Hermes de R

1

Hermes de R

2

Hermes de R

3

Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina SA - EPAGRI Secretaria de Estado da Agricultura e Desenvolvimento Rural Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico Universidade Federal de Santa Catarina Programa de ps-graduao em Design e Expresso Grfica Ncleo de Gesto de Design Autores Eugenio Merino Giselle Merino Luiz Fernando G. Figueiredo Capa, projeto editorial e editorao Eugenio Merino Equipe de projeto e Colaboradores Danilo Pereira, Andr Sens, Carina Scandolara, Augusto Fornari, Diogo Ropelato, Giselle Merino, Luiz Fernando Gonalves Figueiredo, Eliete Auxiliadora Ourives, Marcelo Schmidt, Eduardo e Eugenio Merino.

Merino, E.; Merino, G., Figueiredo, L. F.G. Design Valorizando produtos da agricultura familiar Hermes de R. Florianpolis: EPAGRI, 2007. 109p.

ISBN 97-88585-01-4582 Design Agricultura Familiar Santa Catarina

Hermes de R

4

Estado de Santa Catarina Governador do Estado de Santa Catarina Luiz Henrique da Silveira Vice Governador Leonel Arcngelo Pavan Secretario de Estado da Agricultura e Desenvolvimento Rural Antonio Ceron Presidente da EPAGRI Murilo Xavier Flores Diretores da EPAGRI Ditmar Alfonso Zimath, Joo Carlos Biasibetti, Elisabete Silva de Oliveira, Edson Silva Gerencia de informaes Danilo Pereira Gerencia de marketing e comunicao Angelo Mendes Massignam

Reitor da Universidade Federal de Santa Catarina Lucio Botelho

Hermes de R

5

Agradecimentos

A famlia de R que acreditou e confiou seu produto equipe.

Aos parceiros e apoiadores, sem eles seria impossvel alcanar os

resultados (Secretaria da Agricultura de SC, EPAGRI (ICEPA), Conselho

Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico e Universidade

Federal de Santa Catarina).

A toda a equipe, sem ela como materializar idias e sonhos. Neste

sentido agradecemos a todos os que de forma direta ou indireta

auxiliaram a tornar esta idia realidade.

Hermes de R

6

Executores

Ncleo de Gesto de Design da Universidade Federal de Santa

Catarina no nome de Andr Sens, Carina Scandolara, Augusto Fornari,

Diogo Ropelato, Eugenio Merino, Giselle Merino, Luiz Fernando

Gonalves Figueiredo, Eliete Auxiliadora Ourives e todos que de forma

direta e indireta participaram algum momento do projeto, das

discusses, das viagens.

Colaboradores e Apoiadores

A Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa

Catarina (EPAGRI/ICEPA) e Secretaria de Estado da Agricultura e

Desenvolvimento Rural, Barbara Pettres (Imprensa ICEPA/EPAGRI),

Maria Helena Dotto, Domingos Rogrio Donadel, Paulo Roberto

Carneiro Maia e Joo Carlos Biasibetti (CETRESMO/EPAGRI), Marcelo

Schmidt (Schimpack embalagens), Renato Broetto ex-secretrio

adjunto da secretaria de Estado da Agricultura.

Hermes de R

7

Prefcio

Comentar sobre o lanamento deste terceiro volume do Projeto de

Valorizao de Produtos da Agricultura Familiar atravs do DESIGN to

importante quanto ver a dimenso que o projeto obteve. Tenho

acompanhado distncia, matrias falando sobre o projeto em revistas na

Italia, Uruguai, Portugal, Espanha, Turquia, alm de eventos tcnicos no

Brasil.

Projetos como este que juntam o saber e conhecimento dos

pesquisadores e alunos de uma Universidade juntamente com instituies

pblicas como Secretaria de Estado da Agricultura e Epagri, e Instituies

no governamentais como Associaes, cooperativas e agricultores,

mostram o quanto so necessrios projetos de parceria que alm de

resultarem em economia de investimentos, resultam tambm em projetos

melhores, mais inovadores, articulados e com o enfoque voltado ao social.

A importncia de pensarmos em solues para melhorar a agregao de

valor e conseqentemente a comercializao dos produtos da agricultura

Hermes de R

8

familiar, j est se concretizando por iniciativas como a deste projeto, os

novos programas da Secretaria Nacional da Agricultura Familiar

MDA/SAF como os programas Agricultura Familiar e Mercado e

Produtos e Mercados Diferenciados, alm de projetos do Sebrae e

tantas outras instituies.

O assunto Design j aparece em capas de revistas com VEJA, Pequenas

Empresas Grandes Negcios, HSM Management, Consumidor Moderno e

com isto cresce a cada dia o nmero de pessoas e instituies

preocupadas e ao mesmo tempo dispostas a empreender a aplicao do

Design nas mais diferentes reas como a que foi proposta na primeira

verso do Projeto de Design em 2002.

Sei que o caminho este, pois so projetos como o do Ncleo de Gesto

do Design da UFSC, Sabores do Paran, Vitrine Rural no Rio Grande do Sul

e tantos outros que esto em desenvolvimento que faro com que a

Agricultura Familiar seja melhor reconhecida e remunerada.

Danilo Pereira Gerente de informaes da EPAGRI

Hermes de R

9

Sumrio

Apresentao 11 Agricultura Familiar & Design 15 Agricultura Familiar 16 A contribuio do design na agricultura 21

Projeto 27 Definio do projeto 31 Procedimentos 33 Diagnstico 39

Desenvolvimento 41 Definio do projeto 42 Levantamento, anlise e discusso 52 Cachaa 53 Produo de cachaa 58 Pesquisa no ponto de venda 60 Lomba 63 Pesquisa da localidade 65 Definies de parmetros de projeto 70

Hermes de R

10

Processo Criativo 73 Primeiras idias 76 Validao e refinamento 86

Sntese 102

Consideraes Finais 104

Referncias 109

Hermes de R

11

Apresentao

Hermes de R

12

Apresentao

O design vem participando de forma ativa no desenvolvimento social e

econmico atravs das suas diversas manifestaes. Uma delas refere-

se melhoria da qualidade aparente dos produtos exemplificada neste

trabalho atravs do desenvolvimento de embalagens e rtulos para um

produtor familiar da localidade de Palma Sola, extremo oeste do

Estado de Santa Catarina Hermes de R.

Uma das aplicaes consideradas recentes no design o Agro design,

ou design aplicado agricultura, que tem por finalidade a aproximao

do design, nas suas diversas formas de atuao a esta rea. No caso

especfico deste trabalho, seu foco central na agricultura familiar

Hermes de R

13

importante mencionar que o design, em todas suas manifestaes

ainda se encontra distante de uma srie de setores produtivos, dentre

eles a Agricultura. As razes so vrias dentre elas pode se citar o

desconhecimento por parte dos produtores dos benefcios que o

design pode lhes trazer, e de igual forma para os designers certo

desconhecimento do que a agricultura pode oferecer.

No poderia se negligenciar neste sentido a importncia da

sustentabilidade em todas as dimenses da sociedade atual. Esta

tendncia, que ganha sistematicamente novos adeptos em todos os

setores produtivos, sem dvida um diferencial que deve ser

incorporado. Considerando os aspectos sociais, econmicos e

ambientais, o design pode contribuir no desenvolvimento de projetos

que incorporem na sua essncia estes valores.

Hermes de R

14

Neste sentido, objetiva-se apresentar, na prtica, como o design pode

contribuir na melhoria deste tipo de produtos, utilizando-se de

procedimentos sistematizados, numa viso participativa de todos os

envolvidos.

Como sntese o projeto pretende, desenvolver uma identidade visual

que represente a agroindstria, atentando a questo de identificao

de origem, especificamente neste caso ao produtor e aspectos

geogrficos marcantes. Evidenciar e resgatar tambm valores oriundos

da agricultura familiar e atentar para os aspectos de legislao

vigentes.

