6.18.2012

COMO COMER PO SEM ENGORDAR

Po integral uma boa alternativa para no deixar de comer po. Saiba mais!

Rico em carboidratos, o po sempre um dos primeiros itens a serem cortados no inicio deuma dieta emagrecedora. Mas, este alimento j faz parte da rotina dos brasileiros e, por isso,no uma tarefa fcil deixar de consumi-lo. De acordo com a nutricionista Mariana Froes,consultora do Suadieta, a melhor sada no cortar o po do cardpio, mas, sim, substituir averso tradicional por outras mais saudveis. Confira a entrevista completa!1 - Qual o melhor po de frma para a dieta: o po light ou o integral?Sempre, sem sombra de dvidas, a melhor opo o po integral. As fibras presentes nesteproduto vo ajudar na sade intestinal, o que fundamental para perda de peso. O pobranco pode elevar mais rapidamente o nvel de acar no sangue. Como a queda da glicoseacontece na mesma velocidade, a fome chega mais cedo do que o normal. Isso tudo graasao excesso de insulina que o corpo acaba liberando com a ingesto de farinha branca. importante lembrar que a insulina tambm aumenta a quantidade de gordura do corpo.

2 - Em relao aos pes com gros, qual a melhor escolha?Qualquer po com gros interessante, seja de linhaa, aveia, qualquer um que voc goste. Obom ir variando, sempre.

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3 - Quantas fatias de po eu posso comer por dia?A quantidade de fatias vai depender das outras fontes de carboidratos que a pessoa consomeno dia, mas o que eu sempre recomendo a variedade nessas fontes, pois o que muita genteacaba fazendo consumindo po no caf da manh, no lanche da tarde e no jantar, o que noacho que seja a melhor escolha. Eu sempre recomendo que escolha uma refeio para usar opo, pode ser 2 fatias de manh, por exemplo, mas prefiro que seja uma fatia de po e umafruta, que tambm fonte de carboidrato e possui outras fontes de vitaminas e minerais.

4 - Qual o melhor acompanhamento para comer com o po no caf da manh? Por qu?Para acompanhar o po fuja dos embutidos que contm muitos aditivos qumicos e sal, tudoisso pode prejudicar a sade e a dieta tambm. Eu recomendo um fio de azeite extra virgem.O azeite um timo aliado da dieta e da sade, protege o corao e rico em antioxidantes,combatendo assim os radicais livres. Eu tenho recomendado tambm, para quem gosta, leode coco, pois no gosto da ideia do leo de coco como ingrediente a mais na dieta e simcomo parte dela.

5 - O po rabe realmente menos calrico e mais saudvel?Em se tratando de calorias, o po rabe mdio tem mais ou menos a mesma quantidade de 2fatias de po e se for o de farinha branca, no acho que seja a melhor opo pelo mesmomotivo do po de frma light.

Dica da nutricionistaTemos que respeitar a individualidade de cada um, pois tem gente que mais sensvel aoconsumo de farinha. A palavra-chave moderao!

Muitas dvidas ainda surgem em relao ao delicioso pozinho, afinal, comer po todo diaengorda? Sim e no. Assim como todos os alimentos, depende da quantidade.PublicidadeO que faz uma pessoa engordar so os maus hbitos alimentares, o excesso e osedentarismo. O po pode ser consumido diariamente desde que na quantidade adequada, evoc pode preferir opes mais saudveis que faro bem para voc.O carboidrato, grupo alimentar em que o po pertence deve ser consumido diariamente, estenutriente a base da nossa alimentao, pois fornece energia para que possamos realizar asatividades do dia a dia. errado pensar que para emagrecer preciso excluir o carboidrato daalimentao, o correto no exceder na quantidade. Por isso no preciso deixar de comerpo.Quando integral, o po tem vantagens em relao ao po branco, pois possui fibras em suacomposio, que alm de colaborar com o bom funcionamento do intestino e ajudar nocontrole do colesterol e glicemia, proporciona uma maior saciedade. O po mais escuro normalmente o melhor, pois a farinha menos processada, tendo por isso, mais nutrientesbenficos para a sade.

Esclarea outras dvidas relacionadas ao po:Torrada ou po, o que tem menos calorias?

