Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003
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DINÂMICA DA PRODUÇÃO DE TOMATE NO BRASIL, 1975-2003
Nirlene Junqueira VilelaEmbrapa Hortaliças
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DINÂMICA DA PRODUÇÃO BRASILEIRA DE TOMATE
Seminário apresentado na Embrapa-Sede
Parte de resultados do plano de ação no Projeto Evolução recente da Agricultura Brasileira Líder: Fernando Luis Garagorry
Nirlene Junqueira Vilela
Brasília, 08/11/2008
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EQUIPE
•Nirlene Junqueira VilelaEmbrapa Hortaliças
Antônio Willian Moita Embrapa HortaliçasLeonardo da Silva Boiteux
Embrapa Hortaliças•Fernando L. Garagorry
Embrapa-SGE•Homero Chaib Filho
Embrapa CerradosPaulo César Tavares de Melo
ESALQ-USP
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INTRODUÇÃO DA CULTURA NO BRASIL
SÉCULO XVI: SEMENTES DE TOMATE TRAZIDAS NO MEIO DAS DE OUTRAS ”PLANTAS DE HORTA”PELAS EXPEDIÇÕES PORTUGUESAS
1930-1940-SÃO PAULO- IMIGRANTES JAPONESES E EUROPEUS- CULTIVAR ‘SANTA CRUZ’ (‘MIGUEL PEREIRA’ E ‘SÃO SEBASTIÃO’)
PROBLEMAS DE ADPTAÇÃO: Ocorrência de doenças
AVANÇOS NO MELHORAMENTO GENÉTICO A PARTIR DE 1960 CONFERE MAIOR ESTABILIDADE À CULTURA
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TOMATE (Licopersicon esculentum Mil l) IMPORTANTE PODUTO DO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO
Tomate para processamento industrial ( Matéria-prima)
Cadeias produtivas e Mercados diferenciados
Tomate de mesa (consumo in natura)
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CADEIA PRODUTIVAPRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS
TOMATE DE MESA-CULTURA ESTAQUEADASISTEMAS DE PRODUÇÃO: CAMPO ABERTO (CONVENCIONAL E ORGÂNICO)= 50 t/haCUSTO DE PODUÇÃO: R$ 25 MILPROTEGIDO: ESTUFAS (SOBRE MULCHING)=80 t/ha-PEQUENOS PRODUTORESAGRICULTURA FAMILIAR-TAMANHO DE ÁREA:<1,0 a 10 ha ( predominância)-5 A 6 EMREGOS/ hectare/ano-MERCADO ATACADISTA E VAREJISTA-PRODUÇÃO EM TODOS OS ESTADOS BRASILEIROSCONCENTRAÇÃO DA PRODUÇÃO: 65% DO TOTAL=3.126 mil t SUDESTE( 59%); SUL (18%), NORDESTE (15%) C.OESTE(7%), NORTE (0,3%) 2006: 2.032 mil t ⇒MG (20%); SP(19,1%); RJ (9,7%) BA (9%); PR (8,5%); GO (6,31940: 45, 2 mil t ⇒Pernambuco-45,2 mil t) e São Paulo (37%)
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TOMATE PARA PROCESSAMENTO INDUSTRIAL
CULTURA: TOMATE RASTEIRO⇒INTENSIVAMENTE TECNIFICADA
DESTINO> MATÉRIA PRIMA
SISTEMAS DE PRODUÇÃO: CAMPO ABERTO (CONVENCIONAL PRODUÇÃO INTEGRADA)=
PRODUTIVIDADE MÉDIA: 76 t/ha
CUSTO DE PRODUÇÃO: R$ 9 MIL
PRODUÇÃO⇒ CONTRATOS INDÚSTRIAS
-TAMANHO DE ÁREA:<15,0 a 1000 ha
-GERAÇÃO DE EMPREGOS:2 A 3/ hectare/ano
FORTE INFLUÊNCIA DO MERCADO INTERNACIONAL
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Tomate nTomate no Brasilo Brasil Área plantada (ha), Produção (t) e Produtividade Média (t/ha) de Tomate no Brasi l -2006
Finalidade Área Plantada(ha)
Produção(t)
Produtividade(t/ha)
Tomate paraConsumo Fresco
41.963 2.112.000 50,3
Tomate paraProcessamento
14.884 1.160.000 77,9
Total 56.847 3.272.000 -
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Tomate para processamento & mesa, 2006
Variáveis Unidades **Industrial Mesa TotalProdução mil t 1.160,0 2.118 3.278,072Área (ha) mil ha 14,900 41,735 56,635
Produtividade t/ha 77,852 50,8 57,9Valor (R$/t) R$/t 140,00 930,00 535,0
Postos trabalho S. produção Empregos 44.700 208.675 253.375Valor safra (R$ milhões) 162,40 1.970 2.132,21Valor safra (US$milhões) 74,63 905,16 979,78
Disponibilidade kg/hab/ano 0,927 11,341 6,134Fonte: IBGE-Levantamento Sistemático da produção
** Estimativa das indústrias processadoras
*Preço médio recebido pelo produtorpelo tomate de mesa - Preços médios IEA/CATI-SP:
**Preço recebido pelo produtor - tomate industrial - Preços médios IEA/CATI-SPValor estimado pelo valor médio do dólar em 2006 (BACEN)=2,176Transformação de matéria prima em polpa considerando 4,7 de BRIX32= 6,76,70
Tipo
