••
to
de
1981
U.td
ad.
P,.
ote
h,
Eat
.(h
r.o
F
ibr,
A.
ldo
A
çU
Clr
"eS
C
tnu
C
.rb
otd
r.to
s T
ot.
is
VI
t.
A
Cu
lttu
r
Tot
lh
( I~tdo
+ a
çuc.
r.s)
U
. J.~00g
gll
OO
g g
ll O
Og
gll
OO
g g/
100g
9/
1009
g/
100g
9/
100
g i/
1Q!!
i PI
M
ire"
-1G
-lb6
21
6.30
4.
45
1.58
3.
12
10,8
2 7.
7 2,
07
78.S
2 9S
Cn
u d
e q
... 0
0--B
C-' b
884
5.10
'.
88 1,
11
2.81
70
.63
8.3
2 1.
93
78.9
5 S7
retJ
io d
e co
rd.-
RG-l
b91'
S
.30
4.42
1.
S'
2.14
11
,69
6.39
2
,0
78,0
8 6J
Htb
rtda
-S
G-l
b698
6.
00
5,69
1,
0'
2,86
68
,29
7,4'
2,
1'
76,7
0 14
0
14l1
tnho
l'9
ttt
1'0
--I
G-l
b493
6.
30
',11
',38
2.
73
69,7
9 7.
38
2.17
77
.17
36
J_
-1
G-l
b201
6.
00
4.42
0
.97
2,
10
71.7
' 12
.33
2.36
a4
,07
66
C"n
eto
-1
IG-lb
B17
S
.80
4.30
1.
17
2.21
71
,40
8.1
9
1,7
0 H
.59
U
OS
.. 11
10
-D
G-l
bll8
0 5.
70
4,58
0
.92
J .1
1 71
,65
11,1
0 2,
40
82.7
5 12
61
lel_
11
-eG
-lbl
023
S.9
0 ',
56
'
,62
3.21
69
.al
9.95
2.
58
19,7
8 17
82
Ir.n
qufn
ft.
111
-áG
-lb8
76
5.1
0 5,
59
0,9
3
2.22
70
,82
13,0
7 2,
20
83.8
9 IS
S
"'.1n
ho S.
Josi
.. 8(i·
1b92
2 1,
10
4.3
5
1.23
1,
96
69.7
0 7,
19
1.98
16
.89
S28
IrM
U d
i Me
.. ·1
G ..
lb10
15
'.80
S.2
0 2
.96
2
.74
68
.15
7.16
2
.tl
15,1
1
I)
C11
c"1I
40
por
.tcro
,rl.
"
di
'''C
I'ro
tuo
I10
0,
d.
'.lt
ltl-
4o
CI
tn
"Ut,l
rl.
."
m
(I) O
C
(I) :I>
m
3:
:I> z C
:I>
3:
m
Z ~
C ..
TABE
LA
-5
Res
ult
ldo
de
.nil
tst
tTst
cls
I q
ui.
tcls
de
fa
rin
has
de
11
cu
ltiv
lres
de
b
.t.t
a-d
oce
do
C
"'N
F.
Cru
z da
s AI
•• s
, 8
lht.
Col
het
ta
di
outu
bro
1981
UII!
dad
e P
ro
uin
. E
xt.
. E
tere
o
Fib
r.
AII1
do
Açu
care
s C
tnu
s C
arb
oid
r.to
s T
ot.
ts
V t t.
A
C
ult
iv.r
T
ot.1
5 (
.mld
O
+ .ç
uc.r
.s)
U.I
./lO
Og
9/1
009
;/
1 0
0;
;/1
009
;/
l00
g
9/10
09
9/10
09
9/1
00g
g/lQ
Qg
121
Arr
ob.
-1IG
-l.1
91
6.20
4,
92
0,76
3,
20
69,0
8 11
.41
2,59
80
.49
Gon
ç.lv
ts
-1IG
-l'6
04
6,60
4,
36
0,91
2.