Embora com maior quantidade de calorias, os pes muitas vezes so mais saudveis eengordam menos que os biscoitos e torradas. Considerando que voc consuma a mesmaquantidade de ambos, geralmente os biscoitos e torradas tem menor quantidade de fibras emais de gordura, alm dos pes saciarem mais do que os biscoitos e as torradas.Em questo de calorias, 1 po francs equivale em mdia a 5 unidades de biscoito gua e salou 3 torradas.Glten prejudica o emagrecimento?O glten uma protena encontrada nos cereais (trigo, centeio, aveia e cevada) e estpresente no po. Devido a esta protena que o po fica fofinho. obrigatrio conter no rtuloque o alimento contm glten, porque algumas pessoas tem alergia a essa protena,conhecida como doena celaca. No momento no h nada comprovado cientificamente deque o glten prejudique pessoas que no possuem a doena celaca.O miolo engorda mais que a casca?O miolo possui uma maior concentrao de gua e ar, enquanto a casca possui menos gua emais nutrientes. Tanto o miolo quanto a casca engordam praticamente a mesma coisa. Fiqueatento com o que voc vai passar no po, isso mais importante do que se preocupar em tiraro mioloO po caseiro ou feito em mquina mais saudvel?Sim, pois voc escolhe o tipo de farinha e todos os outros ingredientes, podendo escolheropes mais saudveis, ou acrescentar alimentos que tornaro seu po mais nutritivo.

Desvende os mistrio de um bompo caseiro

Por mais que voc siga a receita direitinho, o seu po nunca fica exatamente do jeito que vocimaginou? A soluo para este problema pode estar aqui!

Voc uma daquelas pessoas que fica irritada quando segue passo a passo uma recita queacaba dando errado? Ou, que fica muito chateada por que depois de ter passado horaspreparando um po diferente ele estragou em dois dias? Tudo bem, fazer um po pode ter los seus segredos. E para que voc acerte na prxima receita desvendamos todos eles.

Confira:

DESVENDE OS MISTRIO DE UM BOM POCASEIRO

- A farinha

A qualidade deste ingrediente extremamente importante, pois dela depende o resultado finalda receita. Para a preparao de pes artesanais recomenda-se sempre o uso das farinhas dequalidade superior. aconselhvel ter sempre mo uma quantidade extra de farinha paraauxiliar na tarefa de amassar e sovar a massa.

- O fermento

O melhor optar pelo fermento biolgico fresco e pelo fermento biolgico seco. Ambos tm omesmo rendimento e so trabalhados da mesma forma. Quando desejar substituir um pelooutro, considere que 15 gramas de fermento biolgico fresco equivalem a 1 colher de sopa defermento biolgico seco.

- Para glacear

Tudo vai depender do seu objetivo. Veja:

- Com ovos inteiros: A casca fica dourada.- Com leite: A caca fica mais escura.- Com gema: A casca fica brilhante.- Com gua e sal: A Casca fica crocante e opaca.- Com fcula de milho e gua: A casca fica macia e com pouco brilho.

- Conservao

Geralmente, os pes devem ser consumidos no mesmo dia em que so preparados, mas emalguns casos, como os de grandes e de miolo mais compacto, podem ser consumidos em atdois dias.

De qualquer maneira, possvel preparar pes para toda a semana, j que todos os tipos demassa podem ser congeladas. Divida a receita em pores e congele em plsticosseparados.

- Temperaturas

Para o crescimento da massa a temperatura deve ser morna e no quente, pois o excesso decalor far com que a massa seque demais.

Quanto ao forno, deve-se respeitar a temperatura indicada na receita, considerando que cadatipo de po tem a sua temperatura prpria.

O PO NOSSO DE CADA DIA...

O po nosso de cada dia...

Confira um tabela de caloria dos pes mais consumidos pelos brasileiros!

Quem consegue resistir a um po quentinho ou a uma padaria lotada de produtos deliciosos?Complicado isso, no ? Por conter grande quantidade de carboidrato, os pes acabam setornando um dos grandes viles da nossa dieta. Porm, as suas verses light e diet podemser uma sada para aqueles que no conseguem risc-los do cardpio.

Confira uma tabela de calorias dos pes mais consumidos:

Pes Baguete - 1 fatia grossa = 70 calorias

Baguete com gergelim - 1 fatia grossa = 82 calorias

Bisnaguinha - 1 unidade = 45 calorias

Brioche - 1 unidade = 210 calorias

Broa de milho - 1 unidade = 150 calorias

Croissant - 1 unidade (60g) = 247 calorias

Panetone - 1 fatia (100g) = 283 calorias

Po de batata-inglesa - 1 unidade (30g) = 90 calorias

Po de car - 1 unidade (50g) = 140 calorias

Po de centeio integral - 1 fatia = 58 calorias

Po francs - 1 unidade (50g) = 135 calorias

Po de frma tradicional - 1 fatia = 74 calorias

Po de hambrguer - 1 unidade (100g) = 278 calorias

Po de hot-dog - 1 unidade (100g) = 286 calorias

Po de mel c/ cobertura de chocolate - 1 unidade (20g) = 91

Po de queijo - 1 unidade (20g) = 68 calorias

Po integral de trigo - 1 fatia (30g) = 70 calorias

Po srio integral - 1 unidade (50g) = 147 calorias

A verdade sobre os carboidratos

Ser que o po frnces mesmo o vilo?