Buscar na sua identificao elementos que auxiliem a competitividade

e entrada em novos mercados, buscando a sua diferenciao e

incorporando a sustentabilidade.

Hermes de R

15

Agricultura Familiar & Design

Hermes de R

16

Agricultura Familiar & Design

Agricultura Familiar

A agricultura uma atividade que acompanha o ser humano desde

seus primrdios, ajudando num primeiro momento na subsistncia do

mesmo e transformando-se gradativamente, com as mudanas sociais,

polticas e econmicas, numa atividade comercial muito importante

para os pases.

Em muitos casos esta atividade a fora principal de um pas e

responde por um nmero significativo de pessoas envolvidas, neste

sentido a agricultura familiar, segundo dados do Ministrio do

Desenvolvimento Agrrio (MDA, 2005), foi responsvel por 10,1% do

Produto Interno Bruto Nacional - (PIB) do ano de 2003.

Hermes de R

17

A agricultura familiar uma forma de produo onde predomina a interao entre gesto e trabalho; so os agricultores familiares que dirigem o processo produtivo, dando nfase na diversificao e utilizando o trabalho familiar, eventualmente complementado pelo trabalho assalariado. (www.mda.gov.br/saf, 2007).

Tendo como base os critrios de classificao do Programa Nacional da

Agricultura Familiar - Pronaf, estima-se que a agricultura familiar em

Santa Catarina representa um universo de 180 mil famlias, ou seja,

mais de 90% da populao rural. Estas famlias de agricultores, apesar

de ocuparem apenas 41% da rea dos estabelecimentos agrcolas, so

responsveis por mais de 70% do valor da produo agrcola e

pesqueira do estado, destacando-se na produo de 67% do feijo,

70% do milho, 80% dos sunos e aves, 83% do leite e 91% da cebola

(CEPA, 2007). Caracterizando-se por uma produo realizada por

grupos familiares de pequeno porte, que vem se organizando atravs

Hermes de R

18

de associaes e cooperativas, com o objetivo de melhorar sua

performance comercial.

A agricultura familiar responsvel por quatro em cada dez alimentos que chegam mesa dos brasileiros. (www.radiobras.gov.br, 2007).

Existem aproximadamente cinco milhes de estabelecimentos

agropecurios em todo o Brasil. Desse total, mais de 4,1 milhes (84%)

so de agricultores familiares. O setor fundamental para a produo

agrcola. Um estudo feito pela FIPE (Fundao Instituto de Pesquisas

Econmicas, 2006), mostra que, somente em 2003, o setor foi

responsvel por 10,1% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional,

movimentando R$ 156,6 bilhes. A agricultura familiar tambm

responde por mais de dois teros dos postos de trabalho no campo.

Hermes de R

19

A agricultura familiar no Brasil praticada por 14 milhes de pessoas, o que equivale a 60% do total da agricultura brasileira. Os estabelecimentos agropecurios de origem familiar representam 85% de todos existentes no Pas. E, ainda, mais da metade dos produtos da cesta bsica so produzidos por unidades de agricultura familiar, como feijo, arroz e milho. No entanto um segmento que tem apresentado grande necessidade de apoio pela sua dificuldade em responder s novas exigncias de quantidade e qualidade do produto agrcola no mercado. (www.sebraego.com.br, 2007).

A relao que vem sendo estabelecida entre o governo e instituies

em favor do desenvolvimento da agroindstria de pequeno porte vm

sendo objeto de investimentos e como forma de melhor entender esta

relao se faz necessrio definir alguns conceitos, dentre eles a

agroindstria de pequeno porte.

Hermes de R

20

Agroindstria de pequeno porte entendida como uma unidade

industrial de transformao e/ou beneficiamento de produtos

agropecurios, localizada no meio rural, gerenciada pelos prprios

agricultores, em escala no industrial tradicional (de grande

agroindstria) (Prezotto, 1997).

Hermes de R

21

A contribuio do Design na Agricultura

Segundo o documento referencial do Ministrio do Desenvolvimento

Agrrio (2007), os produtos oriundos da agricultura, neste caso,

especificamente da agricultura familiar se apresentam com bons nveis

de qualidade, quanto sua produo que se caracteriza por quantidades

consideradas pequenas. Neste sentido existe a possibilidade de um

controle maior, tendo em vista que em muitos casos uma produo

quase artesanal. O volume de produtos alcanado atravs da juno

das produes individuais na forma de associaes e ou cooperativas,

com a finalidade de atender a demanda e reduzir custos de

comercializao.

Observa-se, no entanto, que um dos problemas enfrentados refere-se

forma de apresentar os produtos nos pontos de venda, sendo que

este problema se multiplica no momento em que os produtos passam

a ser comercializados em ambientes maiores, onde a concorrncia

Hermes de R

22

direta se manifesta, como por exemplo, supermercados. Isto pode ser

corroborado pelas tendncias para ano de 2006, que indicam um

crescimento nas possibilidades de consumo, principalmente em

produtos de valor agregado, prevendo um cenrio expansivo (Haberli,

2005).

Desta forma, associando as necessidades de consumo crescentes,

consumidores cada vez mais exigentes e preocupados, os aspectos

informacionais dos produtos e em especial os alimentos ganham uma

grande importncia. Somado a isto os aspectos esttico-formais,

referentes ao ponto de contato entre consumidores e produtos

tambm se torna importante.

...nos negcios, o design entendido, cada vez mais como uma atividade essencial que confere vantagem competitiva de duas maneiras: ao trazer a tona o significado emocional que produtos e servios tm para o consumidor e ao captar o alto valor dessas ligaes emocionais. (Lojacono e Zaccai, 2004:98).

Hermes de R

23

Sendo assim, ao conciliar um produto de boa qualidade, com uma

apresentao que estabelea o vinculo com seu consumidor, estar-se-

atentando para os dois envolvidos, o consumidor e o produtor,

intermediados pelo design, estabelecendo uma interao bem

sucedida.

Ainda h outro ponto importante onde o design pode contribuir de

forma indireta a agricultura familiar, no caso da permanncia no

campo. Tem-se observado nos ltimos 50 anos um aumento gradativo

do xodo rural (Altmann et al, 2003) sendo objeto de grande

preocupao. Os grandes centros chamam a ateno, principalmente

das novas geraes, que no encontram oportunidades de crescimento

e desenvolvimento no eixo rural.

O esforo por minimizar esta situao tem levado a procurar

alternativas de propiciar oportunidades de crescimento e

Hermes de R

24

desenvolvimento no meio rural. Neste ponto, o design,

especificamente o agro design se apresenta como uma alternativa no

sentido de poder contribuir e em alguns casos minimizar esta situao,

valorizando os produtos na sua qualidade aparente, permitindo que os

mesmos possam integrar a cadeia econmica com vantagens

competitivas (Merino e Pereira, 2005).

importante esclarecer que o design no se restringe unicamente a

qualidade aparente, retratada neste trabalho nos seus rtulos e

embalagens, mas tambm a grande aplicabilidade do design, que vai

desde produtos at mdias digitais, passando por uma grande gama de

alternativas.

O design corretamente gerenciado se constitui numa fonte de vantagens competitivas, uma eficaz metodologia para a inovao de produtos e processos e um fator de rentabilidade econmica em qualquer setor (DDI, 2005:01).

Hermes de R

25

Desta forma a competitividade um fator fundamental quando se

trata da comercializao de produtos. Segundo pesquisa realizada pela

Confederao Nacional da Indstria CNI (2005), cerca de 50% das

empresas investiu em design, sendo que esse esforo foi maior nos

estabelecimentos de maior porte: 56,7% das mdias e grandes

empresas investiram nessa atividade, contra 43,2% das micro e

pequenas. Nos setores de vesturio e acessrios e de mveis, em

especial, a atividade de design foi estratgica para a consolidao das

empresas no mercado. Os setores farmacuticos (78,6%) e de

alimentos (75%) destacaram-se entre aqueles que evidenciaram

impactos positivos do investimento em design sobre as vendas.

