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Recomendações nutricionais para Colecistectomia

Preferir:

Consumo de pouca gordura em cada refeição enquanto o organismo se adapta a

funcionar sem o reservatório de bile;

Carnes magras (retirar a pele do frango e gordura aparente da carne bovina – coxão

duro e patinho - antes do preparo);

Preparações cozidas e grelhadas;

Peixes cozidos ou assados: bacalhau, hadoque, linguado, cavalinha, sardinha, atum e

salmão;

Sobremesas à base de frutas e leite desnatado, gelatinas, geleia de mocotó, mel;

Infusões claras de café, chá e mate;

Biscoito de água e sal, torradas;

Óleo não aquecido;

Ovo cozido ou pochê (três vezes por semana);

Hortaliças não flatulentas modificadas pela cocção: batata, abóbora, chuchu,

cenoura, abobrinha;

Alimentação em horários regulares (preferencialmente em quatro refeições);

Alimentação em ambientes calmos para facilitar a digestão.

Evitar:

Alimentos gordurosos (a ingestão deve ser restringida por vários meses;

posteriormente podem ser introduzidos lentamente);

Frituras, feijoada, dobradinha, sarapatel;

Líquidos até uma hora antes, ou após as principais refeições;

Fast foods: hambúrgueres, biscoitos salgadinhos;

Empanados de frango, tortas, massas com cremes, bife à milanesa, coxinhas e

croquetes;

Gordura animal (banha, toucinho, bacon, manteiga);

Vísceras, embutidos (linguiça, salame, mortadela);

Biscoitos e pães recheados, doces com cremes, folhados;

Oleaginosas: amêndoa, nozes, castanha-do-pará, abacate;

Bebidas alcoólicas, pimenta, picles, mostarda, páprica, curry, molhos picantes,

azeitonas, noz-moscada;

Melão e melancia;

Alimentos flatulentos: brócolis, couve-flor, repolho, batata-doce.

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Nutricionista