Os melhores ingredientes em boas mãos - Fleischmann ... · Os melhores ingredientes em boas mãos....
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Os melhores ingredientes em boas mãos
Fermento Massa SalIdeal para massas com até 7,5% de açúcar
Fermento Biológico Seco Instantâneo• Não precisa ser dissolvido; basta adicionar à farinha• Não necessita de refrigeração**Manter refrigerado após aberto
Fermento em Pó Químico• Melhor textura e maior volume• Dupla ação: age na batedeira e no forno
Fermento Massa DoceAlta performance em massas com mais de 7,5 % de açúcar (massas doces)
Fermento Massa CongeladaMelhor desempenho em massas congeladas
Zas• Farinha moderada a forte• Melhorador em pasta• Fórmula concentradaRENDIMENTO: 1 pote (100 g) para 50 kg de farinha
ArkadyFarinha forteRENDIMENTO: 500 g para 50 kg de farinha
Melhorador PlatinumFarinha moderada a forte (depende da aplicação)RENDIMENTO: 300 g para 25 kg de farinha
ConcentradoBoa performance em longas fermentações e congeladosRENDIMENTO: 1 sachê (65 g) para 25 kg de farinha
PreparadoFarinha moderadaRENDIMENTO: 500 g para 50 kg de farinha
Melhoradores• Corrige variações da farinha de trigo• Pães com melhor textura e volume
Fermento Biológico Fresco Fermento Biológico Seco Instantãneo
Fermento em Pó Químico
AditivosAntimofo e Anti-RopeInibe o desenvolvimento de mofo e bactériasRENDIMENTO: 100 a 350 g para 50 kg de farinha
Aumenta e prolonga a maciez dos pãesRENDIMENTO: 20 g para 25 kg de farinha
Mais Macio
massa doCeMAssA sAl
ChipaPode ser feita com água ou leite. Fácil de modelarRENDIMENTO: 52 pães de 40 g por saco de 1 kg
Novo
Pães Tradição• Qualidade de pães artesanais• Excelente textura• Alto rendimento
Pães LevesPães Leves Integrais• Grãos selecionados• Textura macia e leve• Baixo teor em gorduras totais
Pães Lanches• Alta versatilidade e rendimento• Produto macio por mais tempo
Pão Italianomiolo levemente aberto, crosta crocante e acidez acentuadaRENDIMENTO: 15 pães de 425 g por saco de 5 kg
CroissantPraticidade: produz uma massa que estica mais fácil e elimina o descanso entre as dobrasRENDIMENTO: 190 pães de 43 g porsaco de 5 kg
Pão de BatataCom flocos de batataRENDIMENTO: 26 pães de 51 g por saco de 1 kg
RENDIMENTO: 20 pães de 340 g por saco de 5 kg RENDIMENTO: 20 pães de 340 g por saco de 5 kg
Pão AustralianoPossui aroma de melRENDIMENTO: 75 pães de 85 gpor saco de 5 kg
Briochearoma e sabor fiéis ao brioche artesanalRENDIMENTO: 25 pães de 298 gpor saco de 5 kg
Ciabatamiolo aberto, crosta crocante e sabor ligeiramente ácidoRENDIMENTO: 60 pães de 128 gpor saco de 5 kg
MultimixVariedade de massas doces, semi-doces e massas salgadasRENDIMENTO: 130 pães de 51 gpor saco de 5 kg
Pão de Queijoexcelente volume e mioloRENDIMENTO: 110 pães de 17 g por saco de 1 kg
Salgadinhomassa à base de flocos de batataRENDIMENTO: 140 salgadinhos de 100 g por saco de 5 kg
Pão de HambúrguerVersatilidade: possibilitao preparo de pães tipo hambúrguer e hot dogRENDIMENTO: 110 pães de 70 g por saco de 5 kg
FolhadosFacilidade para o trabalhodas dobrasRENDIMENTO: 115 folhados de 100 g por saco de 5 kg
