Mapas Nutricionais e Mapas Calóricos Geral e Dieta Mole ... Idade.pdf · Dieta: Pescada cozida com...
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Mapas Nutricionais e Mapas Calóricos
Geral e Dieta Mole
Santa Casa da Misericórdia do Cadaval
Índice
EMENTA DA SEMANA N.º 1 – GERAL .................................................................................................................................... 3
EMENTA DA SEMANA N.º 1 – DIETA MOLE ........................................................................................................................ 4
EMENTA DA SEMANA N.º 2 – GERAL .................................................................................................................................... 5
EMENTA DA SEMANA N.º 2 – DIETA MOLE ........................................................................................................................ 6
EMENTA DA SEMANA N.º 3 – GERAL .................................................................................................................................... 7
EMENTA DA SEMANA N.º 3 – DIETA MOLE ........................................................................................................................ 8
EMENTA DA SEMANA N.º 4 – GERAL .................................................................................................................................... 9
EMENTA DA SEMANA N.º 4 – DIETA MOLE ......................................................................................................................10
EMENTA DA SEMANA N.º 5 – GERAL ..................................................................................................................................11
EMENTA DA SEMANA N.º 5 – DIETA MOLE ......................................................................................................................12
EMENTA DA SEMANA N.º 6 – GERAL ..................................................................................................................................13
EMENTA DA SEMANA N.º 6 – DIETA MOLE ......................................................................................................................14
EMENTA DA SEMANA N.º 7 – GERAL ..................................................................................................................................15
EMENTA DA SEMANA N.º 7 – DIETA MOLE ......................................................................................................................16
EMENTA DA SEMANA N.º 8 – GERAL ..................................................................................................................................17
EMENTA DA SEMANA N.º 8 – DIETA MOLE ......................................................................................................................18
EMENTA DA SEMANA N.º 9 – GERAL ..................................................................................................................................19
EMENTA DA SEMANA N.º 9 – DIETA MOLE ......................................................................................................................20
EMENTA DA SEMANA N.º 10 – GERAL ...............................................................................................................................21
EMENTA DA SEMANA N.º 10 – DIETA MOLE ...................................................................................................................22
EMENTA DA SEMANA N.º 11 – GERAL ...............................................................................................................................23
EMENTA DA SEMANA N.º 11 – DIETA MOLE ...................................................................................................................24
EMENTA DA SEMANA N.º 12 – GERAL ...............................................................................................................................25
EMENTA DA SEMANA N.º 12 – DIETA MOLE ...................................................................................................................26
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 3
EMENTA DA SEMANA N.º 1 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Grão Sopa: Grão Valor nutricional médio da semana
Prato: Pescada cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Prato: Carne de vaca estufada com
massa riscada, feijão-verde e cenoura
cozidos
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Pescada cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Dieta: Carne de vaca grelhada com
massa riscada, feijão-verde e cenoura
Sobremesa: Leite-creme Sobremesa: Fruta cozida
3ª
Feir
a
Sopa: Creme de Cenoura Sopa: Creme de cenoura
Prato: Bifinhos de frango panados
com arroz de ervilhas e salada de
tomate
Prato: Peixe-espada grelhado com
batata e repolho cozidos
Dieta: Bifinhos de frango grelhados
com arroz de ervilhas e salada de
tomate
Dieta: Peixe-espada grelhado com
batata cozida e repolho
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
Feir
a
Sopa: Alface Sopa: Alface
Prato: Empadão de peixe com salada
de alface e tomate
Prato: Peru assado com arroz de
couve
Dieta: Peixe cozido com batata e
brócolos cozidos
Dieta: Peru grelhado com arroz de
couve
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor
Prato: Ervilhas com ovos escalfados Prato: Salada de peixe (peixe cozido,
com batata, cenoura e feijão verde
cozidos)
Lanches
Dieta: Ervilhas com ovos escalfados Dieta: Salada de peixe Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 3ª
6ª
Feir
a
Sopa: Canja Sopa: Canja 4ª
Prato: Perca grelhada com batata
cozida e salada
Prato: Lombo de porco assado com
fusilli cozido e cenoura ralada 5ª
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado
por:
Leite;
Iogurte;
Chá
Café
Dieta: Perca grelhada com batata
cozida e salada
Dieta: Carne de vaca cozida com
fusilli e grelos cozidos 6ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época SA
Sáb
ad
o
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes
DO Prato: Bifes de peru de cebolada
com esparguete e salada de alface
com cenoura e feijão verde
Prato: Arroz de bacalhau estufado
com brócolos cozidos
Dieta: Bifes de peru de cebolada com
esparguete e salada de alface com
cenoura e feijão verde
Dieta: Arroz de bacalhau cozido com
brócolos cozidos
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Nabiças Sopa: Nabiças
Prato: Coelho estufado com arroz de
ervilhas e salada de alface
Prato: Salgados no forno com arroz e
salada
Dieta: Frango grelhado com arroz de
ervilhas e salada de alface
Dieta: Peixe grelhado com batata
cozida e legumes cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 4
EMENTA DA SEMANA N.º 1 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Creme: Grão com pescada,
cenoura e brócolos
Creme: Grão com massa e carne
