RESTAURANTE OLIVE GARDEN INAUGU RA PRIMEIRA UNIDADE...

492014 - Nº 12 PIZZAS&MASSAS

P I Z Z A S D A C O PA

D’Lurdes, restaurante e pizzaria de sucesso em Brasília

Especializado em comida brasileira, especialmente a mineira, o restaurante, localizado na QE 30 do Guará II, atualmente, é comandado pelos chefs Meire Gontijo e Anderson Ferreira, sempre sob o olhar atento de Dona Lourdes Nunes Cardoso, 71 anos. Há quase uma década, ao se mudar de Belo Horizonte, MG, para Brasília, DF, com o filho Carlos Augusto, a nora Meire Gontijo e as netas, Dona Lourdes levou na bagagem a experiência de quem conduziu um restaurante de comida mineira em BH, o La Lurdes, por mais de 30 anos. Por isso mesmo, quando os projetos iniciais da família na capital federal começaram a dar errado, a solução mais que acertada foi encontrada no saboroso tempero caseiro da matriarca.

No início, há quase cinco anos, as grades de uma das janelas da casa onde a família morava (no Conjunto K, da QE 30, no Guará II) foram serradas para facilitar a entrega das marmitas, às sextas e aos sábados, no almoço. O cardápio era um só: a feijoada mineira, acompanhada de arroz, couve refogada, vinagrete, farofa, torresmo e laranja.

A empreitada deu tão certo que, a pedido dos próprios clientes, a família passou a servir marmitas de variadas especialidades também em outros dias da semana. E, aos poucos, a varanda recebeu algumas mesas e cadeiras para que os clientes pudessem almoçar no próprio lugar. Assim, o D`Lurdes foi ganhando forma, conquistando a simpatia dos moradores da cidade, movimentado a QE 30 e ocupando cada vez mais espaço.

Com o tempo, a família cedeu a casa para o restaurante, que hoje também ocupa o lote vizinho. Recentemente, o D`Lurdes passou por uma reforma para dar mais conforto aos clientes: o espaço recebeu forro, o piso foi nivelado e o salão ficou mais amplo, com capacidade para 280 pessoas. As grades das casas foram substituídas por janelas de vidro, o que permite um ambiente climatizado.

No almoço, o D`Lurdes trabalha com um menu diário, trocado a cada mês. De terça a domingo, a casa oferece, a cada dia da semana, quatro sugestões de pratos, com opções de carne, frango e peixe, entre R$ 15,90 e R$ 29,90 (individual) ou de R$ 29,90 a R$ 59,90 (para duas pessoas). Há ainda a opção do buffet de saladas (Salada Gourmet) a R$ 9,90 (individual) ou R$ 16,90 (para duas pessoas), que pode ser combinada com porções adicionais de frango, peixe ou picanha em tiras. A casa não trabalha com bebidas alcoólicas.

Embora o cardápio mude mensalmente, há um prato especial do dia que sempre é mantido. Na terçafeira, por exemplo, sai o Mexidão Mineiro, acompanhado de costelinha suína com mandioca e couve refogada. Na quartafeira, tem Rabada com Agrião, servida com arroz, feijão, angu e salada. Na quintafeira, Galinha D`Lurdes, também guarnecida de arroz, feijão, angu e salada;

na sexta e no sábado, é a vez da tradicional Feijoada Mineira, escoltada por arroz, couve refogada, vinagrete, farofa, torresmo e laranja. E domingo, Frango Preguento com arroz, feijão, angu, quiabo e taioba refogada. A casa também faz sucesso aos domingos com as elaborações de Tilápia, Costelinha ao Barbecue e a suculenta Picanha Brasileira.

No jantar, também de terça a domingo, o D`Lurdes oferece rodízio de pizzas, caldos e massas, a R$ 24,90 por pessoa. Durante a Copa do Mundo, o restaurante D`Lurdes agregou os sabores dos principais países que participarão do evento ao seu cardápio para reforçar as variedades de pizzas servidas na casa.