Estes dados oriundos do setor industrial servem de referncia para a

agricultura, especificamente para os empreendimentos de pequeno

porte, objeto deste trabalho, e conseqentemente inferir que

Hermes de R

26

possvel incorporar o design e obter melhorias na competitividade dos

produtos.

As contribuies so de fato bastante importantes e numerosas. Neste

sentido este texto no pretende esgot-las e sim apresentar um

panorama com alguns dos fatores que podem ser integrados entre

estas duas reas. Neste sentido o papel do design para preservar a

identidade e qualidades regionais fundamental.

As que es perfectamente lgico que los productos de

diseo fortalezcan la imagen de la regin y, con ella, sus

cualidades y su identidad (Valcke, 2004:34).

Hermes de R

27

Projeto

Hermes de R

28

Projeto

Partindo do princpio que o design e a gesto so suscetveis de

aplicao a qualquer empresa (Predica, 2006:6), so necessrios que

sejam definidos os procedimentos a serem seguidos para o

desenvolvimento do projeto.

Neste caso, a proposta tem por princpios a integrao e a inovao

(Merino, 2002), se utilizando de estratgias que possibilitem o

envolvimento direto do cliente, tanto no levantamento de

informaes, quanto na definio dos parmetros de projeto e

certamente na configurao final do produto. Isso tudo sem esquecer o

consumidor e mercado como um todo, foco primordial para os

aspectos de competitividade.

Hermes de R

29

Las nuevas exigencias del mercado hacen que los

productos deban tener una identidad propia y personal

para un cliente que es cada vez mas exigente (Predica, 2006:08).

Com relao integrao e inovao, fundamental que existam

equipes multidisciplinares atuando em sintonia. No caso dos produtos

oriundos da agricultura familiar os profissionais de marketing,

alimentos, nutrio, engenharia, legislao, design, informao, dentre

outros precisam buscar uma convergncia de pensamentos e aes

visando um objeto maior e comum que deve ser definido

estrategicamente.

Acompanhando esta forma de trabalho, a inovao se apresenta como

ferramenta atual e inegavelmente um dos elementos que fazem do

design ganhar fora e importncia no mundo globalizado e

competitivo.

Hermes de R

30

Finalmente a sustentabilidade junto aos seus princpios deve estar

presentes em todos os projetos desenvolvidos pelo design, respeitando

e considerando a realidade local tanto dos produtores, quanto dos

consumidores, visando minimizar os impactos advindos de todas as

etapas do processo.

Na agricultura, a sustentabilidade ganha uma fora importante ao ser

responsvel por significativas parcelas do desenvolvimento econmico

e social do estado de Santa Catarina. Desta forma o design melhorando

a qualidade aparente dos produtos (embalagem/rotulagem), pode

tambm auxiliar na reduo de impactos, como por exemplo, o

empobrecimento das famlias que vivem da agricultura familiar.

Hermes de R

31

Definio do Projeto

Definir uma estratgia: especialmente importante quando tm sido detectados dficits estruturais ou quando se parte da ausncia completa de antecedentes de design. (Predica, 2006:16).

Conforme citao anterior, o cliente desconhecia totalmente o design,

mas reconhecendo, aps, a apresentao da idia global do projeto

que ele no possua uma forma adequada para se inserir no mercado,

objetivo maior do empreendimento familiar.

Hermes de R

32

Com o objetivo de desenvolver a embalagem e rotulagem da cachaa

produzida pelo produtor Sr. Hermes de R, considerando a realidade

local, a produo, o mercado direto e atual, o mercado indireto e

futuro, dentre outros fatores importantes para potencializar sua

comercializao e principalmente reconhecimento, que foi feita a

definio do projeto, bem como os procedimentos que seriam

adotados para seu desenvolvimento.

Hermes de R

33

Procedimentos Os procedimentos utilizados neste projeto apiam-se nos aspectos

estratgicos da Gesto de Design, neste sentido foram seguidos os

seguintes passos: diagnstico, definio, determinao e integrao.

(Merino, 2002).

Hermes de R

34

Hermes de R

35

No diagnostico realizada uma anlise da situao, frente

problemtica que originou a demanda, utilizando-se de ferramentas e

tcnicas de levantamento de informaes. Este primeiro momento, de

fato, fundamental para (re) conhecer as variveis, os atores diretos e

indiretos, suas capacidades e limitaes, suas expectativas e projees,

dentre outros fatores.

Na definio, so formalizados os caminhos a serem percorridos para o

alcance dos objetivos gerados na etapa anterior. A determinao

refere-se aos pontos fortes e fracos evidenciados na etapa anterior,

que permitiram definir critrios que auxiliaram o processo de gerao

de alternativas. Finalmente a integrao, que na prtica permeia todas

as etapas propostas, incentiva inter-relao das diversas reas

envolvidas, com a finalidade de tornar o projeto mais eficaz e eficiente,

gerando solues adequadas e viveis.

Hermes de R

36

Na parte operacional, o processo tem como base a gesto participativa

de todos os atores envolvidos, neste sentido as visitas ao local de

produo so fundamentais, ao igual que os levantamentos realizados

nos pontos de venda para estudo do comportamento dos produtos.

O processo de design se apoiou nas informaes coletadas e nos

parmetros de projeto definidos pelo produtor bem como as limitaes

impostas. Aps a gerao de alternativas por parte da equipe de

projeto, foram apresentados ao produtor e famlia. Os mesmos

discutiram junto equipe de projeto a (s) melhor (es) alternativa (s), e

juntos escolheram. Para cada alternativa foram elaborados prottipos

com os rtulos desenvolvidos que somados as imagens bidimensionais

e registro fotogrfico serviram como base para a tomada de deciso.

importante mencionar que o nmero de alternativas a serem geradas

pela equipe durante o processo de desenvolvimento no tem limites, a

Hermes de R

37

no ser o tempo disponvel para esta etapa. Aps a anlise e definio

da viabilidade (tcnica, financeira, etc), recomenda-se escolher a

proposta que melhor responda aos critrios definidos. No entanto

deve-se considerar o cliente e sua viso do design que o leva a

imaginar que ter mais de uma alternativa para escolher, neste

sentido a equipe dever optar por uma estratgia, que pode ser a

apresentao de uma proposta ou de um nmero maior.

A resposta do nmero ideal no existe, cada situao apresenta

particularidades que a equipe dever considerar e determinar a melhor

estratgia. No caso do NGD, se prima pela definio do conceito

somado a aplicao em duas alternativas, podendo em casos especiais

e extremos chegar a trs, mas tecnicamente os projetos so

encaminhados sobre o(s) conceito(s) que tecnicamente respondem de

melhor forma aos parmetros de projeto.

Hermes de R

38

Os procedimentos prticos seguidos no processo de design apoiaram-

se tambm nas propostas de Vidales (1995), que apresenta as etapas:

analtica, criativa e executiva, juntamente com a proposta de Mestriner

(2002), onde so consideradas questes relativas ao processo,

consumo, inter-relao com outras reas, dentre outras questes.

Em sntese, os procedimentos adotados pelo Ncleo de Gesto de

Design, no desenvolvimento deste projeto, se resumem a:

Definio do projeto e levantamentos preliminares;

Levantamento, anlise e discusso das pesquisas;

Definio de parmetros de projeto;

Processo criativo;

Validao e refinamento;

Aprovao e especificaes;

Produo.

Com base nestas informaes a seguir apresentado o projeto, de

forma resumida, evidenciando os momentos mais marcantes do

processo como forma de retratar e servir de exemplo para futuras

experincias.

Hermes de R

39

Diagnstico da situao atual, Perspectivas e aspectos Legais

O objeto do projeto (cachaa) vinha sendo produzido num alambique

artesanal, com uma produo limitada devido disponibilidade de

matria prima (cana e acar) e ao de tempo do prprio produtor que

o divide na produo de outros produtos tais como frutas, milho,

criao de gado, etc., todos em pequena escala, praticamente para a

subsistncia da famlia.

