EM PARCERIA COM:

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Representando a Marca McDonald’s em 20 países, em territórios da América Latina e Caribe, a Arcos Dorados é a maior franquia da marca no mundo, responsável pelo gerenciamento de mais de 2 mil restaurantes, que juntos atendem cerca de 4,3 milhões

de clientes por dia. Com o direito exclusivo de deter, operar e conceder franquias de

restaurantes McDonald’s, a companhia trabalha com um sistema integrado em que seus colaboradores ocupam uma posição de destaque. Considerada uma das maiores empregadoras da América Latina com 90 mil funcionários, só no Brasil a empresa conta com a contribuição de aproximadamente 50 mil colaboradores entre os seus mais de 830 restaurantes próprios e franqueados.

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ARCOS DORADOS

MCDONALD’S NO BRASILPresente em 23 estados e no Distrito Federal, metade do faturamento é relacionado com as operações na região Sudeste, mais precisamente entre São Paulo e Rio de Janeiro. O primeiro McDonald’s em terras brasileiras, inclusive, foi inaugurado em território fluminense, mais especificamente em Copacabana, em 1979. Dois anos depois foi a vez do primeiro restaurante da rede no estado de São Paulo, no coração da Avenida Paulista.

A partir daí o crescimento é constante. Veio o primeiro Drive-Thru, o primeiro restaurante franqueado - inclusive fora do eixo Rio-São Paulo – em Brasília, a primeira casa Ronald McDonald, no mesmo ano em que também foi lançado o 1º Guia Nutricional da rede, em 1994.

Mantendo os pilares da marca, em 2007, todos os restaurantes do país e da América Latina passam a ser operados pela Arcos Dorados, evidenciando ainda mais a qualidade, o serviço, a limpeza e os valores. Segundo o Vice-Presidente de Operações da companhia, Rogério Barreira, “na Arcos Dourados, trabalhamos todos os dias para cumprir a nossa missão de servir comida de qualidade, proporcionando sempre uma experiência única com base nos nossos valores. A administração da cadeia de fornecimento, por exemplo, é um dos principais fatores do nosso sucesso”.

Rogério Barreira,

Vice-Presidente de

Operações da Arcos

Dourados

Celso Cruz, diretor de

Supply Chain da Arcos

Dourados

Q U A L I D A D E E S E G U R A N Ç A A L I M E N TA R

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ARCOS DORADOS

QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTARNeste aspecto, a empresa atende todas as exigências da McDonald’s Corporate, estabelecendo relações duradouras com os fornecedores de insumos de ingredientes, como carne, pão e verduras. Além disso, através do desenvolvimento de fornecedores locais, a Arcos Dorados também é capaz de atender os mais exigentes padrões de qualidade, incluindo a segurança e a consistência dos produtos, de acordo com as práticas de manufatura de alimentos reconhecidas internacionalmente.

Um dos exemplos é a qualidade da proteína destacada pelo Diretor de Supply Chain, Celso Cruz. “O McDonald’s aderiu ao selo MSC (Marine Stewardship Council) que controla a cadeia de produção da pesca legal e responsável, a partir de padrões ambientalmente saudáveis”. A carne bovina é outro ponto de destaque no programa de segurança alimentar, pois toda a matéria-prima é proveniente de pastos onde as condições climáticas e as características do solo são perfeitas para atender os mais altos padrões de qualidade exigidos pela empresa. “Ao contrário de muitos

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ARCOS DORADOS

rumores, nós utilizamos carne 100% bovina. E mais: a qualidade dos hambúrgueres não está relacionada apenas na origem do animal, mas também no cuidado que recebe”, completa Cruz. A Arcos Dorados ainda faz parte do Grupo de Trabalho da Pecuária Sustentável (GTPS), que é formado por representantes de diferentes segmentos que integram a cadeia de valor da pecuária bovina no Brasil.

Entretanto, as proteínas não são os únicos produtos utilizados pela rede que são certificados por instituições reconhecidas globalmente. O café também está neste seleto time e contém o selo da Rainforest Alliance – entidade criada para fortalecer a posição dos produtores de café, capacitando-os em métodos que aumentam a sua produção e protegem a saúde do solo.

Com o intuito de deixar o consumidor ainda mais ciente das práticas operadas em todos os restaurantes da rede, a companhia, através do programa Portas Abertas, convida os clientes a entrar na cozinha de seus restaurantes para conhecer as instalações, os processos e os produtos como se fossem um membro da equipe McDonald’s. O Vice-Presidente da empresa ainda

“O programa Portas Abertas é a oportunidade que o cliente tem de poder sentir a experiência e comprovar a qualidade de nossa comida e, principalmente, de nosso serviço”

– Vice-Presidente de Operações, Rogério Barreira

ITEMS DO CARDÁPIOSanduíches

Sanduíches de carne

Bic Mac

Sanduíches de frango

Mc Chicken

Sanduíches de peixe

Mc Fish

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ARCOS DORADOS

reitera a importância desse relacionamento. “É a oportunidade que o cliente tem de poder sentir a experiência e comprovar a qualidade de nossa comida e, principalmente, de nosso serviço”, reforça.