O proprietário da casa, Carlos Augusto, e o chef Anderson Ferreira, buscaram referências para montar, ao todo, 11 receitas inspiradas na Argentina, Alemanha, Espanha, Estados Unidos, França, Inglaterra, Itália, Japão, México, Portugal e, claro, no nosso país.

A pizza Argentina traz uma doce e equilibrada releitura do alfajor, em uma combinação de mussarela, doce de leite, biscoito triturado, calda e raspas de chocolate ao leite. A da Alemanha harmoniza o chucrute e o salsichão tipo alemão com mussarela, pimentões vermelhos e azeitonas pretas. A Espanha é inspirada na paella valenciana,

pizzas_da_copa.indd 49 14/07/14 14:08

AT2014 - Nº 12 PIZZAS&MASSAS48 PIZZAS&MASSAS Nº 12 - 2014

P I Z Z A R I A S & C A N T I N A S

RESTAURANTE OLIVE GARDEN INAUGU RA PRIMEIRA UNIDADE NO BRASIL

Desde 16 de maio, o tradicional sabor da pasta italiana pode ser degustado sem ser necessário ir à Itália. O restaurante Olive Garden inaugurou sua primeira unidade no Brasil, no novo terminal 3 do GRU International Airport, na cidade de Guarulhos, em São Paulo.

No Brasil, a chegada do Olive Garden é resultado de um contrato firmado, no início de 2013, entre a International Meal Company (IMC) e a empresa norte-americana Darden Restaurants, que também contempla as marcas Red Lobster (especializada em frutos do mar) e LongHorn Steakhouse (churrascaria).

“O segmento de casual dining no Brasil apresenta boas opor-tunidades, principalmente para quem traz serviços e cardápio diferenciados, como é o caso do Olive Garden. Estamos ansio-sos com esta inauguração e as expecta tivas são as melhores possíveis”, declara Neil Amere-no, Diretor de Relações com Investidores da IMC.

Com inspiração na Toscana e mais de 30 anos de mercado, é a maior rede de restaurantes dos Estados Unidos e possui mais de 800 lojas espalhadas pelo país. A marca se consolidou nos Estados Unidos como a maior rede de comi-

ceita caseira e preparados nacozinha do restaurante, trazen do o sabor especial e único dos pratos da mamma.

Além dos deliciosos pra-tos, toda a decoração do restaurante é inspirada na Toscana. Para completar o clima aconche gante e fazer o visitante se sentir como na Itália, o atendimento é alegre e caloroso, como só os italia-nos sabem servir.

A IMC é a maior com-panhia multimarca de restaurantes casuais do Brasil, com mais de 380 unidades próprias e cerca de 13 mil funcionários. A empresa opera as marcas Frango Assado, Viena, Carl’s Jr., entre outras consagradas no Brasil. Além do Olive Garden, foi inaugurado recentemente no GRU Airport uma unidade de Red Lobster, duas de Viena Snacks e duas de Carl’s Jr. www.olivegarden.com.br

da italiana e repete no Brasil o mesmo cardápio que já arranca suspiros dos americanos há décadas. O segredo desse sucesso todo são as clássicas massas, como o spaghetti a bolognesa, a lasagna clássica e o ravióli, elaborados com re-

PIZ & CAN ED 12.indd 48 14/07/14 11:11

50 PIZZAS&MASSAS Nº 12 - 2014


sendo coberta com mussarela, mexilhões, camarões, lulas em anéis e frango, elaborados em açafrão. Já a França carrega o ratatouille abobrinha, berinjela, tomate, pimentão amarelo, além da mussarela característica da pizza. Na receita Italiana, um craque da cozinha do país da bota: os polpetones com mussarela e bastante molho da casa. A pizza da Inglaterra combina mussarela, cordeiro desfiado e purê de batatas, enquanto a de Portugal é feita com uma composição de mussarela e a tradicional bacalhoada. Os Estados Unidos ganharam uma pizza fechada, que imita uma torta de maçã, com recheio de mussarela, cubos de maçã caramelizados cobertos com canela. E o México, uma pizza com mussarela, guacamole e nachos. A pizza de mussarela e salmão cru representa bem o Japão, com uma rodela de pimentão ver melho como símbolo nacional de sua bandeira. O Brasil ficou com uma pizza bem colorida por um mix de frutas tropicais e outras de origens estrangeiras, sempre com destaque para o verde e amarelo! Na cobertura, mussarela, abacaxi, kiwi, pêssego e figo regados com calda de pêssego. As pizzas entraram no cardápio na terçafeira, 3 de junho, e a previsão era de servilas até o final da Copa, mas o dono Carlos Augusto pretende fazer das criações pratos permanentes da casa. “São pizzas que possuem ingredientes mais sofisticados, por isso não estamos colocando-as no rodízio. Vamos deixá-las no cardápio para que as pessoas possam aproveitar todas”, acrescentou.