Especificamente quanto ao produto cachaa. Esta j possua um nome

que o identificava nas localidades prximas, sendo que toda a

produo era consumida e reconhecida com sendo uma boa cachaa

pelos consumidores. Destaca-se que o produto reconhecido como

Hermes de R

40

cachaa da lomba, em razo da propriedade estar localizada numa

lomba. O produto embalado em garrafas PETs (reaproveitadas) ou

garrafes de 5 litros.

Foi realizada uma pesquisa junto ao Instituto Nacional da Propriedade

Industrial e no foram encontrados registros dos nomes inicialmente

cogitados: cachaa da Lomba, o nome do produtor (Hermes de R),

dentre outras buscas iniciais.

Desta forma, a proposta de desenvolver um projeto junto a este

produtor se apresenta com uma perspectiva bastante promissria e

como um grande desafio.

Hermes de R

41

Desenvolvimento

Hermes de R

42

Definio do Projeto e Levantamentos Preliminares

Esta etapa se caracteriza pelo levantamento prvio de informaes e

definies do projeto a ser desenvolvido. Neste caso especifico o

Instituto CEPA (atualmente incorporado a EPAGRI), atravs dos seus

estudos, pesquisas e conhecimentos in loco da realidade da agricultura

em todo o Estado de Santa Catarina, observando as potencialidades

definiu como provvel projeto o caso do produtor Hermes de R.

Como forma de corroborar a escolha, foram realizados contatos com

os responsveis do Centro Experimental da EPAGRI de So Miguel do

Oeste (CETRESMO), os quais apoiaram a iniciativa. Uma das razes foi

que este produtor estava recebendo todo o apoio tcnico para

produzir sua cachaa dentro de padres de excelncia e orientado pela

EPAGRI local, com a qual estaria fazendo cursos sobre o tema.

Hermes de R

43

Centro de Treinamento da EPAGRI So Miguel do Oeste/SC.

Outro fator decisivo para a escolha foi o interesse do prprio produtor,

que em reunies anteriores junto a representantes da Secretaria da

Agricultura demonstrou grande vontade em poder participar do

projeto. Considerando que ele estaria construindo um alambique, e

que o resultado final do projeto estaria muito prximo da data de

concluso das obras e conseqentemente poderia dispor de

Hermes de R

44

embalagem, rtulos e principalmente uma identidade visual (marca),

para iniciar suas atividades de produo e comerciais.

Aps ter a definio do potencial do projeto, e sabendo-se o tipo de

produto que poderia vir a ser desenvolvido, foram realizadas novas

pesquisas, buscando informaes sobre o produto (cachaa), sobre a

localidade (aspectos geogrficos, sociais, econmicos), sobre o tipo de

produo, dentre outros itens, com a finalidade de se terem

informaes para iniciar o processo.

Hermes de R

45

Mapa do Estado de Santa Catarina (www.guianet.com.br/sc/mapasc.htm).

Com base nestas e outras informaes foi realizada uma visita a

propriedade do Sr. Hermes de R, localizada em Palma Sola, extremo

Oeste do Estado de Santa Catarina, distante a 623 km de Florianpolis,

prximo ao municpio de Jos dos Cedros.

Palma Sola

NGD/UFSC

Hermes de R

46

Estrada localidade de Palma Sola/SC.

A propriedade se localiza numa regio montanhosa, conhecida como

lomba, neste sentido foi evidenciada pelo produtor que a cachaa

produzida por ele era conhecida como cachaa da lomba.

Hermes de R

47

Durante uma das visitas foi realizada uma apresentao do projeto,

mostrando os resultados anteriormente alcanados em outros projetos

aplicados a agricultura familiar, a proposta de operacionalizao, bem

como detalhes julgados importantes do processo. Nesta visita alm de

membros do NGD, estavam presentes representantes da ICEPA/EPAGRI

e da Secretaria da Agricultura.

Apresentao famlia de R do projeto (Palma Sola/SC).

Hermes de R

48

Ao final da mesma, foi proposto oficialmente desenvolver um projeto

prprio para ele, para o qual houve grande receptividade e alegria por

parte de todos os presentes. Aps esta apresentao a equipe visitou a

propriedade e fez o primeiro levantamento com o produtor e famlia,

conhecendo as atuais instalaes de produo, dentre elas o

alambique.

Alambique e vista geral da propriedade do Sr. Hermes de R (Palma Sola/SC).

Hermes de R

49

Foi possvel conhecer tambm s instalaes (em construo) do novo

alambique e principalmente as idias e sonhos do produtor e de sua

famlia. Com estas novas instalaes a produo instalada seria de

30.000 litros/ano.

Vista geral do alambique em construo.

Hermes de R

50

De posse das informaes coletadas durante a visita a equipe retornou

para Florianpolis para continuar com as atividades do projeto. Esta

primeira visita foi muito importante, por que permitiu conhecer o

cliente, bem como definir os caminhos a serem seguidos. Dentro dos

procedimentos que fazem parte do processo de desenvolvimento de

projetos, utilizados pelo NGD, esta o registro escrito de todas as

reunies, visitas, pesquisas, etc., que tenham relao com o projeto.

Estes tipos de aes vem auxiliando de forma significativa o

andamento dos projetos, no sentido de sempre se ter informaes

atualizadas e mais confiveis.

Assim sendo antes, durante e aps a visita os membros da equipe

registraram atravs de imagens, filmagens e escritos tudo o que

aconteceu. A seguir apresentado um resumo das informaes

coletadas, como forma de exemplificar.

Hermes de R

51

HERMES DE R Produtor de Cachaa Artesanal de Palma Sola

Pauta Apresentao do NGD/UFSC e dos projetos desenvolvidos + papel do Design.

Presentes Sr. Hermes de R e famlia, Cetresmo/SC, ICEPA/EPAGRI-Florianpolis, Secretaria da Agricultura de SC e equipe do NGD/UFSC.

Observaes e comentrios

Produo de cachaa de app. 30.000 l/ano, com Alambique em construo; Produz vinho e cria gado; A propriedade se localiza numa lomba: Cachaa da Lomba; Produo e engarrafamento artesanal; No possui registro (j solicitado); A populao local se caracteriza por um baixo poder aquisitivo; Palma Sola possui aproximadamente 34 comunidades com uma diferenciao social acentuada, comercio em bares e direto nas propriedades; Produo com pretenso e previso de crescimento; Dificuldade de matria prima (cana), por isto da cadncia da produo; Capacidade do alambique de 500 litros, com possibilidade de fazer at 4 alambicadas por dia.

Comercializao CETRESMO: garrafa de 2 litros (PET) R$ 3,50 / garrafo de 4,8 litros R$ 8,00; Produtores da regio: garrafo de 4,8 litros R$ 5,00 a 6,00; Vinda de So Paulo: garrafo de 4,8 litros R$ 2,80, re-embalada para 1 litro comercializada a R$ 1,20.

Consideraes importantes

Proposta experimental; pensar no regional; definido um nico produto de boaqualidade; Embalagens para comercializao local: plstico e fora da regio em vidro (a ser analisada pela equipe tcnica), mantendo uma nica marca (identificao); Associar o produto ao nome do produtor.

Futuras aes Iniciar pesquisa e elaborar um cronograma de atividades e aes. Encaminhar documento com estas especificaes a todos os envolvidos, solicitando anuncia formal (proposta de trabalho); retorno em app. 45 dias.

Resumo do registro da primeira visita realizada a propriedade do Sr. Hermes de R.

Hermes de R

52

Levantamento, Anlise e Discusso

Nesta etapa a equipe de projeto iniciou uma srie de pesquisas para

aumentar e aprofundar o conhecimento sobre o assunto. Dentre as

pesquisas realizadas podem-se destacar: pesquisas de ponto de venda,

pesquisas sobre o histrico e processo de produo da cachaa,

fornecedores de embalagens, processos e disponibilidade de impresso

de rtulos, pesquisas dos aspectos regionais, geogrficos, culturais e

sociais da localidade e dos potenciais pblicos alvos, dentre outros

assuntos de interesse.