85
70,6
: 12
,09
2,38
82
.71
29'
Su
So
fh
·1>:
;-1.
680
7,80
3.
28
1,12
2.
81
67.3
, 12
.80
2.41
80
.12
'03
T
uJln
ro
xo
-1IG
-l'8
33
5,20
4.
78
0.66
2,
82
70,6
5 12
,95
2,80
83
.60
Roxa
II
I
.. BG
·lb84
1 8.
00
3,10
1,
00
2,96
69
,06
7.35
2.
61
76.4
1 8a
l.lnh
o br
.nco
-eG
-lb94
9 5,
00
4.48
0,
57
2,61
68
,09
10,7
3 2,
66
78,8
2 J
etlr
an
. -1
IG-l
'965
5,
40
4,30
0.
67
3.04
69
,13
9,45
3.
28
78.5
8 1.
352
S. "
n90
,. R
oxa
·1IG
-l'9
73
5,40
5,
43
0,65
2.
71
10,7
8 11
,DO
3,30
81
,18
Abo
bor.
I1
-1
IG-l
'981
5,
70
" .0
1 0.
68
2,3
2
70.3
0 10
,32
2.51
80
.62
Po,
.t,1
I -1
IG-l
bl00
7 7.
10
4.4
3
1,2
' 2,
47
69,3
5 9.
42
2.4
4
78,7
7 T,
.es g
uin.
AAI
-8
G-l
b1l6
3 7,
20
4.21
0,
91
3,04
69
,38
11,8
6 2.
11
81,2
4 ."
m
2
) C.lc~l.do po~ .'c~o9r •••
s de
8-
c.ro
ten
o/l
00
g
de
b.t
.t.-
do
ce
tn n.t~~.
(/I O
C in » m ~ » z O » ~ m
Z .... O
, 'o
,...------------------ PESQUISA EM ANDAMENTO --.
.10
TABELA - 6
Cultivares de batata-doce do BAG-CNPMF com teores de vitamina A acima de 1000 U.I., proteina acima de 5% e açucares acima de 10%.
Cultivar n9
BG-lb BG-l b BG-lb BG-lb BG-l b BG-lb BG-l b BG-lb BG-l b BG-l b BG-lb BG-lb BG-lb BG-l b .BG-l b BG-lb BG-l b BG-l b BG-lb BG-l b BG-lb BG-l b BG-l b BG-lb BG-lb BG-lb BG-lb BG-l b BG-l b BG-lb BG-l b BG-lb BG-l b BG-l b BG-l b BG-lb
191 353 400 418 469 396 604 965 663 368 451 558 752 850 957 990 612 728 729 507 540 698
1201 817
1180 1023 .
876 1015
604 680 833 949 973 981
1163 825
Proteina 9/1 009
na farinha
5. 16
5.3
6.44
6.78 5.33 5.00 5.88 6. 44 5. 39 6.18
7.36
5. 69
5.59 5. 20
5.43
U. I. Vit.A/100g raiz da
(1 )
1.026 7.425
13.860 22.275 6.575 4.155 7.807 1.352
1.405 1 .261 1.782
Açucares Totais g/100g na farinh~
18.61 21.68 22.54 20.28
12. 16 10.53 12.00
10. 10 15.82
10,77 10 . 41 10. 1 2
12.33
11 .10
13.07
12.09 12.80 12.95 10.73 11 .00 10 . 32 11.86 20.00
1) Calculado por microgramas de B-caroteno/lOOg de batata-doce lIin natural!
PESQUISA EM ANDAMENTO lA
I . _.