Tempero caseiro, qualidade, criatividade e perseverança são os principais ingredientes dessa receita de sucesso! www.dlurdes.com.br

Pizza Hut cria sabores inspirados na Copa do Mundo

As novas pizzas da Pizza Hut do Mundial de Sabores foram inspiradas nos países que participaram da Copa do Mundo.

Desde 12 de junho, data do início dos jogos da Copa do

Mundo, as lojas da rede Pizza Hut em Brasília, Goiânia, Belém, São Luís,

Fortaleza e Manaus e no Rio de Janeiro ofereceram o Mundial

de Sabores, com novas opções de pizzas inspiradas nos países participantes.

Conf i ra os sabores : Brasil, com queijo mussarela,

presunto, tomate em cubos, parmesão e requeijão; Estados

Unidos, com mussarela, frango em cubos, cebola, bacon, cheddar e molho

barbecue; Itália, com mussarela, tomate cereja marinado em azeite, manjericão e mussarela de búfala; Austrália, com mussarela, frango empanado cortado em cubos, cebola em cubos e azeitona preta; França, com a mussarela, frango empanado cortado em cubos, tomate, parmesão e requeijão. Por fim, os hermanos da Argentina foram representados com doce de leite e mussarela.

Nas lojas Express, era possível encontrar um sabor a cada dia, exceto a Argentina, que ficou disponível todos os dias. www.pizzahut.com.br




sendo coberta com mussarela, mexilhões, camarões, lulas em anéis e frango, elaborados em açafrão. Já a França carrega o ratatouille abobrinha, berinjela, tomate, pimentão amarelo, além da mussarela característica da pizza. Na receita Italiana, um craque da cozinha do país da bota: os polpetones com mussarela e bastante molho da casa. A pizza da Inglaterra combina mussarela, cordeiro desfiado e purê de batatas, enquanto a de Portugal é feita com uma composição de mussarela e a tradicional bacalhoada. Os Estados Unidos ganharam uma pizza fechada, que imita uma torta de maçã, com recheio de mussarela, cubos de maçã caramelizados cobertos com canela. E o México, uma pizza com mussarela, guacamole e nachos. A pizza de mussarela e salmão cru representa bem o Japão, com uma rodela de pimentão ver melho como símbolo nacional de sua bandeira. O Brasil ficou com uma pizza bem colorida por um mix de frutas tropicais e outras de origens estrangeiras, sempre com destaque para o verde e amarelo! Na cobertura, mussarela, abacaxi, kiwi, pêssego e figo regados com calda de pêssego. As pizzas entraram no cardápio na terçafeira, 3 de junho, e a previsão era de servilas até o final da Copa, mas o dono Carlos Augusto pretende fazer das criações pratos permanentes da casa. “São pizzas que possuem ingredientes mais sofisticados, por isso não estamos colocando-as no rodízio. Vamos deixá-las no cardápio para que as pessoas possam aproveitar todas”, acrescentou.

Tempero caseiro, qualidade, criatividade e perseverança são os principais ingredientes dessa receita de sucesso! www.dlurdes.com.br

Pizza Hut cria sabores inspirados na Copa do Mundo

As novas pizzas da Pizza Hut do Mundial de Sabores foram inspiradas nos países que participaram da Copa do Mundo.

Desde 12 de junho, data do início dos jogos da Copa do

Mundo, as lojas da rede Pizza Hut em Brasília, Goiânia, Belém, São Luís,

Fortaleza e Manaus e no Rio de Janeiro ofereceram o Mundial

de Sabores, com novas opções de pizzas inspiradas nos países participantes.