De forma a ilustrar estas pesquisas sero apresentados alguns resumos

destes levantamentos.

Hermes de R

53

Cachaa

O que cachaa? aguardente de cana de acar, e aguardente

bebida de elevado teor alcolica, obtida por destilao de frutas,

cereais, sementes.

O que destilao? Destilao fazer com que uma substncia em

estado lquido evapore, tornando-se gasosa. O vapor obtido passa por

um processo de condensao e se transforma em gotas pinga

retornando ao seu estado lquido.

Hermes de R

54

Em outros pases produtos prximos so obtidos de diferentes

matrias primas e mundialmente conhecidos. A figura a seguir

apresenta alguns exemplos.

pais matria prima produto RSSIA centeio vodca

ITLIA mosto do bagao da uva grappa

ALEMANHA cereja kirsh

JAPO arroz saqu

ESCCIA cevada maltada usque

PORTUGAL uva bagaceira

CHILE uva pisco

BRASIL cana de acar cachaa

Alguns produtos representativos do processo.

A origem do nome, segundo Cmara Cascudo (1979), no seu dicionrio

do Folclore Brasileiro, afirma que provm do Castelhano cachaza,

vinho de borras.

A cachaa artesanal feita com cana de acar tratada a po-de-l

(cana cultivada sem agrotxico e colhida sem fogo). Na fermentao os

Hermes de R

55

nutrientes so exclusivamente naturais (caldo de cana moda, fub,

farinha de arroz sem inseticidas), um processo trabalhoso e lento que

pode durar at 38 horas. O fermento natural carrega uma flora

microbiana mista que produz lcool e outros componentes que

realam o sabor e o aroma da cachaa, o bouquet em portugus

buqu.

A cachaa industrializada geralmente feita com mistura de melao

mais aguardente. O processo de fermentao da cachaa industrial

acelerado por aditivos qumicos, demora no mximo 5 horas. Sua

destilao realizada em aparelhos chamados de colunas ou troncos

de destilao, destiladores aquecidos a vapor, podendo atingir uma

produo de milhares de litros por dia.

Hermes de R

56

Segundo a Associao dos Produtores de Cachaa artesanal do Paran a

historia da cachaa foi seguinte:

Foi primeira bebida destilada na Amrica Latina, descoberta por acaso

entre os anos de 1530 e 1550 durante a produo do acar;

Inicialmente era servida como suplemento aos animais e escravos, logo

deixou as senzalas e chegou s mesas da corte, transformando-se no

sculo XIX em smbolo de brasilidade e resistncia contra o colonialismo

de Portugal;

Bebida que acompanhou todas as mudanas ocorridas em cinco sculos

de Brasil, participou da Revoluo Pernambucana e da Inconfidncia

Mineira;

A cachaa foi bebida escolhida para brindar a Independncia do Brasil

por D. Pedro I e, pelo Presidente Fernando Henrique Cardoso, nas

comemoraes dos 500 anos de descobrimento ao brindar com o

Presidente de Portugal, como um smbolo de nossa brasilidade e de nossa

relao amistosa com outros povos.

Hermes de R

57

Complementando estas informaes, segundo o site do Museu da

cachaa, os primeiros relatos sobre a fermentao vem dos egpcios

antigos, no qual utilizavam para a cura de vrias molstias, inalando o

vapor de lquidos aromatizados e fermentados absorvido diretamente do

bico de uma chaleira, num ambiente fechado.

Em seguida os gregos registram o processo de obteno de cqua ardens.

A gua que pega fogo - gua ardente.

Hermes de R

58

Produo da Cachaa

A aguardente de cana de acar a segunda bebida alcolica

consumida no Brasil. So aproximadamente 70.000.000 de doses

consumidas diariamente entre as 18 e 21 horas. Estima-se que um em

cada dois brasileiros toma sua dose diria.

A produo em Santa Catarina se situa na faixa de 6.000.000 de litros

anuais, com um consumo na ordem de 35.000.000 de litros. Santa

Catarina possui 14.664 ha de cana-de-acar plantados, localizados

predominantemente nas regies mais quentes do estado, no Litoral,

Vale do Itaja e Oeste, estes nmeros tendem a aumentar ano a ano,

permitindo estas informaes prever a dimenso da importncia deste

produto.

Hermes de R

59

Segundo dados da Fenaca - Federao Nacional das Associaes dos

Produtores de Cachaa de Alambique, da produo anual estimada em

1,3 bilhes de litros (dos quais 60% industrializados e 40% artesanais

de alambique) consumida mais de 1 bilho de litros por ano apenas

no mercado interno. No externo, a bebida oficial do Brasil conquista o

mercado de luxo e apresenta qualidade em condies de concorrer

com os principais destilados do mundo.

Hermes de R

60

Pesquisa de Ponto de Venda

Esta pesquisa teve como finalidade o levantamento de informaes

relativas ao produto Aguardente/Cachaa, fazendo parte da fase

analtica da metodologia utilizada neste projeto.

Hermes de R

61

Os procedimentos utilizados foram observao e anlise visual de

produtos similares nas prateleiras, atentando para aspectos formais de

rtulos, especificaes cromticas, embalagens, capacidades,

acessrios, etc.

Foram levantadas informaes sobre preos dos produtos, bem como

origem dos mesmos. Neste item foram observadas e analisadas

questes histricas e formas de produo sob a tica de identificao

de origem, bem como outras informaes existentes tais como receitas

e dicas de uso dos produtos.

Outras informaes referentes a promoes, prmios, embalagens e

rtulos especiais foram observadas quando existentes.

Hermes de R

62

Como exemplo, apresentado uma das pesquisas realizadas.

Nome Procedncia Cont. ml R$ Selo [*] Obs. Veio de Minas So Gonalo do

Rio Abaixo 750 Sim Caixa ilustrada

Minha Deusa Betim 1000 Sim

Pira Pora PiraPora 750 Sim Selo Brasil export + Vidro cachaa de Minas [idem]

Cachaa Mineira Ouro 100 limite

Careau 700 sim

Cachaa Artesanal de Minas Benvinda

Patus de Minas 700 No Vidro cachaa do Brasil

Monte Abrao Itatianu 960 sim

Freguesia do Carmo Prata 700 no Vidro cachaa do Brasil

Samba e Cana Lagoa Santa 700 Sim [**]

Vidro cachaa do Brasil + folheto

Magia de Minas Guape 750 sim Vidro cachaa de Minas [idem] + rtulo

Aguardente da Boa Vista

Barroso 980 sim

Vale Verde 1000 sim

Germana 1000 Embalagem em palha

[*] AMPAQ Associao Mineira dos Produtores de Cachaa de Qualidade.

[**] Selo de Cachaa Artesanal (THEE SINGLE BRAZILIA SPIRIT)

Hermes de R

63

Lomba

A regio onde est localiza a propriedade montanhosa e localiza-se

exatamente numa Lomba. Sendo assim, foram realizadas pesquisas

sobre este assunto, como forma de buscar subsdios para potencializar

a identificao de origem, apoiada nos aspectos geogrficos.

Hermes de R

64

Propriedade do Sr. Hermes de R, na lomba (Palma Sola/SC).

Segundo o dicionrio, Lomba = Planura sobre a serra ou qualquer

altura. Lomba = preguia.

No Dicionrio de Sinnimos encontra-se que, Lomba = chapado,

crista, cume, indolncia, preguia, medo, moleza, vrtice, lombeira,

lazeira, encosta, duna, escarpa.

Hermes de R

65

Segundo HOUAISS (2001), Lomba = 1. Dorso ou crista arredondada de

colina; serra; monte; montanha. 2. a parte mais alta do telhado;

cumeeira. 3. Pequeno monte de areia ou terra que se forma pela ao

do vento. 4. Ladeira, declive. 4.1 RS declinidade de pequenos morros e

de coxilhas baixas; lombada. 5. (Reg.) pouca disposio para o

trabalho; preguia, lombeira.

