COMERCIALIZAÇÃO DE

HORTIGRANJEIRO

LOCALIZAÇÃO DO SETOR

ENTRADA

Atrair Clientes de passagem (impulso)

Atender todas as Classes

Vender alto volume

Vantagens

• Passagem obrigatória

• Visível na chegada

• Inicio das compras

Desvantagens

• Risco de engarrafamento

• Não ajuda na venda dos outros produtos

• Danifica produtos no fundo do carrinho

CENTRO

Quebrar a monotonia da loja

Criar um Ambientede feira

Servir como ponto atrativo

Vantagens

• Maior possibilidade de transformação do setor

• ponto central adequado para venda do tipo misto.

Desvantagens

• Necessidade de maior espaço

• Dificuldade de reposição

• Necessidade de cartazes na entrada da loja.

LOCALIZAÇÃO DO SETOR

FUNDO

Obrigar o clientePercorre toda loja

Ajudar na vendade outros setores

Serve como atrativo

Vantagens

• O cliente passa por todos os setores

• Ajuda na venda de outros produtos (impulso)

• Atinge boas vendas se integrado aos setores de perecíveis.

Desvantagens

• Não é visível na chegada

• Necessita de publicidade na entrada para indicar o setor, preços e promoções

LOCALIZAÇÃO DO SETOR

SAÍDA

Vender produtosde qualidade superior

e exóticos

Ter requinte na apresentação

Cliente elite

Vantagens

• Cliente fiel

• Favorece a venda de pré-empacotados, por oferecer serviço rápido (final das compras)

• Os produtos são colocados em cima (não causam danos)

Desvantagens

• Local menos freqüentado por estar afastado da entrada

• O cliente apressado pode desistir das compras

• Com o carrinho cheio as compras são limitadas.

LOCALIZAÇÃO DO SETOR

MODALIDADES DE VENDAS

Tradicional

(feira livre)

•Permite direcionar a venda e orientar a clientela.

• Clientes fieis.

• Menor manipulação e menores perdas.

• Muitos funcionários e qualificados

• Vendas mais lentas

• Custos mais elevados

Vantagens

Desvantagens

MODALIDADES DE VENDAS

Auto serviço a

granel

• Apresentação simples.

• quadro funcional reduzido.

• Serviço rápido

• Satisfação do cliente pela livre escolha

• Alta manipulação.

• Perdas elevadas.

• Reorganização e limpeza constante.

Vantagens

Desvantagens

MODALIDADES DE VENDAS

unidade ou pré-

empacotado

• Rapidez por parte dos clientes nas horas mais movimentadas.

• Serviço mais rápido.

•Mais higiênico

• Repele clientes tradicionalistas.

• Dificuldade de verificação da qualidade.

• Custos elevados das embalagens.

Vantagens

Desvantagens

MODALIDADES DE VENDAS

Misto

• Mais adaptado às exigências dos produtos e hábitos de comprar.

• Limita certos inconvenientes e preserva as vantagens anteriores.

• Necessita ação constante de “Marketing”.

Vantagens

Desvantagens

MODALIDADES DE VENDAS

Preço único

(sacolão)

• Atrai mais consumidores.

• Ajuda na venda de outros setores.

• Pode tornar o dia mais fraco em forte.

• Alto volume de venda.

• Queda no padrão e qualidade dos produtos.

• Manipulação excessiva, maiores

perdas.

• Pode repelir clientes exigente e fiel.

Vantagens

Desvantagens

COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

É atraído pelas cores vivas. É apressado. Gosta de novidades. Desconfia do sabor. Gosta de escolher. Desconfia do preço, peso e qualidade. Gosta de conselhos e informações.

AS PROMOÇÕES

Planejamento

MERCHANDISINGConhecer o consumidor

Necessidades Preferências Comportamento

Análise dos fatores através: Observação visual Entrevistas informais utilização de questionários ou caixas de sugestões Observação do ritmo de venda

ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO

Fundo Falso

ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO

Expositor

ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO

Utilização de espelhos

ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO

Faixas de cores

ARTIFÍCIOS UTILIZADOS PARA ARRUMAÇÃO

Variedades

ALGUMAS CARACTERÍSTICAS

Produtos

Ponto de congelamento

ºC

Armazenamento a longo Prazo

Temperatura ºC

Umidade relativa %

Tempo em dias

Alface -0,2 0 98 –100 12 a 20

Berinjela -0,8 8 a 12 90 – 95 7

Morango -0,7 0 90 - 95 5 a 7

Uva -2,1 -1 a -0,5 90-95 30 a 180