Conf i ra os sabores : Brasil, com queijo mussarela,

presunto, tomate em cubos, parmesão e requeijão; Estados

Unidos, com mussarela, frango em cubos, cebola, bacon, cheddar e molho

barbecue; Itália, com mussarela, tomate cereja marinado em azeite, manjericão e mussarela de búfala; Austrália, com mussarela, frango empanado cortado em cubos, cebola em cubos e azeitona preta; França, com a mussarela, frango empanado cortado em cubos, tomate, parmesão e requeijão. Por fim, os hermanos da Argentina foram representados com doce de leite e mussarela.

Nas lojas Express, era possível encontrar um sabor a cada dia, exceto a Argentina, que ficou disponível todos os dias. www.pizzahut.com.br




REDE OS MUZZARELLAS PREPAROU UMA PIZZA COM AS CORES DO BRASIL PARA A COPA

tar a pizza do tamanho e conforme desejar. Para a pizza Itália, usar 80g de molho

de tomate, 200g de mussarela, 100g de parmesão, 185g de tomate seco (20 unidades) e 10 azeitonas verdes. Espalhar todo o molho de tomate pela massa. Em seguida, espalhar bem a mussarela e acrescentar o parmesão. Polvilhar o orégano e levar ao forno por dois a três minutos. Distribuir o tomate seco sobre os queijos e acrescentar as azeitonas. Está pronta para servir.

A pizzaria delivery Os Muzzarellas iniciou suas atividades em fevereiro de 2004. A empresa surgiu do espírito empreendedor de dois amigos de São José dos Campos, SP, que sempre desejaram ter o próprio negócio. Em pouco tempo, os sócios perceberam que precisariam segmentar a atuação e focar apenas no ramo de pizzaria delivery, um negócio bem diferente daquele que atende diretamente o cliente em um espaço próprio. A empresa começou com um ponto em uma área central, atendendo parte da cidade de São José dos Campos, uma das mais ricas do Brasil (10º PIB municipal do país, desconsiderando as capitais). Três anos depois foi aberta uma filial, ampliando a área de cobertura e, consequentemente, expandindo o mercado de atuação. A especialidade da casa: a pizza quadrada! Engenheiros já fizeram os cálculos e concluíram que a pizza quadrada dos Muzza é, pelo menos, 25% maior que a redonda tradicional. O slogan da empresa é, também, bastante interessante: “Pizza Quadrada é Mais Pizza! É sabor por todos os cantos!” www.osmuzzarellas.com.br

* A ação foi válida entre os dias 13 de junho e 13 de julho, em todas as unidades da rede Os Muzzarellas.

A campanha* “Sabores da Copa”, da rede especializada em pizzas quadradas Os Muzzarellas, trouxe para o período do campeonato mundial quatro novos sabores inspirados na culinária e nas cores das bandeiras das cam peãs mundiais França, Alemanha, Itália e Brasil.

Para entrar no clima do campeonato, a rede Os Muzzarellas preparou uma receita da pizza Brasil, desenvolvida pela equipe de gastrônomos e nutricionistas da marca, com ingredientes presentes na alimentação dos brasileiros. Os ingredientes, para 10 pedaços de pizza, são: 80g de molho de tomate, 200g de mussarela, 250g de brócolis e 100g de milho. O segredo está no preparo dos brócolis! Ferver água em uma panela, com sal a gosto. Assim que ferver, desligar o fogo e adicionar os brócolis. Deixar por três minutos e, em seguida, escorrer bem a água. Temperar os brócolis da forma que desejar. Agora, só falta montar. Espalhar todo o molho de tomate pela massa e distribuir a mussarela. Em seguida, espalhar bem os brócolis. Acrescentar o milho. Polvilhar o orégano por toda a pizza e levar ao forno por dois a três minutos. Está pronta para servir.