Pesquisa da Localidade

A partir de informaes coletadas no site da prefeitura de Palma Sola

(http://www.palmasola.sc.gov.br), afirma-se que, os primeiros colonizadores chegaram a Palma Sola, pela regio do Paran, pois era

mais favorvel, sendo que era mais fcil o deslocamento pelos campos

Hermes de R

66

do Er, Palmas, do que vir por terras dobradas que se encontram em

ao lado sul e oeste do municpio.

O nome de Palma Sola, segundo tradio popular, derivado de Palma

Suela, que significava na expresso castelhana, palmeira solitria, que

ficava localizada na atual praa central do municpio. Essa palmeira na

parte superior do tronco dividia-se em trs partes e servia como

referncia para quem chegava e para forasteiros que por ali passavam.

Por volta de 1920, j havia algumas famlias de caboclos que moravam

no municpio, isolados de outras civilizaes, alguns chegavam a se

identificar como ndios, pois viviam de forma simples, plantavam

somente para subsistncia, a forma de comrcio era a troca, e o

principal produto era o sal, tecidos, produtos que no eram produzidos

Hermes de R

67

na propriedade. As famlias se denominavam os Lara, Cabral, Mello,

Oliveira, Rocha, Piruchim, algumas oriundas da Argentina.

Em 1945 comearam a chegar colonos gachos, descendentes de

italianos, germnicos e poloneses. Em 1951, chega famlia Crestani e

juntamente trouxeram os Pauletti, Gritti, Zabot, no total em 23

pessoas, passando por Clevelandia, Marmeleiro e Flor da Serra.

Como na maioria dos municpios da regio os imigrantes obtinham a

compra de terras atravs de empresas colonizadoras. Deste modo, a

famlia Crestani com a inteno de desenvolver as atividades

econmicas, construiu uma serraria e formou-se um ncleo de

povoao.

O sonho dos pioneiros tornou-se realidade em 18 de dezembro de

1961, quando o ento Governador Celso Ramos Sancionou a Lei n.

787/61, passando Palma Sola a categoria de municpio. A 30 de

dezembro do mesmo ano o municpio era oficialmente instalado.

Hermes de R

68

Palma sola (http://www.palmasola.sc.gov.br)

As caractersticas fsicas da regio, que possui uma rea Total -

313,8km2. Com um clima Mesotrmico mido, com vero quente e

invernos rigorosos. A temperatura mdia de 17,4C, e uma altitude de

870m acima do nvel do mar.

Hermes de R

69

A cobertura vegetal original da cidade compreende dois tipos de

formao: florestas e campos. Na rea do Municpio aproximadamente

60 % so terrenos forte ondulados e 40% so suave ondulado.

O municpio delimitado por vrios rios que formam a bacia do Rio das

Antas, Capetinga, Lageado Grande, Rio Tracutinga e Lageado

Conceio. O clima tipicamente subtropical, onde as temperaturas

no inverno so baixas, chegando a ndices abaixo de zero e no vero,

elevando-se as mximas de 35 a 38. As mdias das precipitaes

pluviomtricas por ano variam entre 1900 e 2500 mm.

Hermes de R

70

Definio de Parmetros de Projeto

Com base nas informaes coletadas e analisadas foi possvel definir os

parmetros bsicos, os quais deveriam estar representados no projeto.

importante mencionar que todo projeto de design objetiva em

primeiro lugar atender a demanda inicial, ou seja, o cliente direto que

contrata os servios do design. Juntamente com o pblico alvo que se

pretende atingir, neste sentido importante criar mecanismos durante

o processo, para que este item no seja negligenciado.

Hermes de R

71

Os parmetros bsicos do projeto deveriam considerar os seguintes

itens:

Buscar a caracterstica regional, atentando para as questes

geogrficas da localidade (lomba);

Definir um nico produto de excelente qualidade;

Definir as embalagens para comercializao local no material PET

(plstico) e fora da regio em vidro (este fator dever ser

cuidadosamente analisado, principalmente pela questo custo);

Desenvolver uma identidade nica para o produto cachaa que

possa ser aplicada a outros produtos j produzidos, ou que venham

a ser produzidos;

Associar o nome do produtor a identidade;

Considerar os aspectos logsticos, tanto de comercializao, quanto

de fornecedores (grfica, garrafas, embalagens, etc);

Destacar o tipo de produo: artesanal e com cuidados ecolgicos /

colonial;

Destacar o tipo de propriedade: agricultura familiar.

Hermes de R

72

Tendo como base estas consideraes, obtidas junto ao produtor e

pelas pesquisas e anlises realizadas pela equipe, procede-se ao

desenvolvimento de propostas.

Hermes de R

73

Processo Criativo

Hermes de R

74

Processo Criativo

O processo criativo se caracteriza, no caso do design e especificamente

o design grfico pela representao grfica de idias,

preferencialmente na forma bidimensional e manualmente. Neste

sentido importante reforar a importncia do desenho manual como

tcnica bsica para apresentar os primeiros conceitos, em soma

representao grfica de idias se torna uma etapa imprescindvel em

qualquer projeto de design.

Hermes de R

75

Assim sendo, como forma de reconhecer padres e elementos grficos

que fazem parte do projeto, foram estudadas as cores, formas,

materiais, da matria prima utilizada. A partir das quais, foi possvel

desenvolver elementos formais que representassem de forma clara e

inequvoca que o produto vem da cana de acar.

Imagens ilustrativas da matria prima.

Hermes de R

76

Primeiras Idias

Aps as pesquisas realizadas, foram gerados os desenhos que

representavam graficamente as primeiras idias. Todos estes

desenhos, num primeiro momento no possuem restries de

nenhuma ordem, apenas a considerao das informaes levantadas

inicialmente.

Esta etapa considerada dentro da sistemtica adotada pelo NGD

como primordial. Nela os membros da equipe podem representar

graficamente suas idias, facilitando a expresso, a discusso e

principalmente a troca.

Hermes de R

77

Resultante da etapa de criao, as propostas so cuidadosamente

analisadas, levando em considerao diversos aspectos, dentre eles:

tcnicos, financeiros, materiais, bem como avaliando a resposta das

propostas aos conceitos e parmetros de projeto. Para isto podem ser

utilizadas matrizes de anlise, recomendando-se que no fique restrita

a equipe de projeto, incorporando sempre que possvel, outros atores,

dente eles o principal que o potencial consumidor/usurio.

Definidas as propostas, so desenvolvidos prottipos virtuais, como

forma de fazer uma nova anlise e avaliao. Neste caso, a embalagem

foi modelada em 3D, possibilitando uma aproximao bastante real da

textura da embalagem (vidro), bem como detalhes, tais como tampa.

Hermes de R

78

Modelagem em 3D da embalagem.

Aps esta modelagem so aplicados ao produto os rtulos

desenvolvidos e feitas as anlises de validao, ajustes de

posicionamento, e outros itens que se faam necessrios.

Hermes de R

79

No caso deste projeto, foram definidas pela equipe depois de

realizadas as anlises e avaliaes, trs alternativas que responderiam

de forma satisfatria aos critrios e parmetros.

As diferenas entre elas foram consideradas moderadas, tendo em

vista a anlise tcnica realizada. Observam-se nas trs propostas o

nome do produtor na posio central e de maior destaque, e as formas

de rtulo inferior, com elementos de identificao geogrfica de

origem (lomba), bem como da matria prima (cana de acar).

Hermes de R

80

Propostas em 3D.

Simultaneamente foi pensada uma embalagem secundria para

transporte. Foi escolhido derivado da celulose como material base e

um processo de impresso num nmero reduzido de cores para

minimizar custos de produo. Neste sentido, foi aproveitado como

fundo a cor natural do papelo e feitas aplicaes em apenas uma cor,

Hermes de R

81

com diferenciao atravs do uso de retcula. O prottipo virtual

permite visualizar a proposta, bem como proceder a oramentos de

produo e verificao de viabilidade.