de vaca com feijão-verde e
cenoura
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Cenoura com bifinhos de
frango e arroz de ervilhas
Creme: Cenoura com peixe-
espada grelhado, batata e repolho
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Alface com empadão de
peixe
Creme: Alface com peru assado e
arroz de couve
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a
Creme: creme de couve-flor com
ervilhas e ovo picado
Creme: Couve-flor com salada de
peixe
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Canja com arroz e perca
grelhada
Creme: Canja com massa pevide e
frango cozido
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Legumes com bifes de peru
e massa cozida
Creme: Creme de legumes com
arroz, bacalhau cozido e brócolos
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Nabiças com coelho
estufado e arroz branco
Creme: Nabiças com peixe
grelhado, batata e legumes
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Papa láctea de cereais Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
4ª Papa maizena
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
5ª Papa láctea de sabor Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas
6ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de cereais
SA Papa maizena Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
DO Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 5
EMENTA DA SEMANA N.º 2 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês Valor nutricional médio da semana
Prato: Filetes de pescada estufados
com arroz de cenoura
Prato: Bife de frango grelhado com
massa espiral colorida e salada
mista
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Pescada cozida com arroz de
cenoura
Dieta: Bife de frango grelhado com
massa espiral e salada de alface e
tomate
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Espinafre Sopa: Espinafres
Prato: Puré de batata com frango
estufado, acompanhado com cenoura e
couve lombarda cozida
Prato: Macarronada de peixe
grelhado com brócolos cozidos
Dieta: Puré de batata com frango
cozido, acompanhado com cenoura e
couve lombarda cozida
Dieta: Macarronada de peixe
grelhado com brócolos cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Maça assada
4ª
feir
a
Sopa: Sopa de feijão catarino com
couve
Sopa: Sopa de feijão catarino com
couve
Prato: Bacalhau assado com batata no
forno e grelos cozidos
Prato: Arroz primavera (cenoura,
ervilha e feijão-verde) com carne de
vaca estufada e salada
Dieta: Bacalhau cozido com batata no
forno e grelos cozidos
Dieta: Carne grelhada com arroz
primavera
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Sopa de grelos Sopa: Sopa de grelos Lanches
Prato: Massa cotovelos cozida com
peru estufado, acompanhado por nabo
e grelos cozidos
Prato: Corvina assada no forno com
batata e couve-flor cozidos
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Dieta: Bife de peru grelhado com
massa cotovelos e nabo e grelos
cozidos
Dieta: Peixe cozido com batata e
couve-flor 3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 5ª Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado
por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café 6ª
Feir
a
Sopa: Creme de abóbora Sopa: Creme de abóbora 6ª
Prato: Salada de feijão-frade com atum
ao natural ou em azeite e salada de
alface com tomate e pepino
Prato: Bifinhos de peru grelhados
com massa colorida e salada de
tomate
SA
DO
Dieta: Salada de feijão-frade com atum
ao natural ou em azeite e salada de
alface com tomate e pepino
Dieta: Bife de peru grelhado com
batata gratinada e brócolos
Sobremesa: Pudim Sobremesa: Fruta da época
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sáb
ad
o
Sopa: Feijão-verde Sopa: Feijão-verde
Prato: Jardineira de vaca com feijão-
verde
Prato: Pescada cozida com batata e
brócolos cozidos
Dieta: Carne de vaca cozida com
feijão-verde e cenoura cozida
Dieta: Pescada cozida com batata e
brócolos cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Hortaliça Sopa: Hortaliça
Prato: Lombos de perca no forno com
arroz de ervilhas
Prato: Almofadinha no forno com
salada de alface
Dieta: Lombos de perca grelhados com
arroz de ervilhas
Dieta: Frango cozido com batata
cozida e cenoura cozida
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 6
EMENTA DA SEMANA N.º 2 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Creme: Alho-francês com filetes
de pescada estufados e arroz de
cenoura
Creme: Alho-francês com bife de
frango grelhado e massa espiral
colorida
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a
Creme: Espinafres, cenoura e
couve lombarda com frango
cozido
Creme: Espinafres com
macarronada de peixe
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Feijão catarino com peixe
cozido, batata e cenoura
Creme: Feijão catarino com arroz
primavera e carne estufada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a
Creme: Grelos com jardineira de
vaca
Creme: Grelos com corvina assada
no forno
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Abóbora com Peixe cozido
e arroz branco
Creme: Abóbora com bifinhos de
peru grelhados e massa colorida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Feijão-verde com massa
cotovelos e peru
Creme: Feijão-verde com maruca
cozida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Hortaliça e perca cozida
com ervilhas
Creme: Hortaliça com frango
cozido
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Papa maizena Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de cereais
4ª Papa maizena Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
5ª Papa láctea de sabor Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
6ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
SA Papa láctea de cereais Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
DO Papa láctea de sabor Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 7
EMENTA DA SEMANA N.º 3 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Nabiças Sopa: Nabiças Valor nutricional médio da semana
Prato: Peixe vermelho assado no
forno com batata assada e salada
mista
Prato: Peru estufado com arroz
de brócolos
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Peixe vermelho cozido com
batata e grelos cozidos
Dieta: Bife de peru grelhado com
arroz de brócolos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Couve portuguesa Sopa: Couve portuguesa
Prato: Hambúrguer de vaca grelhado
com massa espiral colorida e salada
de alface
Prato: Abrótea cozida com puré
de batata e feijão-verde
Dieta: Bife de vaca grelhado com
massa espiral colorida e esparregado
Dieta: Abrótea cozida com batata
cozida e feijão-verde
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes
Prato: Peixe frito com açorda Prato: Lombo de porco assado no
forno com arroz cozido e salada
Dieta: Pescada cozida com arroz de
brócolos
Dieta: Lombo de porco cozido
com arroz e salada
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor Lanches