A pizza França tem os seguintes ingredientes: 80g de molho de tomate, 300g de frango desfiado, 100g de bacon, 70g de cebola, 200g de mussarela e 15g de alho. Colocar o frango em uma panela e cobrir com água. Acrescentar sal à gosto. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, escorrer e desfiar manualmente. Importante que esse processo seja feito quando o frango ainda estiver quente. Para a montagem, espalhar todo o molho de tomate pela massa e distribuir o frango. Em seguida, distribuir bem o bacon. Acrescentar a cebola e a mussarela por toda a pizza. Polvilhar o orégano e levar ao forno por dois a três minutos. Adicionar o alho frito. Cortar a pizza do tamanho e conforme desejar.

A pizza Alemanha é composta de 80g de molho de tomate, 200g de mussarela, 300g de presunto, 125g de cheddar e 10 azeitonas pretas.

Espalhar todo o molho de tomate pela massa. Em seguida, distribuir bem a mussarela e acrescentar o presunto. Espalhar o cheddar uniformemente por toda a pizza. Polvilhar o orégano e levar ao forno por dois a três minutos. Acrescentar as azeitonas e cor




Cardápio especial na Zi Tereza di Napoli

A Zi Tereza di Napoli, uma das pizzarias italianas mais tradicionais da cidade de São Paulo, ofereceu cardápio especial para os clientes que assistiram aos jogos após as 17 horas, em um ambiente familiar.

O cardápio Copa do Mundo 2014 oferecia pizzas de seis países, Tio Sam (EUA) cream cheese, cebola roxa, mussarela e molho de tomate; Os Onze da DFB (Alemanha) linguiça calabresa curada, molho de tomate, mussarela, tomate cereja, parmesão ralado e manjericão; Hermanos (Argentina) pizza de cream cheese, doce de leite e pedaços de chocolate; Brasucas (Brasil) linguiça toscana de pernil na brasa, molho de tomate, mussarela, orégano e bacon apimentado; Squadra

Azzurra (Itália) presunto Parma, mussarela de búfala, cream cheese e manjericão; e a Fúria (Espanha) filé de frango desfiado puxado no açafrão, molho de tomate, pimentão em conserva, mussarela e crispie de peperoni.

Além do cardápio elaborado exclusivamente para o evento, os clientes podiam degustar as opções do cardápio fixo da casa que estão divididas em quatro categorias: carne, queijo, vegetariana e peixe. As coberturas são mais de 50, todas bem tradicionais. A mais pedida é a mussarela, seguida da Margherita, Portuguesa e Calabresa. Já a pizza batizada com o nome da casa leva fundo de alcachofras. www.ziterezadinapoli.com.br

Chef da seleção brasileira garante boa comida caseira há 19 anos!

Não importa o resultado final dentro de campo, tudo acaba em pizza na seleção brasileira. Ao menos é o que garante Jaime Maciel, o chef de cozinha da equipe dirigida pelo técnico Luiz Felipe Scolari, explicando que os jogadores não ficam sem comer alguns pedaços de pizza após cada jogo da Copa do Mundo. “A pizza é sagrada, eles já chegam procurando. É tradicional. Eles gostam”, explicou. “Não pode faltar, sempre tem”, disse.

O trabalho de alimentar os jogadores da seleção é uma rotina para Jaime de Almeida e começou de modo relativamente informal em 1995. Afinal, foi naquele ano que ele teve o primeiro contato com a equipe em Santana do Livramento, na fronteira do Brasil com o Uruguai, onde a equipe se hospedou para a primeira fase da Copa América. Todos gostaram da alimentação no hotel onde a equipe se hospedou. E, logo depois de chegar para o próximo compromisso na competição, na cidade uruguaia de Rivera, Jaime foi “convocado” para trabalhar com a seleção por Américo Faria, então supervisor da CBF.

Desde então, Jaime trabalha com a

seleção, se ja com a equipe principal ou nas divisões de base, o que lhe toma alguns meses por ano. Atualmente, na sua segunda Copa, a primeira foi a de 2010, na África do Sul, ele lidera uma equipe de 11 pessoas. Jaime explica que a alimentação dos jogadores no almoço e jantar é bem semelhante, em sistema de buffet. No almoço, as opções são arroz, feijão, dois tipos de carne branca (frango e peixe), carne vermelha, legumes, massas e salada. No jantar, só se altera o modo de fazer os alimentos. A diferença no jantar é que os jogadores saboreiam uma sopa. “Eles apreciam uma boa sopa à noite”, comentou.