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TOMATE PARA CONSUMO IN NATURA
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Cultura do Tomate de Mesa em Goianápolis - GO
Foto: Acervo da Embrapa Hortaliças
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Tomate para processamentoProdução Mundial
2005: 32.677
2006: 30.462
Milhões de toneladas
2007: 33.660
Média2004-2006:33.264
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Principais países produtores,2006 Em toneladas de frutos
•Estados Unidos: 9.675.000
•China: 4.300.000
•Itália: 4.200.000
•Irã: 1.870.000
•Espanha: 1.580.000
•Turquia: 1.400.000
•Brasil: 1.150.000Fonte: TOMATOLAND
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)
Principais Regiões ProdutorasPrincipais Regiões Produtoras(Toneladas de frutos - 2006)(Toneladas de frutos - 2006)
•Região Mediterrânea: 12.335.000
•América do Norte: 10.104.000
•Ásia : 4.340.000
•América do Sul: 2.154.000
•Hemisfério Norte: 27.279.000
•Hemisfério Sul: 3.184.000
•90% da produção na zona Mediterrânea,Califórnia e China
•10% hemisfério sulFonte: WPTC
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PARTICIPAÇÃO DOS PRINCIPAIS PAÍSES
PRODUTORES, 2007
•Estados Unidos: 11.400.000 / 19,13%
•China: 4.900.000 / 13,95%
•Itália: 4.500.000 / 7,14%
•Irã: 1.800.000 / -16,00%
•Turquia: 1.700.000 / 21,43%
•Espanha: 1.650.000 / 4,43%
•Brasil: 1.250.000 / 8,70%
•Produção Mundial: 33.660.000 / 10,41%* Previsão
Fonte: TOMATOLAND
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BRASIL – PANORAMA 2007BRASIL – PANORAMA 2007
•Aumento de 11,46% na área plantada
•10 processadoras de tomate em Goiás
•7 processadoras em São Paulo
•3 processadoras em Minas Gerais
•Produção de tomate 2007: 1,32 milhão de toneladas
•Pasta 32% (fator 6,4 – Brix 4,7): 197.833 t
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Principais Estados brasileiros Principais Estados brasileiros produtores de tomateprodutores de tomatepara processamentopara processamento
• Goiás: 1.001.408
• São Paulo: 219.518
• Minas Gerais:71.002
Produção (t)Produção (t)
Brasil: 1.291.929Brasil: 1.291.929
2007
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Produção de Tomate industrial, Brasil, 2007
•Área plantada 2007: 16.591 ha
•Produção:1,3 milhão de toneladas de frutos
•Áreas de Produção
Goiás: 12.384 ha
São Paulo: 3.321 ha
Minas Gerais: 884 ha
•Produtividade média: Goiás (82 t/ha); São Paulo (72 t/ha); Minas (80 t/ha)
Goiás com 75% da área cultivada em 2007
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Maior concentração da produção de tomate para processamento em Goiás
-Clima seco de março a setembro favorece o desempenho da cultura
-Solos profundos e bem drenados e topografia plana facilitamA mecanização e permitem a instalação de grandes sistemas de irrigação
- Localização de maior número de indústrias
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Brasil, Comércio Internacional de Tomate para processamento, 2000 a 2006
-20,0
-10,0
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
Importações Exportações Saldo
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DESLOCAMENTOS NO ESPAÇO GEOGRÁFICO
DEMANDA DE MERCADO
INCIDÊNCIA DE PRAGAS E DOENÇAS
CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS FAVORÁVEIS
MAIORES VANTAGENS ECONÔMICAS RELATIVAS
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GRP AHFrequency 1975 1985 1995 2003 %AV (%) 33,62 29,29 25,69 19,85 -41,0
[0, 10) 116 111 103 77 -33,6[10, 20) 44 54 43 59 34,1[20, 30) 23 36 33 34 47,8[30, 40) 21 15 23 28 33,3[40, 50) 16 20 21 20 25,0
[50 E MAIS)
125 143 178 170
36,0AV(5) 36,23 37,73 44,39 43,81 20,9
Total 345 379 401 388 12,5
Table of GRP by ANOANO
TOMATE- MICRORREGIÕES POR GRUPO DE ÁREA COLHIDA,1975, 1985,1995,2003
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Avanços tecnológicos na cultura do tomate para processamento vs. uso de híbridos
Fotos: Paulo César Tavares de Melo-ESALQ
