Receit A
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I. RECEITA DA ATITUDE PILSEN (PRIMEIRA LEVA): 1. Malte Pilsen : 4,5 KG 2. Rampas de temperatura: 66°C; 60 min - 72°C, 60 min - 78°C – 10 minutos 3. Água inicial: 12 litros (água de poço filtrada) 4. Água da lavagem: 18 litros 5. Lúpulo:Amargor / aromático: Lúpulo Aurora (aa 5,7%) 15g (10g NO INÍCIO DA FERVURA E 5g NOS 10min FINAIS). 6. 01 pastilha de AROMA TABS (lúpulo aromático) durante a maturação. 7. Fermento seco: Baixa fermentação - USAMOS O W34/70 8. Temperatura de fermentação 10ºC a12ºC. por 7 dias 9. Temperatura de Maturação 0 a 2ºC por 10 dias 10. 1g de gelatina neutra (dissolver num pouco de água previamente fervida) e adicionar 12h antes de engarrafar - para clarificar a cerveja. 11. Primming com 7g de açúcar invertido por litro de cerveja. Engarrafada por 10 dias. OG: 1040 FG: 1012 TEOR ALC: 4% (COM O PRIMMING) IBU: 15
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muito boas as receitas
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I. RECEITA DA ATITUDE PILSEN (PRIMEIRA LEVA):
1. Malte Pilsen : 4,5 KG
2. Rampas de temperatura:66C; 60 min - 72C, 60 min - 78C 10 minutos
3. gua inicial: 12 litros (gua de poo filtrada)
4. gua da lavagem: 18 litros
5. Lpulo:Amargor / aromtico: Lpulo Aurora (aa 5,7%) 15g (10g NO INCIO DA FERVURA E 5g NOS 10min FINAIS).
6. 01 pastilha de AROMA TABS (lpulo aromtico) durante a maturao.7. Fermento seco: Baixa fermentao - USAMOS O W34/70
8. Temperatura de fermentao 10C a12C. por 7 dias
9. Temperatura de Maturao 0 a 2C por 10 dias
10. 1g de gelatina neutra (dissolver num pouco de gua previamente fervida) e adicionar 12h antes de engarrafar - para clarificar a cerveja.
11. Primming com 7g de acar invertido por litro de cerveja. Engarrafada por 10 dias.
OG: 1040 FG: 1012
TEOR ALC: 4% (COM O PRIMMING)
IBU: 15
OBS: EXISTEM NOMES DIVERSOS PARA OS MESMOS TIPOS DE MALTE (SINNIMOS), PARA FACILITAR O ENTENDIMENTO DA RECEITA NECESSRIO COMPARAR OS NOMES COM MALTES ENCONTRADOS NO BRASIL. PARA ISSO, COPIE A TABELA ABAIXO