Em dia de jogo, claro, a alimentação é mais leve. Em geral, os jogadores se alimentam de purê de batata, arroz, caldo de feijão o grão de feijão é evitado , frango

e peixe. Tudo definido em conversas com o departamento médico e a nutricionista da seleção. E em partidas disputadas sob intenso calor, os jogadores consomem mais líquido, especialmente água de coco. “Tudo para que o jogador não sinta falta de nada”, disse.

Jaime garantiu também que não há nenhuma preocupação com o comporta

mento dos jogadores à mesa nos dias de folga. “Eles já comem com responsabilidade. Não tem problema nenhum”, garantiu. Ele garantiu, também, que ninguém está seguindo uma dieta especial, pois todos se apresentaram em forma, ao contrário de outros Mundiais, como em 2006, quando o excesso de peso de Ronaldo “Fenômeno” virou tema de discussão nacional. “Nessa não teve problema nenhum. Todos com peso dentro do normal”, comentou.

Jaime também não larga a rotina do chimarrão ao lado de Felipão, Murtosa e Paulo Paixão. “O chimarrão é duas, três vezes ao dia. Largo o trabalho e relaxoum pouco”, explicou o gaúcho de Santiago. Com tanto tempo de seleção, Jaime não larga o seu restaurante em Gravataí, que toca com a sua esposa, de comida caseira, bem parecida com a que faz na Granja Comary. Jaime também trabalhou com o Corinthians e o Atlético Mineiro nos Mundiais de Clubes de 2012 e 2013, respectivamente.




Cardápio especial na Zi Tereza di Napoli

A Zi Tereza di Napoli, uma das pizzarias italianas mais tradicionais da cidade de São Paulo, ofereceu cardápio especial para os clientes que assistiram aos jogos após as 17 horas, em um ambiente familiar.

O cardápio Copa do Mundo 2014 oferecia pizzas de seis países, Tio Sam (EUA) cream cheese, cebola roxa, mussarela e molho de tomate; Os Onze da DFB (Alemanha) linguiça calabresa curada, molho de tomate, mussarela, tomate cereja, parmesão ralado e manjericão; Hermanos (Argentina) pizza de cream cheese, doce de leite e pedaços de chocolate; Brasucas (Brasil) linguiça toscana de pernil na brasa, molho de tomate, mussarela, orégano e bacon apimentado; Squadra

Azzurra (Itália) presunto Parma, mussarela de búfala, cream cheese e manjericão; e a Fúria (Espanha) filé de frango desfiado puxado no açafrão, molho de tomate, pimentão em conserva, mussarela e crispie de peperoni.

Além do cardápio elaborado exclusivamente para o evento, os clientes podiam degustar as opções do cardápio fixo da casa que estão divididas em quatro categorias: carne, queijo, vegetariana e peixe. As coberturas são mais de 50, todas bem tradicionais. A mais pedida é a mussarela, seguida da Margherita, Portuguesa e Calabresa. Já a pizza batizada com o nome da casa leva fundo de alcachofras. www.ziterezadinapoli.com.br

Chef da seleção brasileira garante boa comida caseira há 19 anos!

Não importa o resultado final dentro de campo, tudo acaba em pizza na seleção brasileira. Ao menos é o que garante Jaime Maciel, o chef de cozinha da equipe dirigida pelo técnico Luiz Felipe Scolari, explicando que os jogadores não ficam sem comer alguns pedaços de pizza após cada jogo da Copa do Mundo. “A pizza é sagrada, eles já chegam procurando. É tradicional. Eles gostam”, explicou. “Não pode faltar, sempre tem”, disse.

O trabalho de alimentar os jogadores da seleção é uma rotina para Jaime de Almeida e começou de modo relativamente informal em 1995. Afinal, foi naquele ano que ele teve o primeiro contato com a equipe em Santana do Livramento, na fronteira do Brasil com o Uruguai, onde a equipe se hospedou para a primeira fase da Copa América. Todos gostaram da alimentação no hotel onde a equipe se hospedou. E, logo depois de chegar para o próximo compromisso na competição, na cidade uruguaia de Rivera, Jaime foi “convocado” para trabalhar com a seleção por Américo Faria, então supervisor da CBF.