Prato: Salada de bacalhau com grão
cozido, temperado com cebola e
salsa picada
Prato: Maruca cozida com batata
e legumes cozidos
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Salada de bacalhau com grão
cozido, temperado com cebola e
salsa picada
Dieta: Maruca cozida com batata
e legumes cozidos
3ª
4ª
Sobremesa: Arroz doce Sobremesa: Fruta da época 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos 6ª
Prato: Peixe grelhado com batata
cozida e salada mista
Prato: Frango estufado com
massa cozida e salada
Sáb
ad
o
Dieta: Peixe grelhado com batata
cozida e salada mista
Dieta: Frango estufado com
massa colorida e salada
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Grão Sopa: Grão
Prato: Frango estufado com
esparguete cozido e salada mista
Prato: Perca grelhada com massa
cozida e legumes
Dieta: Bife de frango grelhado com
esparguete cozido e salada mista
Dieta: Perca grelhada com massa
cozida e legumes
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Maçã assada Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Feijão-verde Sopa: Feijão-verde
Prato: Salada de Peru grelhado com
massa espiral e ervilhas cozidas
Prato: Carapauzinho frito com
arroz de tomate
Dieta: Salada de peru grelhado com
massa espiral e ervilhas cozidas
Dieta: Peixe grelhado com arroz
de tomate
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 8
EMENTA DA SEMANA N.º 3 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Creme: Nabiças com peixe-
vermelho assado no forno e
batatas
Creme: Nabiças com peru estufado
e arroz de legumes
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a
Creme: Couve portuguesa com
hambúrguer grelhado e massa
espiral colorida
Creme: Couve portuguesa com
abrótea estufada com puré de
batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Legumes com peixe frito e
açorda
Creme: Legumes com Lombo de
porco cozido com arroz
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a
Creme: Couve-flor com bacalhau
e grão
Creme: Couve-flor com maruca
cozida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Brócolos com peixe cozido
e arroz branco
Creme: Brócolos com frango
assado no forno e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Grão com frango estufado
com esparguete
Creme: Grão com perca grelhada,
massa e legumes
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Feijão-verde com peru,
ervilhas e massa espirais
Creme: Feijão-verde com carapau
frito e arroz de tomate
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Papa láctea de cereais Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
3ª Papa láctea de sabor
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
4ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de cereais
5ª Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas Papa maizena
6ª Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
SA Papa maizena Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
DO Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 9
EMENTA DA SEMANA N.º 4 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Grão Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana
Prato: Almôndegas de vaca estufada
com arroz branco e salada de alface,
tomate e pepino
Prato: Salmão no forno com batata
assada e legumes gratinados
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Bife de peru grelhado com arroz
branco e salada de alface, tomate e
pepino
Dieta: Peixe cozido com batata e
legumes gratinados
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Ervilhas Sopa: Ervilhas
Prato: Salada de atum com feijão-
frade e brócolos
Prato: Bife de frango grelhado com
massa concha e grelos salteados
Dieta: Salada de atum com feijão-
frade e brócolos
Dieta: Bife de frango grelhado com
massa concha e grelos salteados
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Creme de cenoura Sopa: Creme de cenoura
Prato: Arroz xau-xau (cenoura, milho e
feijão verde) com bife de vaca
grelhado
Prato: Peixe-espada assado no
forno com batatas e salada de
alface
Dieta: Arroz xau-xau (cenoura, milho e
feijão verde) com bife de vaca
grelhado
Dieta: Peixe-espada grelhado com
batatas e couve-flor
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches
Prato: Abrótea cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Prato: Lombo de vitela estufada
com arroz de grelos
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Abrótea cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Dieta: Bife de vaca grelhado com
arroz de grelos
3ª
4ª
Sobremesa: Gelatina Sobremesa: Maçã assada 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês 6ª
Prato: Lombinhos de pescada assada
no forno com batata assada e salada
de cenoura ralada
Prato: Corvina grelhada com batata
cozida e brócolos
Sáb
ad
o
Dieta: Pescada cozida com batata
cozida e cenoura ralada
Dieta: Corvina grelhada com batata
cozida e brócolos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes
Prato: Carne de porco assada com
arroz branco e macedónia
Prato: Peixe cozido com batata,
feijão-verde, cenoura e couve-flor
Dieta: Bife de frango grelhado com
arroz branco e macedónia
Dieta: Peixe cozido com batata,
feijão-verde, cenoura e couve-flor
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Canja Sopa: Canja
Prato: Frango estufado com
macarronete cozido, feijão-verde e
cenoura salteados
Prato: Panados de frango no forno
com arroz de couve
Dieta: Frango cozido com macarronete
cozido, feijão-verde e cenoura
salteados
Dieta: Bife de frango grelhado com
arroz de couve
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 10
EMENTA DA SEMANA N.º 4 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Alface com almôndegas
de carne e arroz branco
Creme: Alface com salmão no forno
e batata assada
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Ervilhas com peixe
cozido, batata e cenoura
Creme: Ervilhas com bife de frango
grelhado e massa conchas
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Cenoura com arroz xau-
xau e peru
Creme: Cenoura com peixe-espada
assado no forno e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a
Creme: Agrião com abrótea
cozida, cenoura e batata
Creme: Agrião com lombo de vitela
estufada com arroz branco
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a
Creme: Alho-francês com frango
assado, macarronete, feijão-verde
e cenoura
Creme: Alho-francês com corvina
grelhada, batata cozida e brócolos
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Legumes com carne de
porco assada e arroz branco
Creme: Legumes com salada de
peixe
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Canja com lombinhos de
pescada assada no forno com
batata
Creme: Canja com bife de peru
grelhado e arroz branco
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Papa maizena Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de cereais
4ª Papa láctea de cereais Batido de fruta com iogurte natural,