AMBIENTE DE TRABALHO E FORMAÇÃO PROFISSIONALRecentemente, a Arcos Dorados foi intitulada a quarta melhor empresa para trabalhar na América Latina, segundo o ranking Great Place To Work. Os resultados são obtidos com base em pesquisas realizadas com mais de 3,5 milhões de colaboradores de 2.200 empresas de toda a região.

Entre as primeiras colocadas no ranking, a Arcos Dorados é a que detém o maior número de colaboradores, superior a 90 mil pessoas, além de ser a companhia com a maior oferta de primeiro emprego para jovens na América Latina.

A empresa investe anualmente cerca de R$ 40 milhões em treinamento em cursos que são ministrados na Universidade Corporativa, a chamada McDonald’s University, e nos próprios restaurantes ou Centros de Treinamento Regionais, sempre sob coordenação da Universidade. Barreira lembra, inclusive, que em 2012, a Universidade recebeu o importante selo LEED – certificação para edificações que atesta o comprometimento de empreendimentos nacionais com a sustentabilidade. Aliás, este feito

ITEMS DO CARDÁPIO Acompanhamentos

Mc Fritas

Saladas

Sunday Mc Café

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ARCOS DORADOS

Na McDonald’s

University são

oferecidos diversos

cursos de capacitação

e liderança

“Ao contrário de muitos rumores, nós utilizamos carne 100% bovina. Ainda mais, a qualidade dos hambúrgueres não está relacionada apenas na origem do animal, mas também no cuidado que recebe”– Diretor de Supply Chain, Celso Cruz

A McDonald’s University foi reformada em 2012 e sua nova estrutura obteve o selo LEED

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Q U A L I D A D E E S E G U R A N Ç A A L I M E N TA RARCOS DORADOS

foi alcançado no mesmo ano que a instituição comemorou 15 anos de operação, tendo recebido neste período mais de 15.800 alunos provenientes de 15 países da América Latina, que passaram por uma das três áreas de negócios abordadas pela grade curricular da McDonald’s University.

Além de concentrar a oferta acadêmica nas três áreas essenciais para os resultados do negócio - Liderança, Negócios e Excelência

“Na Arcos Dorados, trabalhamos todos os dias para cumprir a nossa missão de servir comida de qualidade, proporcionando sempre uma experiência única com base nos nossos valores”– Vice-Presidente de

Operações, Rogério Barreira

Lounge da McDonald’s University

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Painel no lounge da

McDonald’s University

conta a história da rede

Operacional, a companhia também está trabalhando na expansão de parcerias estratégicas para realizar estudos de pós-graduação, MBA e cursos sobre negócios em conjunto com reconhecidas escolas e universidades, como a FGV, FIA, Universidad de Morón, SENAC e Harvard.

Já através dos Centros de Capacitação, existem vários programas de formação para os gerentes, como Excelência Operacional,

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Consolidação de Empresas e Gestão de Pessoas, que são executados em 84 restaurantes Training Center (RCE), nos países em que a Arcos Dourados atua.

RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL Os funcionários são sempre envolvidos e motivados a participar das iniciativas que demonstram a responsabilidade social da empresa. Uma das ações é a “Gincana Bom Vizinho” - um incentivo ao espírito solidário das equipes formadas por funcionários que desenvolvem ações em benefício das comunidades do entorno dos restaurantes, e que em 2013 chegou a mais de 6.700 ações locais.

Em termos de sustentabilidade, com muito prestígio, há pouco mais de

McDonald’s da Riviera de São Lourenço, o primeiro restaurante do país a obter o selo LEED

cinco anos foi inaugurado o primeiro McDonald’s ecológico da América Latina. O restaurante, que está localizado no litoral norte de São Paulo, na bela Riviera de São Lourenço, em Bertioga, foi construído com materiais recicláveis e métodos especiais. Cruz admite que o restaurante verde é uma grande conquista. “O bacana é que além dos materiais de construção reciclados, foram utilizados outros equipamentos e materiais da própria região, sem contar os sistemas automáticos de ar-condicionado e a utilização de água pluvial”, destaca.

Informação da Companhia

S E D E

Barueri, São Paulo

F U N C I O N Á R I O S

90 mil

F U N D A Ç Ã O

Arcos Dourados no Brasil desde 2007 / McDonald’s no Brasil desde 1979

P R O D U T O S /

S E R V I Ç O S

Serviço de alimentação rápida

G E S TÃ O

Arcos Dorados: Woods Staton Arcos Dourados Brasil: José Valledor

R E C E I TA A N U A L

Em 2013, as vendas líquidas da companhia na América Latina superaram os US$ 4,03 bilhões. A Arcos Dourados Brasil obteve, em 2013, um faturamento de R$ 1,842 bilhão

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McDonald’s da Riviera de São Lourenço, o primeiro restaurante do país a obter o selo LEED

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