Desde então, Jaime trabalha com a

seleção, se ja com a equipe principal ou nas divisões de base, o que lhe toma alguns meses por ano. Atualmente, na sua segunda Copa, a primeira foi a de 2010, na África do Sul, ele lidera uma equipe de 11 pessoas. Jaime explica que a alimentação dos jogadores no almoço e jantar é bem semelhante, em sistema de buffet. No almoço, as opções são arroz, feijão, dois tipos de carne branca (frango e peixe), carne vermelha, legumes, massas e salada. No jantar, só se altera o modo de fazer os alimentos. A diferença no jantar é que os jogadores saboreiam uma sopa. “Eles apreciam uma boa sopa à noite”, comentou.

Em dia de jogo, claro, a alimentação é mais leve. Em geral, os jogadores se alimentam de purê de batata, arroz, caldo de feijão o grão de feijão é evitado , frango

e peixe. Tudo definido em conversas com o departamento médico e a nutricionista da seleção. E em partidas disputadas sob intenso calor, os jogadores consomem mais líquido, especialmente água de coco. “Tudo para que o jogador não sinta falta de nada”, disse.

Jaime garantiu também que não há nenhuma preocupação com o comporta

mento dos jogadores à mesa nos dias de folga. “Eles já comem com responsabilidade. Não tem problema nenhum”, garantiu. Ele garantiu, também, que ninguém está seguindo uma dieta especial, pois todos se apresentaram em forma, ao contrário de outros Mundiais, como em 2006, quando o excesso de peso de Ronaldo “Fenômeno” virou tema de discussão nacional. “Nessa não teve problema nenhum. Todos com peso dentro do normal”, comentou.

Jaime também não larga a rotina do chimarrão ao lado de Felipão, Murtosa e Paulo Paixão. “O chimarrão é duas, três vezes ao dia. Largo o trabalho e relaxoum pouco”, explicou o gaúcho de Santiago. Com tanto tempo de seleção, Jaime não larga o seu restaurante em Gravataí, que toca com a sua esposa, de comida caseira, bem parecida com a que faz na Granja Comary. Jaime também trabalhou com o Corinthians e o Atlético Mineiro nos Mundiais de Clubes de 2012 e 2013, respectivamente.


532014 - Nº 12 PIZZAS&MASSAS

1900 Pizzeria elaborou pizzas para a Copa do Mundo

A 1900 Pizzeria também entrou no ritmo da Copa do Mundo e lançou várias pizzas de países que o Brasil enfrentou. A pizza Croácia tinha camarão, lulas, rúcula e parmesão gratinado a inspiração para a elaboração veio do Mar Adriático, que banha o país. A pizza México vinha com queijo cheddar, bacon, pimentão e Tabasco representa os famosos tacos mexicanos, porém elaborado

em formato de pizza. A pizza Camarões tinha espinafre, mussarela e alho frito o ingrediente base utilizado na criação é o

espinafre em razão de uma folhagem semelhante a mesma, muito consumida no país. Não tinha camarões, não!

Outra que se destacou foi a pizza do Chile, o adversário que o Brasil enfrentou nas oitavas de final. A pizza chilena tinha como ingredientes o ceviche de salmão com cebola roxa, gengibre, pimenta, coentro, limão e azeite. O destaque durante a Copa foi, obviamente, a pizza do Brasil. Decorada com as cores verde e amarela, a redonda era

feita de linguiça fresca na cachaça, queijo meia cura e pimentões.www.1900.com.br.

Jogos da Copa inspiraram sabores de pizza na Pizza à Bessa, em Manaus

Nos dias 12, 17 e 23 de junho, quando a Seleção Brasileira entra em campo, a Pizza à Bessa vai oferecer um cardápio especial para os torcedores que optarem por assistir os jogos na pizzaria. Com um toque de criatividade, as pizzas ganham novos nomes e ingredientes que fazem alusão aos países que vão disputar o mundial. É claro que, a pizza “Brasileirinha” sai na frente e conta com camarão seco, manjericão, milho verde e palmito. O resultado desta combinação é um colorido verde e amarelo na massa fresca.