bolachas torradas e 2 frutas
5ª Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada Papa maizena
6ª Papa láctea de sabor Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea
SA
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas Papa láctea de cereais
DO Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada Papa láctea de sabor
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 11
EMENTA DA SEMANA N.º 5 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor Valor nutricional médio da semana
Prato: Pescada frita com arroz de
cenoura
Prato: Frango grelhado com
batata cozida e salada de tomate
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Pescada cozida com arroz de
cenoura
Dieta: Frango grelhado com
batata cozida e salada de tomate
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Creme de abóbora Sopa: Creme de abóbora
Prato: Bife de peru grelhado com
massa espiral colorida e salada de
alface
Prato: Peixe-vermelho assado no
forno com batata assada e
brócolos cozidos
Dieta: Bife de peru grelhado com
massa espiral colorida e salada de
alface
Dieta: Peixe-vermelho cozido com
batata e brócolos cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Feijão-verde Sopa: Feijão-verde
Prato: Caldeirada de lulas e salada de
tomate
Prato: Bife de peru grelhado com
massa esparguete e salada de
alface
Dieta: Caldeirada de lulas cozida e
salada de tomate
Dieta: Bife de peru grelhado com
massa esparguete e salada de
alface
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Canja Sopa: Canja Lanches
Prato: Arroz de pato com legumes Prato: Abrótea estufada com puré
de batata e legumes salteados
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Arroz de pato com legumes Dieta: Abrótea cozida com batata
cozida e legumes salteados
3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Juliana Sopa: Juliana 6ª
Prato: Salada russa de batata,
ervilhas, cenoura e feijão-verde com
atum ao natural ou em azeite
Prato: Peru estufado com arroz de
cenoura
Sáb
ad
o
Dieta: Salada russa de batata,
ervilhas, cenoura e feijão-verde com
atum ao natural
Dieta: Peru grelhado com arroz de
cenoura
Sobremesa: Pastel de nata Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Sopa de feijão branco Sopa: Sopa de feijão branco
Prato: Carne à Portuguesa estufada
com arroz cozido e salada mista
Prato: Peixe espada grelhado com
batata cozida e salada de alface
Dieta: Carne grelhada com arroz
cozido e salada mista
Dieta: Peixe espada grelhado com
batata cozida e salada de alface
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes
Prato: Jardineira de frango com
batata, cenoura e feijão-verde
Prato: Salgados no forno com
massa colorida e salada mista
Dieta: Jardineira de frango com
batata, cenoura e feijão-verde
Dieta: Peixe grelhado com massa
colorida e grelos cozidos
Sobremesa: Maçã assada Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 12
EMENTA DA SEMANA N.º 5 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Couve-flor com pescada
frita e arroz de cenoura
Creme: Couve-flor com frango
assado e batata cozida
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Abóbora bife de peru
grelhado e massa espiral
colorida
Creme: Abóbora com peixe-
vermelho assado no forno e
brócolos
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Feijão-verde com
pescada cozida e batata
Creme: Feijão-verde com bife de
peru grelhado e massa esparguete
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a
Creme: Canja com arroz de pato
e legumes
Creme: Canja com abrótea
estufada e puré de batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Juliana com batata
cozida e pescada cozida
Creme: Juliana com peru e massa
cotovelos
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Feijão-branco com
costoletas estufadas e arroz de
legumes
Creme: Feijão branco com frango
estufado e arroz de legumes
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Legumes com jardineira
de frango, batata e cenoura
Creme: Legumes com peixe
grelhado com massa colorida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Papa láctea de cereais Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
4ª Papa maizena
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
5ª Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas Papa láctea de sabor
6ª Papa láctea de cereais Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea
SA Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada Papa maizena
DO Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 13
EMENTA DA SEMANA N.º 6 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Espinafres Sopa: Espinafres Valor nutricional médio da semana
Prato: Peixe cozido com batata e
legumes cozidos
Prato: Febras grelhadas com
batata cozida e salada de alface,
tomate e pepino
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Peixe cozido com batata e
legumes cozidos
Dieta: Febras grelhadas com
batata cozida e salada mista
Sobremesa: Leite-creme Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos
Prato: Frango estufado com
macarronete e legumes salteados
Prato: Arroz de peixe com
legumes cozidos
Dieta: Frango cozido com
macarronete e legumes salteados
Dieta: Arroz de peixe com
legumes cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Feijão branco Sopa: Feijão branco
Prato: Peixe-espada grelhado com
batata cozida e brócolos
Prato: Peru assado com arroz de
legumes
Dieta: Peixe-espada grelhado com
batata cozida e brócolos
Dieta: Peru grelhado com arroz
de legumes
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Maça assada
5ª
Feir
a
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes Lanches
Prato: Esparguete á bolonhesa e
salada de alface, pepino e tomate
Prato: Pescada cozida com feijão-
verde, cenoura e batata cozidos
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Bife de vaca grelhado com
esparguete e salada de alface, pepino
e tomate
Dieta: Pescada cozida com feijão-
verde, cenoura e batata cozidos
3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Alho francês Sopa: Alho francês 6ª
Prato: Corvina no forno com batata
assada e salada de tomate
Prato: Frango assado com arroz
cozido e salada de tomate
Sáb
ad
o
Dieta: Corvina cozida com batata e
couve flor cozida
Dieta: Frango grelhado com arroz
cozido e salada de tomate
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta cozida
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Juliana Sopa: Juliana
Prato: Carne de vaca estufada com
arroz de cenoura
Prato: Arroz de bacalhau com
salada mista
Dieta: Carne de vaca estufada com
arroz de cenoura
Dieta: Arroz de bacalhau com
salada mista
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Hortaliça Sopa: Hortaliça
Prato: Medalhões de pescada
estufados com batata e couve-flor
cozidas
Prato: Salgados no forno com
arroz branco e salada mista
Dieta: Medalhões de pescada
estufados com batata e couve-flor
