Qualquer dúvida consulte o web site daAgência Nacional de Vigilância Sanitária

www.anvisa.gov.br

Valor EnergéticoÉ a energia produzida pelonosso corpo provenientedos carboidratos, proteínase gorduras totais. Narotulagem nutricional o valorenergético é expresso emforma de quilocalorias (kcal)e quilojoules (kJ).

CarboidratosSão os componentes dos alimentos cujaprincipal função é fornecer energia para ascélulas do corpo, principalmente do cérebro.São encontrados em maior quantidade emmassas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas,tubérculos e doces em geral.

ProteínasSão componentes dos alimentosnecessários para construção emanutenção dos nossos órgãos, tecidose células. Encontramos nas carnes, ovos,leites e derivados, e nas leguminosas(feijões, soja e ervilha).

O que significam os itens da Tabelade Informação Nutricional dos rótulos

Apresentação

Nesse manual vamos conhecer algumaslegislações que se referem à ROTULAGEMDE ALIMENTOS. O objetivo maior é estimularque você e a sua família leiam e entendamas informações veiculadas nos rótulos dosalimentos. Isso tudo para contribuir com amelhoria da sua saúde e qualidade de vida.

Os rótulos são elementos essenciais decomunicação entre produtos econsumidores. Daí a importância dasinformações serem claras e poderem serutilizadas para orientar a escolha adequadade alimentos.

No Brasil, a Agência Nacional de VigilânciaSanitária – ANVISA é o órgão responsávelpela regulação da rotulagem de alimentosque estabelece as informações que umrótulo deve conter, visando à garantia dequalidade do produto e à saúde doconsumidor.

Qualquer dúvida consulte o web site daAgência Nacional de Vigilância Sanitária

www.anvisa.gov.br

Valor EnergéticoÉ a energia produzida pelonosso corpo provenientedos carboidratos, proteínase gorduras totais. Narotulagem nutricional o valorenergético é expresso emforma de quilocalorias (kcal)e quilojoules (kJ).

CarboidratosSão os componentes dos alimentos cujaprincipal função é fornecer energia para ascélulas do corpo, principalmente do cérebro.São encontrados em maior quantidade emmassas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas,tubérculos e doces em geral.

ProteínasSão componentes dos alimentosnecessários para construção emanutenção dos nossos órgãos, tecidose células. Encontramos nas carnes, ovos,leites e derivados, e nas leguminosas(feijões, soja e ervilha).

O que significam os itens da Tabelade Informação Nutricional dos rótulos

Apresentação

Nesse manual vamos conhecer algumaslegislações que se referem à ROTULAGEMDE ALIMENTOS. O objetivo maior é estimularque você e a sua família leiam e entendamas informações veiculadas nos rótulos dosalimentos. Isso tudo para contribuir com amelhoria da sua saúde e qualidade de vida.

Os rótulos são elementos essenciais decomunicação entre produtos econsumidores. Daí a importância dasinformações serem claras e poderem serutilizadas para orientar a escolha adequadade alimentos.

No Brasil, a Agência Nacional de VigilânciaSanitária – ANVISA é o órgão responsávelpela regulação da rotulagem de alimentosque estabelece as informações que umrótulo deve conter, visando à garantia dequalidade do produto e à saúde doconsumidor.

Gorduras TotaisAs gorduras são as principais fontes deenergia do corpo e ajudam na absorção dasvitaminas A, D, E e K. As gorduras totaisreferem-se à soma de todos os tipos degorduras encontradas em um alimento, tantode origem animal quanto de origem vegetal.

Gorduras SaturadasTipo de gordura presente em alimentos deorigem animal. São exemplos, carnes,toucinho, pele de frango, queijos, leiteintegral, manteiga, requeijão, iogurte. Oconsumo desse tipo de gordura deve sermoderado porque quando consumido emgrandes quantidades pode aumentar o riscode desenvolvimento de doenças do coração.Altos %VD significam que o alimentoapresenta grande quantidade de gordurasaturada em relação à necessidade diáriade uma dieta de 2.000 Kcal.

Gorduras Trans (ou Ácidos Graxos Trans )Tipo de gordura encontrada em grandesquantidades em alimentos industrializadoscomo as margarinas, cremes vegetais,biscoitos, sorvetes, snacks (salgadinhosprontos), produtos de panificação, alimentosfritos e lanches salgados que utilizam as

gorduras vegetais hidrogenadas na suapreparação. O consumo desse tipo degordura deve ser muito reduzido,considerando que o nosso organismo nãonecessita desse tipo de gordura e aindaporque quando consumido em grandesquantidades pode aumentar o risco dedesenvolvimento de doenças do coração.Não se deve consumir mais que 2 gramasde gordura trans por dia.

Fibra AlimentarEstá presente em diversos tipos dealimentos de origem vegetal, como frutas,hortaliças, feijões e alimentos integrais. Aingestão de fibras auxil ia nofuncionamento do intestino. Procureconsumir alimentos com altos %VD defibras alimentares!

SódioEstá presente no sal de cozinha e alimentosindustrializados (salgadinhos de pacote,molhos prontos, embutidos, produtosenlatados com salmoura), devendo serconsumido com moderação, uma vez que oseu consumo excessivo pode levar aoaumento da pressão arterial. Evite os alimentosque possuem altos %VD em sódio.

Informação NutricionalObrigatória

Cada nutrienteapresenta um

valor diferente parase calcular o VD.

Veja os valores diáriosde referência!

Valor energético – 2000kcal / 8.400 kJ

Carboidratos – 300 gProteínas – 75 g

Gorduras Totais – 55 gGorduras Saturadas – 22 g

Fibra Alimentar – 25 gSódio – 2400 mg

Não há valor diário dereferência para as

gorduras trans.