Logo pela manh, o cheiro daquele po francs quentinho tortura qualquer um. E a primeiracoisa que pensamos ao iniciarmos uma dieta exclu-lo da refeio. Mas, afinal, o poengorda tanto assim ou ele pode fazer parte de um cardpio balanceado?

Na verdade, o que acontece que muitas pessoas no conseguem controlar o desejo decomer apenas um pozinho. A nutricionista Llian Assis esclarece que ele pode serconsumido com moderao no perodo da dieta. Ela ressalta que retirar o miolo do po reduzconsideravelmente o valor calrico.

O po francs pode entrar no cardpio das pessoas que almejam emagrecer. Com a retiradado miolo, o valor calrico reduz em mdia de 134 para 80 calorias. J o po integral tem de 80a 150 calorias a cada duas fatias, dependendo do po. Comparando, os nmeros soprximos, explica a especialista.

Porm, ela ressalta que os itens que pesam contra o po francs so o alto teor de sdio e afalta de fibras. O po francs rico em sdio. Esta a poro do sal que eleva a presso ecausa reteno de lquidos, favorecendo o inchao. Outra desvantagem a falta de fibras queesto presentes no po integral. A fibra aumenta a saciedade e melhora o funcionamento dointestino, entre outros benefcios, diz a nutricionista.

A VERDADE SOBRE OS CARBOIDRATOS

Ela recomenda o consumo ponderado do po francs para aqueles que no conseguem ficarsem ele. As pessoas que amam o po francs o devem consumir, no mximo, duas vezespor semana, sem o miolo. Procure revezar com o uso de outros pes, como o integral ou orabe, orientou.

Seg, 12/10/2009 - 05h00 - Bem-estar Comente com Facebook postar comentrio comente 4 imprimir email favoritos

Atire a primeira pedra quem trabalha o dia todo em frente ao computador e no fazlanchinhos calricos durante o dia. No adianta, difcil driblar os "ataques de gula" e mantera dieta sem comer chocolates ou biscoitos quando se trabalha o dia todo.PublicidadePara te ajudar, o Vila Equilbrio conversou com a nutricionista Roberta Silva e a primeira dicapara evitar excessos manter a fome sob controle."Procure fazer todas as refeies duranteo dia: principais e lanches intermedirios. Evite ficar muitas horas sem comer, isso j vaicontribuir a ter um melhor controle. Tenha com voc alimentos saudveis para consumirnesses momentos, evite ter guloseimas e alimentos muito calricos." Esse truque valioso,no ter "tentaes" por perto!Ela indica que, na hora em que a fome inesperada bater, voc esquea os chocolates ebolachas recheadas e coma alimentos como barrinhas de cereal, frutas, iogurtes, biscoitos degua e sal. Outra opo legal substituir por sucos de fruta ou chs. Tudo isso, claro, commoderao na quantidade.

s vezes acreditamos que comer uma coisinha calrica ou pouco saudvel durante oexpediente no vai fazer muita diferena, mas Roberta explica que no bem assim. Deacordo com ela, as guloseimas normalmente so ricas em gorduras, acares e sdio. O queleva ao ganho de peso e no caso do sdio pode fazer a pessoa reter lquidos. "Para sade,alm dos malefcios que pode trazer o aumento de peso, devido aos componentes destesalimentos, pode contribuir para o aumento do colesterol, triglicrides e outras doenasrelacionadas com a m alimentao."

No necessrio radicalizar. "Nada precisa ser proibido ou excludo da sua alimentao, mas importante que se consuma em quantidade e frequncia adequada."

Como driblar a fome durante o trabalho

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Antonio Celso da Costa Brando Brando s 12:21 PM

Confira algumas opes para enganar a sua necessidade de comer "besteiras":- Leve para o escritrio banana e aveia. Quando bater a fome amasse a banana com aveia.- Leve em um potinho tirinhas de cenoura, isso vai diminuir a sua vontade de comersalgadinhos.- Outra opo legal de tirinhas a de ma verde. Basta cortar em fatias finas, coloc-lassobre um papel absorvente e levar ao micro-ondas por dois minutos de cada lado. Depois,polvilhe canela e adoante em p.- As barrinhas de cereais so sempre boas aliadas. Se voc quiser ser ainda mais saudvel,vale at fazer em casa. Veja a receita:

Dicas saudveis para a rotina do casalAlimentao Balanceada

Coloque em uma panela 250 gr de acar mascavo, 1 colhe (sopa) de glucose de milho e 1xcara (ch) de gua; leve ao fogo at o ponto de bala. parte em uma vasilha misture 250 grde fibra de trigo, 250 gr de flocos de arroz, 1 colher (sopa) de gergelim branco e 3 colheres(sopa) de aveia em flocos. Despeje a calda em cima e mexa at formar uma bola. Coloque emum papel alminio untado e v apertando com as mos at ficar uma barra grande com umaespessura de aproximadamente 1 cm. Corte em barrinhas e embale-as em papel filme.Por Larissa Alvarez

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