Linhaça Aveia Branco Integral Multigrãos Centeio
Pão de Queijo Sabor Cheddarsabor único e alto rendimentoRENDIMENTO: 115 pães de 20 g por saco de 1 kg
Novo
Bolos Gold• Mais cremoso• Versátil
Bolos Sabores• Macio• Preparo rápido: só 3 minutos de batimento
Bolos Especiais• Umidade e maciez elevadas• Estrutura de miolo uniforme
Fondant• Cor e brilho especiais• Não exige refrigeração
RENDIMENTO: 24 bolos tipo inglês de 300 g por saco de 5 kg
ABACAXIBANANACENOURACHOCOLATE
COCOLARANJAMILHONEUTRO
AipimRENDIMENTO: 17 bolos redondos de 530 g por saco de 5 kg
ChocomousseRENDIMENTO: 26 bolos tipo inglês de 300 g por sacode 5 kg
Cake NeutroRENDIMENTO: 2 bolos de tabuleiro (40 x 60 cm) por saco de 3 kg
Donuts e SonhosRENDIMENTO: 30 unidades de 50 g por saco de 1 Kg
Creme Recheio• Sabor suave de baunilha• Textura cremosa e suave
Muffins e Mini-BolosRENDIMENTO: 27 muffins de 65 g ou 34 bolinhos de 50 g por saco de 1 kg
Pão de LóRENDIMENTO: 20 unidades de 350 g por saco de 4 kg
Pão de LóChocolateRENDIMENTO: 20 unidades de 350 g por saco de 4 kg
FubáRENDIMENTO: 24 bolos tipoinglês de 300 g por saco de 5 kg
Limão CremosoRENDIMENTO: 26 bolos tipo inglês de 300 g por saco de 5 kg
Milho CremosoRENDIMENTO: 27 bolos tipoinglês de 300 g por saco de 5 kg
AmendoimRENDIMENTO: 26 bolos tipoinglês de 300 g por saco de 5 kg
Brownie e PetitGateauRENDIMENTO BROWNIE: 7 bolos de tabuleiro (22 x 30 cm) com 850 g por saco de 5 kgRENDIMENTO PETIT GaTEau:100 unidades de Petit Gateau de 70 g para cada saco de 5 kg
CenouraRENDIMENTO: 3 bolos de tabuleiro(40 x 60 cm)por saco de 5 kg
Cake de ChocolateRENDIMENTO: 2 bolos de tabuleiro (40 x 60 cm) por saco de 3 kg
Bolo InglêsRENDIMENTO: 21 bolos de 300 g por saco de 5 kg
NovoNOVA
FORMULAÇÃO
Brilhos• Não escorre ao fatiar• Textura fina e ótima establidade no congelamento e descongelamento pós-aplicação
Recheios• Mistura-se com facilidade ao Chantilly• Estável após forneamento e congelamento• Não escorre ao fatiar• Os recheios à base de chocolate contêm cacau na formulação
Chantilly• Excelente volume• Não resseca
Morango com semente
Banana Baunilha Brigadeiro
Morango Morango cremoso
Nozes
Morango sem semente
Maracujácom semente
Neutro
Chocolate Tradicional Platinum
Chocolatetrufado
Coco Doce de leite
Frutas vermelhas
Goiabada Leite condensado
Coberturas• Não escorre ao fatiar• Estabilidade após aplicação
Caramelo ChocolatePossui cacau na formulação
Limãocremoso
Maracujácremoso
Chocolate ao leite
Novo
Novo Novo
Ovos Pasteurizados• Pasteurizado:semriscodebactériaspatogênicas,comosalmonela
• Padronizaçãodereceitas,dosagemerendimentouniformes
• Reduçãodeperdasporquebraacidentalouporovosestragados
Desmoldante• Não queima as formas e assadeiras• Não deixa residual de óleo• Ótima aderência
Para mais informações:www.fleischmann.com.br
SAC: 0800 704 1931
Os rendimentos informados são apenas para referência, podendo variar de acordo com o uso.
Distribuidora:
Vendedor:
Telefone:
Gemas Ovos Claras
Sobremesas• Livre de contaminação por salmonela• Redução de tempo de preparo
Fios de Ovos Quindim Pudim