cozidas
Dieta: Peru grelhado com arroz
branco e salada mista
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 14
EMENTA DA SEMANA N.º 6 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Espinafres com empadão
de arroz e peixe
Creme: Espinafres com febras
grelhadas e batata corada
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Brócolos com frango
estufado e macarronete
Creme: Brócolos com arroz de
peixe
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Feijão branco peixe-
espada grelhado com batata
cozida e brócolos
Creme: Feijão branco com peru
assado e arroz de legumes
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a Creme: Legumes com esparguete
á bolonhesa
Creme: Legumes com pescada
cozida e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Alho-francês com corvina
no forno e batata assada
Creme: Alho-francês com arroz
branco e frango cozido
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Juliana com frango
estufado com massa esparguete
Creme: Juliana com carne de vaca
assada e massa espiral
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Hortaliça com salmão
grelhado e batata cozida
Creme: Hortaliça com peru
grelhado e arroz branco
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Papa maizena Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de cereais
4ª Papa láctea de sabor
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
5ª Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas Papa maizena
6ª Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
SA Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
DO Papa láctea de cereais Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 15
EMENTA DA SEMANA N.º 7 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Alface Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana
Prato: Pescada cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Prato: Arroz de frango com
salada mista
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Pescada cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Dieta: Frango cozido com arroz
de grelos
Sobremesa: Gelatina Sobremesa: fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor
Prato: Rolo de carne de vaca picada
estufada com esparguete cozido e
salada de tomate
Prato: Perca grelhada com batata
cozida e couve portuguesa
Dieta: Bife grelhado com esparguete
cozido e salada de tomate
Dieta: Perca grelhada com batata
cozida e couve portuguesa
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Feijão-verde Sopa: Feijão-verde
Prato: Salgadinhos no forno com
arroz de ervilhas e cenoura ralada
Prato: Lombo de porco assado
com batata no forno e salada de
alface
Dieta: Peixe grelhado com arroz de
ervilhas
Dieta: Bife de vaca grelhado com
batata e esparregado
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches
Prato: Feijoada e salada mista Prato: Lombinhos de pescada
estufados com arroz branco e
legumes salteados
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Bife de peru grelhado com
massa espiral colorida e salada mista
Dieta: Pescada cozida com arroz
branco e legumes salteados
3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Creme de cenoura Sopa: Creme de cenoura 6ª
Prato: Bacalhau à Gomes de Sá com
salada de alface
Prato: Frango estufado com
cenoura e massa cozida
Sáb
ad
o
Dieta: Bacalhau cozido com batatas
cozidas e salada de alface
Dieta: Frango cozido com
cenoura e massa cozida
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Maçã assada
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes
Prato: Carne á Portuguesa com
batata cozida e salada mista
Prato: Arroz de peixe com
legumes
Dieta: Bife de vaca grelhado com
massa cozida e salada mista
Dieta: Arroz de peixe com
legumes
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Canja Sopa: Canja
Prato: Frango no Forno com batata e
salada mista
Prato: Ovos mexidos (com leite)
com salsichas cozidas e arroz de
couve
Dieta: Frango grelhado com batata
cozida e salada mista
Dieta: Peixe grelhado com arroz
de couve
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 16
EMENTA DA SEMANA N.º 7 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Alface com pescada
cozida, batata e cenoura
Creme: Alface com arroz de frango Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Couve-flor com rolo de
carne e esparguete
Creme: Couve-flor com perca
grelhada e batata cozida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Feijão-verde com pescada
cozida e batata
Creme: Feijão-verde com lombo de
porco assado com batata no forno
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a
Creme: Agrião com bife de peru
grelhado e massa espiral colorida
Creme: Agrião com lombinhos de
pescada estufada com arroz branco
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Cenoura com perca
grelhada e batata cozida
Creme: Cenoura com frango
estufado e massa cozida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Legumes com vaca
estufada e massa
Creme: Legumes com arroz de
peixe
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Canja com frango assado
e batata
Creme: Canja com peixe grelhado
com arroz branco
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea
Papa láctea de cereais
3ª Papa maizena Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
4ª Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas Papa láctea de sabor
5ª Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
6ª Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada Papa láctea de cereais
SA Papa láctea de sabor Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea
DO
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
Papa maizena
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 17
EMENTA DA SEMANA N.º 8 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Ervilhas Sopa: Ervilhas Valor nutricional médio da semana
Prato: Salada russa Prato: Vitela assada com batata
assada e salada de tomate
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Salada russa Dieta: Bife de vaca grelhado com
batata cozida e couve flor.
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Juliana Sopa: Juliana
Prato: Frango estufado com arroz
branco e salada de alface
Prato: Abrótea cozida com batata,
cenoura e feijão-verde
Dieta: Frango cozido com arroz
branco e salada de alface
Dieta: Abrótea cozida com batata,
cenoura e feijão-verde
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês
Prato: Bacalhau cozido com batata e
brócolos cozidos
Prato: Febras grelhadas com
arroz de grelos e salada de
tomate
Dieta: Bacalhau cozido com batata e
brócolos cozidos
Dieta: Febras grelhadas com arroz
de grelos e salada de tomate
Sobremesa: Pudim Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos Lanches
Prato: Carne de vaca com massa,
feijão-verde e cenoura cozidos
Prato: Salmão grelhado com
batata e grelos cozidos
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Massa cotovelo com carne de