TABELA 8 - Cultivares de batata-ooce com rendimento superior a 15 C/ha(l)
C u 1 t i v a r
Gonçalves 8G I b 604
Rainha BG Ib 639 * Sa1gor Roxa 8G I b 973
* Abobora II BG I b 981 * Ba1ainho 111 8G I b 558
* Itaberaba branca 8G I b 825 * Ba1ainho roxo S. Jorge BG I b 990 Branca de Neve 8G I b 1015 * Branca 8G I b 612 Estrada de Ferro BG I b 655 Roxa F. 54 8G I b 779 Roxona 11 BG I b 795 Princeza BG I b 701
Varo 14-CEPLAC BG I b 752 Varo 85-17 CEPLAC 8G I b 744
Peçanha rosa BG I b 540 Roxa II BG I b 523 Cria menino BG I b 884 * Gravata olho roxo BG I b 817
* Balão (AM 3) BG I b 1180 * Belem II BG I b 1123 * Branca de Neve 8G I b 1015 Jambo 8G I b 1201
Tupin roxa BG I b 833 Portela 8G I b 1007 * Três guinas 8G I b 1163
C/ha
15,80 16,80 18,35 16,35 20,05
18,70 21,10 21,05 20,40 22,35 30,75 26,05 17,40
16,10 18,50 44,40 26,40 15,85 17 ,95 26,30 17 ,20 21,05 31,05
17,15 31,30 41,60
(1) Dados de rendimentu registrados no CNPMF, referente a media de 3 safras
1979 - 1980
* Cultivares incluidas na TABELA 6, recomendas para o consumo alimentar
12.
PESQUISA EM ANDAMENTO ---,
.13.
R E F E R ~ N C I A S
IARJlliJlO, N. de QUEIROZ ; CASTRO, H. FERREIRA de; LEAL, J.1. de SOUZA; SALES FI
lJI), M.; ESTEVES, A.M. LAVCXWlE; COSfA, F. de ARAUJO; I.M. CRUZ & SALLES;
N. GALWD.
Batata-doce: Parâmetros preliminares na tecnologia de pr.odução de etano!.
Informativo Inst. Nac. Tecnol. Rio de Janeiro 12 (22): 17-28, 1979.
IAs:SOCIATIOO OF OFFICIAL ANALYTlCAL CHIMISfS, Washington, D.C. Officia1 Methods
of Ana1ysis. 11 ed. Washington, D.C., 1970.
RJlIIRAOiER, G. Detennination of vitamins and carotenoids in fats. In:
Boeckenogen, Hendrik. Ana1ysis and characterzation of oi1s,
products. London, Interscience, 1970. p.
fats and fats
icARVAUIJ, M. P.M. de; JABLONKA, F.H. ; CAVALCANfI, GILVAN R.P. & SIQUEIRA, RlCAR-
00.
Idade dos tubérculos de batata-doce e qualidade de farinha.
~. agropec. oras., Brasília, 15 (3): 264 - 267, 1980.
I"'M~_', MARGARETIl S. 'The Fat Soluble Vitamins. In :- Nut1;'ition. 6 ed. Boston,
The Riverside Press, 1960. 534 p. p. 198 - Z47.
InN-lA, JORGE da - Mandioca COJll) matéria-prima industrial. Conselho Federal de
Química. 1979.
~RREIRA, V.M. Alcool etílico a partir de mandioca, produtos e subprodutos: a
usina de, álcool da Petrobrás. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 19 , ~
VAOOR, 1970. Anais, Bra.o;t1ia, EMBRAPA-DID, 1981. v.Z, p. 171 - 180 (EMBRAPA.
DID. Documentos 18)
RJNDAÇAO INSTI1UfO BRASILEIRQ DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA. Anuário Estatístico
do Brasil. Rio de Janeiro, 1980.
![1 Introdução à Informática Software. 2 Escala da Informação Digital Bit0 / 1 Byte8 bits [11001001] Kilobyte (Kb)1024 bytes Megabyte (Mb)1024 Kb (milhão)](https://static.fdocumentos.tips/doc/165x107/552fc10b497959413d8c29a5/1-introducao-a-informatica-software-2-escala-da-informacao-digital-bit0-1-byte8-bits-11001001-kilobyte-kb1024-bytes-megabyte-mb1024-kb-milhao.jpg)