%VDPercentual de ValoresDiários (% VD) é um

número em percentualque indica o quanto oproduto em questão

apresenta de energia enutrientes em relação auma dieta 2000 calorias.

PorçãoÉ a quantidade médiado alimento que deve

ser usualmenteconsumida por

pessoas sadias acada vez que o

alimento éconsumido,

promovendo aalimentação

saudável.

Medida CaseiraIndica a medida

normalmente utilizadapelo consumidor paramedir alimentos. Por

exemplo: fatias,unidades, pote, xícaras,

copos, colheres desopa.

A apresentação da medidacaseira é obrigatória.

Esta informação vai ajudar você,consumidor, a entender melhor as

informações nutricionais.

Gorduras TotaisAs gorduras são as principais fontes deenergia do corpo e ajudam na absorção dasvitaminas A, D, E e K. As gorduras totaisreferem-se à soma de todos os tipos degorduras encontradas em um alimento, tantode origem animal quanto de origem vegetal.

Gorduras SaturadasTipo de gordura presente em alimentos deorigem animal. São exemplos, carnes,toucinho, pele de frango, queijos, leiteintegral, manteiga, requeijão, iogurte. Oconsumo desse tipo de gordura deve sermoderado porque quando consumido emgrandes quantidades pode aumentar o riscode desenvolvimento de doenças do coração.Altos %VD significam que o alimentoapresenta grande quantidade de gordurasaturada em relação à necessidade diáriade uma dieta de 2.000 Kcal.

Gorduras Trans (ou Ácidos Graxos Trans )Tipo de gordura encontrada em grandesquantidades em alimentos industrializadoscomo as margarinas, cremes vegetais,biscoitos, sorvetes, snacks (salgadinhosprontos), produtos de panificação, alimentosfritos e lanches salgados que utilizam as

gorduras vegetais hidrogenadas na suapreparação. O consumo desse tipo degordura deve ser muito reduzido,considerando que o nosso organismo nãonecessita desse tipo de gordura e aindaporque quando consumido em grandesquantidades pode aumentar o risco dedesenvolvimento de doenças do coração.Não se deve consumir mais que 2 gramasde gordura trans por dia.

Fibra AlimentarEstá presente em diversos tipos dealimentos de origem vegetal, como frutas,hortaliças, feijões e alimentos integrais. Aingestão de fibras auxil ia nofuncionamento do intestino. Procureconsumir alimentos com altos %VD defibras alimentares!

SódioEstá presente no sal de cozinha e alimentosindustrializados (salgadinhos de pacote,molhos prontos, embutidos, produtosenlatados com salmoura), devendo serconsumido com moderação, uma vez que oseu consumo excessivo pode levar aoaumento da pressão arterial. Evite os alimentosque possuem altos %VD em sódio.

Informação NutricionalObrigatória

Cada nutrienteapresenta um

valor diferente parase calcular o VD.

Veja os valores diáriosde referência!

Valor energético – 2000kcal / 8.400 kJ

Carboidratos – 300 gProteínas – 75 g

Gorduras Totais – 55 gGorduras Saturadas – 22 g

Fibra Alimentar – 25 gSódio – 2400 mg

Não há valor diário dereferência para as

gorduras trans.

%VDPercentual de ValoresDiários (% VD) é um

número em percentualque indica o quanto oproduto em questão

apresenta de energia enutrientes em relação auma dieta 2000 calorias.

PorçãoÉ a quantidade médiado alimento que deve

ser usualmenteconsumida por

pessoas sadias acada vez que o

alimento éconsumido,

promovendo aalimentação

saudável.

Medida CaseiraIndica a medida

normalmente utilizadapelo consumidor paramedir alimentos. Por

exemplo: fatias,unidades, pote, xícaras,

copos, colheres desopa.

A apresentação da medidacaseira é obrigatória.

Esta informação vai ajudar você,consumidor, a entender melhor as

informações nutricionais.

Qualquer dúvida consulte o web site daAgência Nacional de Vigilância Sanitária

www.anvisa.gov.br

Valor EnergéticoÉ a energia produzida pelonosso corpo provenientedos carboidratos, proteínase gorduras totais. Narotulagem nutricional o valorenergético é expresso emforma de quilocalorias (kcal)e quilojoules (kJ).

CarboidratosSão os componentes dos alimentos cujaprincipal função é fornecer energia para ascélulas do corpo, principalmente do cérebro.São encontrados em maior quantidade emmassas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas,tubérculos e doces em geral.

ProteínasSão componentes dos alimentosnecessários para construção emanutenção dos nossos órgãos, tecidose células. Encontramos nas carnes, ovos,leites e derivados, e nas leguminosas(feijões, soja e ervilha).

O que significam os itens da Tabelade Informação Nutricional dos rótulos

Apresentação

Nesse manual vamos conhecer algumaslegislações que se referem à ROTULAGEMDE ALIMENTOS. O objetivo maior é estimularque você e a sua família leiam e entendamas informações veiculadas nos rótulos dosalimentos. Isso tudo para contribuir com amelhoria da sua saúde e qualidade de vida.

Os rótulos são elementos essenciais decomunicação entre produtos econsumidores. Daí a importância dasinformações serem claras e poderem serutilizadas para orientar a escolha adequadade alimentos.

No Brasil, a Agência Nacional de VigilânciaSanitária – ANVISA é o órgão responsávelpela regulação da rotulagem de alimentosque estabelece as informações que umrótulo deve conter, visando à garantia dequalidade do produto e à saúde doconsumidor.