vaca, feijão-verde e cenoura cozido
Dieta: Peixe cozido com batata e
grelos cozidos
3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Maçã assada 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Nabiças Sopa: Nabiças 6ª
Prato: Carapau grelhado com batata
e legumes cozidos
Prato: Frango no forno com
massa espiral tricolor e salada de
alface
Sáb
ad
o
Dieta: Carapau grelhado com batata
cozida e legumes cozidos
Dieta: Frango cozido com massa
espiral tricolor e esparregado
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Creme de cenoura Sopa: Creme de cenoura
Prato: Carne de porco assado com
arroz de grelos
Prato: Açorda com peixe-espada
Dieta: Bife frango grelhado com
arroz de grelos
Dieta: Peixe espada grelhado com
batata e brócolos cozidos
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Maçã assada Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Caldo verde Sopa: Caldo verde
Prato: Frango assado com batata e
salada de tomate
Prato: Salgados no forno com
arroz e salada mista
Dieta: Frango grelhado com batata e
esparregado
Dieta: Bife frango grelhado com
esparguete e macedónia
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 18
EMENTA DA SEMANA N.º 8 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Ervilhas com pescada
cozida e batata
Creme: Ervilhas com vitela
assada e batata assada
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Juliana com frango
estufado com arroz branco
Creme: Juliana com abrótea
cozida e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a
Creme: Alho-francês com peixe-
vermelho assado no forno e
batata
Creme: Alho-francês com
febras grelhadas e arroz de
grelos
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a Creme: Brócolos com massa
cotovelo e peru
Creme: Brócolos com salmão e
batata cozida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Nabiças com empadão
de peixe
Creme: Nabiças com frango
no forno e massa espiral
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Cenoura com carne de
porco assado e arroz alegre
Creme: Cenoura com açorda
de carapau
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Caldo-verde com frango
assado e arroz alegre
Creme: Caldo verde com
frango estufado e esparguete
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência adequada à
alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada deverão
ser compostos por duas ou três frutas
diferentes
A ementa pode sofrer alterações pontuais, e
sofrer prescrições médicas
2ª Papa láctea de cereais Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
4ª Papa maizena
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
5ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de cereais
6ª Papa láctea de sabor
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
SA Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas Papa láctea de cereais
DO Papa maizena Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 19
EMENTA DA SEMANA N.º 9 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Creme de abóbora Sopa: Creme de abóbora Valor nutricional médio da semana
Prato: Solha frita com arroz de
tomate e salada de alface
Prato: Bife de peru grelhado com
massa colorida e salada de
tomate
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Solha grelhada com arroz de
tomate e salada de alface
Dieta: Bife de peru grelhado com
massa colorida e salada de
tomate
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Peixe Sopa: Canja
Prato: Jardineira de vaca Prato: Lombinhos de pescada no
forno com arroz de brócolos
Dieta: Jardineira de vaca Dieta: Pescada cozida com arroz
de brócolos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
Feir
a
Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor
Prato: Macarronada de peixe com
legumes
Prato: Empadão de carne com
salada mista
Dieta: Macarronada de peixe com
legumes
Dieta: Carne cozida com batata e
salada mista
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Feijão-verde Sopa: Feijão-verde Lanches
Prato: Ervilhas com ovos escalfados Prato: Salada de peixe com
feijão-frade e cenoura
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Frango cozido com arroz de
ervilhas
Dieta: Salada de peixe com feijão-
frade e cenoura
3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Espinafres Sopa: Espinafres 6ª
Prato: Perca grelhada com batata,
cenouras e brócolos salteados
Prato: Costeletas de porco
assadas no forno com arroz de
couve e salada de tomate
Sáb
ad
o
Dieta: Perca grelhada com batata,
cenouras e brócolos cozidos
Dieta: Costeletas porco grelhadas
com arroz de couve e salada de
tomate
Sobremesa: Arroz doce Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Creme de grão Sopa: Creme de grão
Prato: Frango grelhado com
esparguete e brócolos cozidos
Prato: Arroz de peixe com salada
de alface
Dieta: Frango grelhado com
esparguete e brócolos cozidos
Dieta: Arroz de peixe com salada
de alface
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Maçã assada Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Hortaliça Sopa: Hortaliça
Prato: Peru estufado com massa
espiral e salada mista
Prato: Salgados no forno com
arroz de legumes
Dieta: Bife de peru grelhado com
massa espiral e salada mista
Dieta: Peixe grelhado com arroz
legumes
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 20
EMENTA DA SEMANA N.º 9 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Abóbora com solha
frita e arroz de tomate
Creme: Abóbora com bife de peru
grelhado com massa colorida
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Canja com arroz e
carne cozida
Creme: Canja com lombinhos de
pescada no forno com arroz de
brócolos
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou ralada
4ª
Feir
a Creme: Couve-flor com
macarronada de peixe
Creme: Couve-flor com empadão de
carne
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou ralada
5ª
Feir
a Creme: Feijão-verde com
frango cozido e arroz branco
Creme: Feijão-verde com salada de
peixe
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou ralada
6ª
Feir
a Creme: Espinafres com perca
grelhada com batata cozida
Creme: Espinafres com costeletas no
forno e arroz branco
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou ralada
Sáb
ad
o Creme: Grão com vitela assada,
esparguete e brócolos
Creme: Grão com arroz de peixe
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou ralada
Do
min
go
Creme: Hortaliça com peru
estufado e massa espiral
Creme: Hortaliça com pescada cozida
e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência
adequada à alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada
deverão ser compostos por duas ou três
frutas diferentes
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
2ª Papa láctea de cereais Iogurte natural triturado com fruta
cozida ou assada
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
4ª Papa maizena Batido de fruta com iogurte natural,