Ainda nos dias dos jogos da Seleção Canarinho, a casa também vai receber decoração com enfeites nas cores da bandeira do Brasil e telões bem posicionados para que a torcida não perca um lance. As novidades se estendem aos drinks. Além da tradicional caipirinha, o chopp vem em dose dupla. Na compra de um, o outro é free.

A gerente administrativa da pizzaria, Carol Mourão, explica que idealizou o evento, ‘Torcida em dobro Pizza à Bessa’, com a proposta de oferecer aos clientes um local agradável para reunir os amigos e a família para assistir aos jogos. “A casa vai abrir uma hora antes dos jogos iniciarem, assim, as pessoas podem se acomodar, relaxar pedindo uma pizza como tira-gosto e, é claro, um chopp bem geladinho”, disse.

Com a orientação de nutricionistas, o

proprietário da casa, Rogério Bessa, apostou no conceito ‘sabororiginalidade’ para criar a pizza Argentina, que leva cebola roxa, ovos cozidos e provolone gratinado. A junção dos itens faz menção a uma saborosa empanada argentina, massa típica da culinária portenha que se assemelha aos nossos pastéis de forno. Destaque também para as pizzas da Alemanha, Espanha e Inglaterra. Em dias de jogos do Brasil na Copa, vale até à pena tudo terminar em pizza.




A Sadia e o chef oficial da Seleção Brasileira, Jaime Maciel, prepararam receitas de petiscos fáceis e deliciosos para dar energia a cada lance.

Foram três receitas campeãs para garantir à vitória: a primeira, para espantar a fome e o azar, foi a Bruschetta sem Zebra; a segunda, para comemorar, intitulase Gol de Calabresa e a terceira, para fechar o segundo tempo, foi batizada de Toque de Polenta. Independentemente da Copa... podem ser sugestões de petiscos para qualquer cantina ou pizzaria, não é?

As duas primeiras são apresentadas a seguir. Ambas foram feitas para servir 6 pessoas e o tempo de preparo médio é de 30 minutos.

Bruschetta sem Zebra

Ingredientes 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 6 berinjelas; 2 dentes de alho; 6 fatias de pão preto; ½ maço rúcula; 200g de mortadela Sadia; sal a gosto.

Modo de PreparoFatiar a berinjela e o alho.Préaquecer o forno a 180ºC durante 10 minutos.Untar uma assadeira com uma colher de sopa de azeite.Dispor as fatias lado a lado na assadeira.Regar as fatias de berinjela com 1 colher de sopa de azeite.Levar ao forno durante 10 minutos.

Gol de Calabresa

Ingredientes 1kg de linguiça calabresa Sadia; 200g de cebola roxa; 100g de pimentão verde; 100g de pimentão vermelho; 200g de queijo Minas; 100g de pimenta biquinho; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; 50g de margarina Qualy; 100ml de cachaça branca.

Em uma frigideira, refogar o alho.Colocar as fatias de pão na frigideira para dourar.Colocar as berinjelas sobre o pão torrado, acrescentar uma camada de folhas de rúcula e finalizar com sal à gosto e as fatias de mortadela Sadia cortadas ao meio e enroladas.

Modo de PreparoDescascar a cebola e cortar em fatias finas.Tirar a semente dos pimentões e cortar em fatias finas.Cortar a linguiça em fatias finas.Cortar o queijo Minas e reservar.Colocar em uma frigideira a margarina Qualy e refogar a linguiça calabresa Sadia.Saltear os vegetais junto com a linguiça calabresa Sadia.Flambar com cachaça.Colocar em uma travessa e salpicar o queijo Minas e a pimenta biquinho.


RESTAURANTE OLIVE GARDEN INAUGU RA PRIMEIRA UNIDADE...

Documents

Transcript of RESTAURANTE OLIVE GARDEN INAUGU RA PRIMEIRA UNIDADE...