Embalagem secundria em 3D.

Hermes de R

82

A planificaao da embalagem permite ter uma viso completa do

produto, e possibilita conferir se de fato est acompanhando as

diretrizes do projeto.

Planificao da embalagem secundria.

Hermes de R

83

Os resultados a nvel virtual alm do fator esttico, permitem elaborar

com maior confiabilidade os prottipos materiais.

Os prottipos materiais foram elaborados pela equipe, tendo como

base a garrafa de vidro de 700 ml, com a escrita em relevo Cachaa do

Brasil e Cachaa of Brazil.

Os rtulos foram impressos em processo digital e papel adesivado. Foi

includo no prottipo o selo do IPI (imposto sobre o produto

industrializado), item obrigatrio a este tipo de produto, possibilitando

uma maior aproximao a realidade do produto quando produzido em

escala.

Hermes de R

84

Prottipo real das propostas (1).

A primeira proposta buscou formalmente representar atravs do rtulo

inferior a regio montanhosa onde se encontra localizada a

propriedade, somada ao uso de elementos que representam a cana de

aucar.

Hermes de R

85

As duas propostas seguintes, seguiram o mesmo princpio, se

diferenciando pelo formato do rtulo, que retrata a forma da lomba,

que geograficamente e socialmente um forte elemento de

reconhecimento do produtor. Foram feitas duas possibilidades, uma

delas com um rtulo frontal limitado e outra com uma curva mais

suave, envolvendo toda a embalagem.

Prottipos reais das propostas (2 e 3).

Hermes de R

86

Validao e Refinamento

Hermes de R

87

Validao e Refinamento

Aps a etapa do processo criativo, e analisado as alternativas que

apresentavam melhor desempenho diante das exigncias do projeto,

foi realizada uma nova visita ao produtor onde foram apresentadas as

propostas.

Visita para validao junto ao cliente (Palma Sola/SC).

Hermes de R

88

Num primeiro momento, foram discutidos com o produtor os

procedimentos adotados para o desenvolvimento das propostas que

seriam apresentadas, e que no existiria obrigatoriedade de aceit-las.

Eles (produtor e famlia) poderiam fazer os comentrios que

entendessem necessrios. Aps o entendimento e concordncia

procede-se a apresentao, que contava com a presena do produtor e

famlia, juntamente com representantes do EPAGRI/ICEPA, Secretaria

do Estado da Agricultura e equipe do NGD.

Apresentao para validao junto ao cliente (Palma Sola/SC).

Hermes de R

89

Durante a apresentao foi mostrado de forma resumida o processo de

desenvolvimento, bem como as pesquisas que foram realizadas.

Somados a isto, as anlises e parmetros que nortearam a gerao das

alternativas. Neste ltimo, foram apresentados os desenhos que

geraram os prottipos virtuais e logo os prottipos materiais.

Foi possvel evidenciar que ao ver e pegar os prottipos materiais o

cliente pode ter de fato uma percepo clara e direta de como ficaria

seu produto.

A resposta foi muito positiva, e pode ser sintetizada numa das falas do

prprio produtor:

.......no precisava ser a minha idia....... ...referenciando-se a utilizao da lomba no rtulo.

Hermes de R

90

Isto em razo de ter identificado vrios dos parmetros utilizados como

sendo informaes apresentadas por ele mesmo.

Foi apresentada a embalagem secundria individual, no modelo virtual.

Esta embalagem deveria ter um custo reduzido e teria como finalidade

ser uma opo a mais para os clientes, sendo que o produto seria

comercializado apenas com a garrafa.

O material escolhido foi o papelo micro ondulado, por apresentar

uma resistncia suficiente e um custo dentro das especificaes. Sendo

assim foram feitos prottipos e solicitados oramentos a empresa

Schimpack (www.schimpack.com.br), empresa que vem apoiando as

aes do NGD nos ltimos anos, participando tanto dos projetos,

quanto de atividades acadmicas, possibilitando uma aproximao

efetiva entre o mercado e as instituies de ensino e pesquisa.

Hermes de R

91

O mesmo se apresentou vivel e foi solicitado um lote inicial de 300

embalagens, as quais seriam produzidas e entregues juntamente com o

lote piloto de rtulos, tampas e garrafas de vidro, previstas no

oramento do projeto.

Como forma de fazer uma diferenciao para o lanamento foi

desenvolvida uma quantidade menor (50 caixas), na cor preta e as

demais na cor natural.

Esta embalagem atingiu o objetivo proposto, com uma apresentao

diferenciada, que certamente o distinguiria dos concorrentes ao serem

expostos nos pontos de venda.

Hermes de R

92

Embalagem secundria de lanamento.

A embalagem secundria foi aceita pelo cliente, que concordou com a

proposta e passou a utiliz-la imediatamente. Seguido a isto, o

produtor e famlia foram orientados na aplicao dos rtulos, para o

qual demosntrou bastante destreza e agilidade.

Hermes de R

93

Produto final e embalagem secundria de lanamento.

importante mencionar, que tendo em vista as limitaes de produo

e custos, no possvel se pensar neste primeiro momento, num

processo automatizado de etiquetagem. Neste sentido a aplicao

manual seria uma opo vivel e de acordo com a realidade.

Hermes de R

94

Um outro apecto que vai ao encontro destas limitaes, refere-se ao

fechamento (tampa), pensada inicialmente para ser de metal, foi

substituda por uma de material plstico, que apresenta uma fcil

aplicao e fechamento hermtico.

........o problema produzir uma cachaa com

qualidade para colocar a....... (Sr. Hermes).

Estes aspectos so muito importantes no desenvolvimento de um

projeto desta natureza. Recomenda-se sempre que possvel

desenvolver aes conjuntas com o cliente, observando e

considerando atentamente a realidade na qual est inserida, para que

os impactos advindos do projeto no sejam fonte de problemas

futuros.

Hermes de R

95

Montagem dos produtos pelo produtor e famlia.

Juntamente com o lote de embalagens secundrias na cor preta para

lanamento, foi produzida a embalagem secundria padro. O

resultado do ponto de vista tcnico se apresentou satisfatrio, sendo

que os rtulos de identificao foram adesivados nas mesmas.

Hermes de R

96

.......que bonito ....vai saber agora....... (Sra. Elena, esposa).

Embalagem secundria padro.

A viso do conjuto de embalagens se mostrou satisfatria, mantendo o

padro proposto no projeto, com equilbrio e harmonia. A manuteno

da cor natural da matria prima da embalagem transfere uma maior

Hermes de R

97

leveza ao produto. importante mencionar que ajustes so realizados

a todo momento no projeto, buscando uma melhor equao entre o

ideal e o possvel, neste sentido, a modo de exemplo citado o uso de

rtulos adesivos na embalagem, em razo do custo.

Conjunto do produto final.

Hermes de R

98

Os resultados finais do projeto foram materializados e concretizados

com a entrega de um lote piloto de produo que contava com

garrafas de vidro, segundo a especificao, tampas, rtulos e

embalagens secundrias. Juntamente com este material foi entregue

ao produtor os arquivos em CD-room necessrios a produo de novos

materiais.

Detalhe do rtulo.

Hermes de R

99

A percepo aps a verso finalizada do projeto, por parte dos

envolvidos foi muito positiva. Refletindo, na opinio deles de forma

bastante clara o seu produtor, a qualidade do produto, a identificao

e principalmente uma aparncia que em nada deixaria a desejar com

futuros concorrentes.

Vista superior do produto.

Hermes de R

100

Os comentrios obtidos por pessoas no diretamente relacionadas ao

projeto (potenciais clientes), tambm refletem o resultado alcanado.

Pode-se citar as apresentaes realizadas em eventos, congressos,

entrevistas, etc, nas quais as manifestaes sempre foram no sentido

de identificar o produto como competitivo e diferenciado.

Detalhe do rtulo.