![Page 25: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/25.jpg)
Situação da área colhida de tomate no Brasil e regiões,1976,1985,1995,2003
1975 46,935 570 11,035 29,887 4,454 989
1985 53,935 398 18,645 27,124 5,247 2,521
1995 62,054 568 20,987 28,403 6,932 5,164
2003 63,479 1,817 12,526 26,998 8,457 13,681
ANO Brasil NorteNordeste Sudeste Sul
Centro-oeste
Variações(%)
35 219 14 -10 90 1,283
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SITUAÇÃO DA PRODUÇÃO DE TOMATE NO BRASIL E REGIÕES, 1975,1985, 1995, 2003
ANO Brasil Norte Nordeste Sudeste Sul Centro-oeste
1975 1,049,724 3,040 220,393 685,723 100,898 39,670
1985 1,934,610 4,064 562,431 1,130,472 137,061 100,582
1995 2,715,016 11,559 725,065 1,438,200 282,815 257,377
2003 3,708,602 28,245 503,853 1,745,313 393,124 1,038,067
Variaçoes(%)
253 829 129 155 290 2,517
![Page 27: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/27.jpg)
Fatores que contribuem para flutuações de safras
1. 1.Condições do tempo
Excesso ou falta de águaGeada, granizo, calor excessivoAtaques de pragas, principalmente mosca branca e incidência de doenças (virus, bactérias)
2. Conhecimento prévio dos estoques mundiais3. Disponibilidade de recursos para custeio da safra
4. Retração de demanda por parte das empresas 5. Flutuações da taxa de câmbio
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Tomate para processamento comercializado como tomate para consumo in natura
Foto: Paulo César Tavares de Melo
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Produtividade de tomate no Brasil e regiões,1975,1985,1995, 2003
1985 35,869 10,211 30,17 41,68 26,12 39,90
1995 43,752 20,350 34,55 50,64 40,80 49,84
40,22 64,65 75,88
ANO Brasil Norte Nordeste Sudeste SulCentro-
oeste
2003 58,423 15,545 46,49
Variações % 161 191 101 182 105 89
![Page 30: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/30.jpg)
Avanços tecnológicos recentes na cultura de tomate rasteiro
Expansão do uso de sementes híbridasColheita mecanizadaProdução de mudas em bandejaTransplante mecanizado de mudas Sistemas de prevenção de doençasPlantio direto na palhadaFertirrigação
Manejo racional da irrigação (Gotejamento)Produção integrada (PITI)
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ESTATÍSTICAS DE CONCENTRAÇAO PARA QUERTÉIS DE MICORREGIÕES ORDENADAS POR DENSIDADE DE QUANTIDADE PRODUZIDA DE TOMATE
ANO Q1 Q2 Q3 Q4 TOTMIC DOM GINI THEIL1975 301 21 17 6 345 0.929 0.859 0.6331985 318 31 20 10 379 0.911 0.822 0.5651995 330 39 19 13 401 0.904 0.807 0.5362003 330 27 16 15 388 0.911 0.821 0.581
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ANOI ANOF DISTCANT1975 1985 0.6667
1975 1995 0.7500
1975 2003 0.8235
T0MATE-DISTÂNCIA DE CANTOR ENTRE DEZ MICRORRGIÕES COM MIAOR DENSIDADE DE PRODUÇÃO
![Page 33: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/33.jpg)
DINÂMICA DA PRODUÇÃO (75%) DE TOMATE NAS MICRORREGIÕES GEOGRÁFICAS DO BRASIL, 1975-2003
![Page 34: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/34.jpg)
TOMATE: QUANTIDADE PRODUZIDA CENTRO DE GRAVIDADE GERAL
![Page 35: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/35.jpg)
TOMATE: QUANTIDADE PRODUZIDA CENTRO DE GRAVIDADE DOS QUARTÉIS
![Page 36: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/36.jpg)
Brasil: aumento do número de empresas processadoras e novas marcas no
mercado
FOTO: Leonardo B. Giordano- Embrapa Hortaliças
![Page 37: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/37.jpg)
Brasil: tomate pelado “made in Brazil” competindo com o produto importado
Foto: Paulo César Tavares de Melo- ESALQ-USP
![Page 38: Dinâmica regional da produção de tomate no Brasil, 1975 a 2003](https://reader033.fdocumentos.tips/reader033/viewer/2022051414/559f9fee1a28abb7028b4587/html5/thumbnails/38.jpg)
Muito obrigada.Nirlene Junqueira Vilela
[email protected] Hortaliças
Caixa Postal 218, Cep 70.369-970
Agradecimentos `Maurício RossatoEstudante do Curso de Agronomia da FTB-Brasília-DF