bolachas torradas e 2 frutas
5ª Iogurte de aromas com
bolachas Maria trituradas Papa láctea de sabor
6ª Papa láctea de cereais Batido de cereais com 2 frutas, iogurte
natural e papa láctea
SA Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada Papa maizena
DO Papa láctea de cereais Batido de fruta com iogurte natural,
bolachas torradas e 2 frutas
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 21
EMENTA DA SEMANA N.º 10 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Alface Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana
Prato: Abrótea cozida com ½ ovo,
batata, cenoura e brócolos
Prato: Frango assado com arroz de
cenoura e salada de tomate
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Abrótea cozida com ½ ovo,
batata, cenoura e brócolos
Dieta: Frango grelhado com arroz
de cenoura e salada de tomate
Sobremesa: Pastel de nata Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Feijão branco Sopa: Feijão branco
Prato: Arroz xau-xau (cenoura, milho
e feijão-verde) com peru grelhado
Prato: Peixe vermelho assado no
forno com batata e brócolos
cozidos
Dieta: Arroz xau-xau (cenoura, milho
e feijão-verde) com peru grelhado
Dieta: Peixe vermelho cozido com
batata e brócolos cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês
Prato: Bacalhau assado no forno com
batata e cenoura ralada
Prato: Bife de vaca grelhado com
massa esparguete e salada de
alface
Dieta: bacalhau cozido batata cozida
e cenoura ralada
Dieta: Bife de vaca grelhado com
massa esparguete e salada de
alface
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches
Prato: Esparguete á bolonhesa e
salada de alface, tomate e pepino
Prato: Pescada estufada com puré
de batata e legumes salteados
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Bife vaca grelhado com
esparguete e salada de alface,
tomate e pepino
Dieta: Pescada cozida com batata e
legumes salteados
3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Creme de cenoura Sopa: Creme de cenoura 6ª
Prato: Peixe grelhado com batata
cozida e salada de alface
Prato: Peru grelhado com massa
cotovelos e legumes salteados
Sáb
ad
o
Dieta: Peixe grelhado com batata
cozida e salada de alface
Dieta: Peru grelhado com massa
cotovelos e legumes salteados
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Feijão Sopa: Feijão
Prato: Massa com entrecosto e
couve cozida
Prato: Maruca cozida com batatas,
brócolos e cenoura cozidos
Dieta: Bife frango grelhado com
massa e couve cozidas
Dieta Maruca cozida com batatas,
brócolos e cenoura cozidos
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Grelos Sopa: Grelos
Prato: Jardineira de vaca com feijão-
verde
Prato: Lombinhos de pescada no
forno com batatas e legumes
cozidos
Dieta: Vaca cozida com batata,
cenoura e feijão-verde cozidos
Dieta: Pescada cozida com batata e
legumes cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 22
EMENTA DA SEMANA N.º 10 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Alface com abrótea
cozida, ½ ovo, batata e cenoura
Creme: Alface com frango
corado e batata
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Feijão branco com arroz
xau-xau e peru
Creme: Feijão branco com
peixe-vermelho assado no
forno e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a
Creme: Alho-francês com
pescada cozida, batata e cenoura
Creme: Alho-francês com bife
de vaca grelhado e massa
esparguete
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a Creme: Agrião com esparguete á
bolonhesa
Creme: Agrião com pescada
estufada e puré de batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Cenoura com pescada
cozida e arroz
Creme: Cenoura com peru,
massa cotovelos e legumes
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Feijão com massa e
entrecosto
Creme: Feijão com maruca
cozida e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Grelos com jardineira de
vaca
Creme: Grelos com lombinhos
de pescada no forno
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência adequada à
alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada deverão
ser compostos por duas ou três frutas
diferentes
A ementa pode sofrer alterações pontuais, e
sofrer prescrições médicas
2ª Papa maizena Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
4ª Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
5ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de cereais
6ª Papa láctea de sabor Iogurte de aromas com
bolachas Maria trituradas
SA Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada Papa maizena
DO Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 23
EMENTA DA SEMANA N.º 11 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Brócolos Sopa: Brócolos Valor nutricional médio da semana
Prato: Perca assada no forno com
batata assada e salada mista
Prato: Arroz de peru com salada
de tomate
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Perca cozida com batata e
legumes cozidos
Dieta: Peru grelhado com arroz
de tomate
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Juliana Sopa: Juliana
Prato: Cozido á Portuguesa Prato: Abrótea cozida com batata
e legumes cozidos
Dieta: Salada de peru desfiado com
massa espiral tricolor cozida e salada
de alface
Dieta: Abrótea cozida com batata
e legumes cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Arroz doce
4ª
feir
a
Sopa: Couve-flor Sopa: Couve-flor
Prato: Peixe frito com arroz alegre Prato: Lombo de porco assado
com batatinha e salada de tomate
Dieta: Peixe grelhado com arroz
alegre
Dieta: Bife grelhado com batata
cozida e salada de tomate
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Espinafres Sopa: Espinafres Lanches
Prato: Favas com entrecosto e
legumes
Prato: Maruca cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Frango cozido com arroz de
legumes
Dieta: Maruca cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
3ª
4ª
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes 6ª
Prato: Arroz de lulas estufado e
salada mista
Prato: Frango assado com
macarrão cozido e salada de
alface
Sáb
ad
o
Dieta: Arroz de lulas cozido e salada
mista
Dieta: Frango grelhado com
macarrão cozido e salada de
alface
Sobremesa: Arroz doce Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Feijão-verde Sopa: Feijão-verde
Prato: Vitela estufada com massa
espirais e couve cozida
Prato: Peixe grelhado com batata
cozida e grelos cozidos
Dieta: Vitela grelhada com massa
espirais e couve cozida
Dieta: Peixe grelhado com batata
cozida e grelos cozidos
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Caldo verde Sopa: Caldo verde
Prato: Costeletas grelhadas com
arroz de legumes e salada mista
Prato: Douradinhos no forno com
macedónia
Dieta: Bife peru grelhado com arroz
de legumes e salada mista
Dieta: Peixe cozido com batata e
macedónia
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 24
EMENTA DA SEMANA N.º 11 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Brócolos com peixe-