Hermes de R

101

....... agora posso levar os produtos para fora daqui de Palma Sola. ............ assim fica muito mais

fcil....... (Sr. Hermes de R).

Hermes de R

102

Sntese

A identidade visual desenvolvida respondeu as necessidades do

produtor e do mercado. Na mesma foi utilizado o nome do produtor

como identidade e no caso da identificao geogrfica de origem,

utilizou no prprio rtulo um formato curvo que simboliza a lomba,

remetendo a localidade e reconhecimento do produtor

(Hermes/cachaa da lomba).

Identidade Visual Hermes de R.

Hermes de R

103

O nome (identidade) foi criado especialmente para ele, com formas

que lembrem a matria prima (cana de acar).

O suporte especificado foi a garrafa de vidro de 700 ml, especfica para

o produto Cachaa do Brasil, com tampa plstica na cor prata e

rtulo adesivado bipartido.

Rtulos.

Hermes de R

104

Consideraes Finais

importante mencionar, que o produtor no possua rtulo, nem

embalagem apropriados para uma comercializao em pontos de

venda.

A produo que ele vinha tendo era embalada em garrafas plsticas de

refrigerante (PET) e a marca conhecida do produto era cachaa da

lomba, como referncia a localizao geogrfica da propriedade que

fica no alto de uma lomba.

Aps o projeto o mesmo recebeu uma nova identidade visual, rtulos e

embalagem prpria para seu produto, com um grande diferencial,

sendo reconhecida no concurso de Design Catarina, promovido pelo

Centro de Design Catarina, SEBRAE no ano de 2005.

O Sr. Hermes de R vem produzindo cachaa h bastante tempo,

comercializando a mesma, nas proximidades da sua propriedade,

tendo bastante sucesso por parte dos consumidores que o reconhecem

Hermes de R

105

como um excelente produtor. Este fato incentivou o mesmo a procurar

junto a EPAGRI/SC cursos para aprimorar a produo, buscando neste

tipo de produo uma melhoria da renda e por conseqncia da

qualidade de vida, isto demonstra um esprito empreendedor e postura

proativa.

Faltava ainda um item importante, a qualidade aparente, que atravs

do NGD/UFSC e ICEPA/EPAGRI descobriu que o design poderia auxili-

lo, podendo melhorar ainda mais, aumentando suas expectativas e

sem dvida as chances de sucesso.

Para a equipe, chegar a locais distantes, pessoas simples, produtos de

excelente qualidade e ajud-los a torn-los mais competitivos algo

difcil de explicar em palavras.

.....a emoo e alegria estampada no rosto do senhor e famlia um sentimento muito gratificante !!!

Hermes de R

106

Do ponto de vista do design, a identificao do produto e diferenci-lo

dos demais, informando sobre seu contedo e benefcios que o mesmo

possa proporcionar, so elementos chaves. Associado a isto num

processo sistematizado e consciente, congregando conhecimentos e

informaes de diferentes reas, junto aos prprios clientes diretos

(produtores), possvel alcanar resultados significativos, tendo como

base os princpios de inovao e integrao, alicerces da Gesto de

Design, elementos bases na proposta deste projeto.

Finalmente, deve ser destacada como elemento fundamental deste

tipo de projeto, a contribuio que o design pode ter como elemento

de diferenciao e competitividade. Isto aplicado a um pequeno

produtor que dificilmente teria acesso ao design em razo da distncia,

recursos financeiros disponveis, dentre outros e que atravs de

parcerias entre o governo e instituies de ensino e pesquisa possibilita

Hermes de R

107

uma melhoria na qualidade de vida e principalmente um aumento na

expectativa de crescimento e desenvolvimento. Neste sentido a

Sustentabilidade, no apenas ambiental, mas principalmente

econmica e social se manifestam como um fator chave no sucesso.

...sem dvida, nosso muito obrigado a todos!!!!!!

Hermes de R

108

....me falaram pelo telefone que ficou muito bonito.....a gente vai se animar mais um pouquinho......os rapazes esto

trabalhando com vontade mesmo para nos darmos continuidade

ao trabalho.....muito Bom!!!!..... (Sr. Hermes).

Hermes de R

109

Referncias

Aguardente Bordalesa. http://www.aguardentebordalesa.com/Aguardente.htm. Acesso em 05082007. ALTMANN, R., et al. Perspectivas para a agricultura familiar: horizonte 2010. Florianpolis: Instituto CEPA/SC, 2003. BRDE: Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul. Redes de Agroindstria de pequeno porte: experincias de santa Catarina. Florianpolis: BRDE, 2004. CASCUDO, Lus da Cmara. Dicionrio do folclore brasileiro. 5 ed. So Paulo: Edies Melhoramentos, 1979. CEPA. http://cepa.epagri.sc.gov.br/aspectos/menu_sc.htm. Acessado em 11 de agosto de 2007. Confederao Nacional da Indstria. Indicadores de Competitividade na indstria brasileira / CNI. 2. ed. rev. e atual. Braslia: CNI, 2005. CUNHA, Antnio Geraldo da. Dicionrio nova fronteira etimolgico. 2 ed. Rio de Janeiro: Nova Frontera, 1997. DDI. Estudio del impacto econmico del diseo en Espaa. Sociedad Estatal para el desarrollo del diseo y la innovacin. Espaa, 2005. Dicionrio houaiss da lngua portuguesa. Rio de Janeiro: Objetivo, 2001. Dicionrio de Sinnimos. Portugal: Editora Porto. Federao Nacional dos Produtores de Cachaa de Alambique. http://www.fenaca.org.br/ acessado em 03/05/2007. MDA: Ministrio de Desenvolvimento Agrrio. Acessado em 10 de maro de 2006. www.mda.gov.br

Hermes de R

110

MDA: Ministrio de Desenvolvimento Agrrio. Programa de Agro industrializao da Produo dos Agricultores Familiares 2003/2006: Sabor de Brasil. 2003 MERINO, E. Gesto de design: inovao e integrao. Revista ABCDesign, edio n 2, 2002. MERINO, E., PEREIRA, D. The valorization of family agro-industry products through the design as differentiation and competitiveness

factor. In: 1st Product and Service Design Symposium and Exhibition on Agricultura Industries. Izmir, Turkey, 2005:28. MERONI, Anna. Strategic design for the food sector: the food-system innovation. In: 1st Product and Service Design Symposium and Exhibition on Agriculture Industries. Izmir, Turkey, 2005:8. MESTRINER, Fabio. Design de embalagem: curso avanado. So Paulo: Pearson Eucation do Brasil. 2002 Museu da Cachaa. http://www.museudacachaca.com.br/historia.html - acesso em: 05/08/2007. PRONAF: O Pronaf e a agricultura familiar catarinense. Florianpolis, 2002. LOJACONO, G., ZACCAI, G. A empresa focada no Design. Revista HSM Management. no 47, ano 8, novembro e dezembro 2004, p.98:143. HABERLI, Leandro. Tendncias e perspectivas 2006. Revista Embalagemmarca, na VII, n 76, dezembro 2005, p. 32:44. VIDALES, Maria Dolores. El mundo del envase. Manual para el diseo y producin de envases y embalages. Mxico: Ed. Gustavo Gili, 1995. Prefeitura de palma Sola. http://www.palmasola.sc.gov.br. Acessado em 07/03/2007.

Hermes de R

111

PREZOTTO, Leomar Luiz. A agro industrializao de pequeno porte: higiene, qualidade e aspectos legais. Florianpolis: CEPAGRO, v.1, n.2, dez. 1997. PRONAF: O Pronaf e a agricultura familiar catarinense. Florianpolis, 2002. VALCKE, J. In: Temas de diseo en la europa de hoy. Editado por Stuart MacDonald Espaa. 2004.

Hermes de R

112

Este livro foi produzido no inverno de 2007,

na cidade de Florianpolis.

As fontes utilizadas foram Calibri e Zurich LtCn BT.

Hermes de R

113