vermelho assado no forno e batata
Creme: Brócolos com arroz de
peru
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Juliana com peru grelhado
e massa espiral tricolor
Creme: Juliana com abrótea
cozida e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Couve-flor com peixe frito
e arroz alegre
Creme: Couve-flor com lombo
de porco assado e batatinha
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a
Creme: Espinafres com entrecosto Creme: Espinafres com maruca
cozida e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Legumes com peixe
cozido e batata
Creme: Legumes com frango
assado e macarrão
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Feijão-verde com vitela
estufada e massa espirais
Creme: Feijão-verde com
peixe grelhado e batata cozida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Caldo-verde com
costeletas estufadas e arroz de
legumes
Creme: Caldo-verde com peixe
cozido e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência adequada à
alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada deverão
ser compostos por duas ou três frutas
diferentes
A ementa pode sofrer alterações pontuais, e
sofrer prescrições médicas
2ª Papa láctea de cereais Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
3ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea Papa láctea de sabor
4ª Papa maizena
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
5ª Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas Papa láctea de sabor
6ª Papa láctea de cereais Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea
SA Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada Papa maizena
DO Papa láctea de cereais
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 25
EMENTA DA SEMANA N.º 12 – GERAL
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a
Sopa: Feijão Catarino Sopa: Alface Valor nutricional médio da semana
Prato: Almôndegas de vaca estufadas
com arroz branco e salada de alface,
tomate e pepino
Prato: Abrótea cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
Dieta: Bife de vaca grelhado com arroz
branco e salada de alface, tomate e
pepino
Dieta: Abrótea cozida com batata,
cenoura e brócolos cozidos
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
3ª
Feir
a
Sopa: Ervilhas Sopa: Ervilhas
Prato: Salmão no forno com batata
assada e legumes gratinados
Prato: Bife de frango grelhado com
massa concha colorida e grelos
salteados
Dieta: Pescada cozida com batata
cozida e legumes salteados
Dieta: Bife de frango grelhado com
massa concha colorida e grelos
salteados
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
4ª
feir
a
Sopa: Creme de cenoura Sopa: Creme de cenoura
Prato: Bife de peru grelhado com
massa espiral colorida e salada de
alface
Prato: Peixe-espada grelhado com
arroz de legumes
Dieta: Bife de peru grelhado com
massa espiral colorida e salada de
alface
Dieta: Peixe-espada grelhado com
arroz de legumes
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
5ª
Feir
a
Sopa: Agrião Sopa: Agrião Lanches
Prato: Salada de atum com feijão-frade Prato: Carne de vitela estufada com
arroz de couve
Manhã Tarde
2ª Nos lanches o utente pode
seleccionar entre os seguintes
alimentos:
Bolachas;
Pão com:
Manteiga;
Queijo;
Fiambre;
Doce;
Marmelada
Acompanhado por:
Leite;
Iogurte;
Chá;
Café
Dieta: Salada de atum com feijão-frade Dieta: Carne de vitela estufada com
arroz de couve 3ª
4ª
Sobremesa: Gelatina Sobremesa: Maçã assada 5ª
6ª
Feir
a
Sopa: Alho-francês Sopa: Alho-francês 6ª
Prato: Rancho Prato: Corvina cozida com batata
cozida e feijão-verde
Sáb
ad
o
Dieta: Frango cozido com arroz de
brócolos
Dieta: Corvina cozida com batata
cozida e feijão-verde
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sáb
ad
o
Sopa: Juliana Sopa: Juliana
Prato: Frango assado com
macarronete, feijão-verde e cenoura
salteados
Prato: Perca grelhada com arroz de
tomate
Dieta: Bife de frango grelhado com
macarronete, feijão-verde e cenoura
salteados
Dieta: Perca grelhada com arroz de
tomate
Observações:
A ementa pode sofrer alterações
pontuais, e sofrer prescrições médicas
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Do
min
go
Sopa: Creme de legumes Sopa: Creme de legumes
Prato: Bacalhau no forno com batata e
salada mista
Prato: Rissóis no forno com arroz
de cenoura
Dieta: Bacalhau cozido com batata e
salada mista
Dieta: Rissóis no forno com arroz
de cenoura
Sobremesa: Fruta da época Sobremesa: Fruta da época
Responsável pela elaboração de ementas: Sheila Antunes – Dietista 26
EMENTA DA SEMANA N.º 12 – DIETA MOLE
ALMOÇO JANTAR Semana de _____ a________
2ª
Feir
a Creme: Alface com almôndegas
de carne e arroz branco
Creme: Alface com abrótea
cozida, batata e cenoura
Valor nutricional médio da semana
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
18%30%
52% Proteina
Lipidos
Hidratos deCarbono
Valor energético total (Kcal) 707,5 Kcal
Proteínas 29g
Lípidos 26g
Hidratos de Carbono 82,5g
3ª
Feir
a Creme: Ervilhas com salmão no
forno e batata assada
Creme: Ervilhas com bife de
frango grelhado e massa
concha colorida
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
4ª
Feir
a Creme: Cenoura com bife de
peru grelhado e massa espiral
colorida
Creme: Cenoura com peixe-
espada grelhado e arroz de
legumes
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
5ª
Feir
a Creme: Agrião com abrótea
cozida, batata e cenoura
Creme: Agrião com lombo de
vitela estufado e arroz branco
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
6ª
Feir
a Creme: Alho-francês com frango
cozido e arroz de cenoura
Creme: Alho-francês com
corvina cozida e batata
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sáb
ad
o Creme: Juliana com frango
assado e macarronete
Creme: Juliana com perca
grelhada e arroz de tomate
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Do
min
go
Creme: Legumes com peixe
cozido
Creme: Legumes com arroz de
carne
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Sobremesa: Fruta em puré ou
ralada
Manhã Tarde
Observações:
• Todos os constituintes das sopas
mencionadas deverão ser triturados de
modo a obter uma consistência adequada à
alimentação do utente
• Os purés de fruta ou fruta ralada deverão
ser compostos por duas ou três frutas
diferentes
A ementa pode sofrer alterações pontuais, e
sofrer prescrições médicas
2ª Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea
Papa láctea de cereais
3ª Papa láctea de sabor Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
4ª Iogurte de aromas com bolachas
Maria trituradas Papa láctea de cereais
5ª Papa láctea de sabor Batido de cereais com 2 frutas,
iogurte natural e papa láctea
6ª
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
Papa maizena
SA Papa maizena Iogurte natural triturado com
fruta cozida ou assada
DO
Batido de fruta com iogurte
natural, bolachas torradas e 2
frutas
Papa láctea de cereais